ما هو الغلوتين ؟ كيفية تحديد هوية الغلوتين على ملصقات الطعام
قد يعرض الغلوتين المخفي بعض الأشخاص للخطر البالغ على صحتهم. إذا كنت جديدًاً على تناول النظام الغذائي الخالي من الغلوتين - أو حتى إذا كنت ممن لم يتناولوا الغلوتين لفترة من الوقت - فأنت في الواقع بحاجة إلى فهم ما يعنيه مصطلح "خال من الغلوتين gluten-free" على ملصقات المنتجات الغذائية. ففي نهاية المطاف ، إن كلمة "خال من free " لا تعني بالضرورة "صفر zero ". و لكنه في الواقع ، يشير إلى مستوى مقبول من الغلوتين على النحو الذي تحدده إدارة الغذاء والدواء الأمريكية U. S. Food and Drug Administration (FDA). و على عكس المواد المسببة للحساسية الغذائية ، فإنه لا يُطلب من الشركات المصنعة الكشف عن الغلوتين على ملصقات الطعام - القمح فقط - مما يجعل اختيار المنتجات "الآمنة" أكثر صعوبة إذا كان لديك حساسية شديدة من الغلوتين gluten sensitivity. و لكن و لتسهيل عملية الاختيار ، فإنك تحتاج إلى معرفة مكان إخفاء الغلوتين الموجود في الأطعمة. ماهي اعراض حساسية الغلوتين | المرسال. فبعضها واضح (مثل المنتجات التي تحتوي على القمح أو الشعير أو الجاودار) ، في حين أن البعض الآخر أقل وضوحاً. بينما لا تزال المنتجات الأخرى تحتوي على الغلوتين فقط لبعض الوقت.
- ماهي اعراض حساسية الغلوتين | المرسال
- ما هو الغلوتين وماذا يحدث إذا امتنعنا عن تناوله؟ - أنا أصدق العلم
- ما هو الغلوتين .. فوائد الغلوتين وأضراره - موسوعة
- كيف اعرف برجي الطالع بالعربي - موقع محتويات
- كيف اعرف برجي الطالع - موقع محتويات
ماهي اعراض حساسية الغلوتين | المرسال
يحوي نسبة عالية من الحديد:
تختلف نسبة الحديد حسب طريقة الحصول على الغلوتين، مثلاً حوالي 40 جرام من دقيق القمح يحوي نسبة 9% من الحاجة اليومية للحديد، في حين أن 100 جرام من السيتان تحوي على 4 ميللجرام من الحديد أي نسبة 20% من الحاجة اليومية للحديد. مفيد للجسم:
يقدم الغلوتين عناصر غذائية بدون إضافة الكوليسترول إلى الجسم، كما أنه خالي من الصوديوم، ويحتوي دقيق القمح على كمية لا بأس بها من الكالسيوم. ما هو الغلوتين وماذا يحدث إذا امتنعنا عن تناوله؟ - أنا أصدق العلم. الحماية من أمراض القلب:
في دراسة لحوالي 100 ألف شخص من خلال متابعة نظامهم الغذائي على مدار سنوات تبين أن الأشخاص الذين يتناولون أطعمة تحتوي الغلوتين لديهم خطر أقل للإصابة بالأمراض القلبية مقارنة بالأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي خالي من الغلوتين. تخفيف خطر التعرض للمعادن الثقيلة السامة:
عادة ما ينصح بتناول السمك والرز ضمن نظام غذائي خالي من الغلوتين، لكن هذه الأطعمة تركز معادن سامة في الجسم، مثل الرصاص والزرنيخ والزئبق، تشير نتائج دراسة على 12 ألف شخص أن تناول المنتجات التي تحوي الغلوتين خففت من كمية هذه المعادن في الجسم بشكل ملحوظ. التقليل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2:
أظهرت نتائج دراسة على 200 ألف شخص استمرت حوالي 30 عام أن تناول الأطعمة التي تحوي الغلوتين مثل الخبز يساعد في تخفيف مخاطر الإصابة بالسكري من النوع 2.
9- دقيق السيتان Seitan (مصنوع من جلوتين القمح ويستخدم عادة في الوجبات النباتية) 10- عشبة القمح أو الشعير (وهو مهجن و ملوث بالغلوتين) 11- زيت أو خلاصة جنين القمح (سيكون ملوث بالغلوتين و مهجن)
المكونات التي قد تحتوي على الغلوتين:
اعتماداً على المصدر ، فإنه من الممكن أن تحتوي جميع هذه المكونات على الغلوتين. و تفرض إدارة الأغذية والأدوية FDA على مصنعي الأغذية إعلان المكونات التي تحتوي على القمح على ملصقاتها. ومع ذلك ، يمكن استخدام الحبوب الأخرى التي تحتوي على الغلوتين لصنع بعض هذه المكونات. ما هو الغلوتين .. فوائد الغلوتين وأضراره - موسوعة. لذلك ستحتاج إلى التحقق من الشركة المصنعة لتكتشف على نحو مؤكد فيما إذا كان الطعام الذي يحتوي على واحد أو أكثر من هذه المكونات آمناً أو لا فيما يتعلق بكونه غذاء خال من الغلوتين:
1- البروتين النباتي / البروتين النباتي المتحلل بالماء (يمكن أن يأتي من القمح أو الذرة أو الصويا). 2- النشاء المعدل Modified starch / النشاء الغذائي المعدل (يمكن أن يأتي من عدة مصادر ، بما في ذلك القمح). 3- النكهة الطبيعية Natural flavor / النكهة الطبيعية (يمكن أن تأتي من الشعير). 4- نكهة اصطناعية Artificial flavor / نكهة اصطناعية (يمكن أن تأتي من الشعير).
ما هو الغلوتين وماذا يحدث إذا امتنعنا عن تناوله؟ - أنا أصدق العلم
و يصر بعض المدافعين الذين تبنوا الغذاء الخالي من الغلوتين على أن معيار إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA غير كاف وأن الأعراض يمكن أن تتطور عند 10 جزء في المليون وأقل. وقد تبنت دول مثل نيوزيلندا وأستراليا بالفعل شهادة ذات المعيار الأقل من 5 جزء في المليون. و تطبق متطلبات وضع العلامات على الأطعمة الخالية من الغلوتين فقط على الأطعمة المعبأة. إلا أن القاعدة لا تنطبق على اللحوم أو الدواجن أو البيض غير المقشر أو المشروبات الروحية والنبيذ المصنوع من 7% من الكحول من حيث الحجم أو أكثر. كما أنه لا يوجد رمز قياسي للأطعمة الخالية من الغلوتين. حيث يمكن للمصنعين ببساطة طباعة "خالٍ من الغلوتين" على ملصقاتهم طالما أنها صادقة. و علاوة على ذلك ، لا يوجد معيار واحد لإصدار الشهادات في الولايات المتحدة. و هناك عدد من المنظمات الأخرى التي تقدم الشهادات ،حيث تمتلك كل منها اختبارات ومعايير خاصة بها لمستويات الغلوتين المقبولة. وتشمل هذه:
1- مجموعة عدم تحمل الغلوتين Gluten Intolerance Group. 2- جمعية دعم الاضطرابات الهضمية Celiac Support Association (CSA). 3- مجموعة التحكم بالحساسية Allergen Control Group. 4- شهادة النمو الطبيعي Certified Naturally Grown.
تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم:
ينخفض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 17% نتيجة تناول الأطعمة الغنية بالغلوتين مثل الحبوب الكاملة، كما تساهم الألياف في تقليل هذا الخطر وتعد الحبوب الكاملة مصدر غنياً للألياف. مصادر الغلوتين
يوجد الغلوتين بأنواع متعددة من الأطعمة، حيث يوجد في جميع المواد التي يدخل دقيق القمح في تكوينها، فيما يلي أهم مصادر الغلوتين: [3]
الحبوب مثل الشعير والذرة القمح ومشتقاته وخميرة البيرة. الباستا والزلابية والنوكي. المعكرونة بأنواعها. الخبز والمعجنات. الأطعمة المخبوزة مثل الكعك والبسكويت والفطائر. مشروبات الشعير. البيرة ودقيق النخالة. الصلصات مثل صلصة الصويا وصلصة الكريما. أضرار الغلوتين على الجسم
يملك الغلوتين آثاراً جانبية ضارة للجسم، حيث يستجيب الأشخاص للغلوتين بشكل مختلف، فقد يسبب ضرر كبير في بعض الحالات، منها: [4][5]
مرض الاضطرابات الهضمية ( celiac disease):
يعرف أيضاً بالداء الزلاقي أو السيلياك، هو مرض مناعي لا يستطيع المصابون به تناول أطعمة تحوي الغلوتين، لأن خلايا الجهاز المناعي في هذه الحالة تستجيب للغلوتين في الجسم باعتباره أحد السموم وتهاجمه في الأمعاء الدقيقة، ومن أعراضه:
أعراض هضمية: مثل ألم و انتفاخ في البطن و الإسهال أو الإمساك ، و الغثيان والتقيؤ.
ما هو الغلوتين .. فوائد الغلوتين وأضراره - موسوعة
ووفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، يجب أن تحتوي المنتجات الغذائية على أقل من 20 جزء في المليون (ppm) من الغلوتين من أجل أن تصنف كمنتجاتٍ خاليةٍ من الغلوتين. وفي السنوات الأخيرة، قام العديد من الأشخاص الذين لا يعانون من عدم تحمل الغلوتين بتناول الوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين. في الواقع، وفقًا لموقع مايو كلينيك فإن 80 في المئة من الأشخاص الذين يتناولون الوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين ليس لديهم تشخيص يبين إصابتهم بالداء الزلاقي. غير أن الخبراء يشعرون بالقلق من أن اتباع هذه النظم الغذائية دون حاجتهم لذلك قد يضر بصحتهم، لأن الأطعمة الخالية من الغلوتين غالبًا ما تكون ذات عناصر غذائية ناقصة. يقول الدكتور رفعت حجازي، وهو المدير الطبي لتغذية البالغين في آبوت (Abbott) أن اتباع الأنظمة الخالية من الغلوتين يمكن أن يؤثر على الجسم بطرق عديدة. أولًا، يمكن أن يُؤثّر على فقدان الوزن. إذ يمكن للقيود الغذائية المرتبطة بنمط الحياة الخالي من الغلوتين أن تساعد على فقدان الوزن، وخصوصًا عندما يتم استبدال النشويات بخياراتٍ صحيةٍ مثل الكينوا، والتي لا تحتوي على الغلوتين. يقول الدكتور حجازي: «يمكن أن يؤدي ذلك أيضًا الى نتائج عكسية فإن استهلاك كميات كبيرة من الغذاء الخالي من الغلوتين يمكن أن يُسبّب زيادة في الوزن.
5- لون الكراميل Caramel color(يعتبر الآن مكوناً آمناً ، ولكن إذا كنت في شك منه ، تحقق مع الشركة المصنعة). 6- نشا الطعام المعدل. 7- البروتينات النباتية المتحللة (HPP). 8- البروتين النباتي المتحلل (HVP). 9- التوابل Seasonings (التي قد تحتوي على حشوات القمح). 10- المنكهات Flavorings (التي قد تحتوي على حشوات قمح). 11- النشا النباتي Vegetable starch (الذي قد يحتوي على حشوات القمح). 12- دكسترين Dextrin ومالتوديكسترين maltodextrin (كلاهما مصنوع في بعض الأحيان من القمح). شهادة الخلو من الغلوتين:
يمكن للطعام الذي لا يحتوي على مكونات تحتوي على الغلوتين أن يكون ملوثاً بالغلوتين أثناء معالجته. وهذا هو السبب في الأهمية الكامنة وراء الانتباه إلى الملصقات فيما إذا كان لديك حساسية شديدة للغلوتين واختيار الأطعمة المعتمدة الخالية من الغلوتين فقط. و قد أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في أغسطس من عام 2013 عن قاعدة جديدة لوضع و تمييز العلامات الغذائية الخالية من الغلوتين. و وفقاً للقاعدة ، يجب على المصنعين التأكد من أن منتجاتهم تحتوي على أقل من 20 جزءاً في المليون (ppm) من الغلوتين من أجل حمل ملصقاً مكتوب عليه "خال من الغلوتين".
[١٥]
برج العقرب
يولد صاحب برج العقرب في التاريخ الواقع بين 23 أكتوبر إلى 21 نوفمبر، ويتبع لعنصر الماء، ولونه المفضّل هو الأسود، [١٦] ويُحقق توافقاً وانسجاماً مع برج الثور والسرطان، ويتصف مواليد البرج عُموماً بسعة الحيلة، والشجاعة، والولاء والوفاء للأصدقاء، والعاطفة، إلا أنّهم قد يكونوا غيورين ، ويجدون صعوبة في الثقة بالآخرين، ما يجعلهم يميلون للكتمان في بعض الأحيان. [١٧]
برج القوس
يولد صاحب برج القوس في التاريخ الواقع بين 22 نوفمبر إلى 21 ديسمبر، ويتبع لعنصر النار، ولونه المفضّل هو الأزرق ، [١٨] ويُحقق أفضل توافق مع برج الحمل والجوزاء، ويتصف مواليد البرج عُموماً بالكرم، والسعي للمثاليّة، وحس الدُعابة، إلا أنهم قد يتصفون بقلّة الصبر، وتقديم الكثير من الوعود في بعض الأحيان. [١٩]
برج الجدي
ينتمي مولود برج الجدي إلى الفترة الواقعة ما بين 22 ديسمبر إلى 19 يناير، ويتبع لعنصر الأرض، ولونه المفضل هو الأزرق، [٢٠] وأرقام الحظ بالنسبة له هي: 4، 8، 13، 22، ويُحقق أفضل توافق مع برجي الثور والسرطان، ويتصف مواليد البرج عُموماً بالقدرة على تحمّل المسؤوليّة، والانضباط، والتحكّم بالنفس، وقدرات إداريّة قويّة، إلا أنهم قد يعانون من السلبية والتشاؤم في بعض الأحيان.
كيف اعرف برجي الطالع بالعربي - موقع محتويات
الثور من 21 أبريل حتى 20 مايو. الجوزاء من 21 مايو حتى 21 يونيو. السرطان من 22 يونيو حتى 22 يوليو. الأسد من 23 يوليو حتى 22 أغسطس. العذراء من 23 أغسطس حتى 22 سبتمبر. الميزان من 23سبتمبر حتى 22 أكتوبر. العقرب من 23 أكتوبر حتى 21 نوفمبر. كيف اعرف برجي الطالع - موقع محتويات. القوس من 22 نوفمبر حتى 20 ديسمبر. الجدي من 21 ديسمبر حتى 19 يناير. الدلو من 20 يناير حتى 18 فبراير. الحوت من 19 فبراير حتى 20 مارس. جدول البرج الطالع يمكن معرفة البرج الطالع عن طريق الاسم واسم الام والعديد من الأمور، من خلال هذه الفقرة سنوضع لكم جدولاً مفصلاً لمعرفة البرج الطالع الخاص بك من خلال السطور التالية أدناه:
إقرأ أيضا: كيف اجعل شخص يحبني
12 ليلاً إلى 2 صباحاً الكوكب المؤثر: عطارد 2 صباحاً إلى 4 صباحاً الكوكب المؤثر: الزهرة 4 صباحاً إلى 6 صباحاً الكوكب المؤثر: المريخ 4 صباحاً إلى 6 صباحاً.
كيف اعرف برجي الطالع - موقع محتويات
طالع العذراء 2020
ذو شخصية عصبية لأتفه الأسباب، ثابت، يمتلك القدرة على التحليل، والتفكير بتأني قبل اتخاذ القرارات، لون حظه هو الأصفر، الكوكب المتحكم به هو كوكب عطارد. طالع الجوزاء 2020
ذو شخصية هادئة وفي نفس الوقت اجتماعي، متقلب المزاج، إيجابياً، لون حظه الأخضر، الكوكب المتحكم به هو كوكب عطارد. طالع الحوت 2020
ذو شخصية رومانسية، خصب الخيال، غامض، قادر على التكيف مع الظروف المحيطة، لون حظه هو الأبيض، كوكب المشتري هو الكوكب المتحكم به. طالع العقرب 2020
ذو شخصية محبة للسفر والترحال، غامض، مثالي، منظم، لون حظه هو البني، كوكبه الحاكم هو كوكب المريخ. طالع الحمل 2020
ذو شخصية منفتحة، محب للحرية، نشيط، متفائل ومحب للحياة، لون حظه هو الأحمر، كوكبه الحاكم هو كوكب المريخ. طالع السرطان 2020
ذو شخصية بارعة في كتمان المشاعر، خجول، وانطوائي، لون حظه هو الفضي، كوكبه الحاكم كوكب المشتري. طالع الجدي 2020
ذو شخصية محبة للتملك والسيطرة على الآخرين، مخلص، لون حظه هو الذهبي، كوكبه الحاكم كوكب زحل. طالع الأسد 2020
ذو شخصية شجاعة، واثق في نفسه، قادر على القيادة، محب للاستقلال، لون حظه الأزرق، كوكبه الحاكم هو كوكب الشمس.
وللغزال أذنان طويلتان نحيلتان مدببتان، وذيل قصير. وشعره قصير وناعم. وعلى ركب بعض الغزلان خصل شعر. ويميل لون ظهر غزال طومسون إلى البني الفاتح ويتدرج إلى خطوط بنية داكنة على الخاصرة. ويكون لون البطن أبيض خالصاً. والغزال عداء سريع، وتستطيع بعض الغزلان أن تسبق حتى الكلب السلوقي الهجرع. يبلغ ارتفاع الغزال البني الفاتح المشهور والذي يسمى أحيانا بغزال دور كاس ، أو أريل، وطوله أقل من 60 سم، ويعيش في الصحاري من شرق المغرب إلى وسط الهند، وجنوبا إلى الصومال، حيث النباتات متناثرة وقصيرة. الغزال والانقراض [ عدل]
غزال خلال غروب الشمس
يقتل الصيادون الذين يتجاهلون قوانين الصيد المئات من الغزلان سنويا، بينما يرى المنادون بحماية البيئة أن منع اصطياد الغزال يمكن أن يحفظ بعض أنواعه من الانقراض. وفي المملكة العربية السعودية ودول الخليج وبعض الدول العربية تلقى محميات الغزال اهتماما متزايدا، وتسعى هيئة حماية الحياة الفطرية والبيئية إلى انماء الأنواع خوفا عليها من الانقراض، خاصة وهو من الحيوانات التي لها تاريخ عربي طويل في منطقة شبه الجزيرة العربية التي تعد مرعى طبيعيا لمثل هذه الحيوانات النادرة. مراجع [ عدل]
بوابة ثدييات