ذات صلة كيف يطبخ الهليون طريقة طبخ الهليون
التبخير
يتم تعريض الهليون للتبخير من خلال اتباع الخطوات الآتية:
جهزي حزمة من الهليون، واربطيها باستخدام خيط خاص بالطبخ، مع مراعاة أن تكون نهايات الهليون في نفس المستوى. ضعي الحزمة في وعاء عميق يحتوي على ماء مغلي بارتفاع 5 سنتيمتراً تقريباً. غطي الوعاء واتركي الهليون لينضج على بخاء الماء لمدة تتراوح ما بين 5 إلى 8 دقائق حتى يصبح لون الهليون أخضراً فاتحاً ويصبح قوامه هشاً. السلق
يمكنك سلق نبات الهليون من خلال اتباع الخطوات الآتية:
ضعي عيدان الهليون في مقلاة واسعة تحتوي على حوالي 2. 5 سنتيمتراً من الماء. ضعي المقلاة على النار، واتركي الهليون يغلي لمدة 5 دقائق تقريباً حتى ينضج. بلنشنج
تستخدم طريقة بلنشنج ( بالإنجليزية: Blanching) في حال استخدام الهليون في الأطباق الباردة، أو في السلطة للمحافظة على لونه وهشاشة قوامه بعد سلقه، أو تعريضه للبخار من خلال وضعه مباشرةً بعد السلق أو التبخير في وعاء مملوء بالماء البارد أو المثلج. كيف يؤكل الهليون - أكلات لجميع الأذواق. التحميص
يتم تحضير الهليون في المايكروويف من خلال اتباع الخطوات الآتية:
ضعي الهليون في طبق خاص بالمايكروويف، وأضيفي إليه ربع كوب من الماء.
كيف يؤكل الهليون - أكلات لجميع الأذواق
التبخير يتم تعريض الهليون للتبخير من خلال اتباع الخطوات الآتية: جهزي حزمة من الهليون، واربطيها باستخدام خيط خاص بالطبخ، مع مراعاة أن تكون نهايات الهليون في نفس المستوى. ضعي الحزمة في وعاء عميق يحتوي على ماء مغلي بارتفاع 5 سنتيمتراً تقريباً. غطي الوعاء واتركي الهليون لينضج على بخاء الماء لمدة تتراوح ما بين 5 إلى 8 دقائق حتى يصبح لون الهليون أخضراً فاتحاً ويصبح قوامه هشاً. كيف يؤكل الهليون وفوائده العديدة. السلق يمكنك سلق نبات الهليون من خلال اتباع الخطوات الآتية: ضعي عيدان الهليون في مقلاة واسعة تحتوي على حوالي 2. 5 سنتيمتراً من الماء. ضعي المقلاة على النار، واتركي الهليون يغلي لمدة 5 دقائق تقريباً حتى ينضج. بلنشنج تستخدم طريقة بلنشنج ( بالإنجليزية: Blanching) في حال استخدام الهليون في الأطباق الباردة، أو في السلطة للمحافظة على لونه وهشاشة قوامه بعد سلقه، أو تعريضه للبخار من خلال وضعه مباشرةً بعد السلق أو التبخير في وعاء مملوء بالماء البارد أو المثلج. التحميص يتم تحضير الهليون في المايكروويف من خلال اتباع الخطوات الآتية: ضعي الهليون في طبق خاص بالمايكروويف، وأضيفي إليه ربع كوب من الماء. غطي الطبق وضعيه في المايكروويف ما بين 4 إلى 5 دقائق تقريباً.
كيف يؤكل الهليون وفوائده العديدة
أو تبخيره من خلال وضع المبخرة فوق وعاء يكون مليئ بالماء الذي يغلي ،
لنضع من بعد ذلك براعم الهليون ونغطي المبخرة ونتركها لبعض الوقت إلى أن
تصبح لينة ، مع الحرص على عدم وصول الماء المغلي للهليون أثناء عملية
التبخير، ومن أهم فوائد الهليون أيضاً قدرته على المساعدة في التخفيض من
ضغط الدم ، وعمله على تقوية جهاز الانسان المناعي نظراً لما يحتوي عليه من
فيتامين سي المضاد للأكسدة بكمية كبيرة حيث يعتبر من مصادره المهمة ،
ناهيك عن كونه من العوامل المقاومة لأمراض الشيخوخة. كما يحتوي على نسبة مرتفعة من الأمينو أسيد والتي تعتبر مدرة للبول ، ويزيد
الجسم من ناحية قدرته على التحمل ، ويساعد الشخص على الانتباه والتيقُّظ. وحالياً هناك الكثير من الأدوية التي يتم استخرجها من نبات الهليون منها
التي يتم استخدامها في إذابة الحصى المتواجدة في الكلية ، ومنها أدوية
مليّنة ومدرّة للبول ، بالإضافة لأنواع أُخرى من الأدوية التي تستخدم في
علاج الالتهابات العصبية ، وتسكن من ألم الأسنان ، وتُحفِّز منى نمو الشعر
وتعمل على تقويته، ومن النصائح التي تساعدك على اختيار الهليون الطازج عند
شرائه ، أهمية النظر لرأس أو زهرة الهليون ففي حال كانت متماسكة و جامدة
يعتبر الهليون حينها طازجاً ، أمّا في حال كانت رأسه مائلة للصفرة و توحي
بالذبول دلّ ذلك على أن الهليون هنا قديم ولا ينصح بشرائه.
أضيفي الطحين إلى المزيج، وقلبي المكونات معاً لمدة دقيقتين ثم أضيفي مرق الدجاج، والكزبرة، وجوزة الطيب، واتركي المكونات على النار لمدة نصف ساعة. اطحني المزيج ثم أضيفي إليه الكريمة والفلفل الأحمر المطحون. اسكبي المزيج في صحن التقديم وزينيه برؤوس الهليون. سلطة الهليون مع تتبيلة التوت البري
يتم تحضير سلطة الهليون مع تتبيلة التوت البري من خلال اتباع ما يأتي:
كيلوغرام من الهليون الطازج. حبة وربع من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى قطع صغيرة. حبة بصل حمراء مقطعة إلى قطع صغيرة. نصف كوب من خل التوت البري. نصف كوب من الماء. ملعقة كبيرة من السكر أو العسل. ملعقة صغيرة من البقدونس. اطبخي الهليون على البخار لمدة دقيقتين، ثم اغمسيه في وعاء من الماء البارد وصفيه. ضعي الهليون، والفلفل الأحمر، والبصل في وعاء بلاستيكي ذو غطاء. اخلطي الخل مع الماء، والبقدونس، والعسل أو السكر في وعاء آخر بشكل متجانس. أضيفي مزيج الخل إلى وعاء الهليون والبصل والفلفل الأحمر وقلبي المكونات معاً، وقدمي الطبق كطبق سلطة باردة. Source: