5- العصيدة: وهل تخلو المائدة السعودية من الأطباق الغنية بالتمر؟ سيلقى حلى العصيدة بالتمر إقبالاً كثيفاً من ضيوفك، كما ويُمكنك تحضير أطباق أخرى غنية بالتمر مثل فطيرة التمر أو حلى البثيثة بالتمر.
اكلات شعبية سعودية نجدية - المندب
ذات صلة أكلات خليجية في رمضان أكلات خليجية إماراتية
المرقوقة
مدّة تجهيز المكونات
ساعة ونصف. مدّة الطهي
ساعتان. تكفي لِـ
ثمانية أشخاص. المكونات
ربع كوب من الزيت النباتي. كوبان ونصف من البصل المفروم والطماطم المبشورة. كيلو غرام ونصف من لحم الحمل بالعظم. مئة وخمس وثلاثون غرامًا من معجون الطماطم. ملعقة كبيرة وثلاثة أرباع من الملح. اثنا عشر كوباً من الماء الساخن. مئتان وخمسون غراماً من اليقطين المقطع إلى شرائح ومن الفاصولياء الخضراء. أربع حبات من الكوسا المقطعة إلى شرائح. حبتان من الباذنجان كبيرة الحجم ومقطعة إلى مكعبات. التوابل:
ملعقة من بودرة اللومي. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من مسحوق جذور الخلنجان. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكمون والقرفة. نصف ملعقة كبيرة من الهال. مكونات العجين:
كوبان من الطحين. اكلات شعبية سعودية نجدية - المندب. كوب من طحين الحبة الكاملة. كوب وثلاثة أرباع من الماء. ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير
تحضير العجينة:
وضع كلا النوعين من الطحين مع الماء في وعاء عميق وعريض، ويتم عجن المكونات جيداً مع بعضها البعض لمدة خمس دقائق إلى أن يتم تكوين عجينة ناعمة وملساء. ترك العجينة في الوعاء لمدة نصف ساعة تقريباً حتى ترتاح.
10- مكبوس السمك
من الأطباق الغريبة ولكن تتميز بها الدول العربية كلها حيث يتم تقديم أرز الكبسة مع السمك وهنا يتم تحضير السمك أولا ومن ثم وضعه على الأرز بعد النضج فالسمك على عكس اللحوم ينضج سريعا.