وصلات خارجية [ عدل]
بوابة التاريخ
#..,كيف يصنعون الخمّر؟
AliExpress Mobile App
Search Anywhere, Anytime! مسح أو انقر لتحميل
تكرار الخطوات السابقة لحين جفاف الرطب بشكلٍ كامل. وضع حبات الرطب المجففة في المنخل، وغسلها في الماء جيداً لتنظيفه من الشوائب. تعبئة الرطب في الكيس البلاستيكي إلى ربعه. سكب ثلث كوب من الماء داخل الكيس، وإفراغه من الهواء من خلال الضغط عليه وربطه من الطرف. رَجُّ الكيس قليلاً للحرص على توزيع الماء بشكلٍ متساوٍ بين حبات الرطب. وضع الكيس البلاستيكي على صينية، وفوقه ثقل، ومن الممكن استخدام لوح خشبي. ترك الصينية جانباً لمدةٍ لا تقل عن ثلاثة أيام. كيف يصنع الخمر. قلب كيس التمر على الجهة الثانية، ووضع الثقل عليه مرةً أخرى، وتركه لمدةٍ لا تقل عن ثلاثة أيامٍ إضافية. إزالة التمر من الكيس بعد انقضاء الفترة المحددة، وسيكون جاهزاً للأكل. فوائد التمر
إمداد الجسم بالطاقة والحيوية، وذلك بسبب احتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من المواد السكرية الطبيعية؛ كالجلوكوز والفركتوز، بالإضافة إلى الأملاح المعدنية، وأهمها البوتاسيوم الذي يحوّل السكر إلى طاقة. علاج اضطرابات الجهاز الهضمي، وتحديداً الإمساك؛ حيث إن هذه الثمرة تحتوي على كميةٍ كبيرة من الألياف الغذائية التي تعزز من حركة الأمعاء، وتسهل مرور الطعام فيها. الوقاية من الإصابة بالأنيميا أو فقر الدم، وذلك بسبب احتوائه على عنصر الحديد بالإضافة إلى فيتامين ج الذي يحفز امتصاص الحديد في الجسم، لذلك ينصح بتناول التمر بشكلٍ يومي على الريق، أو مع كوبٍ من الحليب الفاتر.
أخرجي صينية الفتة من الفرن، وانثري البندورة المفرومة على وجهها، ثمّ أضيفي الصوص. زيني الوجه بالخبز المحمص، والبقدونس، والصنوبر، والسماق. فتة الباذنجان باللبن المكوّنات مئتان وخمسون غراماً من الباذنجان المقطع لمكعباتٍ. مئة غرام من الحمص المسلوق. علبتان من اللبن الرائب. فص مهروس من الثوم. عصير نصف ليمونة. رشة من الفلفل الأبيض. رغيف من الخبز العربيّ المقطع لمكعبات. كوب من الزيت النباتيّ للقلي. مكوّنات الزينة: لوز، وصنوبر محمصان. بقدونس مفرم فرماً ناعماً. طريقة التحضير سخني الزيت على نارٍ متوسطة الحرارة، واقلي فيه مكعبات الباذنجان بعد تمليحها وغسلها. أخرجي معكبات الباذنجان من الزيت، وضعيها على مناديل المطبخ حتّى تتخلصي من الزيت الزائد. اقلي الخبز في نفس الزيت حتّى يأخذ اللون الذهبيّ، وضعيه على مناديل المطبخ. ضعي اللبن الرائب، والطحينية، والملح، والفلفل الأبيض، والثوم، وعصير الليمون، في وعاء. طريقة عمل فتة الباذنجان بالبطاطس - شملولة. اخلطي المكوّنات السابقة جيداً حتّى تتجامس مع بعضها البعض. اسكبي القليل من خليط اللبن الرائب في طبق التقديم، ثمّ ضعي مكعبات الباذنجان، والخبز المقلية. اسكبي الكمية المتبقية من خليط اللبن الرائب. زيني باللوز، والصنوبر، والبقدونس.
طريقة عمل فتة الباذنجان بالبطاطس - شملولة
12-14-2010, 11:46 PM
#1
المقادير:
باذنجان 2 مقطع مكعبات ومقلي بالزيت. بطاطس مقطعة مكعبات ومقلية. علبة حمص ( نخي). خبز مقطع مكعبات ومقلي. حزمة بقدونس. علبة واحدة روب( زبادي). ملعقتين مايونيز. ملعقتين من اللبنة الحامضة
الطريقة:
نضع الباذنجان المقلي ببايركس. ونضع البطاطس المقلي طبقة ثانية فوق الباذنجان, وفوقه الحمص والخبز المقلي.
تجفيف باطن الباذنجان من الماء المتكون فيه باستعمال ورقة مطبخ. وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ليسخن. قلي حبات الباذنجان إلى أن تصبح ذهبية اللون. تقطيع قرون الفلفل إلى أربعة أجزاء من جهة القاع مع تركها موصولة من جهة العنق، وقليها في الزيت لعدة دقائق. إخراج الفلفل من الزيت ووضعه على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض. وضع الزيت في القدر على نار متوسطة، ووضع اللحم المبهَّر والمنكَّه بالملح والفلفل، والتقليب إلى أن تصبح بنية اللون، ويجف ماؤها. إضافة البصل، الطماطم المفروم، الثوم، الزنجبيل، وتقليب اللحم مع البصل لعدة دقائق. وضع الطماطم المقطع وكوب من الماء في إبريق الخلاط، والتشغيل على سرعة متوسطة للحصول على صلصة ناعمة. إضافة الصلصة على اللحم في القدر، ثمَّ الحمص واللومي، وترك اللحم يطهى على النار إلى أن ينضج تماماً وتتسبك الصلصة. إضافة الباذنجان على اللحم في القدر، وترك الباذنجان يطهى عدة دقائق مع المرق. إحضار طبق تقديم عميق، وتقطيع نصف كمية الخبز ووضعه في قاع الطبق. توزيع المرق، اللحم والباذنجان على الخبز، ثمَّ توزيع بقية الخبز ووضع قرون الفلفل المقلية على الفتة. طريقة سهلة لعمل فتة الباذنجان بالفيديو
لتحضير فتة الباذنجان الشهية بكل سهولة شاهدي هذا الفيديو.