نوع الطبق
أطباق رئيسية
الصعوبة
سهل
طريقة التحضير
20 دقائق
وقت التحضير
30 دقائق
الوقت الاجمالي
50 دقائق
عدد الأشخاص
4
التقييم
من أشهى وأخف الوصفات لعشاق المأكولات البحرية الطهي في الفرن مع الزيت والليمون والتوابل. الأعشاب كذلك تضفي نكهة مميزة على هذا الطبق الرائع. سهل الهضم ويمكن تقديمه ليكون طعامًا صحيًا لاحتوائه على الأوميجا 3. المقادير 4 اشخاص
التتبيلة
الحشوة
للوجه
طريقة التحضير
- طريقه شوي السمك بالفرن
- طريقه عمل صينيه السمك بالفرن
- ابو غزالة البيك توصيل
- ابو غزالة البيك تبوك
طريقه شوي السمك بالفرن
طريقة التحضير
تجفيف السمكة باستعمال منشفة المطبخ ثمَّ تقطيعها إلى ثلاثة شقوق بعمق. خلط جميع المكونات معاً إلى أن يتم تكوين خليط التتبيلة ثمَّ توزيع الخليط داخل وخارج السمكة مع الفرك جيداً وإدخال الخليط داخل الشقوق. تغطية السمكة وتركها في الثلاجة لمدة مئة وعشرين دقيقة ثمَّ إخراجها قبل ثلاثين دقيقة من الشوي. وضع السمكة في صينية فرن مدهونة بكمية قليلة من الزيت النباتي ثمَّ شويها دون غطاء في الفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة عشر دقائق. خفض درجة الحرارة إلى درجة متوسطة وشويها لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يتم نضجها ثمَّ إخراجها وتركها لمدة خمس عشرة دقيقة ورش الكزبرة عليها ثمَّ تقديمها. هامور مشوي مع البطاطا
مدّة الطهي
60 دقيقة
4 أشخاص
المكونات
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. حبة من سمك الهامور. ملعقة كبيرة من برش الليمون. ربع كوب من زيت الزيتون. ربع كوب من عصير الليمون. ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة. طريقة صينية السمك في الفرن بالصور - ثقف نفسك. ملعقة كبيرة من الكمون. ملعقة كبيرة من الكزبرة. ربع ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل بودرة. كوب من الكزبرة مفرومة. كوب من الشبت مفروم. عشر فصوص من الثوم مفروم.
طريقه عمل صينيه السمك بالفرن
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود. ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة. ملعقة صغيرة من الكمون. إحضار صينية فرن مغطى بورق الألمنيوم. وضع الكزبرة، البقدونس، الثوم، الطماطم المقطعة، الفلفل، عصير الليمون، الزنجبيل، الفلفل، البهار المشكل والكمون في وعاء عميق وتقليب المكونات مع بعضها البعض لتختلط جيداً ثم تقسيم الخليط إلى جزأين. إضافة البقسماط المطحون على أحد الجزأين وحشوّ السمكة بالجزء الذي يحتوي على البقسماط ثمّ دهنها بالقليل من زيت الزيتون ورشها بالملح. توزيع حلقات البصل على صينية الفرن لتكون قاعدة للسمكة. طريقه عمل صينيه السمك بالفرن. تسخين الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية ثمّ إدخال الصينية الفرن لمدة ثلاثين دقيقة. تغليف الصينية بورق الألمنيوم وإدخالها الفرن لمدة ثلاثين دقيقة أخرى. إخراجها من الفرن وتركها لمدة ربع ساعة قبل التقديم. صينية سمك الدنيس بالبطاطس
عشر دقائق
أربعون دقيقة
تكفي لـ
المكوّنات
مكونات السمك:
أربع حبات من الطماطم المقطعة إلى شرائح. أربع حبات من البطاطس المقطعة إلى شرائح متوسطة السمك. ست سمكات دينيس متوسطة أو سمك زبيدي. بصلتان مقطعتان إلى شرائح. مكونات التتبيلة:
ملعقة صغيرة من: الملح، الكاري الباودر، البابريكا المدخنة، الكزبرة الناشفة، الكركم.
16- نصف كوب من أوراق النعناع الطازج. 17- بصل أخضر مقطع إلى شرائح. 18- ثمرتين من الطماطم مفرومة فرم ناعم. 19- ربع كوب من الخل الأبيض. 20- ثلاث ثمرات من الليمون المقطع إلى شرائح. 21- أربع ملاعق من صلصة الطماطم. 22- ربع كوب من التمر هندي. 23- أربع ملاعق من زيت الزيتون. طريقة التحضير
1- في وعاء عميق يتم وضع كل من البهار والملح والكمون والكزبرة والكركم و الفلفل الأسود وجميع المواد الجافة ويتم تقليبهم جيدا. 2- يتم توزيع كمية الخليط على السمك من الداخل والخارج. طريقه شوي السمك بالفرن. 3- يتم تحضير خليط الخضروات حيث يتم وضع كل من الكرفس والبصل والجزر والنعناع والطماطم ويتم تقليب المكونات مع بعضها البعض في وعاء كبير. 4- يتم تحضير صينية معدة للدخول إلى الفرن ومناسبة مع كمية السمك ومن ثم توزيع شرائح الليمون ومن ثم وضع خليط الخضروات ونضع المتبقي من الخضروات داخل السمك ووضع السمك فوق الخليط. 5- يتم خلط الخل مع صلصة الطماطم والتمر هندي مع بعضه البعض ومن ثم يتم وضعه فوق السمك. 6- يتم وضع الكمية المتبقية من شرائح الليمون فوق السمك ومن ثم كمية زيت الزيتون. 7- يتم تغليف الصينية جيدا من خلال ورق الألومنيوم. 8- يتم وضع الصينية في الرف الوسطي من الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
[1]
وفي الختام أوضحنا خطوات طلب الطعام عبر تطبيق البيك الجديد بالتفصيل ، وأشهر وأشهى الوجبات المقدمة من قبل هذه العلامة التجارية الشهيرة في السعودية وتاريخها وامتدادها. المراجع
^, فروع مطعم البيك وعدد فروعها بالسعودية وخارجها
ابو غزالة البيك توصيل
المصادر:
1. المقال: قصة نجاح رامي أبو غزالة. منشور على موقع siironline. 2. المقال: رامي أبو غزالة صاحب مطاعم البيك. منشور على موقع marefa. 3. المقال: سلسلة مطاعم البيك. منشور على موقع aliqtisadi. w
اشتركي لتكوني شخصية أكثر إطلاعاً على جديد الموضة والأزياء
سيتم إرسـال النشرة يوميًـا من قِبل خبراء من طاقمنـا التحرير لدينـا
شكراً لاشتراكك، ستصل آخر المقالات قريباً إلى بريدك الإلكتروني
اغلاق
ابو غزالة البيك تبوك
وجبة دجاج البيك المكونة من 4 قطع دجاج وكمية من البطاطا وصوص الثوم والخبز. شاهد أيضًا: اسعار البيك 2021 وطرق التواصل
وصفة البيك السريعة
تمتلك سلسلة مطاعم البيك الشهيرة وصفةً مميزةً تمنح مأكولاتها مذاقًا فريدًا من نوعه وهي وصفة مكونة من خليط من التوابل والبهارات ولكنها غير محددة على وجه الدقة ورغم محاولة الكثير من المطاعم لتقليد هذه الوصفة أو ابتكار وصفة مشابهة إلا أن الوصفة بقيت مميزة ولم يعلم أحد تفاصيلها وهي مخفية حتى عن الكثير من العمال في المؤسسة ذاتها، وقد وضعت من قبل الشقيقان المالكان لسلسلة المطاعم بعد عدة تجارب قاموا بها في مطاعم سرية، ونتيجةً للتميز الكبير لهذه النكهة حصلت هذه الوصفة على علامة تجارية مميزة مسجلة داخل المملكة العربية السعودية. معلومات عن سلسلة مطاعم البيك
تأسست هذه السلسلة عام 1974 من قبل شكور أبو غزالة واشتهرت بوجبات الدجاج والمأكولات البحرية وكان مقرها في مدينة جدة، ثم أخذت في الانتشار والتوسع في كافة أنحاء المملكة بل وتعدت حدود السعودية فافتتحت فروعًا في البحرين والإمارات، ويشغل منصب المدير التنفيذي فيها رامي أبو غزالة أما رئيس مجلس الإدارة فهو إحسان أبو غزالة.
فعندما بدأ كان هو الذي يعمل الأكل ويستقبل الزبائن ويتحاسب معهم ويعمل كل شيء في المحل لوحده وكان هذا الأمر صعبا جدا عليه, وبما أن الفكرة كانت جديدة على المجتمع فكان تقبل الناس بطيء جدا لانهم تعودوا على دجاج أبو سيخ وكانت بدايته في 1974وهي أول بداية وأول فرع كان في المطار القديم, وكان زعلان جدا وقلق بسبب قلة الزبائن فلم يكن يأتي سوى 100 شخص على مدار السنة. رغم ذلك فانه كان شديد الاصرار على النجاح.