وصحة وعافية. طريقة عمل شش برك تركي (المانتي)
نستعرض المكونات اللازمة أولاً:
من أجل تحضير عجينة شيش برك تركي نحتاج ما يلي:
4 كاسات طحين
ماء حسب الحاجة. أما مكونات حشوة الشيش برك فنحتاج إلى
نص كيلو لحمة مفرومة. نصف كيلو بصل. فلفل أحمر. بالنسبة للشوربة يلزمنا ما يلي
3 كيلو لبن. بيض عدد 1
ملعقة طحين عدد 3
عظم بلحمه عدد 1
كأسين حمص. كما نحتاج زيت ونعنع يابس للتزيين. طريقة تحضير المانتي
أولاً نغسل نخاع العظم بماء ساخن لتنظيفه وتطهيره، ثم نضيف العظام والحمص إلى ماء ساخن ونبدأ بطبخهم في طنجرة ضغط، ونتركهم ونبدأ بتجهيز الحشوة، حيث نقطع البصل لمكعبات صغيرة ونحمصه مع اللحم المفروم حتى يتغير لون البصل ويبدأ بالاحمرار عندها نضيف الملح والبهارات و نترك الحشوة لتبرد. بالنسبة للعجينة يتم رقها وتقطيعها لشرائح دائرية باستعمال كأس شاي ثم تُحشَى وتطوى على بعضها ثم تصف الحبات في صينية مرشوش عليها طحين وننتظرها حتى تجف، في غضون ذلك نضيف البيضة مع قليل من مرق اللحم إلى اللبن ونبدأ بخفقه على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان. حيث ننقل اللحم والحمص إلى الطنجرة الأخرى ونضع حبات الشيشبرك في مرق اللحم وهي تغلي ونتركها على هذه الحال مدة 15 دقيقة، بعدها ندمج الخليطين مع بعضهما البعض نسكب طبق الشيش برك التركي ونزينه بالنعنع المحمص بالزيت.
الشيش برك على الطريقة التركية | حلوة
نضع حبات الشيش برك بعد أن ننهي حشوها في صينية خاصة بالفرن، ثم نضعها في الفرن في الجهة العلوية لمدة خمس دقائق فقط، حتى تجف حباتها، وتتماسك بفعل الحرارة، ( نحن لا نريد أن تتحمر قطع الشيش برك في هذه المرحلة أبداً). نجهز اللبن، نضع كمية اللبن الزبادي في قدر مناسب، نضيف له النشا، ونحرك جيداً حتى يذوب النشا داخل اللبن، ويتجانس معه. نرفع اللبن على النار، ثم نبدأ بتحريكه على نار متوسطة، وبواسطة مضرب يدوي حتى يغلي. نسقط حبات الشيش برك داخل اللبن حتى ننتهي من كل الكمية. نترك الشيش برك يطبخ باللبن لمدة خمس دقائق حتى ينضج، ويصبح اللبن كثيفاً. نضيف الهيل المطحون، ومكعباً من مرق الدجاج بحسب الرغبة في هذه المرحلة. نسخن كمية من الزيت في مقلاة، نشوح فيها الثوم المهروس حتى يتحول لونه للذهبي الغامق قليلاً. نضع الكزبرة الخضراء على الثوم، ونقلب لمدة دقيقة واحدة فقط حتى تذبل الكزبرة. نصب الشيش برك في طبق التقديم، ثم نزين سطحها بالكزبرة، والثوم، ونقدمه.
طريقة عمل الشيش برك
نستعرض هنا طريقة عمل الشيشبرك على الطريقتين الشامية والتركية:
طريقة عمل الشيش برك على الطريقة الشامية
مكونات أكلة المانتي اللازمة:
من أجل العجينة
2 كوب طحين. 1 كوب ماء. ملح. ملعقة زيت نباتي كبيرة. الحشوة
250 لحم مفروم (عجل أو غنم). بصلة حجم وسط. ملعقة زيت نباتي كبيرة عدد 2. فلفل أسود. ربع ملعقة صغيرة من البهارات السبعة. رشة جوزة الطيب. رشة قرفة. من أجل اللبن
كيلو غرام لبن. ملعقة نشاء
½ كوب ماء
فص ثوم مهروس عدد 2
ملعقة كزبرة كبيرة عدد 2 (طازجة)
ملح
فلفل
½ مكعب ماجي. أولاً نستعرض طريقة عمل عجينة الشيش برك، حيث تخلط مكونات العجينة وتعجن ثم تلف بالنايلون وتترك لما يقارب النصف ساعة لترتاح، أما الحشوة فيتم تحضيرها بقلي البصل مع الزيت حتى يذبل ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى يتغير لونه ثم يُوضع الملح والبهارات حسب الرغبة ويترك على نار قوية حتى تنضج اللحمة حيث تُصفَى الحشوة وتوضع جانباً، لاحقاً يتم رق عجينة الششبرك بالشوبك وتقطيعها باستخدام قالب الشيش برك على هيئة دوائر
تُحشى فيما بعد وتغلق لتصبح على شكل قبعة. الآن نأتي للجزء الأهم وهو طبخ الشيش برك باللبن حيث يوضع ما يقارب الكيلو غرام من اللبن على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي ليضاف حينها الملح والبهارات حسب الرغبة ويتم إسقاط قطع الشيش برك في القدر ثم تترك على نار متوسطة إلى خفيفة ما بين 30 للـ 40 دقيقة حتى تنتفخ حبات الأكلة مشيرةً إلى نضوجها.
مناخ الطريف
في الشتاء، الشتاء، الشتاء، الشتاء، الشتاء، الشتاء، الشتاء، الشتاء، الشتاء، الشتاء، الشتاء، الشتاء، الثلوج في الشتاء هذه النسبة إلى البرودة بالبرودة، فهي شاطئ البحر. وبهذه المناسبة، قد تكون معلومات متعلقة بموضوع ما هي ابرد مدينة في السعودية حيث تبين أنها مدينة الطريف، فتحدثنا عن مناخ المملكة العربية السعودية بشكل خاص بشكل خاص.
ابرد المناطق في السعودية افخم من
ماهي أبرد مناطق هذا العام في السعودية؟ الباحث في شؤون الطقس والمناخ عبدالعزيز الحصيني - YouTube
ابرد المناطق في السعودية موقع
وقال المركز الوطني للأرصاد إن طريف الواقعة شمال المملكة هي أبرد مدينة سعودية في شتاء الـ30 عاما الماضية، وكان المركز أكد الثلاثاء، استمرار موجة البرد على مناطق المملكة حتى نهاية الأسبوع، مع فرصة لتكون الصقيع، موضحا أن طريف سجلت أدنى درجة حرارة منذ بداية شتاء هذا العام بـ(-6)ْ. وتوقع المركز الوطني للأرصاد، في تقريره أمس الأربعاء، استمرار انخفاض درجات الحرارة على معظم مناطق المملكة ولا يستبعد تساقط الثلوج على أجزاء من منطقتي الحدود الشمالية والجوف ومرتفعات منطقة تبوك (جبل اللوز – علقان)، تسبق برياح نشطة مثيرة للأتربة والغبار تحد من مدى الرؤية الأفقية على تلك المناطق. وكشف أستاذ المناخ السعودي، عبد الله المسند، في وقت سابق من اليوم عن موعد دخول أبرد كتلة هوائية في هذا الشتاء حتى الآن للمملكة، محذرا من "التنزه البري".
في رسالة كتبها مستكشف القطب الجنوبي إرنست شاكلتون إلى صديقه كيتي بوغسون، أحد الشخصيات الاجتماعية في لندن أثناء بعثته في سبتمبر(أيلول) 1902، وصف البرودة الشديدة وآثارها الكارثية على الطاقم؛ حيث قال فيها "لسوء الحظ فقدنا أحد رجالنا في عاصفة ثلجية شديدة بسبب سقوطه على جرف جليدي، وكدنا نفقد واحدًا من المساعدين وثلاثة رجال آخرين... الطقس بارد جدًا الآن وأدنى درجة حرارة كانت -62 فهرنهايت (ناقص 52. 2 درجة مئوية)". حاليا يزور أنتاركتيكا بضعة آلاف فقط - معظمهم من العلماء - كل عام. فعلى الرغم من أن القارة القطبية الجنوبية هي أبرد قارة، إلا أن سكان المدن في أجزاء أخرى من العالم يتعاملون بشكل روتيني مع درجات حرارة شديدة البرودة. إذن ما هي أبرد مدينة في العالم؟
تعد مدينة ياكوتسك الروسية الواقعة في سيبيريا واحدة من أبرد مناطق العالم وأكثرها كثافة سكانية؛ وهي موطن لحوالى 336. ابرد المناطق في السعودية افخم من. 200 شخص، يعمل الكثير منهم بشركة Alrosa، التي تدير منجم ألماس. وقد وصلت درجات الحرارة في ياكوتسك إلى 76 درجة فهرنهايت تحت الصفر (ناقص 60 درجة مئوية). إلا ان بعض السكان يصرون على أنهم مروا بأيام أكثر برودة، لكنهم لم يتمكنوا من التحقق من ذلك لأن "مقياس الحرارة يقرأ فقط حتى -63 درجة مئوية (ناقص 81.