طريقة عمل الارز البسمتي الابيض مثل المطاعم تعاني الكثير من الأمهات من عدم تناول أبنائهن الأطعمة التي يحضرنها في المنزل، لأنهم يفضلوا الأطعمة التي تعدها المطاعم لأنهم يشعرون بمذاق لذيذ. ولكن في بعض المطاعم تكون مكونات هذه الأطعمة غير طازجة وصحية، لذلك تحرص الأمهات على أن يصنعوا الطعام الذي يعدونه ببعض البهارات والمكونات التي تصنع الأطباق، والأطباق التي تعدها لذيذة وتجعل أطفالها يأكلونها، لذلك سنقدم طريقة عمل الارز البسمتي الابيض مثل المطاعم عبر موقع أكلة في دقيقتين. الارز البسمتي مثل المطاعم مكونات الأرز البسمتي بالكاري والكركم: أرز بسمتي. زيت الذرة. بصل مفروم، زنجبيل مفروم، ثوم مفروم. ملعقة كبيرة كاري وملعقة كركم. طريقة طبخ الرز الابيض مثل المطاعم والحلويات. ملح، خلطة بهارات، فلفل أسود. ماء مغلي. زبدة. طريقة التحضير يجب أن يغسل الأرز جيداً ويوضع في الماء لمدة لا تقل عن ربع ساعة، ثم يسخن الزيت جيداً في وعاء مناسب ويوضع البصل والزنجبيل والثوم مع التحريك المستمر حتى يصبح اللون من البصل لا يتغير. ثم نصفي الأرز جيداً من الماء ثم نضعه في القدر ثم نضع البهارات والملح والفلفل والكاري والكركم مع التحريك باستمرار، ثم نضيف الماء المغلي ونضع قطعة من الزبدة على الأرز ونتركه حتى ينضج تماماً وجاهز للأكل.
طريقة طبخ الرز الابيض مثل المطاعم باستخدام التقنية الحديثة
قومي بغسل مقدارك من الأرز ثم تصفيه بعد أن تنقعيه لمدة 15 دقيقة. قومي بوضع الأرز المصفى على المرق الساخن وتُقلّبي. مع مراعاة الآخذ بالاعتبار بكمية الماء التي يحتاجها الأرز المصري علي عكس الأرز البسمتي الذي يحتاج دائماً كمية ماء أكثر. للإضافات قبل أن ينضج الأرز قومي بوضع كمية قليلة من الزبيب ثم قومي بتقليب الأرز. حمري الكبد والقوانص مع قليل من البهارات المختلفة في طاسة اخرج على نار وتقومي بإضافة مقدارك من بصلة مفرومة جيداً وقومي بتركها حتى تطيب. قومي بخلط الأرز جيداً بعدما تطيب الكبد والقوانص ومن ثَم قومي بإضافة المكسرات الرائعة وهكذا تكون جاهزة بالهنا والشفا. مقادير ومكونات الأرز بالخلطة
كوب ونصف أرز بسمتي. ثلاثة أكواب من مرق دجاج. 1 بصلة مفرومة جيداً. 1 مكعب مرقة دجاج أو لحمة. 1 كوب من خضار مشكل (كوسه – فاصوليا خضراء –ذرة اصفر– بازيلاء –جزر). ربع كوب من اللوز للتزيين. رُبع كوب صنوبر. رُبع ملعقة قرفة. فصّان من الحبهان. قليل من ورق لاورا. بعض بهارات اللحم. رشة فلفل أسود. ملعقة واحدة كركم. ملعقتان من الزيت أو السمن. قومي بوضع ملعقة سمنة أو زيت في طاسة نار حتى تذوب. تعرفي علي طريقة طبخ الرز الابيض مثل المطاعم - أكلة فى دقيقتين. ومن ثَم قومي بوضع بصلة مفرومة جيداً، وقومي بالتقليب حتى يصبح اللون ذهبي ويتكرمل.
ثم ضعي مكعب مرقة الدجاج. والقليل من البهارات والكركم وقليل من بهارات اللحم وورق اللورا والحبهان وقومي بالتقليب حتى تصبح التوابل مُحمصة، وتظهر رائحتها الطيّبة. بعد ذلك ضعي كوب واحد من المرق الدجاج على خليط التوابل، ثم اتركي الشوربة لبضعة دقائق حتى تغلي. ضيفي الخضار المذكورة في المقادير (دون الذرة الأصفر) وقومي بالتقليب لبعض الدقائق على نار هادئة حتى يطيب. طريقة طبخ الرز الابيض مثل المطاعم بسكاكا وتغرمها بالحد. قومي بغسلً الأرز البسمتي جيداً وتصفيته ومن ثَم بوضع الخضار عليه وهنا يمكنك إضافة الذرة الأصفر. ضعي ما تبقي من المرقة وقلبيه جيداً ويُترك حتى تغلي، ثم نقوم بتغطية الأرز ونقوم بتهدئة النار. بعد رُبع ساعة يُمكنك اختبار نضج الأرز. قومي بتحميص اللوز والصنوبر في طاسة أخري في القليل من السمن أو الزبد ثم تقومي بوضعه على الأرز وتستمري ف التقليب حتى يُصبح جاهزاً وبالهناء والشفاء. شاهد أيضًا: طريقة اعداد الارز بالبشاميل
البلوز، تعد من الموسيقى التي تستعمل الصوت مع الآلات الموسيقية، وهي مأخوذة من المسيقى الأفريقية - الأمريكية. الهيفي ميتال والميتال، وهو نوع موسيقى يتندرج تحت موسيقى الروك، ويستعمل عند أدائها آلات صاخبة التي تقوم بإصدار الأصوات القوية، مثال آلة الجيتار. السوناتا، ومعناها باللغة اللاتينية يغني، أو يعزف، وآلاته الأساسية هي البيانو. الموسيقى العربية الشرقية
هي موسيقى لها قواعد، ولها مذاق خاص، وتختلف الموسيقى بين كل دولة عربية وأخرى، ومن أنواع الموسيقى العربية:
التخت الشرقي، وهو موسيقى الأوركسترا العربية، ويستعمل فيها الآلات الموسيقية الآتية: الناي، والعود، والكمان، والدف، وغيرها. الراي، وجذوره تعود إلى العرب الذين هاجروا من الأندلس. تصنيف:آلات موسيقية - موضوع. القصيدة، حيث تعتمد الوزن والقافية، وتعتبر من الشعر الغنائي. الموسيقى الشعبية، ازدهر هذا الفن في المغرب العربي. الطقطوقة، وهي زجل ويعتمد على موسيقى واحدة. الموشح حيث يعد من الفن الشعري ومن أشهر الموشحات: الموشحات الأندلسية. الموال وله عدة مواضيع متنوعة مثل: العتاب والمدح والحزن والغزل وغيرها. خصائص الصوت الموسيقي
يملك الصوت الموسيقي عدد من الخصائص والمميزات، أهمها:
الإيقاع.
تصنيف:آلات موسيقية - موضوع
العود
يُعد العود من الآلات الموسيقيّة القديمة والمنتشرة في الوطن العربي، والعود في قاموس اللغة العربية يعني الخشب. وربما جاءت تسميته بهذا الاسم نسبة إلى ظهره المصنوع من الخشب أو بسبب الريشة التي يتم استخدامها للضرب على أوتاره. يُستخدم العود في منطقتي شمال أفريقيا والشرق الأوسط بكثرة، ونراه في عدّة أشكال وأحجام مختلفة، كما أنّ هناك اختلاف في عدد أوتاره، فكل بلدٍ لها العود الذي تشتهر به وهذا الاختلاف بين أشكال وعدد الأوتار لا يكون كبيرًا. بالنسبة لشكل العود فهو آلة موسيقية وترية شرقية كمثريّة الشكل ذات ظهر مستدير وعنق قصير أو طويل، ويتم صنع الإيقاع الموسيقي من خلال أوتاره وعددها خمسة أوتار زوجية، وبالتالي يُصبح عددها عشرة أوتار. ومن الملاحظ أنّ التخت الموسيقى العربي لا يخلو من وجود آلة العود، ويعود تاريخ استعماله إلى عهد الفرس والفراعنة، وأُطلق عليه اسم ملك الآلات لجمال الموسيقا الصادرة عنه. أنواع العود
هناك ثلاثة أنواع رئيسيّة للعود، هي: الفارسيّة، التركيّة، والعربيّة، والمجموعة العربية تضم: العود العراقيّ، العود المصريّ، والعود السوريّ. تمتاز المجموعة العربيّة بصوتها العميق والمُميّز عن بقية أصوات أنواع العود الأخرى، كما أنّها الأكبر حجمًا من بين المجموعات.
كتبت:هاجر زين العابدين - تصوير: أيمن حسين
محمد حميدو.. يرث المهنة أباً عن جد.. يتوقف نوع الصوت علي جودة الخشب
الابانوس.. أفضل انواع الأخشاب في صناعة العود
سامي عفيفي.. يعمل منذ 40عام في صناعة العود.. وتستغرق صناعة العود 3أيام
رغم تنوع الآلات الموسيقية بين الشرقي والغربي، إلا أن شارع محمد علي احتفظ بهويته الفريدة ألا وهي الحفاظ على التراث العزب وهو صناعة العود الذي يتميز بنقاء صوته، ومكانته العريقة لدى العازفين، الذين يقصدون الورش التي تصنعه ليطلبوا آلاتهم الموسيقية بمواصفات خاصة ناتجة عن خبرتهم من العزف. ورغم أن العود ألة شرقية قديمة إلا أنها مازالت تجد إقبال ومازال صناعها يحفظون مكانتهم ومكانة أجدادهم، فلا يمكن الدخول في مجال صناعة هذه الآلة العريقة، إلا إذا كنت ترثها أباً عن جد لتحصل على سر المهنة والدقة والحرفية، لذا قامت «بوابة أخبار اليوم» بجولة ميدانية في أقدم الورش المصنعة لآلة العود. ومن داخل أقدم ورشة لصناعة العود بمنتصف شارع محمد علي، وجدنا محمد حميدو رجل ثلاثيني يعمل بكل همة ونشاط؛ مما يظهر على وجهه قطرات العرق الناتج عن مجهوده الشاق.. وأقتربنا منه لنعرف ماذا يفعل فأخبرنا أنه يثبت الفرسة على العود.