سمبوسة بالفرن لينة
مقادير عجينة السمبوسة
كوب دقيق ابيض. كوب دقيق اسمر. معلقة كبيرة خميرة فورية. معلقة صغيرة سكر. معلقة كبيرة حليب بودر. رشة ملح. 4 معالق كبيرة زيت. ماء دافئ للعجن. طريقة التحضير
في وعاء عميق نقوم بخلط جميع المقادير الجافة ، ثم نقوم باضافة السوائل الزيت والماء حسب الحاجة ، مع العجن الجيد ، حتى يتكون لدينا عجينة لينة. ترك العجين حتى تتخمر وتهدأ ، من 20 دقيقة إلى 45 دقيقة. تلك الكمية تكفي لتشكيل 30 قطعة من السمبوسة. نصائح لصنع عجينة سمبوسة نباتي في الفرن
يجب إضافة كمية كافية من الدهون إلى الدقيق ، تعتمد كمية الماء المضافة على جودة وملمس الدقيق المستخدم ، لذا يجب إضافة الماء الدافئ عند الحاجة خلال العجن ، حتى تصبح العجين لينة ومتماسكة. بالتفصيل طريقة عمل الأرز بالبشاميل بمذاق لذيذ - ثقفني. عند تشكيل العجين يجب ألا تكون سميكة للغاية ، وإلا فسيستغرق خبزها وقتًا طويلاً وقد تصبح صعبة بسبب الخبز المطول. عند تشكيل العجين يجب أيضًا ألا تكون رقيقة جدًا حتى لا تخرج الحشو من العجين. قم بدهن صينية الخبز ببعض الزيت قبل دخولها الفرن حتى لاتلتصق ، وللحصول على بعض القرمشة اللذيذة. لا تنسى وضع قليل من صودا الخبز الذي يساعد في جعل العجين طري من الداخل ومقرمش من الطبقة الخارجية.
- عجينة السمبوسة بالفرن | دنيا الوطن
- بالتفصيل طريقة عمل الأرز بالبشاميل بمذاق لذيذ - ثقفني
- عجينة السمبوسة بالفرن - منتدي بيت العز
- يوسف بن موسى أبو غسان التستري - The Hadith Transmitters Encyclopedia
- قصة موسى بن ابي الغسان عندما رفض الاستسلام | المرسال
عجينة السمبوسة بالفرن | دنيا الوطن
حشوة البطاطا بالكاري
حبتان من البطاطا كبيرة الحجم. خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة. بصلة كبيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من بهارات الكاري. ملعقة صغيرة من الشطة. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كوب من الدجاج المسلوق ، مقطّع إلى مكعبات صغيرة. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. نصف كوب من البقدونس مفروم فرماً ناعماً. نقشر البطاطا، ونُقطّعها إلى مكعبات بحجم سنتيمتر، ونغمرها بالماء ونسلقها لعدّة دقائق فقط حتى تصبح ليّنة ولكن دون إتمام نضجها. نصفّي البطاطا من الماء ونتركها حتى تبرد. نضع الزيت في مقلاة، ونسخّنه على نار متوسطة ونضيف البصل، ونقلبه حتى يصبح لونه غامقاً. عجينة السمبوسة بالفرن | دنيا الوطن. نضيف الكاري، والشطة، والكركم ، والكزبرة، والملح والفلفل، ونقلّب إلى أن تتحمّص البهارات. نضيف الدجاج، وعصير الليمون، والبقدونس، والبطاطا، ونترك الحشوة حتى تبرد تماماً قبل الاستعمال. فيديو طريقة عمل عجينة السمبوسة
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل عجينة السمبوسة شاهد الفيديو. Source:
بالتفصيل طريقة عمل الأرز بالبشاميل بمذاق لذيذ - ثقفني
تقدم ساخنة أو دافئة ويمكن استخدام حشوات سمبوسة مختلفة حسب الرغبة. لا يمكن مقارنة قرمشة السمبوسه المخبوزة مع السمبوسة المقلية ، في السمبوسة المقلية لاشك أنها ألذ. عجينة السمبوسة بالفرن - منتدي بيت العز. ملمس السمبوسك مقرمش ولكن ليس مثل المقلية ، بالطبع طعم المقلية أفضل. من الواضح أن هذه صحية ، لذلك لا يمكنك الحصول على نفس النتيجة ، إذا كنت تستخدم الدقيق متعدد الأغراض ، فستحصل على القليل من الملمس والمذاق إلى المقلية ، كما يمكنك تجميد السمبوسة الغير مخبوزة ، عند الرغبة في تسويتها ، اخبزها في فرن محمى ، قد يستغرق الأمر 5-7 دقائق أكثر لأنها مجمدة. [1]
عجينة السمبوسة بالفرن - منتدي بيت العز
تحضير الحشوة للسمبوسة قم بسلق حوالي ربع كيلو 250 جرامًا من البطاطس (حوالي 3 أنواع متوسطة إلى كبيرة من البطاطس) حتى تنضج تمامًا ، عندما تكون البطاطس دافئة أو باردة ، ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. يمكنك أيضًا إضافة نصف كوب من البازلاء الخضراء إلى الحشوة ، فلفل رومي بالإضافة إلى ملح وفلفل وكمون. تسخين 2 ملعقة صغيرة زيت في مقلاة صغيرة ثم أضيفي الفلفل الأخضر المطحون ثم أضف ½ ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر و ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ، وتُقلب جيدًا ، ثم أضف مكعبات البطاطس ، اخلطي التوابل جيداً مع البطاطس. الآن أضيفي ¼ ملعقة صغيرة من بودرة جارام ماسالا ، ½ ملعقة صغيرة من الكمون والملح حسب الذوق ، ثم أضف بضع قطرات من عصير الليمون ، ويمكنك إضافة الجبن المشكل ، قلب كل شيء مرة أخرى بشكل جيد للغاية ، أخيرًا ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكزبرة المطحونة ، وبذلك تصبح الحشوة جاهزة للاستخدام. لتحضير حشوة أخرى يُسلق البطاطس والبازلاء في قدر به ماء ساخن ، حتى تصبح البطاطس طرية ، ويمكن طهي البازلاء في الميكروويف لمدة 3-4 دقائق ، بمجرد أن تصبح البطاطس باردة الملمس ، قشر الجلد وتخلص منه ، قطعها إلى قطع صغيرة.
نفرد العجينة على منضدة نظيفة مرشوشٌ بها القليل من الدقيق وبواسطة الشوبك نرقّها لتصبح رفيعة، ثمّ نقطّعها إلى دوائر متوسطة الحجم. نضع الحشوة التّي نفضّلها في قطع العجينة الدائرية، ونلفّها على شكل سمبوسة ، ثمّ نوزع قطع السمبوسة في الصينية. ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة. نقدّمها ساخنةً مُزيّنة بالبقدونس إلى جانب السلطات. تنويه: لوجه السمبوسة نخلط صفار بيضتين مع ملعقتين كبيرتين من اللبن، وندهن وجهها ثمّ نرشها بالسمسم. حشوات مختلفة للسمبوسة
حشوة اللحم المفروم بالجبن
المكونات
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. ملعقتان صغيرتان من البصل البودرة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من البابريكا. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ربع كيلوغرام من جبنة الشيدر الكريمي. كوب من الصنوبر المحمص. نشوّح اللحمة المفرومة في مقلاة دون زيت، ونتبّلها جيداً مدة خمس دقائق حتى ينغير لون اللحمة ويجف ماؤها. نُضيف الملح والفلفل إليها. نضيف بودرة البصل ، والبابريكا، ونقلّب جيداً، ثمّ نضيف التوابل. نضيف الجبنة الكريمية على اللحمة ونقلّبها جيداً ثم نضيف الصنوبر، ونتركها جانباً ونستخدم الحشوة بعد أن تبرد.
(تخيل صفحة من تاريخ لتعديل مسار) في اللحظة التي وقف السلطان أبو عبد الله الصغير مطأطئ الرأس مرتجفًا، يحدق في وجوه مستشاريه ووزرائه ،فربما يجد في عيونهم علائم إحياء مجد يحتضر، لكنه لم ير إلا علامات الخزى والانهزام بعدما شاعت الأخبار وانتشرت الشائعات بقدوم القشتاليين (الأسبان النصارى) على أبواب قصر الحمراء رافعين رؤوسهم حاملين الصليب ،ورايتهم الملطخة بالدماء والغدر. وفي وسط هذا الجمع والصمت القاتل همَّ الفارس النبيل موسى بن أبي غسان رافعًا رأسه شاهرًا سيفه يحث فيهم روح الجهاد، ويستنهض همتهم اليائسة كي يوقظ نخوتهم لتغلي دماء العزة في عروقهم بعدما انعدمت وبدت هجينا، صائحًا بأعلى صوته يزأر في ساحة قصر الحمراء، محاولًا أن يبعث بكلماته الملتهبة الحماسة في النفوس: -علينا بالجهاد والدفاع عن أرضنا ، كي يعلم ملك النصارى أنَّ العربى قد ولد للجواد والرمح، فإذا طمح إلى سيوفنا فليكسبها غالية. فغارت عيون أبو عبدالله الصغير متعجبًا: عجبا أيها الفارس.. يوسف بن موسى أبو غسان التستري - The Hadith Transmitters Encyclopedia. ألا ترى ماذا فعل الأسبان في مدن الأندلس ، كيف احتلوها وأحكموا سيطرتهم،فلم يبق لهم إلا هذه الأرض التي نقف عليها الآن ، الصمود الآن أمامهم انتحار ، ما عينا إلا أن نستسلم ،أفهمت؟ وعلت همهمة الجمع من حوله تؤكد وتأمن على كلامه، فقد أخذوا قرار الاستسلام ، والخروج آمنين ، أو البقاء في غرناطة تحت يد الأسبان النصارى.
يوسف بن موسى أبو غسان التستري - The Hadith Transmitters Encyclopedia
ويذكر كثير من المؤرخين أنه لم يكن هناك بد من التسليم فالمقاومة كانت نوعاً من العبث والصمود كان لوناً من الجنون، حيث لم يبق من الأندلس سوى غرناطة، وهي مجرد مدينة تسبح في بحر من النصارى الحاقدين الكارهين للوجود الإسلامي فكأن المدينة الباسلة كانت تسير إلى نهايتها المحتومة منذ أن بدأ سقوط شمال الأندلس في بداية القرن السادس الهجري، ولم تكن المسألة إلا مجرد وقت. وقد اتفق الجميع في غرناطة على التسليم إلا صوتاً واحداً ارتفع بالاعتراض على القرار وحاول أن يبعث بكلماته الملتهبة الحماسة في النفوس، وكان صاحبه هو موسى بن أبي الغسان الذي رددت أرجاء غرناطة كلماته الملتهبة: "لنقاتل العدو حتى آخر نسمة، وإنه خير لي أن أحصى بين الذين ماتوا دفاعاً عن غرناطة من أن أحصى بين الذين شهدوا تسليمها". قصة موسى بن ابي الغسان عندما رفض الاستسلام | المرسال. أرسل إلى فرديناند قائلاً له 'إذا أردت أسلحة المسلمين فلتأت لأخذها بنفسك ولكن الأحداث كانت أكبر من كل الكلمات، والحصار كان سيد الموقف، وهكذا ضاعت صيحة ابن أبى الغسان في الفضاء. ومن الإنصاف القول بأن ملك غرناطة أبا عبد الله الصغير لم يقصر في الدفاع عن ملكه وأمته ودينه رغم أن بعض الأقلام تلوك سيرته متهمة إياه بالتفريط والاستسلام وضياع الأندلس، دون أن تضع في الاعتبار أنه كان مجرد حلقة في سلسلة طويلة من الصراع بين المسلمين والنصارى، ودون النظر أيضاً إلى ما اعترى الزعماء والقادة حوله من ضعف وجنوح إلى المساومة والأطماع والمآرب الخاصة، ورغبة العامة من ناحية أخرى في فك الحصار والخلاص من الجوع والمرض، فكان الصمود في حكم المستحيل، والتسليم هو الحل الذي يلوح في الأفق، ولم يتبق من الأمر إلا التوقيع على وثيقة تسليم غرناطة، وتم ذلك في 21 المحرم 897ه- 25 نوفمبر 1491م.
قصة موسى بن ابي الغسان عندما رفض الاستسلام | المرسال
وهذا يفسر لنا، وجوده في بهو الحمراء ضمن أكابر الجماعة وأهل الحل والعقد وأبناء البيوتات، في غرناطة، الذين كانوا يساهمون مع الملك في إدارة شئون البلاد، وينوبون عنه في الاتصال بأهاليها، ويطلعونه على ما يستجد من أخبارهم، والذين كان يستشيرهم أيضا قبل أن يتخذ القرارات المصيرية، ويرجع إلى رأيهم في المهمات والملمات. ولا سيما في ذلك الوقت الأغبر الذي كانت فيه غرناطة على كف عفريت وعلى شفا جرف هار. وهذا إن دل على شيء فإنما يدل على عقله وثبوت فطنته وأصالة رأيه، فضلا عن دلالته على سمو رتبته وارتفاع مكانته الاجتماعية والسياسية. بيد أن الأهم من كل ذلك هو أن وجوده قريبا، من بلاط الملك أبي عبد الله الصغير، قد أتاح له المشاركة في صنع الأحداث والتأثير فيها إيجابا، ومعرفة ما يدور وراء الكواليس أولا بأول، ومن ثم التصدي بجسارة للدعاوى الاستسلامية ومعارضة الحلول الانهزامية، وتفنيد المبادرات المشبوهة وتعديلها في وقته. إلى جانب أن وجوده كان ضروريا بالنسبة لأصحاب الأمر والخاصة. فروسية وبلاغة [ عدل]
كانت غرناطة آخر الحواضر الإسلامية في الأندلس هي الفصل الأخير في الصراع بين النصرانية والإسلام، وهو الصراع الذي أعدت له إسبانيا النصرانية عدتها الحاسمة ومهدت له جميع الوسائل والسبل.
ورغم تضارب الروايات بشأن النهاية إلا أنها تزخر بمواقف البطولة والشجاعة والبسالة. مصادر [ عدل]
إسلام أون لاين. نت
الأوسط
بوابة أعلام