ذات صلة طريقة عمل البفتيك على الطريقة اللبنانية كيفية تحضير البفتيك
البفتيك
البفتيك هو عبارة عن لحم العجل الذي يؤخذ من منطقة الظهر، حيث تكون هذه اللحمة خالية من العظام والدهون، بالإضافة إلى أنّ لونها يكون أحمر غامقاً، وتباع على شكل شرائح، وتسمي بالاسكالوب أو البفتيك، وعدا عن ذلك فيتم طهيها بالعديد من الطرق، مثل: البقتك مع الخضار، والمقلي، والمشوي، وغيرها، وسنقدم في هذا المقال طريقة تحضير البفتيك اللبناني. البفتيك على الطريقة اللبنانية
المكونات
كيلوغرام من لحم الستيك. نصف كأس من خل بلسميك. ربع كأس من صلصة الصّويا. ست ملاعق صغيرة من الثوم المهروس. أربع ملاعق صغيرة من العسل الطبيعيّ. أربع ملاعق صغيرة من زيت الزّيتون. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر. نصف ملعقة كبيرة من البصل البودرة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر. ربع ملعقة كبيرة من الملح الناعم. نصف ملعقة كبيرة من الروزماري. ربع ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة. مزيج الخضراوات
ثلاث حبات كبيرة من الكوسا، المقطع إلى شرائح دائريّة. حبة كبيرة من الباذنجان، المقطع إلى مربعات صغيرة. حبة كبيرة من الفلفل الحلو الأحمر، المقطع إلى مربعات كبيرة.
طريقه عمل البفتيك اللحم
من نصف كيلو لحمه مفروم تعملي بفتيك❗طريقه عمل بفتيك❗كداب - YouTube
طريقه عمل البفتيك بالصور
احضري طاسة كبيرة وضعي فيها الزيت لتقومي بقلي البفتيك فيها واتركيها لتسخن ثم ضعي فيها البفتيك حتي يستوي ثم اقلبية حتي يستوي من الجانبين وقدمية في طبق التقديم وبالهناء والشفاء. طريقة عمل البفتيك او الاسكالوب بانية بطريقة أميرة شنب طريقة عمل البفتيك او الاسكالوب بانية بطريقة أميرة شنب المكونات: شرائح لحمة اسكالوب بقسماط زعتر فريش بودرة بصل بودرة ثوم ملح فلفل اسود بيض مستردة كريمة دقيق زيت قلي بطاطس محمرة للتقديم التحضير: احضري بولة كبيرة وضعي فيها ملح وفلفل اسود وثوم بودرة وبصل بودرة وزعتر فريش ومسطردة وقومي بتقليبهم معا جيدا حتي يمتزجوا معا. ضعي شرائح لحمة اسكالوب في التتبيلة وقومي بتقليبها جيدا جدا في التتبيلة حتي تتشرب التتبيلة في كل قطع لحم البفتيك من الداخل ومن الخارج. أتركي اللحم البفتيك في التتبيلة حوالي ساعتين لتتشرب اللحم في التتبيلة ثم اخرجيها لتبدأي في استخدامها. احضري طبق كبير وضعي فيه البيض وضعي علية الملح والفلفل الاسود ولبن او كريمة او مياة وقومي بضربهم معا جيدا حتي يمتزج البيض مع اللبن جيدا. ضعي لحم البفتيك من التتبيلة في الدقيق وقلبيها علي الجانبين ثم ضعيها في البيض وقلبيها ثم ضعيها في البقسماط وقلبيها علي الجانبين مرة أخري.
قومي بتغطية البفتيك واتركية علي نار متوسطة حتي يستوي جيدا ثم اضيفي لة كوبان من المياة المغلية وقومي بتقليبة واتركية حتي يغلي. اضيفي البطاطس فوقها وقلبيهم معا جيدا ثم اتركيها لتستوي جيدا, ويكون قد بدأت بالغليان لمرة واحدة. ضعيها في طبق التقديم ووزعي جوانبة البطاطس وبالهناء والشفاء.