طريقة كريم البروليه
الفهرس
1 حلى كريم البروليه
2 كريم البروليه بالفانيلا
2. 1 المكوّنات
2. 2 طريقة التحضير
3 طريقة كريم بروليه بنشا الذرة
3. 1 المكوّنات
3. 2 طريقة التحضير
حلى كريم البروليه
يعتبر طبق كريم البروليه أحد أشهر الحلويات التي انطلقت من المطبخ الفرنسي، ومنه انتشرت إلى جميع أنحاء العالم، حيث لاقى استحسان الكثير من الناس، ويمتاز هذا الطبق بطعمه اللذيذ والخفيف على المعدة أيضاً، وسوف نتناول في هذه المقالة طريقة تحضير كلٍّ من: كريم البروليه بالفانيلا، وكريم البروليه بنشا الذرة. طريقة عمل كريم بروليه - صحة وهنا. كريم البروليه بالفانيلا
المكوّنات
صفار ستّ بيضات. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ثلاث كؤوس من القشطة. ملعقتان كبيرتا الحجم من السكر الأسمر. ستّ ملاعق كبيرة من السكر الأبيض. طريقة التحضير
اخفقي في وعاء كلاً من صفار البيض، وأربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض، والفانيلا السائلة، حتى يأخذ المزيج اللون الأبيض. سخّني القشطة في وعاء على النار، وبعد أن تبدأ بالغليان، وارفعيها عن النار على الفور، ثمّ أضيفي القشطة إلى مزيج السكر والبيض، واخلطي المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيد. ضعي وعاء مزيج المكوّنات في حمام مائي (أي بداخل وعاء أكبر يحتوي على الماء، فتكون النار مشتعلة تحت الوعاء الخارجي، ويأخذ الوعاء الداخلي الحرارة بشكل غير مباشر، عن طريق الماء الساخن) ودعي الوعاء لثلاث دقائق، إلى أن يصبح المزيج كثيفاً بعض الشيء.
- كريم بروليه - صحة وهنا
- طريقة عمل كريم بروليه بالصور | أطيب طبخة
- طريقة عمل كريم بروليه - صحة وهنا
- الكتاب: الإسلام والحضارة الغربيّة – مجلة الوعي
- المسلمون و الحضارة الغربية - مكتبة نور
- بحضور الأزهري.. الخشت يدعو لإعادة بناء جسر جديد بين التنزيل والحضارة
كريم بروليه - صحة وهنا
عمل حلى الكريم بروليه
وقت التحضير 65 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص
صفار خمسة بيضات. 150 غرام من بودرة السكر. 500 ملليتر من سائل الكريمة. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. مقادير الكراميل
150 ملليتر من الماء. 500 غرام من السكر البودرة. 50 غرام من السكر الأسود لحرق الوجه. طريقة التحضير
تحضير الكراميل
يوضع السكر في إناء، ثمّ يُسكب عليه الماء، ثم ّ يُحرك حتى ذوبان السكر. يوضع الخليط على درجة حرارة معتدلة، ثمّ يُترك حتى يتغير لونه والحصول على الكراميل. يُسكب كمية قليلة من الكراميل في قاع كل كأس بالتساوي. تحضير الكريم بروليه
يوضع صفار البيض والسكر والفانيلا في طبق الخلاط الكهربائي وتُخفق بشكل جيد حتى الحصول على خليط لونه فاتح. تُسكب الكريمة بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخفق حتى الحصول على موادّ متجانسة. طريقة عمل كريم بروليه بالصور | أطيب طبخة. تُزال الرغوة عن سطح الخليط، ثمّ تُسكب في الكاسات. يُسخن الفرت على درجة حرارة 140 درجة مئوية. توضع الكاسات على حمام مائي، ثمّ تُدخل في الفرن مدة 25 دقيقة، ثمّ تُخرج من الفرن وتُترك حتى تبرد. يُنثر كمية قليلة من السكر الأسمر بعد أن تبرد بشكل تامّ، ثمّ توضع تحت الشواية كي يتكرمل السكر.
طريقة عمل كريم بروليه بالصور | أطيب طبخة
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. ملعقة صغيرة من شراب نكهة البرتقال. صفار خمسة بيضات. كأس من الكريمة الطازجة. ربع كأس من السكر. أربعة أعواد من الفانيلا. مقادير العثملية
كيلو من عجينة العثملية الجاهزة. ربع كأس من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي. يُسخن الفرن بشكل جيد، ثمّ تُقسم عجينة العثملية لقسمان. يُوزع القسم الأول في قاع الصينية ممع تغليفها بورق الخبز. يُدهن القسم العلوي من العجينة بنصف كمية الزيت النباتي، ثمّ يوضع في الفرن مدة 10-15 دقيقة حتى الحصول على اللون الذهبي. يُخرج من الفرن، ثمّ يُصفّى الزيت الباقي مع تكرار العملية مع القسم الثاني. تُوزع الكريمة على الطبقة الأولى من العثمليةن مع ترك بعض منها للزينة. توضع القطعة الثانية من العثمنلية على الكريمة، ثمّ يُصبّ عليها القطر. تُزيّن بالكريمة الباقية، ثمّ يُرشّ عليها الفستق الحلبي المفروم و أوراق من زهر الليمون. يُقدّم هذا الكبق وهو بارد مع القطر حسب الذوق. كريم بروليه - صحة وهنا. الكريم بروليه بالتوت
وقت التحضير 75 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص
الكاسترد
كأسان وثلث من سائل الكريمة. ثلثا كأس من السكر.
طريقة عمل كريم بروليه - صحة وهنا
أربعمئة غرام سكر. ملعقة كبيرة ممتلئة نشا الذرة. ملعقة كبيرة أرز مغسول. ماء للسلق. أربعة مغلفات من كريمة الخفق. كوبان حليب. مكوّنات التقديم:
مكسرات محمصة. مغلف كريمة الخفق. كوب حليب. وضع كمية الحنطة في قدر عميق، وسكب الماء عليها لتنغمر الحنطة بمقدار سنتيمترين ونصف، ثمّ رفع قدر الحنطة على نار عالية حتى تغلي، وتركها تغلي مدّة ثلاث دقائق، ثمّ تصفيتها من الماء وغسلها مرة ثانية. إعادة الحنطة إلى القدر وملء القدر بمياه نقية جديدة، وَإضافة الأرز وترك الخليط يغلي مرة أخرى لمدّة عشر دقائق، وتركها لتبرد بشكلٍ تام، ثمّ حفظها في الثلاجة ليلة كاملة. وضع العاشورة في قدر ورفعه على النار مرة ثانية، وتركها لتغلي حتى تنضج وتلين، وزيادة كمية الماء لها حسب الحاجة. إضافة القرفة والسكر والقرفة وتركها تغلي على نار خفيفة. تذويب نشا الذرة في مقدار ملعقتين من الماء، وإضافته إلى العاشورة مع التقليب جيدًا حتى لا تحدث تكتلات. ترك العاشورة لتبرد بشكلٍ تام، ثم إضافة الكريمة المخفوقة إليها بعد خفقها مع الحليب، وسكبها في أطباق. خفق الكريمة مع الحليب، وتزيينها بالكريمة والمكسرات المحمصة.
المدة الزمنية: 80 دقيقة
عدد الحصص: 12
مستوى الصعوبة: سهلة. المقادير:
4 ملاعق صغيرة من الفانيلا. 4 أكواب من الكريمة السائلة الجاهزة. 200 غ من السكر. صفار 10 بيضات. 1\2 كوب من السكر. طريقة التحضير:
نفصل صفار البيض عن بياضه ثم نضع الصفار في طبق واسع ونضيف إليه 200 غ من السكر ونحرك جيدًا إلى أن تتجانس المكونات ويصبح لون الخليط أصفر فاتحًا وكريميًا،
نضيف الفانيلا ونحرك جيدًا ثم نضيف الكريما السائلة تدريجيًا ونحرك إلى أن تتجانس مكونات الخليط. نضع الخليط في أطباق خاصة في الفرن متوسطة الحجم ثم نحمي الفرن على درجة 180 ونضع الأطباق فيه مدة ساعة كاملة ثم نطفئ الفرن. نخرج الأطباق من الفرن ونتركها حتى تبرد تمامًا ثم نضعها مدة ساعتين في الثلاجة إلى أن تبرد ويصبح قوام الكريم متماسكًا. نوزع 2 ملعقة صغيرة من السكر على سطح كل طبق ثم نشغل الشواية ونضع الأطباق تحتها مدة 5 دقائق حتى يصبح لون السطح ذهبيًا ومن جميع الجوانب ثم نطفئ الشواية. النصائح:
في حال عدم تجانس البيض أثناء خفقه، نضيف بضع قطرات من الماء الساخن ونخفقه. للتخلص من قشر البيض إذا وقع في الطبق: نبلل يدينا بالماء ونرفع القشرة من الطبق..
الوسيلة الثانية هي العمل على تطوير الإسلام نفسه وإعادة تفسيره، بحيث يبدو متفقاً مع الحضارة الغربية أو قريباً منها وغير متعارض معها على الأقل، بدل أن يبدو عدواً أو معارضاً لقيمها وأساليبها. والوسيلة الثالثة تعتمد على تعارض العرب من الشاميين الذين كانوا لا يشاركون المسلمين الولاء للحكم الإسلامي ـ آنذاك، وهي الدعوة العلمانية الغربية. دعاة للتغريب
ويدعو الدكتور حسين إلى إعادة النظر في تقويم الرجال، " لأنّ كثيراً ممّن نعتبرهم دعائم النهضة الحديثة لم يصبحوا كذلك في أوهام الناس إلا بسبب الدعايات المغرضة… والواقع أن كثيراً من هؤلاء الرجال قد أحيطوا بالأسباب التي تبني لهم مجداً وذكراً بين الناس. ولم يكن الغرض من ذلك خدمتهم، ولكن الغرض منه كان ولا يزال خدمة المذاهب والآراء التي نادوا بها والتي وافقت أهداف الاستعمار ومصالحه ". بحضور الأزهري.. الخشت يدعو لإعادة بناء جسر جديد بين التنزيل والحضارة. ويدعو المؤلف إلى الانتباه لخطورة الدعوة لتطوير الإسلام، " ورأينا صدى ذلك فيما كتبه الطهطاوي وخير الدين التونسي… ثم أن الدعوة أصبحت من بعدُ على يد محمد عبده ومدرسته، ولا سيّما رشيد رضا…". قطبان تاريخيان
ويخصص الدكتور محمد محمد حسين الفصل الثالث لجمال الدين الأفغاني ومحمد عبده وأفكارهما.
الكتاب: الإسلام والحضارة الغربيّة – مجلة الوعي
بدأ الحوالي بتعريف الحضارة، وتحدث عن تفوق الحضارة الإسلامية، ومميزاتها، وعن تاريخ نشأة الحضارة الغربية وعيوبها، ولأجل ذلك أقام موجزا للتاريخ العقدي في الإسلام ومثله عند الغربيين، ثم انتهى بالموقف القائم في القرن الأخير هذا. كتاب المسلمون والحضارة العربية العربية. ثم يتحدث عن الفكر السياسي في الإسلام الذي يراه موحدا واضحا عقائديا أخلاقيا، في مقابل ضياع وتشتت ومذاهب متشاكسه تتنازع يجمعها جامع الضلال ونقص الهدى أو الاتزان. بعد ذلك يكلمك عن الفكر الاجتماعي بين الإسلام والغرب ثم الفكر العلمي، ومميزات المنهج العلمي الإسلامي وضوابطه ومصادره ثم الفكر الإنساني، وفي حديثه عن هذه الأنواع من الفكر لا ينسى أن يركز على بعض من أهم قضاياه، مثل الفلسفة، والإلحاد، والتطور، ومنهج فرويد، والمرأة، والمواطنة... إلخ. في القسم الأخير يتحدث بعنوان: المخرج من كيد الغرب
ويلخص المخرج بكلمتين: الزهد والجهاد
وأسهب في ذاك وأجاد وأبدع، وبين أثر الزهد والجهاد على رفعة الأمة في دينها واقتصادها واستقلالها وعزتها، ولا ينسى في كل أقسام الكتاب أن يعرج على كل القضايا الهامة في الوطن العربي والإسلامي، وأهمها قضية فلسطين، والثورات العربية، وبورما والصين وكوسوفا، ويقدم نصائحه ووجهة نظره بلا مواربة، وفي ثنايا ذلك يحدد أسماء بعينها معروفة في عالم السياسة والصحافة والفكر، ويقذف برأيه فيها لا يجامل، فلا يكاد يترك أحدا، فمدح وذم، وكشف وسم، ولم يخْفِ ولم يغمغم.
المسلمون و الحضارة الغربية - مكتبة نور
فالمسلم الذي يستطيع اليوم أن يتبحر في العلوم ويلج الجامعات والمعاهد ويفاضل ويقارن بين الشرق والغرب أنى له أن يقتنع أن العربي ساكن الصحراء العالة على غيره هو صاحب العلم والفضل والمختار خلقا وخلقا بين سائر الأمم. أظن أنه حتى الإنسان الخليجي سيقول ويردد: كان أولى أن يسكت ولا يؤلف مثل هذا الكتاب. * كاتب وباحث مغربي
بحضور الأزهري.. الخشت يدعو لإعادة بناء جسر جديد بين التنزيل والحضارة
ليس الكتاب موسوعة معارف، بل تطواف عليها، وإن لم يقصد ذلك، لكنه تطواف يدل على المكانة العلمية لصاحبه، ووفرة اطلاعه على علوم الشرق والغرب قديما وحديثا، كما يدل على متابعة صاحبه القوية المتصلة الحثيثة لكل قضايا العالم، وخاصة قضايا العالم الإسلامي، وبالأخص قضية فلسطين، فقد ذكر من التفاصيل ما لا يعلمه أهلها.
صدر للداعية السعودي سفر الحوالي كتابا موسوما بـ "المسلمون والحضارة الغربية". وقد أثار هذا المؤلف ضجة كبيرة وسط المهتمين بالشأن السياسي والدعوي. الكتاب: الإسلام والحضارة الغربيّة – مجلة الوعي. فمؤلف الكتاب لا يفكر فقط ويكتب انطلاقا من مجاله الدعوي؛ ولكن المؤلف هو واحد من رموز الصحوة الإسلامية ومعارض شرس لطريقة تسيير الحكم في المملكة السعودية والوهابية؛ فالشيخ لم تسؤ علاقته بالنظام اليوم فقط، ولكنها قديمة يوم ذاق مرارة السجن في بداية تسعينيات القرن الماضي رفقة صديقه سلمان العودة؛ في محاولة متقدمة لتدجين الفكر السلفي وتخليصه من كل نزعاته الجهادية والصحوية والانزياح به نحو تقديس الحاكم. ومعلوم أن الشيخ سفر الحوالي هو فقط واحد من الذين نظروا وآمنوا بالجمع بين تنظيرات السيد قطب الصحوية ومقولات المذهب الوهابي، والذي أعطانا في ما سمي بعد بالفكر السلفي الجهادي الذي يجعل من توحيد الحاكمية فرعا ثالثا من فروع التوحيد عند الوهابية؛ والذي بسببه ساءت علاقة الحوالي بالشيخ ابن عثيمين الذي صنفه من الخوارج وجعل زيادته في توحيد الحاكمية بدعة لا أصل لها. فالشيخ الحوالي هو قطبي حتى النخاع، بل إنه واحد من الذين حافظوا على قطبيتهم وفاء لها؛ فهو من جهة الأسلوب والطرح قطبي تشتبه عباراته بعبارات السيد قطب؛ وهو أيضا قطب الشواهد والإجازات حيث استكمل شواهده الجامعية تحت إشراف عراب وشارح فكر السيد قطب أخيه محمد قطب.