12
تخلط نوعي المكرونة والشطة بالخل وقليل من خليط الكزبرة والثوم وتترك جانباً. 13
أولا: في طبق التقديم يوضع رز ثم جزء من المكرونة بالفلفل ثم باقي الرز, (تترك قليلاً للتزيين). 14
ثانيا: يصب صوص الزبادي (ويترك قليلاً للتزيين). 15
ثالثا: توضع الشعرية المحمرة المسلوقة. 16
رابعا: يوضع الحمص المسلوق. 17
خامساً: يوضع القليل من المكرونة. 18
سادسا: يوضع صوص الزبادي. طريقة عمل الصوص الكوري الحار بمكونات بسيطة جدا - YouTube. 19
سابعا: يوضع البصل المكرمل. 20
ثامنا: يوضع صوص الخل على السطح ومزيداً من الحمص المسلوق ويقدم.
- صوص الكشري الاحمر البريد
- صوص الكشري الاحمر السينمائي
صوص الكشري الاحمر البريد
الكشري مع صلصة البندورة
خمس وأربعون دقيقة
ستون دقيقة
خمسة أشخاص
مكونات العدس:
كوبان من العدس الأخضر. ستة أكواب من الماء. مكونات خليط الأرز:
مئة غرامٍ من الشعيرية. خمس ملاعق كبيرة من الزيت. كوب من أرز القصير الحبة. ملح -حسب الرغبة-. فلفل أسود -حسب الرغبة-. كوبان من ماء سلق العدس. مكونات صلصة البندورة:
أربعة فصوص من الثوم المفروم. أسرار دقة الكشرى زي المحلات | الدقه العاديه... الصلصة الحمراء... الشطيطه الحاره - YouTube. نصف كوب من الخل الأبيض. خمسمئة غرامٍ من البندورة المقشرة. كوب من الماء. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار. ملعقة صغيرة من الكمون. مكونات التقديم:
كوب من المعكرونة المسلوقة. كوب من الحمص المسلوق. بصل مقلي. تحضير سلق العدس:
غسل العدس وتصفيته ثم وضعه في قدرٍ مع الماء ورفع القدر على نار هادئة لسلق العدس لمدة عشرين دقيقة تقريباً وتتبيله بالملح حسب الرغبة مع الاحتفاظ بكوبين من ماء السلق لطهي الأرز. تحضير الأرز:
وضع الشعيرية مع الزيت في قدر متوسط الحجم ورفعه على نار متوسطة الحرارة لتحميص الشعيرية حتى يصبح لونها ذهبياً ثم إضافة الأرز المنقوع والمصفّى إلى القدر وطهيه لمدة دقيقتين ثم تتبيله بالملح والفلفل الأسود. إضافة ماء سلق العدس إلى الأرز وغليه على نار عالية الحرارة ثم طهيه على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم إضافة نصف كمية العدس المسلوق على الوجه وتغطية القدر وطهي الخليط لمدة خمس دقائق أخرى.
صوص الكشري الاحمر السينمائي
نصفي المعكرونة بعد سلقها كل واحدة في وعاء. نضع في قدر على النار الزيت والأرز والماء ونطهو الأرز، وبعد خمس دقائق نضيف العدس الأصفر والملح إلى الأرز حتى ينضج. نخلط البندورة وصوص البندورة في الخلاط الكهربائيّ معاً. في مقلاة تيفال نضع الزيت النباتي والبصل المقطع ونقليه حتى يصبح لونه أصفر، ثم نضيف البندورة المخلوطة ونتركها على النار حتى تجمد البندورة، ثم نرش رشة من الملح. نحمّر الشعيرية في قدر ثم نطهوها لتنضج. نضع في قدر صغير على النار الزيت والثوم، ونحمّر الثوم ثم نضيف إليه ربع كأس من الماء والخل، ونترك المكوّنات تغلي لمدّة ثلاث دقائق، ثم نضيف كلّاً من الكزبرة، والفلفل الأسود، والكمون. صوص الكشري الاحمر البريد. نقلي البصل المقطع إلى أجنحة لنزيّن الطبق به. نسكب في طبق التقديم طبقة من المعكرونة الصغيرة، ثم طبقة من الأرز، ثم طبقة من معكرونة السباغتي، ثم طبقة صوص البندورة والثوم، وأخيراً طبقة الشعيرية. تزين الصحن بحبوب الحمص والبصل المحمر. الكشري العراقي
ربع كأس من الأرز المنقوع. ربع كأس من العدس المنقوع. ربع حبة من البصلة المفرومة فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من البهار المشكل. نسخن الزيت في قدر موضوع على النار، ونقلي البصل فيه.
استمع صلصة الكشري تعتبر صلصة الكشري من أشهى أنواع الصوص والتي تشتهر بها بلاد مصر على الأخص حيث يحضر مع الكشري التي لا يكتمل تحضيره إلا بالصوص الخاص به، حيث يتميز بنكهة البهارات الخاصة مع الثوم والفلفل الحار، ويعد الكشري من الأطباق الشعبية الرئيسية الشهيرة بمصر والذي يحضر من المكرونة والأرز والعدس الأسود ويقدم مع الصلصة والجدير بالذكر أنه يتم تقديم الدقة الحارة مع هذا الصوص كطبق جانبي والتي لا يستغنى عنها عند تقديم الكشري المصري، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل صلصة الكشري بطريقة مميزة. مقادير صلصة الكشري ملعقتان كبيرتان من الزيت. حبتان متوسطتان من البصل المفروم. 5 ضروس من الثوم المهروس. 5 حبات كبيرة من الطماطم مفرومة ناعم. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون. نصف ملعقة كبيرة من بهارات اللحم. 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض. مقادير الكشري كوبان من الأرز مسلوق مع نصف كوب من الشعيرية. صوص الكشري الاحمر الخدمات الالكترونية. باكيت من المكرونة مسلوقة أي نوع حسب الرغبة. كوب كبير من العدس الأسود المسلوق. 3-حبات كبيرة من البصل مقطعة شرائح ومحمرة بالزيت.