طريقة ترتيب السفرة
الفهرس
1 السفرة الرسمية
1. 1 ترتيب أدوات الطعام
1. 2 تقديم الأطباق
2 السفرة غير الرسمية
3 المراجع
السفرة الرسمية
يمكن ترتيب السفرة أو طاولة الطعام الخاصة بالمناسبات الرسمية، عن طريق ترتيب المكونات الرئيسية للسفرة، وهي: قطع القماش، وأطباق الطعام، والحساء، والسلطة، والخبز، وشوّك السلطة، والطعام، والسكاكين، والملاعق، والأكواب، [1] وذلك باتباع الخطوات الآتية:
ترتيب أدوات الطعام
وضع مفرش أو غطاء الطاولة بحيث يتم تغطية الطاولة بشكلٍ كامل، مع الحرص على اختيار الغطاء المناسب وبألوان مناسبة لغرفة الطعام والأطباق، ويمكن اختيار اللون الأبيض في حال مواجهة صعوبة في اختيار اللون المناسب، ووضع قطعة القماش الصغيرة المخصصة لكل مقعد. [2]
وضع الأطباق الزخرفية والمسطحة التي يتم وضعها لوضع الأطباق الأخرى عليها، في منتصف الجزء السفلي من مكان جلوس الأشخاص، وطيّ المناديل بشكلٍ أنيق، أو لفها في حلقة، ووضعها على يسار الأطباق المسطحة. [2]
ترتيب الأدوات وذلك بوضع شّوك السلطة على يسار الأطباق المسطحة، وشّوك الطعام داخل الأطباق، ويمكن وضع الشّوك على المناديل، بينما يتم وضع السكاكين على يمين الأطباق مع الحرص على مواجهة الجهة المسننة من السكاكين باتجاه الطبق، ومن ثم وضع ملاعق الحساء، بحيث يجب المباعدة ما بين الأدوات بأبعاد متساوية، بحيث تكون بعيدة حوالي 1.
- اتيكيت ترتيب السفرة | أطيب طبخة
- طريقة ترتيب السفرة
- تعرف علي مكونات شبكات الري بالتنقيط | واسعار شبكات الري بالتنقيط للفدان بأرخص سعر في مصر - YouTube
- مكونات نظام الري الضغطي
اتيكيت ترتيب السفرة | أطيب طبخة
طريقة ترتيب السفرة في الدعوات الرسمية تختلف عن الدعوات العائلية في بعض التفاصيل. وفي هذا الإطار، تطلع خبيرة الأتيكيت السيِّدة نادين ضاهر، القارئات على طريقة ترتيب السفرة في المناسبات الرسمية، بشكل أنيق وسهل، وفق الخطوات التالية:
- يجب أن يكون الطبق الرئيس الخاص بكلّ ضيف، بعيداً عن حافة الطاولة بحدود سنتيمترين، أي بمقدار نصف الإبهام، ثمّ يعلوه طبق السلطة، فطبق الحساء. - يوضع طبق الخبز إلى اليسار والأكواب إلى اليمين وإذا توافر نوعان من العصائر أو أكثر، فضعي كوب الماء خلف ذلك المخصّص للعصير. - توضع السكين إلى يمين الطبق، وتوجّه ناحية القطع إلى جهة الطبق، لا إلى ناحية الشخص الذي يجلس إلى جانبك. - توضع الشوكة المخصّصة للسلطة إلى يسار الطبق، والسكين إلى اليمين ثمّ توضع الشوكة والسكين المخصصتين لتناول الطبق الرئيس. - توضع الفوطة داخل الطبق، أو إلى اليسار. - لابدّ من تجنّب توزيع فناجين القهوة والشاي على المائدة، لأنّ استعمالها يقتصر فقط على دعوات الفطور الصباحي والغداء. - توضع الشوكة والملعقة المخصّصتين للحلويات من الناحية العليا للطبق، وفي اتجاه معاكس، علماً بأنّهما لا تستعملان في المآدب الرسمية، إذ تقدّم أطباق الحلويات مباشرة، بعد أطباق المأدبة.
طريقة ترتيب السفرة
في حالة وجود صنف غير موجود من الطعام مثل الملح، الكاتشب فمن الأفضل عدم طلبه أو طلبة بشكل لائق. لو تم سكب أحد الأطعمة الصلبة على الملابس يفضل إزالتها بحرف السكين. لا يجب تنظيف الأسنان بعيدان الأسنان على طاولة الطعام أمام الضيوف. الفواكه التي تحتوي على سوائل يفضل أن يتم تناول بالشوكة والسكين. طريقة ترتيب طاولة الطعام بالصور
لكل من يرغب في معرفة اتيكيت ترتيب السفره فهي كالتالي:
عند وضع الأطباق وأدوات المائدة يجب أن يترك فاصل حوالي 2،5 سم بين نهاية الطاولة والأدوات. كما يجب ترك نفس المسافة بين الأدوات والصحن الرئيسي بحيث لا تختفي أحد الأدوات تحت الصحن. لا يجب وضع أكثر من 3 أدوات في طبق واحد. تترك مسافة أيضًا ما بين السكين والوب حوالي 2،5 سم. في النهاية وبعد التعرف على اتيكيت ترتيب السفره ينبغي على كل سيدة معرفة هذا الاتيكيت وتطبيقه في منزلها مع أفراد أسرتها أو في حالة وجود ضيوف، لأن اتباع اتيكيت الطعام يعطي مظهر حضاري أمام الضيوف. قد يهمك أيضا: إتيكيت الجلوس في السيارة
تنتشر خلال شهر رمضان عادة العزومات، التى يحرص عليها الكثير لتجمع العائلة أو الأصدقاء، لأجل تناول وجبة الإفطار فى أجواء دافئة. عزومات رمضان
وتعانى بعض الفتيات وخصوصا إذا كانت متزوجة حديثا، من الحيرة عند عزومة أهل الزوج أو أهلها، لحرصها على إعداد سفرة لذيذة شهية شاملة. الإتيكيت لإعداد سفرة منظمة
وتحتوى سفرة رمضان على الكثير من أصناف الطعام اللذيذة، حتى يجتمع حولها أفراد العائلة أو الضيوف فى العزومات، وهناك عدد من قواعد الإتيكيت لإعداد سفرة منظمة ومجهزة، منها:
-التنويع فى اختيار أصناف الطعام، وتقديمها فى درجة حرارة متوسطة حتى يتناولها الصائمون بسهولة. توفير المقاعد الكافية للمدعوين وأصحاب المنزل، لأجل الاستمتاع بأجواء العزومات، لأنه فى حالة دعوة عدد كبير من الأشخاص، الذين يتجاوزون مقاعد السفرة، من الضرورى ترتيب طعام الإفطار فى "البوفيه" المفتوح الذى يضم الشوربة والسلطات والمخبوزات والأطباق الرئيسية، بالإضافة إلى أدوات المائدة، من سكاكين وشُوك فى آخر جزء من المائدة، والملاعق والأطباق فى أولها. -تجهيز طاولة خاصة للأطفال إذا كثر عددهم. -تجنب الضغط على الضيوف لتناول المزيد من المأكولات، بالإضافة إلى اختيار الأطعمة سهلة التناول.
· تقديم المياه والعناصر الغذائية بشكل محدد ودقيق ومتجانس في الوقت والمكان المناسبين. · توفير في الطاقة (عدد ساعات التشغيل أقل - مقنن مائي أقل). · إمكانية تحديد وقت الري في اليوم واختيار الوقت الذي يكون فيه النتح والتبخر في الحدود الدنيا وبالتالي رفع كفاءة الري إلى الحدود القصوى وتجنب الري في أوقات السطوع الشمسي. · لا حاجة لشبكة صرف المياه الزائدة مما يحافظ على البيئة النظيفة ومياه جوفية نظيفة. · تسهيل إدارة المزارع من حيث المكافحة، عمليات الخدمة، الأعشاب والسيطرة عليها،الحصاد وبنفس أوقات الري. · الحد من تلوث البيئة نتيجة إضافة الأسمدة. تعرف علي مكونات شبكات الري بالتنقيط | واسعار شبكات الري بالتنقيط للفدان بأرخص سعر في مصر - YouTube. مكونات شبكة الري بالتنقيط: المجموعة الرأسية أولاً - مجموعة الضخ: تتألف من المضخات ولوحة التحكم الرئيسة والكابل الكهربائي. ثانياً - مجموعة التنقية: تتألف من الفلاتر الرملية والفلاتر الشبكية والمصافي المعدنية والشبك المعدني وتهدف إلى تنقية المياه الداخلة إلى الشبكة. الفلاتر: ـ فلاتر الهيدرو سيلكون ( Hydrocyclne): تستخدم بعد المضخة أو المصدر المائي مباشرة وخاصة للمياه التي تحوي تربة كبيرة الحجم أو رمل. ـ الفلاتر الرملية ( Sand Filters): تستخدم للأتربة التي تحوي أتربة متوسطة الحجم أو طحالب ( مياه أقنية الري المكشوفة أو المغلقة) تحوي حجرتين لإمكانية التنظيف العكسي أثناء الري فلا يتوقف الري بل أحد الحجرتين تستمر في الفلترة.
تعرف علي مكونات شبكات الري بالتنقيط | واسعار شبكات الري بالتنقيط للفدان بأرخص سعر في مصر - Youtube
ايجابيات الري بالتنقيط: · الاقتصاد الكبير في مياه الري حيث تعطى لمنطقة الجذور فقط بواسطة نقاطات تصريفها صغير 2-4-8-12 ليتر/ساعة وتفضل في المناطق ذات المياه القليلة. · المردود العالي للري بالتنقيط (85-95)%. · الحد من انتشار الأعشاب حيث الترطيب لمنطقة الجذور فقط. · توفير التغطية الجيدة داخل منطقة امتداد الجذور والحد من أمراض النبات. · تستخدم في كافة التضاريس ولا حاجة للتسوية. · تقديم الأسمدة والمبيدات مع مياه الري وتوفير في السماد من 30-50%. · تخفيض كمية السماد وزيادة عدد مرات التسميد يعطي اخضرار دائم ومتكامل وبالتالي تجنب حروق النبات نتيجة التسميد اليدوي. · تستخدم في كافة الأتربة (الخفيفة – المتوسطة - الثقيلة). · تجانس النمو نتيجة لتجانس الري والتسميد. مكونات نظام الري الضغطي. · تحسين في مواصفات المنتج وزيادة في الإنتاج. · توفير في الأيدي العاملة وتوفير في البذار نتيجة الأتمتة ومكافحة الأعشاب عن طريق حقن المبيدات وإضافة الأسمدة عن طريق حقنها مع ماء الري. · عدم فقدان العناصر الغذائية في التربة نتيجة الانجراف والمحافظة على قوام التربة والمحافظة على تركيز العناصر الغذائية بشكل مناسب ضمن منطقة انتشار الجذور وفي محلول التربة.
مكونات نظام الري الضغطي
4- يجب وضع محبس هواء من النوع الذي يسمح بدخول الهواء للشبكة أو خروجه منها ويوضع في الأماكن المرتفعة بالمزرعة ولا أقل من محبس هواء 2 " كل 200 متر وذلل لحماية النقاطات من اختراق حبيبات التربة داعلها. 5- يتم توصيل خراطيم التنقيط بالخطوط الفرعية مع المحافظة على أن تكون نهايات الخراطيم فوق سط الأرض صحيح مفتوحة. 6- يتم تشغيل النظام وغسيل جميع الخطوط والخراطيم جيدا والتأكد من خروج جميع الشوائب وبعد ذلك يتم غلق النهايات بالتوالي واحدة تلو الأخرى. ويفضل هنا أن يتم ربط جميع النهايات بماسورة أخرى بها محبس يدوي بفتحة يتم غسل جميع الخراطيم ويوضع محبس هواء على هذا الخط المُجمع. ولأن هناك ضغط للتربة على الخراطيم وهذا الضغط مقداره ثابت على الخراطيم فيجب زيادة ضغط تشغيل النقاطات بمقدار 50% عما هو مصمم عليه. فإذا كان ضغط تشغيل النقاط مثلا 1 بار، فيجب أن يتم توفير ضغط للنقاط بمقدار 1. 5 بار ليعطي نفس التصرف المُصمم عليه. تصميم نظام الري بالتنقيط:
طريقة تصميم نظام ري بالتنقيط:
- اختيار نبات وتحديد البيانات التالية:
مواعيد الزراعة، مسافات الزراعة، عمق الجذور، نسبة الاستنفاذ المسموح بها، معامل المحصول ويمكن الحصول عل معظم هذه المعلومات من الجداول المنشورة في ال FAO 56
- تحديد نوع التربة منها يتم الحصول على الاتي:
المحتوى الرطوبي عن السعة الحقلية، المحتوى الرطوبي عند نقطة الذبول المستديم.
ـ فلاتر شبكية دوامية ( Screen Filters): المرحلة الأخيرة لفلترة المياه قبل دخولها الشبكة، لكل فلتر قدرة تصريف معينة، في التنقيط نستخدم شبك أكبر أو يساوي ( 100 Mesh). ـ فلاتر الديسك (Disk Filters): تعد أفضل طريقة لفلترة المياه، تم استبدال الشبك الداخلي للفلتر بقالب مكون من ديسكات بلاستيكية دائرية تتمتع بكفاءة تعادل ضعف الشبك وتتحمل ضغوط أكبر من الفلاتر الشبكية ـ سهلة في التنظيف وآمنة. ـ نختار الفلتر حسب نوعية وكمية الماء المتوفر. ثالثاً – مجموعة التحكم: تتألف من مجموعة من سكورة الجارور وسكورة الدحلة وسكر عدم الرجوع وسكر التنفيس. رابعاً –مجموعة القياس: تتألف من مقاييس التصريف ومقاييس الضغط. خامساً - المسمدات: لتوزيع مثالي للسماد مع مياه الري تم إنتاج حواقن سماد هي عبارة عن أنبوب الفنتوري الذي يسحب السماد المنحل مع الماء ويدخله إلى شبكة الري وهو يعمل بدون قدرة كهربائية أو غيرها، يعمل عندما يتشكل فرق ضغط بين مدخله ومخرجه فيتكون فراغ هوائي داخله يؤدي إلى شفط السماد من الخزان وإدخاله إلى الشبكة. لايحتاج قطع غيار، سهل الفك والتركيب، مصنوع من مادة البولي بروبيلين المقاومة للحرارة والرطوبة والكيماويات ( يتم توزيع السماد كل فترة الري بانتظام).