اهلا وسهلا بكم في موقع ثقافة. كوم و معنا في هذا المقال سوف نتعراف علي أفضل طريقة عمل القطايف و طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل و مقادير عمل القطايف. تاريخ القطايف واصلها
تتنافس القطايف مع الكنافه علي مائدة كل اسره في رمضان فهي حلوي تضفي الروح الرمضانيه الي المائده كما تتميز بطعمها البسيط وتنوع الحشوات يعطيها نكهات متنوعه مابين الحشوات الحلوه او الجبن او حتي الحشوات الحادقه. يذكر ان نشأت إعداد القطايف تعود الي العصر العباسي واواخر العصر الاموي, ويرجع البعض تواجد القطايف في العصر الفاطمي حيث تمتع صناع الحلوي بالابتكاريه والمنافسه فيم بينهم في تقديم اطيب الماكولات حيث قدمها احدهم محشوه وصغيره ليقطفها الضيوف ومن هنا اشتق اسمها (القطايف). وأرجع البعض بأن سبب تسمية القطايف بذلك الاسم هو أن ملمسها يتشابه الي حد كبير مع ملمس قماش القطيفة, ويذكر انه لا يوجد مرجع واضح يؤكد نشأة وتاريخ القطايف إلا انها حلوي لذيذه يتنافس كل بيت في صنعها خاصة في رمضان. وفيما يلي نوضح لكم افضل طريقة عمل القطايف فى المنزل المختلفة مثل القطايف السورية و القطايف بالسميد و طريقة عمل القطايف بالمكسرات و طريقة تحضير عجينة القطايف المنزلية مثل الجاهزة.
عجينة القطايف السورية إلا بتسوية سياسية
تعرفي على طريقة عمل القطايف السورية على الطريقة الأصلية في رمضان، حيث تُعد القطايف من الحلويات التي تقوم الأمهات بإعدادها بكثرة في رمضان لأسرتها وذلك من خلال تحضير عجينة القطايف في المنزل أو شرائها جاهزة ثم حشوها بالمكسرات المفضلة لكم، أما عن القطايف السورية فهي مختلفة لأن هناك عدد مختلف من الحشوات يمكن استخدامها تعرفوا عليها فيما يلي. طريقة عمل القطايف السورية شام الأصيل
أولاً المكونات:
كوبان من الدقيق. نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. كوب ماء فاتر للعجن. ملعقتان من السكر. نصف من الخميرة الفورية. ثانياً خطوات التحضير:
في وعاء عميق نضع كل من البيكنج بودر والزبيب والملح مع تقليب المكونات جيداً. ثم نضيف الخميرة والسكر والماء في الخلاط الكهربائي بعدها نضيف خليط الدقيق مع الخفق للحصول على عجينة سائلة. نضع عجينة القطايف في وعاء مع تغطيته ووضعه في مكان جاف لمدة ساعة. نصب عجينة القطايف بشكل دائري على مقلاة غير لاصقة حتى نلاحظ تكون فقاقيع على سطح العجينة. نكرر هذه الخطوة مع باقي الكمية من العجينة حتى الانتهاء منها. نحشو القطايف بالمكسرات أو القشطة ثم نغلقها جيداً. نقلي القطايف في الزيت ثم نرفعها من الزيت ونقدمها.
عجينة القطايف السورية والفرز اليوم
في طاسه غير قابله للالتصاق يتم وضع عجينة القطايف بالملعقه علي شكل دوائر بالحجم الذي ترغبين فيه كما تسوي علي وجه واحد فقط. ويمكن أن نستبدل الملعقة بقمع بلاستيكي، أو إبريق شاي، ونتركها حتّى تتشكّل لدينا فقاقيع
نشكّل العجينة ونحشوها بحشوة القشطة التي حضرناها سابقاً، ثم نقليها بمقلاة مليئة بالزيت النباتي، وعندما يصبح لون القطايف مائلاً إلى الذهبي، نخرجه من المقلاة، ونضعه بالشربات/ القطر/ الشيره لبعض الوقت، وهكذا يصبح جاهزاً للتقديم. تزين القطايف البندق والعسل عند التقديم. طريقة عمل القطايف بالقشطة والمكسرات
طريقة عمل القطايف الكيتو لمتبعي حمية الكيتو
يعتبر الصيام بايام رمضان فرصه كبيره لراغبي نزول الوزن او الدايت في اغتنامها لنزول الوزن بطريقه كبيره وذلك باتباع عدة انظمه مختلفه للحميات من ضمنها نظام الكيتوجينك دايت, وفيها يمتنع الشخص عن اناول الكاربوهيدرات بجميع اشكالها. مع اتباع الصيام المتقطع يعطي ذلك فرصه للجسم باستغلال مخزون الدهون للحصول علي طاقته التي يحتاجها. وحتي لا يشعر متبعي الحميه بالحرمان وسط تنوعات الطعام المختلفه سنوضح طريقه عمل القطايف بطريقة الكيتو بدون كاربوهايدريت و مقادير عجينة القطايف.
عجينة القطايف السورية اليوم
نتركه على النار حتى يغلي ونتركه في حالة الغليان لمدة عشر دقائق ثم نطفئ النار عليه ونعصر عليه عصرة نصف ليمونة بمقدار ملعقة صغيرة. طريقة تحضير القشطة
في وعاء نضع الحليب والسكر والنشاء ثم نخلطهم جيداً ونتركها فوق النار حتى تتكاثف بشرط أن يتم التحريك الجيد المستمر لها. ثم نتركها تبرد ونضيف القشطة الحامضة فوقها ونخلط الخليط جيداً. عجينة القطايف بالطحين
إن القطايف هي أكله محببة جداً وخاصة في شهر رمضان الكريم وهناك عدة طرق لتحضيرها فممكن أن تحضر القطايف بالسميد وممكن أن تحضر بالطحين، وهناك أيضاً القطايف الدايت ولكننا سنتطرق الآن إلى طريقة عجينة القطايف بالطحين وهي كالتالي:
مكونات العجينة
كوبين من الطحين الأبيض. ملعقتين صغيرة من الخميرة الفورية. ملعقة كبيرة من نشاء الذرة. كوب واحد من السكر. نصف كوب من جوز الهند. كوبين من الجوز المبروش. نصف كوب من الزبيب. زيت نباتي. قطر
طريقة تحضير العجينة
يجب أن يتم نخل الطحين جيداً في وعاء. ثم يتم وضع الخميرة والسكر في الماء حيث أن تكون مدة وضعها في الماء لا تقل عن عشرة دقائق. ثم يوضع النشاء فوق الطحين مع لملح. يوضع الماء الذي يحتوي على الخميرة والسكر إلى العجينة رويداً رويداً حتى يتم الحصول على عجينة سائلة.
عجينة القطايف السورية العسكرية
تُغطى العجينة وتُترك لمدة ساعة في مكان دافئ حتى ترتاح ويتضاعف حجمها. تُدهن مقلاة واسعة بالقليل من الزيت،وتُوضع على نار متوسطة،ثم يُسكب ربع كوب من العجينة داخل المقلاة بشكل دائري،ثم تُكرر العملية السابقة إلى حين إنتهاء الكمية المتبقية من العجينة. تُحشى القطايف بالطريقة المفضلة،ثم تُقدّم إلى جانب القطر. نصائح
تُحشى القطايف بالمكسرات المفضلة،أو يمكن أنّ تُحشى بالقشطة،أو الكريمة،وتُقدّم إلى جانب القطر ساخنة أو باردة حسب الرغبة. قطايف الجوز الشهية
وقت التحضير 90 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لِـ 4 أشخاص
للعجينة
200 مل من الماء. 10 غرام من السكر. 300 مل من الحليب السائل. 400 غرام من الطحين. ثلاث غرام من الخميرة. 50 غرام من الطحين(القمحة كاملة). ثلاث غرام من البيكنج باودر. للحشو
75 غرام من السكر. 10 غرام من ماء الزهر. ملعقة صغيرة من الزبدة. 300 غرام من الجوز المفروم ناعماً. للقطر
200 مل من الماء. 500 غرام من السكر. 10 غرام من عصير الليمون الحامض. تُوضع كافة مكونات الحشو في وعاء،وتُخلط المكونات جيداً مع بعضها البعض،ثم تُدخل إلى الثلاجة لحين إستخدامها. يُوضع الماء والسكر في قدر على النار،وتُترك المكونات على النار حتى تغلي،ثم يُضاف عصير الليمون الحامض إلى القدر،ويُترك على النار حتى تزداد كثافة الخليط،ثم يُسكب عليه ماء الزهر ويُرفع من على النار،ثم يُترك جانباً حتى يبرد بشكل كامل.
نصف كوب جوز عين الجمل مجروش. ربع كوب زبيب. ملعقتان كبيرتان جوز هند. ملعقة صغيرة قرفة ناعمة. زيت غزير للقلي. كوبان من القطر. طريقة التحضير نخلط مكونات الحشوة كلها في طبق واحد. نجهز حبات القطايف، نحشوها بالحشوة، ونغلقها جيدا. نسخن كمية وافرة من الزيت النباتي، نقلي بها حبات القطايف حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح. نضع حبات القطايف المقلية على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد العالق بها. نغمر القطايف في القطر لعدة دقائق، ثم ننشلها ونضعها على شبك معدني للتخلص من القطر الزائد، ثم نرتبها بطبق للتقديم.
اقرأ أيضًا: وحدة لقياس الطول
ما هي وحدة قياس الزمن في النظام الدولي؟
يحدد النظام الدولي للوحدات الذي يسمى (ٍSI) سبع وحدات أساسية لقياس الوقت ويعتبرون أن الوحدة الأساسية لقياس الوقت هي الثانية. تم تعريف الثانية تاريخيًا أنها الرجوع إلى فترات زمنية أطول وهي الدقائق والساعات والأيام ومنذ إنشاء نظام (SI) تم تعريف الثانية بشكل أكثر دقة ومصطلحات أكثر دقة عن تعريفها تاريخيًا. تم تعريف الثانية على أنها مدة 9192. 631. 770 من الإشعاع المقابل للانتقال بين مستويين فائقي الدقة للحالة الأرضية لذرة السيزيوم وأصبح هذا التعريف محددًا أكثر في عام 1997 مع شرط أن يشير إلى ذرة السيزيوم في حالة السكون عندما تكون على درجة حرارة 0 كلفن. إن التعريف الذري للزمن هو اختيار عشوائي بسبب أن الأرض تتباطأ بشكل تدريجي للغاية، وأن متوسط اليوم الشمسي الذي استند إليه التعريف الأصلي للثانية لم يبقى كما كان عليه، والتعريف الذي يتم استخدامه الآن للثانية سيظل ثابتًا دائمًا. وحدات القياس السبع
وحدات قياس الزمن الأساسية سبعة وحدات وهي الثانية، والدقيقة، والساعة، واليوم، والأسبوع، والشهر، والسنة وفي إطار موضوع وحدات قياس الزمن الساعة والدقائق والثواني سنقوم بتوضيح كل وحدة قياس من الوحدات السبع كالآتي:
1 – الثانية من وحدات القياس الأساسية
تعد الثانية هي الوحدة الأساسية في النظام الدولي للوحدات وهي باللغة الإنجليزية تسمى (Second) وتعرف الثانية على أنها مدة 9192631770 من فترات الإشعاع الموافق للانتقال بين ترددات عالية الدقة من قاعدة ذرة السيزيوم.
وحدات قياس الزمن الساعة والدقائق والثواني - موقع مقالاتي
السنة الكونية: وهي الوقت المستغرق من المجموعة الشمسية للدوران حول مجرة درب التبانة. سفيدبرغ: وهي تساوي ب10 إلى 13 ثانية. وحدات قياس في النظام الدولي
المتر: يستخدم لقياس الطول ويرمز له بالرمز "م". الكيلو جرام: يستخدم لقياس الكتلة ويرمز له بالرمز "كغم". الثانية: تستخدم لقياس الزمن ويرمز لها بالرمز "ث". الأمبير: يستخدم لقياس قوة التيار الكهربائي ويرمز له بالرمز "A". الكلفن: يستخدم لقياس درجات الحرارة ويرمز له بالرمز "ك". الشمعة: تستخدم لقياس قوة الضوء ، وليس لديها رمز اختصار
المول: يستخدم لقياس كمية المادة ويرمز له بالرمز " mol" وهو يستخدم دائما في الكيمياء. وحدات قياس المساحة
سنتيمتر مربع يرمز له بالرمز: سم². المتر مربع يرمز له بالرمز: م². هكتار يساوي عشرة آلاف متر مربع. كيلومتر مربع يرمز له بالرمز: كم2 ومقداره 1000000 مليون متر مربع. قدم مربع يساوي 0. 09290304 متر مربع. ياردة مربعة تساوي 9 أقدام مربعة بمقدار 0. 83612736 متر مربع. ميل مربع يساوي 2. 5899881103 كيلو متر مربع. الفدان ويساوي 4200. 83 متر مربع. الإيكر (Acre) يساوي 4046. 8564224 متر مربع. قصبة تساوي 30،25 ياردة مربعة.
الساعة: تعتبر من أشهر الوحدات المستخدمة خاصة على صعيد العمل والمواعيد الشخصيّة والرسمية، وكذلك في المباريات الرياضيّة مثل كرة القدم وتعادل الساعة 3600 ثانية. الدقيقة: تستخدم بشكل كبير في المواعيد القصيرة نوعاً ما، وفي بعض التجارب العلميّة وتعادل الدقيقة الواحد 60 ثانية. الفمتو ثانية: ابتكر هذه الوحدة العالم المصري الشهير أحمد زويل، وقد سمي بالعالم الذي أوقف الزمن؛ وذلك لأنه استطاع عمل تفاعلات كيميائية وتحكم بها خلال فترة زمنية صغيرة جداً، مما عمل نقلة نوعيّة في مجال السيطرة على بعض الأمراض وسلسلة نشاطها وتفاعلها مثل أمراض السرطان وتعادل الفمتو ثانية (-^(-15))10 ثانية.
غير مسموح بنسخ أو سحب مقالات هذا الموقع نهائيًا فهو فقط حصري لموقع زيادة وإلا ستعرض نفسك للمسائلة القانونية وإتخاذ الإجراءات لحفظ حقوقنا.