المحلول الحقيقي هو مخلوط متجانس من مادتين أو أكثر ، تمتزج مع بعضها بصورة منتظمة ، ولا يحدث بينها اتحاد كيميائي ، ويتكون من "مذيب" / solvent ، وهو المادة الموجودة بوفرة في المحلول ، و "مذاب" / solute وهو المادة الموجودة بنسبة أقل في المحلول ، وهذه المادة المذابة ذات دقائق صغيرة للغاية ، والتي تذوب في المذيب بشكل كامل ، وتتلاشى تماما حيث لا يمكن ملاحظتها بالعين المجردة ، ولا بأقوى المجاهر ، كما لا نستطيع فصلها بالترشيح ولا تترسب مهما تركنا هذه المخلوط. على سبيل المثال عند إضافة مادة السكر (مذاب) إلى الماء (مذيب) وتقليبهما ، يتكون خليط متجانس يطلق عليه (المحلول الحقيقي) ، كما يسمى (المحلول المائي) في هذه الحالة ، لأن الماء هو المذيب. ملاحظات
– المحاليل المائية هي المحاليل التي يكون فيها الماء هو المذيب. الدهان المستحلب المائي: كل ما تحتاج إلى معرفته - بُنيانكم. – قد يحتوي المحلول علي أكثر من مادة مذابة. – المحاليل السائلة الحقيقية شفافة، تمرر الضوء ولا تشتته، ويمكن الرؤية من خلالها. – في بعض الأحيان تكون المحاليل السائلة الحقيقية ملونة ولكنها تظل شفافة ولا تشتت الضوء. خصائص المحلول الحقيقي
– مخلوط متجانس الشكل والتركيب. – لا يحدث اتحاد كيميائي بين مكوناته (المذيب والمذاب).
الدهان المستحلب المائي: كل ما تحتاج إلى معرفته - بُنيانكم
في فن الطهي ، المستحلب هو خليط من اثنين من السوائل التي عادة لا تختلط معا ، مثل الزيت والخل. هناك نوعان من المستحلبات: مؤقت ودائم. مثال على مستحلب مؤقت هو الخل البسيط. تقوم بخلط الزيت والخل في مرطبان ، ثم يتم مزجهما معاً ويجتمعان معاً لفترة قصيرة ، ولكن إذا ما استقرت لفترة من الوقت ، فسوف يبدأ الزيت والخل في الانفصال. Food-Info.net : المستحلبات. المايونيز هو مثال على مستحلب دائم ، يتكون من صفار البيض والزيت. صفار البيض والنفط لا يختلطان معًا بشكل طبيعي ، ولكن عن طريق تحريك الزيت ببطء إلى صفار البيض ، فإن السائلين يشكلان مستحلبًا ثابتًا لا يفصل بينهما. صلصة هولاندايز هي مستحلب دائم آخر ، وهو مصنوع من صفار البيض والزبدة الموضحة. الزبدة الموضحة هي الأفضل لتشكيل المستحلب لأن الزبدة الكاملة تحتوي على حوالي 15 بالمائة من الماء ، ويمكن لهذا الماء أن يزعزع استقرار المستحلب. تعمل بعض المواد كمستحلبات ، مما يعني أنها تساعد السائلين على الالتقاء معا والبقاء معا. في حالة المايونيز والهولندة ، هو الليسيثين في صفار البيض الذي يعمل بمثابة مستحلب. الليسيثين ، وهو مادة دهنية قابلة للذوبان في كل من الدهون والماء ، سوف تتحد بسهولة مع صفار البيض والزيت أو الزبدة ، مع احتواء السائدين معاً.
ما هو مستحلب؟ تعريف وأمثلة
معظم المستحلبات غير مستقرة ، مع مكونات لا تختلط من تلقاء نفسها أو تظل معلقة إلى أجل غير مسمى. المادة التي تثبت المستحلب تسمى مستحلب أو مستحلب. تعمل المستحلبات عن طريق زيادة الاستقرار الحركي للخليط. السطحي أو العوامل النشطة على السطح هي نوع واحد من المستحلبات. المنظفات مثال على الفاعل بالسطح. أمثلة أخرى من المستحلبات تشمل الليسيثين ، الخردل ، ليسيثين الصويا ، فوسفات الصوديوم ، إستر حمض ثنائي الأسيتيل أحادي الغليسريد (DATEM) ، ولاكتيلات الصوديوم ستيرويل. التمييز بين الغروية والمستحلب
في بعض الأحيان يتم استخدام المصطلحين "غرواني" و "مستحلب" بالتبادل ، ولكن مصطلح المستحلب ينطبق عندما تكون طورتي الخليط سوائل. يمكن أن تكون الجزيئات في المادة الغروية أي مرحلة من المادة. لذا ، المستحلب نوع من الغرويات ، ولكن ليست كل الغرويات هي مستحلبات. ما هو مستحلب؟ تعريف وأمثلة. كيف يعمل المستحلب
هناك بعض الآليات التي قد تكون متورطة في الاستحلاب:
قد يحدث الاستحلاب عندما ينخفض التوتر السطحي بين السائلين. هذه هي الطريقة التي تعمل بها المواد الخافضة للتوتر السطحي. قد يشكل المستحلب طبقة على مرحلة واحدة في الخليط لتكوين كريات تتنافر ، مما يسمح لها بالبقاء متناثرة أو معلقة.
Food-Info.Net : المستحلبات
مرحلة المجانسة: للحصول على مستحلب ذي القوام الناعم، ويكون ذلك من خلال مجانسات خاصة. كالمجانسات الدوارة وذات الصمام. ويمكن أن يحضر المستحضر البدئي بالطريقة الرطبة أو الجافة:
الطريقة الرطبة: يوضع الصمغ ثم يضاف إليه كامل الزيت دفعة واحدة ثم كامل الزيت مع المهك حتى انتهاء الاستحلاب. الطرقة الجافة: يوضع الصمغ ثم الماء ثم يضاف الزيت تدريجيًا مع المهك حتى انتهاء الاستحلاب. المنتجات الغذائية التي تدخل في صنعها المستحلبات
قوام المستلحبات وخاصياتها المتنوعة أعطتها أهمية فسي الصناعات الغذائية. لذلك دخلت في صناعة العديد من هذه المنتجات منها:
الخبز: حيث يضاف المستحلب إلى الخبز لجعله أكثر نعومةً ولجعل مدة صلاحيته أطول. الشوكولاتة: وتضاف المستحلبات إليها لإعطائها التجانس والحفاظ عليها من درجات الحرارة العالية. المثلجات: ضمان عدم ذوبانها بشكل سريع. أنواع المـستحلبات
تـصنف المـستحلبات حسـب المواد الفعالة الداخلة في أطوارها من السوائل إلى نوعين أساسين:
مستحلبات زيت في ماء: حيث يكون الطور الداخلي من المستحلب زيت والخارجي ماء. مستحلب ماء في في زيت: حيث يكون الطور الداخلي من المستحلب ماء والخارجي زيت. ما هي وظيفة المواد الفعالة على السطح في تحضير المستحلبات
تعتبر العوامل الاستحلابية ضروريةً لتحضير أي مستحلب، ولها عدد من الخواص التي تضيفها للمستحلب.
وهنالك العديد من الأمثلة الأخرى على أنواع المستحلبات ومنها: الخل (هو مستحلب مكون من الماء والزيت). المايونيز (هو من نوع تشتت الزيت في الماء). صفار البيض. الخردل. ويمكن فصل مكونات المستحلب عن بعضها البعض بعدة طرق: يمكن تركها لبعض الوقت لتنفصل عن بعضها تلقائياً وذلك بفعل الجاذبية. أو يمكن استخدام الحرارة لفصل المستحلبات التي تكون قد امتزجت باستخدام مادة مستحلبة، وذلك عن طريق إما تدفئة أو تبريد (تجميد). ومن أهم ميزات المستحلبات: بالرغم من أنها تتكون من سوائل صافية، إلا أن المستحلبات تتميز بلونها الأبيض أو غير الصافي (الغائم)، وذلك بسبب انتشار الضوء عبر جسيمات في مكونات الخليط. تحتوي المستحلبات على نوعين من السوائل يحوي أحدهما على مشتت للآخر. مكونات معظم المستحلبات لاتختلط تلقائياً ، بل هي بحاجة إلى تحريكها أو هزها قليلاً حتى تختلط وفي بعض الأوقات تكون بحاجة إلى مادة مستحلبة لخلطها. تمتزج المستحلبات بشكل ممتاز مع المذيبات أو المواد المضافة. قد تجد أحياناً مصطلح "غرواني" بدلاً من مصطلح مستحلب، لكن لابد من الإشارة إلى أن المستحلب هو جزء من الغروية، فكل مستحلب هو غرواني، لكن ليس بالضرورة كل الغرويات مستحلبات.
دور الصبيان: يطوفون على المنازل من بعد العصر وحتّى العاشرة مساءً لجمع الحلوى وترديد الأناشيد. دور البيوت: حيث تستعدّ البيوت لهذه الليلة بشراء الحلوى والمكسرات والانشغال بإعداد الوجبات المتنوعة. حكم القرقيعان لابن باز إنّ حكم القرقيعان لابن باز هو أنّه لا يجوز الاحتفال به، وأنّه من البدع المنتشرة، وقد كان الشيخ ابن باز -رحمه الله- على رأس هيئة كبار العلماء في المملكة العربية السعودية، حيث أفتت اللجنة: بعد دراسة اللجنة للاستفتاء المذكور أجابت عنه بأن الاحتفال في ليلة الخامس عشر من رمضان أو غيرها بمناسبة ما يسمى مهرجان القريقعان بدعة لا أصل لها في الإسلام (وكل بدعة ضلالة) فيجب تركها والتحذير منها ولا تجوز إقامتها في أي مكان لا في المدارس ولا في المؤسسات أو غيرها. والمشروع في ليالي رمضان بعد العناية بالفرائض الاجتهاد بالقيام وتلاوة القرآن والدعاء. والله الموفق، وصلى الله على نبينا محمد وآله وصحبه وسلم. حكم الاحتفال بالقرقيعان لابن باز. حكم الاحتفال بالقرقيعان الإسلام سؤال وجواب أمّا ما ورد في حكم الاحتفال بالقرقيعان الإسلام سؤال وجواب فهو التالي: الاحتفال في ليلة الخامس عشر من رمضان أو في غيرها بمناسبة مهرجان القرقيعان بدعة لا أصل لها في الإسلام ( وكل بدعة ضلالة) فيجب تركها والتحذير منها ولا تجوز إقامتها في أي مكان لا في المدارس ولا في المؤسسات أو غيرها، والمشروع في ليالي رمضان بعد العناية بالفرائض الاجتهاد بالقيام وتلاوة القرآن والدعاء.
حكم القرقيعان لابن بازار
آخر تحديث يوليو 19, 2021
0
القرقيعان، القريقعانة، الكريكعان، الناصفة، الكريكشون، القريقشون، قرقاعون، قرنقعوه، القرنقشوه: كلها أسماء لعادة منتشرة منذ زمن في دول الخليج العربي، مثل البحرين والإمارات والكويت والعراق والسعودية وعمان، وهي عبارة عن تقليد سنوي يقام في ليلة النصف من رمضان ، وهناك من يحتفل بها في منتصف شعبان، ومن يحتفل بها في كل من أيام: 13، 14، 15 من رمضان أو شعبان. فما هو حكم الاحتفال بالقرقيعان ؟ وما هي آراء العلماء في هذه العادة؟ فهل هي عادة من الإسلام؟ أم أنها عادة مستحدثة؟
ولكن قبل أن نتحدث عن القريقعان، فلنتحدث قليلا عن هذه العادة، وما يحدث فيها، وما هي التقاليد المنتشرة فيها؟
ماهو احتفال القرقيعان
يحتفل الكثيرون بالقرقيعان كما قلنا في النصف من رمضان أو من شعبان، حيث يطوف الأطفال حول البيوت مرتدين ملابسا وأزياء شعبية تقليدية، ويرددون الأهازيج، ويقرعون البيوت على الناس ليوزعوا عليهم الحلوى، وتختلف عاداته من مكان لآخر لكنها تشترك في المضمون. القرقاعون في الخليج
في دول الخليج، عادة ما يطوف الأطفال على البيوت ويجمعون الحلوى، وقد تطور الأمر مؤخرا وصار فيه عادات أخرى جديدة، فصار فيه نوع من المبالغة حتى صار كأنه يوم عيد.
كما قال الشيخ سليمان الرحيلي: "ليست عادة ولا تجوز وتحرم لعدة أسباب أن أصلها يعود إلى ولادة الأئمة الشيعة المبتكرين وهو عيد يتكرر كل عام، وهو ممنوع"، للمسلمين أن يجعلوا لهم عيدًا يتكرر كل عام ما عدا العيدين، وكل ما هو مستمد من أعياد العصر الجاهلي، وفيه أدعية وأفعال شركية لا تصح، والله تعالى رسوله أعلم". ما سبب احتفال القرقيعان
لم يُستدل على السبب الحقيقي وراء احتفال البعض بالقرقيعان، فبعض ممن سُئلوا عن سبب الاحتفال بتلك المناسبة ولماذا يتم الاحتفال بها في منتصف شهر رمضان لم يقدموا إجابات شافية، فلم يقولوا سوى أنهم وجدوا آبائهم يحتفلون بها ففعلوا مثلهم. وقيل أن أصل تلك المناسبة يعود إلى عصر الحكم العباسي، وقيل أنها عيد خاص بالفرس والمجوس، وقيل أيضًا أنها مأخوذة من الأعياد التي يحتفل بها النصارى
المراجع
1
2