وقال رئيس اللجنة التنفيذية لمهرجان جدة التاريخية عبد الله بن ضاوي، إن جائزة أفضل عمل إعلامي، باركها وكيل محافظة جدة محمد الوافي، ومازن "بترجى" نائب رئيس الغرفة التجارية، حيث سيقدم المهرجان خمس جوائز في خمسة مجالات إعلامية للمنافسة، فيما سيتم الإعلان عن لجنة التحكيم خلال الأيام القادمة، حسب الفروع والاشتراطات المعنية بها. من جهته قال نائب رئيس الغرفة التجارية الصناعية بجدة مازن بترجي، إن الجائزة التي تستهدف الصحافة المحلية والدولية العاملة في المملكة، من شأنها أن تسهم في رفع مستوى التنافسية، لدى وسائل الإعلام المحلية، لإيجاد حيز أكبر من الطرح الإعلامي، و البنّاء لفعاليات مدينة جدة، وتشجيع الصحفيين على المشاركة بشكل أكبر في متابعة فعالياتها ومناشطها بشكل دائم، من أجل إبرازها لدى شرائح المجتمع، مشيرا إلي أن الجائزة ستمنح لأفضل تغطية في القطاعات الخمسة الإعلامية التى تقدمت، حيث تهدف الجائزة إلى تحقيق وتفعيل، أهداف المهرجان في إبراز الوجه التاريخي لمدينة جدة. وشهد مهرجان جدة التاريخية، تفاعلا غير مسبوق لوسائل الإعلامي المحلية والعالمية، والتي تسابقت على تغطية يومياته، على شكل أخبار وتقارير صحفية وتغطيات إذاعية وتلفزيونية، إلي جانب الكثير من المواقع الإلكترونية الإخبارية، ومنصات التواصل الاجتماعي، حيث تم رصد مالا يقل عن 350 مادة إعلامية منشورة باللغتين العربية والإنجليزية، الي جانب عشرات المقالات وأعمدة الرأي، التي تحدثت عن الانطباعات التي تركتها يوميات المهرجان، في نفوس الزائرين الذين قدر عددهم بأكثر من 750 ألف زائر، خلال أيام المهرجان العشرة.
- مهرجان "جدة التاريخية" يختتم أعماله بـ"زفة حجازية"
- تعرفوا إلى أبرز المهرجانات الثقافية في السعودية | مجلة سيدتي
- أنواع+القهوة+المختصة Archives - coffinado
- جمعية القهوة المختصة-Torch Coffee Labs
- انواع القهوة المختصة - ارابيكا
مهرجان &Quot;جدة التاريخية&Quot; يختتم أعماله بـ&Quot;زفة حجازية&Quot;
ملاحظات زوار المهرجان
اما الملاحظات التي سجلها بعض زوار المهرجان فتمثلت في صعوبة المواقف وغياب البروشورات التي تبين خارطة المهرجان، حسب ما قاله كل من ياسين محمود وعباس باخشوين، اما فريال محمد فقالت: البيوت التي لم يكتمل ترميمها، أو البيت المشوهة للمهرجان لماذا لا يجبر اصحابها على تعديل وضعها، لانها حق للمدينة وليس حقا شخصيا، وهذا متعارف عليه عالمياً، فالمنظر الخارجي للمنزل هو حق للمدينة، فكيف بهذه المنطقة التي صنفت من ضمن التاريخ العالمي. وأضافت فريال: يتبين مدى جهد المنظمين على تغطية العديد من السلبيات، ولكن المباني تحتاج الى لفتة قوية من امانة المدينة، فكل المباني التاريخية يجب ان ترمم، وهناك العديد من مشاريع الترميم التي اعلن عنها ولم تنفيذ أو نفذت بشكل سيئ، نريد ترميم مثل ما حصل لمسجد الشافعي الذي تكفل به الملك عبدالله رحمه الله، من جانبه، قال ماجد مهدي: الهدايا التذكارية لا تتلائم مع المهرجان، اضافة إلى أن الاسعار مبالغ فيها، خاصة وان المهرجان يجاور اسواق عديدة في جدة. طرق غسل الملابس قديماً
المباني التي لم ترمم أبرز السلبيات
المرأة حاضرة الى جانب الرجل
حضور كبير يشجع على الاستمرار
الكتاب لم يغب عن جنبات المهرجان
تفاعل كبير من زوار المهرجان
مسنة حاضرة وتطلع على الصحف (عدسة/ محسن سالم)
تعرفوا إلى أبرز المهرجانات الثقافية في السعودية | مجلة سيدتي
مهرجان مسك
مسك جدة التاريخية
تكمن فكرة مهرجان مسك جدة التاريخية حول إبراز أهمية المنطقة والحث على المحافظة عليها وتحويلها إلى مزار دائم لسكان وزوار جدة وترتكز فعالياتها على نقل الصورة الجميلة التي كان يعيشها الآباء والأجداد داخل هذه المدينة الغنية بالقيم والتقاليد لجيل اليوم وسط أجواء تفاعلية ترفيهية تستقطب كافة شرائح المجتمع.
عروض السيرك هي مجموعة من عروض السيرك الشهيرة والمميزة التي تقدم عروض حصرية ورائعة لجميع المشاهدين وتتضمن العديد من المفاجآت للزوار، ومن المقرر أن تبدأ في 2 مايو 2022 وتستمر حتى 28 يونيو، وستقام الفعاليات في مدينة الملك عبد الله الرياضية. شركة أحلام للسياحة البحرية وأوضحت الشركة أن هناك فعاليات خاصة في جدة بمناسبة عيد الفطر وتحديداً رحلة بحرية إلى أجمل شواطئ المملكة شريطة أن تكون مواصفات السفر كالتالي مدة الرحلة 5 ساعات. تشمل الرحلة دشات وعلب فواكه وعصائر وقهوة باردة. تعرفوا إلى أبرز المهرجانات الثقافية في السعودية | مجلة سيدتي. سعر الفعالية لخمسة أشخاص 1850 ريالاً سعودياً. للتواصل وحجز رحلة بحرية على الرحلة يرجى الاتصال على 0534660099. قم بتسجيل الدخول إلى الحساب الرسمي على منصة Twitter الخاصة بشركة Dream Tourism Company "". مهرجان الجنادرية في جدة هو من أشهر الفعاليات في مدينة جدة والذي يقام بشكل خاص بعد مهرجان الجنادرية المعروف في المملكة العربية السعودية، وتبدأ فعاليات المهرجان من ساحة البياعة شمالاً إلى عمدة البحر واليمن جنوباً من جهة أخرى من باب البنط غربا إلى باب مكة شرقا. عروض صيف جدة ما يميز هذا المهرجان عن خير في جدة أنه يضم أكثر من ثمانين حدثًا، ناهيك عن وجود خمس وجهات رئيسية مليئة بالعروض الموسيقية في الشوارع، وتقام أيضًا عدد من بطولات ألعاب الفيديو المختلفة عروض خاصة للاطفال وغيرهم.
كما أن غلة المحاصيل الكبيرة لهذا النوع من الحبوب تزيد من كونها أكثر اقتصاداً من أرابيكا، وتساهم في سعرها المنخفض بشكل كبير كمنتج استهلاكي. وعادة ما تعتبر حبوب بن روبوستا ذات جودة أقل من أرابيكا، وبالتالي فهي تستخدم في إنتاج القهوة الفورية وحشو للقهوة قبل الطحن. جمعية القهوة المختصة-Torch Coffee Labs. وعلى الرغم من انخفاض الطلب العالمي على روبوستا، ارتفاع محتوى الكافيين بها ونكهتها الأكثر قوة والمرة جعلت لها شعبية كبيرة بين شاربي القهوة في آسيا. توجد قهوة روبوستا ذات الجودة العالية أيضاً وفي كثير من الأحيان في خلطات إسبريسو المشهورة في إيطاليا. المراجع:
أنواع+القهوة+المختصة Archives - Coffinado
هنا ظهر واحد من أقوى الاختلافات بين القهوة المختصة والقهوة المقدمة من أشهر العلامات التجارية بتغييرهم للمعايير المتعارف عليها،
وأحد سلبيات هذا التغيير تكلفته المرتفعة فحين ينتج لنا كيلو القهوة حوالي 140 كوب اسبريسو تنتج لنا القهوة المختصة حوالي 58 كوب اسبريسو قهوة مختصة. أنواع+القهوة+المختصة Archives - coffinado. السؤال لماذا اختلف معيار القهوة المختصة للإسبريسو عن القهوة التجارية (المعيار الإيطالي) ؟
ربما لإن القهوة المختصة درجة تحميصها أقل من التجارية أو كما يصفونها ليست محروقة مثل القهوة التجارية لذلك للحصول على طعم قوي يلزم استخدام كمية بن أكثر قهوة مختصة. الإجابة على السؤال السابق تقودنا إلى سؤال آخر:
لماذا لا تحمص القهوة المختصة بنفس درجة تحميص القهوة التجارية؟
كما يفهم من آراهم إن درجة التحميص العالي تقضي على أو تضعف إيحاءات القهوة وهم يسعون إلى إبرازها. أما السؤال الذي نحتاج فيه إلى آراء المختصين، إذا بنينا على ما بنى عليه أصحاب القهوة المختصة هل يعني إن جميع الشركات التجارية التي منها شركات عريقة لا زالت تستهوي شريحة كبيرة من السوق قهوتهم سيئة ؟
إكمالاً لموضوع معيار الإسبريسوا لدى المقاهي المختصة وإختلافه عن المعيار الإيطالي معتمدين على البحث المنشور في مجلة 25 العدد الثالث الصادرة من جمعية القهوة المختصة SCA بعنوان (التغير المستمر للإسبريسوا) Defining the Ever-Changing Espresso للاطلاع اضغط هنا.
لعشاق القهوة، ومحبيّ رائحتها الزكية، لأولئك الذين لا تبدأ صباحاتهم ولا تنتعش إلا مع فنجان قهوة على صوت فيروز، لعشاق التركيز والانتباه، نقدم لكم افضل أنواع القهوة المختصة والتي تُنتج من أفضل المحاصيل، وأجود حبات البن. ما هي فوائد افضل أنواع القهوة المختصة ؟
تُعدّ القهوة المختصة صحية جدًّا؛ لأنها تحتوي على أكبر قدر
من مضادات الأكسدة، وتفيد الجسم وتحسّن من وظائفه الحيوية فقد أظهرت العديد من الدراسات
أن القهوة تساهم في الوقاية من مرض السرطان، وتقلل من المخاطر الصحية التي يتعرض
لها الإنسان ويمكن تلخيص فوائدها فيما يلي:
تنشيط الذاكرة وتحفيز طاقة الجسم يقوم الكافيين الموجود في القهوة المختصة بمنع الناقل العصبي الذي يثبط الدماغ فينتج عن ذلك تحسّن في الحالة المزاجية. انواع القهوة المختصة. تقلل القهوة من الشعور بالإعياء والتعب وخاصة عند تناولها في يوم مضغوط ومزدحم بالأعمال فهي تحسن من حالتكم المزاجية والجسمية أيضًا وذلك لكونها مُحفزة للنشاط والطاقة نظرًا لاحتوائها كما ذكرنا على الكافيين، وهو منشّط ذو فعّالية وتأثير كبير. تساعدك القهوة المختصة على تكسير الدهون وحرقها بسهولة لأنها تُعزز من معدل الأيض. زيادة مستوى الأدرينالين وزيادة الأداء البدني.
جمعية القهوة المختصة-Torch Coffee Labs
الكثير منا لا يبدأ يومه إِلاّ بفنجان من القهوة، ذلك المشروب الأسود ذو الرائحة الزكية الذي له القدرة على تعديل المزاج وإعطائنا الطاقة لنبدأ يومنا بكل نشاط، ولكن هل تساءلنا يوماً عن نوع حبوب القهوة التي نحتسيها ومصدرها وما هو الاختلاف بين حبوب القهوة؟ هناك أشياء كثيرة لا بد ان تؤخذ في الاعتبار عند صنع كوب جيد من القهوة فلابد أن تكون على دراية بالأنواع المختلفة من حبوب القهوة قبل طحنها، أماكن زراعتها، الحموضة، الزيوت، وأيضاً فكرة عامة عن النكهات. ومن المهم أيضاً معرفة كيفية تخزين حبوب القهوة للحفاظ على عطرها اللذيذ قدر الإمكان. ما هي أفضل أنواع حبوب البن لصنع القهوة؟ العامل الأهم هو نوع نبات البن الذي جاءت منه حبوب البن، وهي مقسمة إلى مجموعتين: أرابيكا وروبوستا. انواع القهوة المختصة - ارابيكا. هي أكثر الأنواع شعبية للقهوة، (قهوة أرابيكا) يعود أصلها إلى إثيوبيا. وتعرف بأنواع القهوة التي تحتوي على النكهة الأكثر توازنا، ويُعتقد أيضا أن حبوب بن أرابيكا هي أول نوع قهوة تتم زراعته في العالم. طعمه الأقل مرارة ورائحته المعقدة تجعله النوع المثالي من القهوة لذواقة حبوب البن، وعادة ما يكون النوع المستخدم في المقاهي. تحوي أرابيكا على محتوى أعلى من السكر وزيوت القهوة المنكهة، مع ما يقارب نصف محتوى الكافيين من روبوستا.
القهوة المختصة –
يحظى هالنوع من القهوة باهتمام خاص بحيث يتم زرعها في بيئة مناسبة لها وتربة تساعدها على النمو بالشكل المثالي، ولذلك يعتبر هذا النوع من أفضل وأغلى أنواع القهوة في العالم. القهوة الباردة –
تتنوع طرق تحضير هذا النوع من القهوة ما بين التنقيط والسكب ويمكن تحضيرها باستخدام الاسبريسو، وأحد وسائل تحضير القهوة الباردة هي " التخمير البارد " واللي يحتاج إلى معدات تحضير معينة مثل أداة الكميكس وأيضا أداة V60 ويتم تحضير قهوة كولد برو بهذي الطريقة. تعتمد الطريقة بشكل رئيسي على تعريض القهوة المطحونة للمياه الباردة لمدة 12-24 ساعة، وهو وقت كافي لتخمير القهوة وترسب كل الشوائب في أسفل الوعاء.
انواع القهوة المختصة - ارابيكا
تم إنشاؤه في جزيرة بوربون في القرن الثامن عشر. وصل التنوع إلى البرازيل أواخر القرن التاسع عشر وانتشر بسرعة حول أمريكا الجنوبية والوسطى. بوربون ليس نوعًا منتجًا للغاية ، ولكنه ينتج فنجانًا ممتازًا من القهوة. تم تطوير العديد من السلالات من البوربون. 2- تيبيكا
التيبيكا تنتج قهوة ذات مذاق ممتاز ، ولكن العائد من محصولها منخفض. تنتج نباتات البوربون بشكل عام 20-30 ٪ من القهوة أكثرها من تيبيكا. تايبيكا (أيضا تيبيكا) هي من جدود القهوة. انتشرت في جميع أنحاء العالم وقد تكيفت مع المناخات المحلية ، وخلقت العديد من الانواع المختلفة مثل كونا (هاواي) وبلو ماونتن (جامايكا) ( من أفضل أنواع القهوة في العالم). عادةً ما تكون غلة تيبيكا صغيرة ، ولكن الجودة عالية للغاية. غالبا ما تكون النكهة حلوة ونظيفة بشكل رائع. 3- موندو نوفو Mundo Novo هو مزيج بين Bourbon و Typica. تم إنشاء هذا الصنف في الأربعينيات وهو مناسب بشكل خاص لظروف النمو البرازيلية. بسبب غلته العالية ، فهي واحدة من أشهر أصناف القهوة المزروعة في البرازيل. 4-كاتورا تم إنشاء Caturra في البرازيل في الثلاثينيات. يعتمد الصنف على طفرة طبيعية في البوربون.
سيتمكن المتدربون الناجحون من الإلمام بفهمٍ دقيق لمكوناتهم والمهارات المتوفرة ليصلوا لأعلى مستوى جودة في إعاداد مشروباتهم وتقديم أفضل مستوى خدمة عملاء، علاوةً على صيانة أدواتهم للتأكد من توفير جودةٍ عاليةٍ دائمًا. تستبدل بكلمة باريستا لأنها أكثر تعرفاً عليها الأساسية
مسار دورة التقطير مسار التقطير لمنظمة القهوة المختصة يقدم مجموعة من الدروس فى ثلاثة مستويات كل مستوى يقدم معرفة العلمية متعمقة فى تقطير القهوة. المستويات المبتدئة تعرف الطلاب على المهارات المختلفة للتقطير باستخدام ادوات متنوعة ، قبل السماح للطلاب بالإتكال على المهرات العملية من خلال تحليل الطحنه. المستوى التأسيسي Brewing Foundation صمم هذا المستوى ليكون مدخلًا لمهارات الترشيح الجوهرية وأدواته لمن لا يملكون أي خبرة ترشيح سابقة، فسيتمكن المتدربون الناجحون من الطحن والترشيح طبقًا للطريقة الصحيحة ليصنعوا قهوة رائعة. المستوى المتوسط Brewing Intermediate صمم هذا المستوى ليكون مدخلًا لمفهوم قياس استخلاص القهوة بطريقة علمية ولاستكشاف عناصر ترشيح القهوة، فسيساعد المستوى المتوسط معد القهوة في استخدام مهارات الترشيح لتحسين جودة القهوة.