حبة من الباذنجان مقطعة لقطع صغيرة. حبتان من اللومي. قرن من الفلفل الحار أو حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من بهارات اللحم. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة صغيرة من الكاري. كوبان من الأرز البسمتي. فنجان من الزيت. يوضع زيت فنجال في قدر الضغط مع البصل و البطاطس و الباذنجان والزنجبيل والكركم و فلفل حار و ثوم و بهارات اللحم و ملح حسب الرغبة وتشوح لمدة ٥ دقائق. يوضع اللحم فوق البصل والمكونات الاخرى، بالإضافة إلى الطماطم والفلفل الاسود والكاري و الكزبرة والليمون الأسود، ثم يغلق قدر الضغط بإحكام ، ويترك على نار متوسطة لمدة ٤٠-٦٠دقيقة. يفتح قدر الضغط بحذر، ثم يضاف الأرز المنقوع و الماء الساخن وملح، ويعاد غلقه ويترك على نار هادئة لمدة١٠ دقائق. يسكب مضغوط اللحم في طبق التقديم، ويقدم ساخناً. كبسة المضغوط مع اللحم الضاني - فيديو Dailymotion. كبسة لحم بقدر الضغط
كيلو من قطع اللحم مع العظم. أربعة أكواب من الأرز. نصف كوب من السمن. بصلة مقطّعة لشرائح. رأس من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس. ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة. مرق اللحم لطهي الأرز. زبيب ومكسرات مقلية.
- كبسة لحم مضغوط من
- كبسة لحم مضغوط zip
- كبسة لحم مضغوط اون لاين
كبسة لحم مضغوط من
إضافة الأرز إلى قدر اللحم ، ثمّ إضافة الزعفران مع الماء وتغطية القدر وتركه على نار هادئة مدّة أربعين دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً. تقليب الأرز بالشوكة قبل التقديم. كبسة اللحم
15 دقيقىة
مدّة الطهي
60 دقيقة
تكفي لِــ
6 أشخاص
ثلاثة أكواب من أرز بسمتي
كيلو غرام من لحم الغنم بعظمه. بصلة متوسطة الحجم مقسمة إلى أرباع. حبة من اللومي. عود من القرفة. أربع حبات من القرنفل. خمس حبات من الفلفل الأسود الحب. أربع حبات من الهيل. حبة بصل متوسطة الحجم مبشورة. قرن فلفل أخضر. ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المبشور. فصان من الثوم المهروس. حبة فلفل رومي أخضر. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. ملعقتان كبيرتان من بهار الكبسة. ملعقة صغيرة من الملح. مكسرات مقلية للتزيين. كبسة لحم مضغوط اون لاين. غسل الأرز ونقعه في الماء مدّة ثلاثين دقيقة. وضع كلٍ من: اللحم والبصل واللومي والقرفة والملح وورق الغار والقرنفل والهيل في قدر على نار متوسطة وغمر المكوّنات بالماء وتركه حتى يغلي، والتخلص من الرغوة المتشكلة على الوجه كل حين. تغطية القدر وتركه على نار منخفضة مدّة ثلاثين دقيقة، ثمّ تصفية المرق والاحتفاظ به جانباً. شوي الفلفل في شواية الفرن بعد دهنه بالزيت مدّة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة، ثمّ وضعه في كيس بلاستيكي وتركه مدّة عشر دقائق حتى تنفصل قشرته، ثمّ فصلها وتقطيع الفلفل إلى مكعبات صغيرة.
نضيف الثوم المهروس والفلفل الحار المقطع. نضيف معجون الطماطم والملح. يخلط المزيج باستخدام خلاط يدوي أو كهربائي. يُطهى المزيج لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. يصب الماء فوقه مع الخليط. يسلق اللحم لمدة 90 إلى 120 دقيقة على نار خفيفة بعد إضافته للخلطة السابقة. نضيف الأرز إلى الخليط السابق بعد استواء اللحم. نضع الزعفران في ماء الورد ثم نضيفه إلى مزيج اللحم. نضع الكركم في الماء ثم نضيفه إلى خليط اللحم. يترك الخليط لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. نسكب الأرز مع اللحم في طبق التقديم. تُزين بالفلفل الحار وشريحة الليمون وأوراق البقدونس والمكسرات المقلية. كبسة لحم صحية بوصفاتها المتنوعة مع الصور - موقع بابونج. تقدم الصلصة جانباً. كبسة خروف بالصور
الكبسة هي وجبة شعبية سعودية انتشرت بشكل كبير في جميع أنحاء الوطن العربي وتحتوي على الأرز البسمتي واللحم، واليكم المقادير وطريقة التحضير مع الصور بالتفصيل: [2]
المقادير
زيت. 0. 5 كوب ماء كافِ لنضج اللحم. كزبرة جافة. ملعقة هيل مطحون. فلفل أسود. قرفة. 4 ثمرات بندورة "طماطم" معصورة في الخلاط. أرز "عيش" منقوع ومغسول في الماء. 4 أكواب بصل مفروم. 2 بصلة. كيلو ونصف لحم غنم مقطع إلى مكعبات. طريقة تحضير كبسة الخروف بالصور وبالتفصيل
1.
كبسة لحم مضغوط Zip
ذات صلة طريقة عمل المضغوط باللحم طريقة عمل مضغوط لحم
مضغوط اللحم
مدّة تجهيز المواد
20 دقيقة
تكفي لــ
4-5 أشخاص
طريقة الطهي
السلق
المكوّنات
ملعقة كبيرة من الماء. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة. بصلتان مقطعتان إلى دوائر. كيلوغرام من اللحم بالعظم مقطع. أربعة فصوص من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من كلٍ من:
القرفة. القرنفل المطحون. الهيل. الزنجبيل المهروس. الزعفران. ملعقتان صغيرتان من الملح. حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم المفرومة. كوب من اللبن الزبادي. كوبان من الماء. كوبان من أرز البسمتي المنقوع. ورقتا غار. ملعقة كبيرة من الزيت. شرائح بصل مقلية للزينة. طريقة التحضير
خلط الزعفران مع الماء في وعاء صغير وتركهما جانباً. وضع الزيت في قدر سميك القاعدة، وقلِي به دوائر البصل حتى تصبح ذهبية اللون. طريقة مضغوط اللحم - موضوع. إضافة قطع اللحم، وتقليبها مع البصل على نار متوسطة الحرارة وتركها حتى يجف ماؤها. إضافة الثوم والبهارات والملح وتقليب المكوّنات حتى تفوح رائحتها. إضافة كلٍ من: اللبن والطماطم والماء، وترك القدر على النار مدّة خمسين دقيقة حتى ينضج اللحم ويتبقى مقدار كوب واحد من المرق. وضع مقدارٍ وفيرٍ من الماء في قدر كبير، وإضافة الزيت وورقتي الغار وتركه حتى يسخن، ومن ثمّ إضافة الأرز المصفى إليه وتركه حتى يتضاعف حجم حبات الأرز ولكن دون أن ينضج.
كبسة المضغوط مع اللحم الضاني - فيديو Dailymotion
Watch fullscreen
Font
كبسة لحم مضغوط اون لاين
سمن أو زبدة. 3 ملاعق صغيرة بهارات الكبسة. 3 ملاعق صغيرة ملح. 2 ورقة غار. ليمونة واحدة مجففة. (لومي)
أربعة حبات هيل. نصف ملعقة صغيرة قرنفل. صنوبر، كاجو ، شرائح لوز للتزيين. خلطة توابل الكبسة
ملعقة صغيرة كزبرة. ملعقة صغيرة شمرة. كبسة لحم مضغوط zip. نصف ملعقة صغيرة زنجبيل. نصف ملعقة قرفة. نصف ملعقة مسحوق شطة. نصف ملعقة كمون. ملعقة صغيرة فلفل اسود. ملعقة صغيرة هيل. يقطع البصل و الجزر ناعماً ويترك جانباً. تطحن جميع بهارات الكبسة وتخلط جيداً، (خليط التوابل يصنع حوالي 7 ملاعق صغيرة من الكبسة، قم بتخزين توابل الكبسة غير المستخدمة في وعاء أو كيس محكم الغلق). في قدر عميق وكبير، نضيف نصف كوب من الزيت والبصل المفروم ونقلبه حتى يذبل البصل، حوالي 5 دقائق. نرش ملعقة صغيرة من الملح على لحم الضأن ونضيفها إلى القدر، ويُقلى لمدة دقيقتين على كل جانب ثم تضاف إليه كمية كافية من الماء لتغطية لحم الضأن ويترك لينضج لمدة 10 دقائق. يصفى الماء من القدر، ويترك لحم الضأن والبصل ونضيف فوقهم ملعقتين كبيرتين من الزيت والجزر المبشور و2 ملعقة صغيرة، من بهار الكبسة وملعقة صغيرة من الملح وجميع العطريات (أوراق الغار وحبات الهيل والقرنفل وعود القرفة واللومي) ويقلى لمدة 5 دقائق.
للأرز
حبة من كبش القرنفل. نصف ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود. عود من القرفة. طريقة التحضير
يوضع الزيت في وعاء ويقلب البصل بالزيت لمدة دقيقتين، حتى يذبل. تضاف باقي المكونات المذكورة في المقادير، ما عدا اللحم والأرز، ويترك الخليط حتى يغلي. يغسل اللحم ويغمر بالماء، ثم يوضع على النار حتى يغلي ، و بعد ذلك يخرج اللحم بواسطة ملقط ، ويوضع بقدر البصل والمكونات الأخرى والماء حيث يوضع اللحم عند غليان الخليط. يغطى الوعاء و يترك على نار متوسطة حتى ينضج اللحم. يخرج اللحم ويصفى المرق ويعاد إلى اللحم إلى الوعاء، ويوضع فوقه بضع حبات كبش قرنفل وبضع حبات فلفل اسود وعود القرفة ويوضع فوقهم الأرز المصفى، ويسكب فوقه المرق بمقدار أربع أكواب ونصف، ويغطى الوعاء ويترك على نار هادئة، حتى ينضج الأرز. تسكب المكونات في طبق التقديم، حيث يكون الأرز في الأسفل واللحم فوقه، ويقدم على المائدة. طريقة عمل مضغوط اللحم
وقت التحضير 90 دقيقة. عدد الحصص تكفي لـِ 7 أشخاص. كيلو من الأرز الأمريكي. مقادير اللحم:
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة. كبسة لحم مضغوط من. حبتان كبيرتان من البصل مقطعتان إلى شرائح. أربعة فصوص من الثوم مقطعة لشرائح رفيعة.
سماحة الشيخ محمّد صنقور
فضلُ صلاة جعفر الطيَّار
المسألة:
ما هو فضل صلاة جعفر الطيار يوميَّاً، وماذا يترتب عليها في الدنيا والآخرة؟
الجواب:
وردت في فضل صلاة جعفر رواياتٌ عديدة اشتملت على ما يترتَّب من آثار لهذه الصلاة في الدنيا والآخرة. منها: ما رواه الكليني بسنده إلى أبي عبد الله (ع) قال: قال رسول الله (ص) لجعفر: "يا جعفر ألا أمنحُك؟ ألا أُعطيك؟ ألا أحبوك؟", فقال له جعفر: بلى يا رسول الله، قال: فظنَّ الناس أنَّه يُعطيه ذهبًا أو فضة فتشرَّف الناس لذلك، فقال (ص): "إنِّي أعطيك شيئًا إنْ أنت صنعته في كلِّ يوم كان خيرًا لك من الدنيا وما فيها، وإنْ صنعته بين يومين غُفر لك ما بينهما أو كلَّ جمعة أو كلَّ شهرٍ أو كلَّ سنةٍ غُفر لك ما بينهما تصلِّي أربع ركعات.. "(1). ومنها: ما رواه الصدوق في المقنع أنَّ رسول الله (ص) قال لجعفر بن أبي طالب: "وإنِّي أُعطيك شيئًا إنْ صنعته في كلِّ يوم غُفر لك ما بينهما.. أو كلَّ سنة غُفر لك ما بينهما ولو كان عليك من الذنوب مثل عددِ النجوم ومثل ورق الشجر ومثل عددِ الرمال لغفرها لك... )(2). ومنها: ما رواه الصدوق في الفقيه بسنده عن إبراهيم بن أبي البلاد قال: قلتُ لأبي الحسن موسى بن جعفر (ع): أيُّ شيءٍ لمَن صلَّى صلاةَ جعفر قال: "لو كان عليه مثلُ رملِ عالجٍ وزبد البحر ذنوبًا لغفرها اللهُ له"، قال: قلتُ: هذه لنا؟ قال: "فلمَن هي إلا لكم خاصَّة"(3).
الإبـــاء/متابعة
صلاة جعفر الطيار أو صلاة التسبيح أو صلاة الحبوة، من الصلوات المستحبة ورُوي أنها أفضل الصلوات بعد الفرائض، أهداها رسول الله صلى الله عليه وآله وسلم إلى جعفر بن أبي طالب بعد رجوعه من الحبشة تكريماً له على جهاده المتواصل من أجل الإسلام. وهي عبارة عن أربع ركعات (ركعتان ركعتان) فيها يتكرّر ذكر التسبيحات الأربعة «سُبْحَانَ اللَّهِ وَالْحَمْدُ لِلَّهِ وَلا إِلَهَ إِلا اللَّهُ وَاللَّهُ أَكبرُ» 300 مرة. وأفضل أوقات أدائها نهار الجمعة وفي شهر رمضان. ومن آثارها غفران الذنوب، وقضاء الحاجات. هدية الرسول إلى جعفر
صلاة التسبيح هي صلاة علّمها النبي الأكرم صلی الله عليه وآله وسلم لجعفر الطيار ابن عم النبي صلی الله عليه وآله وسلم وأخ أمير المؤمنين عليه السلام، كما نقل ذلك العلامة المجلسي في كتابه زاد المعاد، عندما رجع جعفر الطيار من الحبشة كان وصوله في يوم فتح خيبر، فسرّ ذلك رسول الله صلی الله عليه وآله وسلم، فذهب لاستقباله فعلّمه صلاة التسبيح؛ تكريماً له على جهاده المتواصل من أجل الإسلام، ومن ذلك الوقت نُسبت إليه وعُرفت بصلاة جعفر الطيار. وتسمى هذه الصلاة أيضاً بصلاة الحبوة، والحَبْوة هي العَطِيّة، سُميت بذلك لأنّ الرسول صلی الله عليه وآله وسلم حباها لجعفر بن أبي طالب تقديراً ومكافأة له على جهاده المتواصل.
ومنها: ما رواه الشيخ في مصباح المتهجد قال: روى المفضل بن عمر قال: رأيتُ أبا عبد الله (ع) يُصلّي صلاة جعفر ورفع يديه ودعا بهذا الدعاء.. ، وقال لي: "يا مفضَّل إذا كانت لك حاجة مهمة فصلِّ هذه الصلاة وادعُ بهذا الدعاء وسلْ حوائجَك يقضِ اللهُ حاجتك إنْ شاء الله وبه الثقة"(4). والحمد لله رب العالمين
الشيخ محمد صنقور
1- الكافي -الشيخ الكليني- ج 3 ص 465-466. 2- وسائل الشيعة (آل البيت) -الحر العاملي- ج 8 ص 52-53. 3- وسائل الشيعة (آل البيت) -الحر العاملي- ج 8 ص 54. 4- بحار الأنوار -العلامة المجلسي- ج 88 ص 200.
ومنها: ما رواه الشيخ في مصباح المتهجد قال: روى المفضل بن عمر قال: رأيت أبا عبد الله (ع) يُصلّي صلاة جعفر ورفع يديه ودعا بهذا الدعاء.. ، وقال لي: "يا مفضَّل إذا كانت لك حاجة مهمة فصلِّ هذه الصلاة وادع بهذا الدعاء وسل حوائجك يقض الله حاجتك إن شاء الله وبه الثقة". والحمد لله رب العالمين
الشيخ محمد صنقور
وقال لي: «يَا مفضّل إذا كانت لك حاجة ضرورية، فَصلِّ هذه الصلاة وادع بهذا الدّعاء وسل حاجتك يقضى الله لك إن شاء الله تعالى». k
مسألة 5: يستحب القنوت فيها في الركعة الثانية من كل من الصلاتين للعمومات وخصوص بعض النصوص. مسألة 6: لو سها عن بعض التسبيحات أو كلها في محل فتذكر في المحل الآخر يأتي به مضافا إلى وظيفته ، وإن لم يتذكر إلا بعد الصلاة قضاه بعدها. مسألة 7: الأحوط) عدم الاكتفاء بالتسبيحات عن ذكر الركوع والسجود ، بل يأتي به أيضا قبلها أو بعدها. مسألة 8: يستحب أن يقول في السجدة الثانية من الركعة الرابعة بعد التسبيحات: « يا من لبس العز والوقار ، يا من تعطف بالمجد وتكرم به ، يا من لا ينبغي التسبيح إلا له ، يا من أحصى كل شيء علمه ، يا ذا النعمة والطول ، يا ذا المن والفضل ، يا ذا القدرة والكرم ، أسألك بمعاقد العز من عرشك ، وبمنتهى الرحمة من كتابك ، وبأسمك الأعظم الأعلى ، وبكلماتك التامات أن تصلي على محمد وآل محمد ، وأن تفعل بي كذا وكذا » ويذكر حاجته.