طريقة عمل مندي لحم بالفرن بالصور بخطوات سهلة جداً وتعطيكي الطعم الأصلي للمندي، وتعتبر تتبيلة المندي في هذه الوصفة من أطيب وأسهل الطرق التي يمكنك تطبيقها مع الوصفة. تعرفي على مكونات و طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم بالصور والخطوات باللحمة الضاني. المقادير
لحم ضاني. ملح، فلفل، حبهان. مكونات الأرز
4 كاسات أرز بسمتي هندي. 7 كاسات ماء "نستخدم المرق الخارج من اللحم ونكمل الكمية بالماء العادي ل 7 كاسات". إقرأي أيضاً: أسهل مندي دجاج بالفرن
1/2 م ص جني موتو "ماجي صيني". فلفل أبيض أو أسود حسب الرغبة والتوفر. لحم مندي بالفرن - ووردز. البهارات الصحيحة
10 حبات هيل أو حبهان. 10 حبات قرنفل. قرفة عيدان. زيت "إذا اللحم دسم، يمكن الأستغناء عنه ". طريقة عمل مندي لحم بالفرن
يُتبل اللحم بالملح والفلفل، ونضعه في صينية، وتُغطي بالفويل. نُدخل الصينية الفرن لمدة ساعتين، ويمكنك تسويته بإناء الضغط على نار هادئة كحل أسرع. نرفع اللحم من الصينية ونصفي المرقة لإستخدامها في عمل الأرز. نضع الأرز في صينية فرن، ونُضيف المرق ثم نكمل العيار بالماء. نضيف التوابل والملح. نغطي الصينية بطبقتين فويل، ونخرمهم بشوكة. يُدهن اللحم بقليل من اللون الأصفر "يُذوّب اللون في قليل من المرق" و يستخدم.
لحم مندي بالفرن - ووردز
٧٥٠ جرام الأرز البسمتي. تتبيله اللحم:
2 ملعقة كبيرة سمنة مذوبة. 1 ملعقة صغيرة كركم. 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون. 3 أرباع ملعقة صغيرة قرفة. نقوم بإحضار وعاء وغسل الأرز ونقعه لمدة نصف ساعة ونقوم بتصفيتها من الماء. طريقة عمل مندي لحم بالفرن بطريقه سهله - YouTube. نقوم بإحضار وعاء ووضع السمن وتذويبها على النار ونقوم بوضع قطع اللحم وقلبها وتحميرها نقوم بوضع البصل، والقرفة، الفلفل الأسود، والملح، وكبش قرنفل، والهيل وتقليبهم جيداً ووضع الماء الساخن وترك اللحم حتي تستوي. نرفع اللحمة من على البوتاجاز ثم بعد ذلك نعمل على تصفيتها جيداً من الماء ونحرص على الإحتفاظ بماء اللحمة، ثم نقوم بخلط السمنة بالبهارات التى احضرناها ودهن قطع اللحم جيداً بالخليط جانباً. نقوم بطهي أرز البسمتي في قدر المرق حتي يستوي ونقوم بتغطيتها بورق الألمنيوم ونقوم بثقب بإستخدام السكين. نقوم بتحمير قطعه الفحم ونضعها في ورقه الألمنيوم ووضع القليل من الزيت عليها ووضعها داخل الأرز وتغطيتها. نقوم بوضع الأرز في أطباق التقديم وقطع اللحم فوقها وتقديمها. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقة عمل مندي لحم بالفرن بطريقه سهله - Youtube
ملعقة كبيرة من الهيل الحب. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الكاري. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. قطعة فحم. يُنقع الرز في الماء بعد غسله جيدًا لمدة نصف ساعة. يُسلق اللحم بالماء، ويوضع عليه البصلة المقطعة إلى أرباع. يُصفّى مرق اللحم ويوضع في إناء لوحده بعد أن ينضج. يُخلط كل من بهارات المندي، والزنجبيل، والفلفل الأسود، والكاري، والهيل الحب، والملح جيدًا، ويُتبّل اللحم به، ثم يوضع في الفرن بعد تغطيته بورق القصدير، ليكتسب نكهةً ألذ. يُصفى الأرز من الماء جيداً. توضع كمية من الزيت على النار، ويُضاف إليها بهارات المندي، والملح، والهيل المطحون ويُقلّب جيدًا. تُشعل قطعة الفحم إلى أن تصبح جمرة، وتوضع في قطعة قصدير، مع ملعقة من الزيت النباتي، ويُغطى الإناء، ويجب ألا تكون النار مشتعلة. تُترك قطعة الفحم لمدة لا تقل عن 5 دقائق، ثم تزال، ويوضع الرز، ويضاف إليه 3 أكواب من الماء الساخن. للحصول على نكهة اللحم المدخن، يمكن استعمال قطعة فحم أخرى، ووضعها في قطعة قصدير مع ملعقة من الزيت النباتي بعد اشتعالها، ومن ثم توضع في صينية اللحم بعد أن ينضج، وتُغطّى الصينية جيدًا، وتترك لمدة دقائق.
ذات صلة طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن طريقة عمل رز مندي بالدجاج
المندي
المندي هو طبقٌ تقليديّ أصله من بلاد اليمن وخاصّة من منطقة حضرموت ومنها انتقلت إلى بلاد الخليج أكملها وبلاد الشّام، سبب تسميته بهذا الإسم تعود لطريقة طهيه بوضع الأرز وفوقه اللّحم حيثُ يبدأ اللّحم بالإستواء ويتشرب الأرز بقطرات الدّهن التي تذوب أثناء عمليّة الشّواء، ويتميّز المندي بطعمه اللّذيذ والشّهيّ فمن تذوّقه مرّةً لا بدَّ أنّ يرغب بتناوله بإستمرار. يتم طهي المندي بالطّريقة التّقليديّة له بواسطة الزّرب في التّنّور حيث يتم إشعال الجّمر حتّى يخمد قليلاً ومن ثمّ يوضع الأرز في قدرٍ ويوضع فوقه اللّحم ويُغطّى بورق الفويل ويُكمر بالتّراب ويُترك لينضج بهدوء لمدّة ثلاث ساعات، وقد يحتاج أكثر من ذلك الوقت حسب حجم اللّحم، وفي أيّامنا هذه تنوّعت طرق طهي المندي وأختلفت طريقته وعُدّل عليها الكثير وفي ما يأتي نقدّم طريقة طهي المندي مع قطع الدّجاج بالفرن بخطواتٍ متسلسلة وبسيطة. المكوّنات
دجاجة مقطعة لنصفين. كيلو من الأرز ذو الحبة الطويلة. بصلة مقطّعة ناعماً. بهارات حبة كاملة غير مطحونة (فلفل أسود، لومي، ورق لورا، مسمار، قرفة)
بهارات مندي مطحونة وتجدينها لدى العطّار.