معلومات الدورة
5
عدد الدروس
00:11
مدة الدورة:11 دقيقة
2429
الطلاب
ظهر مصطلح "القهوة المختصة" لأول مرة في القرن العشرين. ما هي القهوة المختصة؟ وما قصة ظهورها؟ وما هي معاييرها؟ ومراحلها؟.. كما تتحدث الدلالة عن فن تحميص القهوة وأنواعه، يقدّمها أ. عن القهوة المختصة | Caramella. خالد العبري
شارك هذه الدورة:
هذه الشهادة تؤكد اتمام
طالب
للدورة التدريبية على منصة إدلال عن طريق الانترنت بعنوان
القهوة المختصة ومميزاتها
المدرب
أ. خالد العبري
المنهج
خبير في القهوة المختصة و شريك مؤسس لأسطول البن. تقييم الطلاب
ايمان منذ أسبوع واحد, 4 أيام
( 4\5)
متوسط التقييم 4\5 من طالب
( تقييماً)
منذ أسبوع واحد, 4 أيام
ممتازة ومفيدة جدا
Remoun Ezzat منذ 4 أشهر
( 5\5)
متوسط التقييم 5\5 من طالب
منذ 4 أشهر
ممتاز
Akram Zaidi منذ 6 أشهر
منذ 6 أشهر
دورات أخرى من أ. خالد العبري
مقدمة في عالم القهوة
مع أ. خالد العبري مجاناً
متوسط التقييم 4\5 من 371 طالب
(371 تقييماً)
4310
دلالة تأخذنا عن قرب إلى تاريخ القهوة العريق وانتشارها في العالم، كما تتحدث عن مواطن زراعتها وأنواع أشجارها وخصائصها السا
تحضير القهوة المختصة
متوسط التقييم 4\5 من 303 طالب
(303 تقييماً)
4557
تعرف معنا على طريقة إعداد وتحضير القهوة المختصة مع أ.
- مصطلحات تتعلق بالقهوة وأدواتها | قهوة العرب
- ماهي القهوة المختصة؟ what is Specialty Coffee – الأكاديمية الأيطالية للأسبريسو والباريستا
- عن القهوة المختصة | Caramella
- قصص واقعية عن الصداقة هي
- قصص واقعية عن الصداقة العالمي
مصطلحات تتعلق بالقهوة وأدواتها | قهوة العرب
أبرز الفروقات بين القهوة التجارية والقهوة المختصة
المصدر: لا يتم تقديم القهوة المختصة حسب بلد الإنتاج فحسب بل بإمكانك البحث عن حبوب بن منتجة من مزرعة بعينها في اثيوبيا على سبيل المثال، ما يعطيك تجربة فريدة وطعم مختلف عن أي نوع آخر من القهوة. وهذا على العكس من القهوة التجارية والتي لا تراعي الفروقات في النكهات بين مزرعة وأخرى أو منطقة وأخرى في نفس البلد المنتج. القطف: تقطف حبات البن تامة النضوج بأيدي المزارعين ذوي الخبرة في حين تتم عملية القطف بالآلات للقهوة التجارية والتي تقطف جميع حبات البن من الشجرة. يقطف كرز القهوة تام النضوج بأيدي المزارعين
كرز القهوة المقطوف بواسطة الآلات التي لا تميز نضوج الكرز
الكمية: يقوم المزارع بفرز محصوله واختيار أفضل حباته وتقديمها منفصلة للتقييم ليتسنى له بيعها في مزادات سوق القهوة المختصة وبالطبع فإنه سيبيع ما تبقى في سوق القهوة التجارية والذي يخضع لسعر السوق العالمي. هذا يجعلنا نفهم سبب انخفاض انتاج القهوة المختصة والعثور عليها فهي تتطلب عناية فائقة. مصطلحات تتعلق بالقهوة وأدواتها | قهوة العرب. نوع البن: هناك نوعان من أشجار القهوة (سنذكر اثنان فقط حتى لا نتشعب كثيراً ولعلنا نناقشها بشكل مفصل في مقال لاحق) قهوة الآرابيكا وقهوة الروبوستا.
ماهي القهوة المختصة؟ What Is Specialty Coffee – الأكاديمية الأيطالية للأسبريسو والباريستا
3- القهوة المختصه هي عبارة عن قهوة عضوية خالية تماماً مِن الإضافات الصناعية، على عكس القهوة التجارية التي يُضاف إليها الكثير مِن المحليات الصناعية والمواد الحافظة، ولا يجب تجاهل حقيقة أن القهوة التجارية أشجار البن التي تُصنع منها يُستخدم عليها الكثير مِن الأسمدة الصناعية والمبيدات الحشرية. 4- في القهوة المختصه يوجد أكثر مِن طريق للمعالجة مثل طريقة التجفيف ( وهي الطريقة الطبيعية) وطريقة العسلية وطريقة المغسولة ولهذا فإن طعم القهوة المختصه يختلف مِن حيث الفاكهية والحمضية والحلاوة في حين أن القهوة التجارية في الغالب لا تُعالج سوى بالطريقة المجففة الطبيعية. 5- القهوة المختصه فيها لا يتم قطف شيء سوى ثمار البن الناضجة فحسب وفي الغالب القطف يكون بطريقة يدوية في حين أن القهوة التجارية فيها يتم قطف المحصول بالكامل سواء الناضج منها أو غير الناضج وفي الغالب هذا الأمر يتم بإستخدام الماكينات. ماهي القهوة المختصة؟ what is Specialty Coffee – الأكاديمية الأيطالية للأسبريسو والباريستا. 6- للقهوة المختصة مواصفات لابد مِن مراعاتها على حبوب البن حيث يجب أن يتم فرز حبوب البن بشكل يوي وفرز وإزالة كافة الحبوب الفاسدة أو المشوهة التي قد تؤثر على مذاق القهوة، وهو ما لا يحدث إطلاقاً في القهوة التجارية.
عن القهوة المختصة | Caramella
عندما تأخذ الوقت الكافي للعثور على مقهى محلي أو محمصة مخصصة للجودة ، أو تأخذ لحظة إضافية للتعلم من عامل القهوة الخاص بك عن الأشخاص الذين أنتجت أيديهم وشغفهم الكأس التي تستمتع بها حتى تتمكن من تقديم المزيد من المعلومات الخيارات ، فأنت لا تثبت فقط الالتزام بمستوى أعلى من جودة الذوق والنكهة ولكن أيضًا الالتزام بمستوى معيشة أعلى لكل شخص ساهم على طول الطريق
فاذا كنت من عشاق القهوة، فعليك ان تختار الأفضل من كل الجوانب وهي القهوة المختصة. لغة القهوة
" يسمح بالنقل مع الإشارة للمصدر "
دراسة جدوى كوفي شوب أفضل قهوة على مستوى العالم طريقة تحضير واعداد قهوة الكورتادو
التحضير: يتم مراعاة نقاط ومعايير أثناء عملية التحضير، فالقهوة شيء حساس يتأثر تحت أي ظرف كان. لازالت الطرق اليدوية هي المفضلة نحو العالم في تحضير القهوة لتحكمها الكامل في إستخلاص كوب القهوة. الإستمتاع في الكوب: في هذه المرحلة يجب على الكل أن يشغل جميع حواسه نحو هذا الكوب المميز والإستمتاع فيه.
وبدأت المشكلة بينهم من ذلك الوقت حتى الآن ' ولم تصمت سلفتي وتظل تزعجني ' ولم يتوقف مصفى عن ضرب ابني. ومر الوقت حتى صالح احمد مصطفي ورجع الطفلان لبعض يلعبوا ويلهوا مثل ما كانوا يفعلوا. المزيد من المشاركات
والدروس المستفادة من قصتي مع سلفتي بسبب ضرب ابني
معاقبة المذنب حتى وإن كان طفل. عدم السماح بدخول المشاكل التي تحصل بين الأطفال لأنهم سَوف يعودوا كما كان. تصفية نية السلايف. قصص واقعية من الحياة اليومية قصتي مع جارتي الذي أحبها
هذه قصة قصيرة مؤثرة من قصص الحياة اليومية والواقعية مؤثرة ومعبرة تعبر عن حياة فتاة وشاب. احداث القصة: هذه قصة رائعة و جميلة من قصص الحياة الواقعيَة ' تدور حول شاب يحب جارته. وجارته لم تنتبه لهذا الحُب ' بدأ الشاب يلمح لها بحبه ' حتى أن عرفت الفتاة بأنه يحبها. ولكنها في البداية لم تحب الشاب الفتاة ' وأخذت وقت طويل حتى عرفت الفتاة بحبها للشاب. فبدأ حبهم وكانت الفتاة تبلغ من العمر 17 سنه والشاب 21 سنه. قصة عن الصداقة بقلمى قصة حقيقية - سيدة الامارات. كان الشاب جار الفتاه ' وكل يوم يراها إن كان في البلد. ففي بداية الحُب كان الشاب في الجيش ' ومنذ ذلك الوقت أثبتت الفتاة للشاب حبها. بأنها كانت مهتمه بالشاب وتسأل علينه كل يوم ' وتهون عليه آلام الغربة.
قصص واقعية عن الصداقة هي
ومن ثم تصدق به عثمان بن عفان للمسلمين ليأخذوا كافة حاجتهم من الماء منه فما أجمل الصدقة.
قصص واقعية عن الصداقة العالمي
قال رجل أعمال من السودان: كنت في مدينة بريدة أتاجر مع صديق للمملكة اسمه سعود ، وذات يوم ذهبت إلى المسجد الحرام لأداء صلاة الجمعة كالمعتاد ، فأدى الإمام صلاة الجنازة ، ثم سألتنا عن المتوفى من هو ، مصدوم أنه صديق الحياة سعودي ، أنا مصدوم للغاية ، نحن نصلي من أجل جنازة صديق لي رحمه الله. قصة مؤثرة عن الأم و الصديق. بعد أشهر قليلة من حدوث ذلك ، بدأت في التسوية مع أبنائه وجميع الورثة ، وعرفت أنه مدين بـ 300 ألف ريال لتاجر طلب مني بعد ذلك أن أشهد معه. ديون ابن صديقي سعود ، لم يثبت الدين بشكل واضح لأن الدين تم من خلال عدة معاملات ، ولا يعرف أبناؤه ما إذا كان والدهم قد دفع ثمن الصفقة ، وأبناؤه يرفضون ما لم تكن هناك أدلة قاطعة تثبت ذلك. عدم قيام الأب بالدفع للتاجر. ولكن لأن العلاقة بين التجار تقوم دائمًا على الثقة ، فالتاجر لا يسجل بوضوح مرحلة المعاملة ومرحلة السداد ، وشهادة التاجر السوداني غير مقبولة ، قال ابنه للتاجر السوداني ، والدي فقط لديه 600 ألف ريال متبقي ، لذلك ستدفعون الدين الذي لا يرغب المالك في إثباته ، وما زلنا لا نملك مالاً ، قال رجل الأعمال السلطان وهي تستدير إلي ، أتخيل صديقي سعود معلقًا في قبره متوقفًا على دينه ، لذا قال يا صديق ابني شي كيف اتركك واتركك؟
بعد يومين ، لم أنم فيه ، وفي كل مرة أغمض فيها عيني ، بدت ابتسامة سعود اللطيفة وكأنه ينتظرني للمساعدة ، لذلك بعت المتجر وأخذت كل أشيائي.
ولكن الأمر أختلف مع الذئاب البشرية فبمجرد علمهم أنني تزوجت أختلف حديثهم معي، وأصبح به بعض التلميحات المسيئة لي، ولكني لم أتجاوز معهم في بداية الأمر وكنت أصدهم، ليس لأني أحب زوجي ولكن لأنني لم أعتاد على هذا الأمر وأكرهه. قصص واقعية عن الصداقة بالانجليزي. ولكن بسبب بعدي عن الله، وتركي للصلاة، وإهمال زوجي وانشغاله بالعمل لفترات طويلة جداً فكان يذهب للعمل صباحاً ولا يعود إلى على ميعاد النوم، ولا يهتم بي إطلاقاً، ولم أجد أحد ينبهني على عظيم ذنب ترك الصلاة، فكنت أدخل إلى مواقع الشات بشكل يومي طوال اليوم، وزين لي الشيطان هذا العمل. فكان يوجد شاب عدما علم أنني تزوجت على الرغم من ان حديثه معي في السابق كان عادي، لكنه بعد ذلك أخبرني بأنه يحبني ويحزن لأنني تزوجت، ولقيت منه اهتمام كبير لم أجده من زوجي. فكنت أتحدث معه بشكل يومي، واقترفنا بعض الذنوب فصرنا نتبادل مشاعر الحب والغرام، وكان يطلب مني أن أرسل له صور لي بملابس المنزل الشفافة وكنت ألبي طلبه. إلى أن جاء يوم وشاهد زوجي هذه المحادثات فطلقني وافتضح امري وسط العائلة وأصبحت منبوذة من الجميع، وهذا الشاب ابتعد عني ورفض أن يتزوجني وقال لي مستحيل أتزوج من خانت زوجها ما يدريني أنك لن تخونيني مع أحد غيري.