المقادير4 – 6 اشخاص 500جرام من قطع لحم الخروف. 1/3 كوب من الماء البارد أو المُثلّج. حبة بصل متوسطة مفرية. 2 فص ثوم مهروس. شرائح من الجبنة الشيدر. عدد من الخبز الخاص بالبرجر. طماطم مقطعة حلقات. أوراق خس للتقديم. 4 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي. 2 ملعقة صغيرة من الزبدة. أربع ملاعق صغيرة من المايونيز. البهارات ملعقة بهارات مشكلة. 1/4 ملعقة قرنفل مطحون. 1/2 ملعقة فلفل أسود مطحون. 1/2 ملعقة جنزبيل مطحون. 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف والمطحون. 1/2 ملعقة كاري حار. ملح حسب الذوق. طريقة التحضير ضعي اللحم والتوابل والبصل والثوم في محضرة الطعام وافرمي جيدًا حتى تتكون لديكِ عجينة يمكن تشكيلها. تبلي الخليط بالملح والفلفل وقلبي جيدًا ثم أضيفي بعض الماء البارد واخلطي العجينة جيدًا. وشكليها على هيئة أقراص مستديرة. سخني طاسة للقلي غير لاصقة (تيفال) وضعي بها ملعقة زيت مع ملعقة زبدة وضعي أقراص البرجر لتحمر وقلبي على الوجه الآخر ليتحمر من الوجهين في 3 دقائق على الأكثر حتى تكون الأقراص لينة ولاتحترق. طريقة عمل البرجر بالمنزل وفيديو يوثق طبيعة. رصي البرجر في طبق مع فرشة من ورق المطبخ لامتصاص الدهون الزائدة. وقلبي شرائح البصل المستديرة في طاسة القلي بعد البرجر لتذبل قليلًا.
طريقة عمل البرجر بالمنزل | أطيب طبخة
مستخدم/ة جديد/ة ؟ سجلي الأن
الرئيسية
وصفات
أطباق رئيسية
الهمبرجر
10 دقيقة
8 اشخاص
665K
مقادير الوصفة
1
كيلو
لحم مفروم ناعم
حبة كبيرة
بيض
ملعقة صغيرة
ملح
بهار مشكل
1/2
بابريكا (فلفل حلو)
شطة مجروشة
1/4
فلفل اسود
للتقديم
خبز هامبرجر/بصل شرائح/كاتشاب/شرائح جبن وطماطم
طريقة التحضير
ضعي اللحم على طبق واسع، اضغطي عليه لتفريغ الهواء و افرديه إلى مستطيل رقيق. ضعي فوقه البيضة، اضيفي الملح، البهار، البابريكا، الشطة والفلفل. جمعي اطراف اللحم على البيضة واعجني باطن الكف إلى أن تختلط المواد جيدا. افردي الخليط مرة اخرى الى مستطيل رقيق. انثري البقسماط، اجمعي الاطراف مرة اخرى واعجني بباطن الكف إلى أن تحصلي على كفتة ناعمة ومتجانسة. شكلى اللحم كرات، أحضري أداة تشكيل البرجر وضعي فيها كرة واضغطي عليها بخفة لتصبح قرص متساوي الشكل. اكملي بقية الكرات بنفس الطريقة. للتقديم: سخني مقلاة سميكة على نار قوية. طريقة عمل البرجر بالمنزل واختلاط المصاب بفيروس. ضعي قرص او قرصين من الهامبورجر في المقلاة ودعيها 1-2 دقيقة ثم اقلبيها على الجهة الثانية. اضغطي عليها قليلا بظهر ملعقة عريضة وقلبي عدة مرات الى ان تتحمر. ضعي الهامبورجر في طبق تقديم وقدمي مع بقية المكونات ليشكل كل شخص السندويش كما يحب.
طريقة عمل البرجر في المنزل - ثقفني
نقوم بوضع الخليط على اللحم المفروم وتترك في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات لتتماسك. بعد مرور الثلاث ساعات نقوم بإخراج البرجر من الثلاجة ويوضع بالمكبس الخاص به لتشكيل أقراص البرجر. بعد تشكيل البرجر نضعه بالفريزر لمدة ساعة ويصبح جاهز للطهي. نخرج البرجر من الفريزر ويوضع بصينية داخل الفرن على درجة حرارة عالية مفروش بها ورقة زبدة ومن الممكن أن يقلي في الزيت، أو يشوي على الجريل.
البرجر بالمنزل - طريقة
وضع اللحمة المفرومة في وعاءٍ ذي حجمٍ مُناسب وإضافة كُلٍ من الثوم المهروس، البصل، البقدونس، البيضة، جبنة الموزاريلا ، جبنة البارميزان، الكاتشب، البهارات المشكلة، الملح والفلفل الأسود عليها. عصر قطع خبز التوست من الحليب وإضافتها إلى اللحمة وخلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد باستخدام اليدين. تشكيل البرغر على شكل أقراص بحسب حجم الخبز الخاص به وتغليفه بالقليل من القرشلة المطحونة من كِلا الجهتين. وضع القليل من الزيت على النار حتى يسخن تماماً ومن ثم إضافة البرغر له مع الإنتباه لعدم تحريك البرغر إلى الجهة الأُخرى أبداً قبل أن تتحمر من الجهة السفلية حتى لا يتفتَّت. إخراج البرغر من الزيت على طبق موجود بداخله مناديل ورقية حتى تمتص الزيت بشكلٍ نهائي. فتح خبز البرغر ووضع كُلٍ من الخس، البندورة، المايونيز، الخردل، المخلل والبرغر بداخله وتقديمه وهو دافئ. البرغر السَّادة
خمس عشرة دقيقة
ثمانية أشخاص
نصف كوب من البقسماط. بيضة واحدة كبيرة الحجم. ملعقة صغيرة من كُلٍّ من:
البهارات المشكلة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. البرجر بالمنزل - طريقة. نصف ملعقة صغيرة من كُلٍّ من:
الشطة المجروشة. البابريكا. كيلو غرام من اللحم المفروم ناعماً.
2- نضيف الفلفل الأسود والفليفلة الحمراء والبهارات المشكلة والملح والبقسماط و البيضة الى اللحمة ونخلطهم جيدا. 3- نضع البصل والثوم في الخلاط ونخلطهم جيدا الى ان يصبحوا صوص متماسك نضيفه الى اللحمة ونخلط المكونات جيدا. طريقة عمل البرجر بالمنزل | أطيب طبخة. 4- نضيف الزيت النباتي ونخلطهم الى ان تتشكل عجينة متماسكة
5- نقسم العجينة الى كرات متساوية
6- نشكل أقراص البرغر فيمكن استعمال علبة التونا
7- نغسل علبة التونا جيدا ونضع بداخلها كيس بلاستيكي ثم ندخل كرة اللحمة وباستخدام غطاء العلبة نرص اللحمة الى ان تتوزع
وتصبح دائرية نقلب علبة التونا ونشد الكيس البلاستيكي فيتشكل لدينا قرص همبرجر دائري نكرر العملية الى ان تنتهي كمية البرجر
ويمكن الاستغناء عن علبة التونا وباستخدام راحة اليد لتشكيل أقراص البرجر. 8- نضع أقراص البرجر في كيس محكم الاغلاق ونضعه في الفريزر. Source:
الرياض-الوئام:
اعتمدت وزارة المياه والكهرباء ضمن ميزانية وزارة المياه والكهرباء للعام المالي (1434/1435هـ) مبلغ قدره (554. 000. 000) ريال ، لتنفيذ مشاريع للمياه والصرف الصحي بمنطقة الباحة ، منها (500) مليون ريال ، لدراسة وتصميم وتنفيذ مشاريع للمياه والصرف الصحي مع الإشراف ، وزيادة تكاليف بعض المشاريع التي تحت التنفيذ بمبلغ قدره (54) مليون ريال ، لتنفيذ أعمال جديدة. وتضاف هذه المبالغ إلى تكاليف المشاريع التي تحت التنفيذ حالياً بالمنطقة ، والبالغة (3. 847. 432. 000) ريال ، ليصبح إجمالي هذه التكاليف (4. 401. 132. 000) ريال ، الجدير بالذكر أنه وُقع (42) عقداً لتنفيذ عدد من المشاريع وأعمال برامج التشغيل والصيانة لعدد من المرافق القائمة بمنطقة الباحة خلال العام المالي السابق (1433/1434هـ) بمبلغ قدره (433. فرع المياه بمحافظة المندق. 109. 047) ريال ، وهذا يأتي تأكيداً لتوجهات حكومة خادم الحرمين الشريفين ـ حفظه الله ـ لتعزيز مسيرة التنمية الشاملة بتوفير خدمات متقدمة للمياه والصرف الصحي في مناطق المملكة كافة.
فرع المياه بمحافظة المندق
موضحاً بأن الفرع يعمل بكافة طاقته وكوادره الفنية وعلى مدار الساعة وفق توجيهات سمو أمير المنطقة ووكيله ، و متابعة مستمرة من قبل معالي الوزير ومعالي نائبه.
مدير البيئة والمياه والزراعة بالباحة يلتقي بمحافظ قلوة صحيفة أحوال الإلكترونية احوال
وزارة الزراعة
الباحة – واصل – عبدالرحمن جبران:
استقبل سعادة محافظ المندق الاستاذ / محمد بن معيض الفائز بمكتبه صباح أمس الاحد ١٤٤١/٤/١١هـ سعادة مدير عام فرع وزارة البيئة والمياه والزراعة بمنطقة الباحة والوفد الزائر من الوزارة ، وحضر الاستقبال سعادة رئيس بلدية المندق ومدير فرع الشئون الزراعيه بالمحافظه. حيث ناقش المحافظ مع سعادة مديرعام الزراعه موضوع دعم الفرع بالمرشدين الزراعيين والخبراء واقامة ورش للمزارعين بالمحافظه كما اكد المحافظ على ضرورة دعم المزارعين بالمحافظه فيما يخص الزراعه الريفيه واعادة المدرجات وتقديم الدعم المادي والعيني للمزارعين بالمحافظه حيث يوجد بها سبعة سدود والعديد الكبير من المزارع النموذجيه والتي اصبحت اغلبها تعمل على الزراعه العضويه مع التاكيد على زراعة الاشجار المنتجه التي تتميز بها المحافظه مثل /اللوز والرمان والعنب والخوخ والحمضيات والبن. مدير البيئة والمياه والزراعة بالباحة يلتقي بمحافظ قلوة صحيفة أحوال الإلكترونية احوال. ثم بعدذلك رعى سعادة المحافظ توقيع عقد شراكة بين بلدية المندق ومكتب الشئون الزراعية بالمحافظة بمكتب سعادته. وعقب توقيع الشراكة دشن سعادة المحافظ مبادرة الحملة الوطنية للتشجير هذا اليوم الاحد والبدء في المرحلة الأولى التي اقامها مكتب الشئون الزراعية بمحافظة المندق بالتعاون مع بلدية المندق ومكتب التعليم بحضور مدراء الادارات الحكومية بالمحافظة في عدد من المدراس وحديقة النصباء بهدف زيادة الغطاء النباتي ومكافحة التصحر وزيادة الوعي لدى المجتمع بأهمية التشجير وحث المزارعين للاستفادة من الخدمات المقدمة من الوزارة.
عقد فرع وزارة النقل بمنطقة الباحة مع نظيرتها فرع المياه بالمنطقة، اجتماعًا بمقر فرع وزارة النقل بالباحة؛ وذلك لبحث المعوقات التي تعترض مشروع استكمال ازدواج الطريق القائم (الباحة- الحزم- المطار) بطول 10 كم لإيجاد الحلول السريعة والفعالة؛ لضمان عدم تأخر التنفيذ في المشروع. وأوضح مدير عام فرع وزارة النقل بالباحة، المهندس مسفر المالكي، أن التعاون مستمر وفعال مع جميع الجهات الخدمية بالمنطقة؛ وذلك لإيجاد حلول للعوائق التي تواجه مشاريع التنفيذ. وأضاف: "هناك تعاون كبير نلمسه من زملائنا في مديرية المياه، وهو ما سيسفر عنه بمشيئة الله استكمال المشروع". يذكر أن طريق الباحة- الحزم- المطار، يعد من أحد المشاريع الكبيرة بأحد المداخل الرئيسية للمنطقة التي تربطها بمحافظة العقيق، وذلك بطول 10 كم وقيمة تقارب 59 مليون ريال، وسيسهم إنجازه في رفع مستوى السلامة على الطريق، وكذلك تحسين ورفع مستوى الجودة للمدخل الشرقي لمنطقة الباحة.