فوائد عفن الخبز
يُعد العفن أحد أنواع الفطريات التي تنمو وتتكاثر عن طريقة الأبواغ، كما يتغذى على المواد العضوية أو الطعام الفاسد المتعفن ويوجد العفن في أماكن عديد مثل المواد النباتية أو الحيوانية المتحللة أو في الخشب أو في الخبز الذي يطلق عليه اسم عفن الخبز. ويتكاثر هذا النوع من العفن في الخبر لتوافر المواد العضوية التي تتغذى عليها مثل السكر يات والكربوهيدرات، ويبدأ العفن في الظهور على سطح الخبز نتيجة الحفظ الخاطئ، مثل تركه خارج الثلاجة وخاصة في فصل الصيف حيثُ يتعرض الخبز للرطوبة العالية نتيجة ارتفاع درجة الحرارة، ينتج ذلك طبقة زرقاء على سطح الخبز تعرف باسم البنسيليوم تغير من شكل وطعم ورائحة الخبر مما يجعلنا نتخلص منه في سلة القمامة.
- «عفن الخبز» بين الفوائد والأضرار | بوابة أخبار اليوم الإلكترونية
- شاهد شكل الاشياء الحقيقي تحت المجهر ، عالم لم تراها من قبل ! - YouTube
- كيفية تكون عفن الخبز - سطور
- 'زوجي يصر على معاشرتي في السيارة بالصحراء.. أعمل إيه؟'.. رد ساخر من مبروك عطية (فيديو)
- زوجي لا يمل من معاشرتي - مركز الاسرة العربية | نحو أجيال أفضل منا
«عفن الخبز» بين الفوائد والأضرار | بوابة أخبار اليوم الإلكترونية
ذات صلة فطر عفن الخبز عفن الخبز
العفن
يعدّ العفن أحد الكائنات الحية التي تنتمي لمملكة الفطريات، وعلى عكس النباتات لا يصنع العفن غذاءه بل يحصل عليه من المواد العضوية الأخرى، كما أنّه لا يلتهم الطعام كالحيوانات؛ بل يمتصه من الكائنات الحية الأخرى، حيث يفرز إنزيمات تكسر المادة الغذائية إلى جزيئات عضوية صغيرة ليستطيع امتصاصها. [١]
أضرار العفن
تحتاج الفطريات إلى درجة حرارة عالية مع رطوبة عالية لتتكون، حيث يحتاج العفن ليتشكل إلى درجة رطوبة لا تقل عن 75%، ومن الجدير بالذكر أنّ التعرض للرطوبة والعفن يتسبب في آثار صحية ضارة وأمراض تُصيب الجهاز التنفسي، ومن هذه الأمراض: [٢]
الصداع. الرعاف
أعراض البرد والإنفلونزا. تهيج العين. الربو. «عفن الخبز» بين الفوائد والأضرار | بوابة أخبار اليوم الإلكترونية. احتقان الأنف والجيوب الأنفية. السعال. الوقاية من العفن
ينمو العفن في أي مكان تتوفر به رطوبة، ولذلك فإنّ أفضل الطرق للوقاية من العفن هي تقنين الرطوبة على أن تكون نسبتها بين 30-50%، ومن الطرق التي تساعد على الوقاية من العفن ما يلي: [٣]
عزل الأسطح الباردة لمنع التكاثف على الجدران الخارجية والأنابيب والأسطح والأرضيات والنوافذ. عدم وضع السجاد حول النوافير والمغاسل وأحواض الاستحمام.
[٣]
ومن أهم العوامل المساعدة على تكون فطر عفن الخبز؛ الرطوبة، الدفء، وقلة الضوء، بحيث تساعد الرطوبة إلى جانب الدفء على تسريع عملية تشكل فطر عفن الخبز، كما أن المناطق الرطبة والمظلمة بيئة مناسبة حتى يكمل عفن الخبز مراحل حياته. [٣]
خصائص فطر عفن الخبز
يتميز فطر عفن الخبز بالعديد من الخصائص التي تجعله مختلفًا عن باقي أنواع الفطريات الأخرى، ومن أهم هذه الخصائص ما يأتي: [٤]
يتميز فطر عفن الخبز ببنيته الخيطية، وعدم امتلاكه لمادة الكلوروفيل، مما جعله يصنف في مملكة الفطريات. تشكل خيوط فطر عفن الخبز بعد أن تصبح مرئية بالعين المجردة كتلًا قطنية من الخيوط المتشابكة، وهي المسؤولة عن عملية تحليل الخبز التي تؤدي إلى إتلافه. يمكن أن يبدأ تشكل فطر عفن الخبز بطريقة جنسية، عن طريق تخصيب الأمشاج الذكرية لنوع فطر معين للأبواغ الأنثوية الموجودة في الفطر الآخر. يمكن أن تكون طريقة التكاثر لفطر عفن الخبز لاجنسية، بحيث تحدث عملية التكاثر لفطر عفن الخبز، من خلال عمليات الانقسامات الداخلية البسيطة التي تحدث في الفطر. صور عفن الخبز. أنواع فطر عفن الخبز
يحتاج الفطر المسؤول عن تعفن الخبز إلى ظروف الحرارة والرطوبة المناسبة حتى ينمو، وهناك ثلاثة أنواع لفطر عفن الخبز تختلف في شكلها، ولونها، ومدى ضررها، وطبيعة النسيج الذي تتكون منه، [٥] وفيما يأتي توضيح وتفصيل لأنواع فطر عفن الخبز:
عفن الخبز الأسود
حين يبدأ هذا النوع من العفن بالنمو على سطح الخبز، فإنه يبدأ بالظهور بألوان فاتحة، مثل؛ الأبيض، أو الأزرق، أو الأخضر، ومع اكتمال نموه وتكاثره على سطح الخبز لفترة طويلة، فإنه يتحول إلى الللون الأسود، ويصبح على شكل خيوط هوائية، تتجمع في بقع سوداء داكنة، كما ينمو عفن الخبز الأسود في بقع دائرية، ثم يتوسع بسرعة على سطح الخبز.
شاهد شكل الاشياء الحقيقي تحت المجهر ، عالم لم تراها من قبل ! - Youtube
أضرار عفن الخبز
من جهةٍ أُخرى، هُناك مضار عديدة للخبز المُعفّن، أبرزها الآتي: [٩]
تُنتج المُستعمرات الفطريّة ما يُسمّى بالسموم الفطريّة، والتي ترتبط بالإصابة بالسرطان. قد تتسبّب جراثيم العفن عند التعرّض لها بشكلٍ مُباشر، الإصابة بردّ الفعل التحسسيّ الذي يظهر من خلال بعض الأعراض أهمّها السعال، وحكّة العين، أو حتّى نوبة الربو، فيجب اللجوء إلى أقرب مركز طوارئ لمنع تطوّرها إلى أمر صحيّ خطير. العدوى الفطريّة التي يُمكن أن تزداد سوءًا مع الأشخاص الذين يُعانون من اضطرابٍ مناعيّ أو الفئة التي تخضع لعلاج السرطان، فيجب التواصل مع الطبيب المُختصّ عند ظهور بعض الأعراض كالغثيان والقيء. كيفية تكون عفن الخبز - سطور. ولتفادي الإصابة بأضرار عفن الخبز العديدة، لا بد أن يُحفظ الخبز بطريقة صحيحة ، حتى لا تنتشر عليه أنواع العفن المختلفة. يُعد ظهور عفن الخبز أمرًا شائعًا إذا ما توافرت البيئة المُناسبة لانتشاره، أهمّها الرطوبة ودرجة الحرارة، وقد يظنّ البعض أنّه غير خطير إذا ما تمّت إزالته وتناول الباقي، وهذا أمرٌ غير صحيح على الإطلاق، فيجب التخلّص من قطعة الخبز بالكامل، إذ يُمكن أن توجد بعض الخلايا الفطريّة غير المرئيّة، التي يُمكن أن تُسبّب الحساسيّة الخطيرة، فمن الواجب تجنّبها حِفاظًا على صحّتك.
عمليّة التخليق الحيوي: والتي تتمّ عن طريق بناء الوحدات العضويّة الكبيرة ونموّها بعدما تنقسم الخلايا الخيطيّة، مُستهلكةً الكربوهيدرات، البروتينات، والدهون في ذلك. أنواع عفن الخبز
تختلف أنواع عفن الخبز حسب اختلاف نوع الأبواغ الموجودة في البيئة، وهي كالآتي:
عفن الخبز الأسود
يُعدّ عفن الخبز الأسود (بالإنجليزية: Black Bread Mold) من أكثر أنواع العفن انتشارًا، و يمكن إيجاد عفن الخبز الأسود على الفواكه والخضروات البرية ، وخاصةً التي تنمو في بيئة رطبة، ويظهر عادةً كرقع زرقاء أو خضراء متشعبة على سطح الخبز، وعند تركه يتحول لون البقع إلى الأسود، ولا يعد تناول العفن الأسود خطيرًا، ولكنه يسبب بمشكلات صحية، مثل: الغثيان، أو سوء الهضم، أو التقيؤ. [٦]
عفن البنسيليوم
يوجد عفن البنسيليوم (بالإنجليزية: Penicillium Bread Mold) بشكل منتشر في الخبز وأنواع أخرى من الأطعمة، وله أنواع مختلفة تكاد تبدو متشابهة ولا يمكن التمييز بينها إلا عند التحليل الدقيق، وتستخدم بعض هذه الأنواع لتطعيم الأغذية مثل الجبنة الزرقاء بينما يستخدم بعضها الآخر والتي تنتج جزيئات تسمى بالبنسيلين كمضاد حيوي. صور فطر عفن الخبز. [٦]
وعادةً ما يظهر كرقع بيضاء أو رمادية أو سماوية متشعبة وهو لا يعد خطيرًا عند تناوله إلا في حال كان الشخص مصابًا بالحساسية، ولكن توجد أنواع من عفن البنسيليوم تنتج مواد تتسبب بالإصابة بالتسمم الفطري، الذي ارتبط بالإصابة بأنواع من السرطان وأمراض أخرى.
كيفية تكون عفن الخبز - سطور
ما هو عفن الخبز؟ قبل أن نتعرف على كيفية تحقيق الاستفادة من عفن الخبز أو حتى الأضرار التي يُخلفها دعونا أولًا نتعرف على ذلك العفن، فإذا عرفنا العفن بالمعنى المطلق فسنجد أنه عملية تحول الجراثيم إلى غصينات، وطبعًا ذلك التحول يشمل كل أنواع الفطريات الموجودة، لكن، بمزيد من التخصيص لعفن الخبز فقط فسنجد أنه يعني ذلك الفطر الذي يظهر بصورة تلقائية على الخبز، هذا الظهور يأتي بعد فترة حفظ ليست بالقصيرة بعيدًا عن الشمس، أي في بيئة دافئة ورطبة. يأخذ عفن الخبز اللون الأخضر، وهو لون تفاعل عدم وجود الشمس مع فطر الخبز، وغالبًا ما يتم الأمر بصورة أسرع في فصل الشتاء، حيث عدم وجود الشمس أصلًا بالشكل الذي يسمح لها بالولوج إلى الخبز، والحقيقة أنه من المعروف عن ذلك العفن أنه شيء ضار، ونحن الآن قد ذكرنا أنه له بعض الفوائد، لذلك دعونا أولًا نذكر الأضرار التي يعرفها أغلبنا ثم نعود ونذكر الفوائد، وهي الشيء الأهم بالنسبة لنا بكل تأكيد.
الموت: هناك أنواع من عيش الغراب سامية تسبب في حدوث الوفاة فور تناولها دون سابق إنذار. [5]
زوجي لا يمل من معاشرتي
زوجي لا يمل من معاشرتي سؤال ما تطرحه النساء كثيراً، يوجد الكثير من الرجال لديها حب ممارسة العلاقة الجنسية كثيراً…
زوجي لا يحترمني.. هل هذا طبيعي ؟
زوجي لا يحترمني من الكلمات الشهيرة المترددة بين السيدات، العلاقة الزوجية بين الزوجين أهم صفاتها الحب والمودة والرحمة و أساسها…
'زوجي يصر على معاشرتي في السيارة بالصحراء.. أعمل إيه؟'.. رد ساخر من مبروك عطية (فيديو)
'زوجي يصر على معاشرتي في السيارة بالصحراء.. أعمل إيه؟'.. 'زوجي يصر على معاشرتي في السيارة بالصحراء.. أعمل إيه؟'.. رد ساخر من مبروك عطية (فيديو). رد ساخر من مبروك عطية (فيديو) زوجي يصر على معاشرتي في السيارة بالصحراء أعمل إيه رد ساخر من مبروك عطية فيديو | مصراوى 04:59 ممبروك عطيةكتب- محمد قادوس:ضمن الأسئلة الغريبة التي يتلقاها من بعض متابعيه وتثير تعجبه، تلقى الدكتور مبروك عطية، أستاذ الشريعة بجامعة الأزهر، سؤالا من سيدة تقول:"زوجي مصر على معاشرتي في السيارة في الصحراء ولا أعرف ماذا أفعل معه، فما الحل؟". في رده ساخراً، قال عطية:"اظاهر هذا الزوج رأي فيلم طيور الظلام بتاع عادل امام، الذي قال فيه ما مبيعرفش وكلهم طلعوا على الصحراء"، مؤكدا أن الزوج"ليس إلهًا يطاع عمي طائش منيش شائف"، مستشهدا في ذلك بقول الله- تعالى- في سورة النحل"وَاللَّهُ جَعَلَ لَكُم مِّن بُيُوتِكُمْ سَكَنًا وَجَعَلَ لَكُم مِّن جُلُودِ الْأَنْعَامِ بُيُوتًا تَسْتَخِفُّونَهَا يَوْمَ ظَعْنِكُمْ وَيَوْمَ إِقَامَتِكُمْ ۙ وَمِنْ أَصْوَافِهَا وَأَوْبَارِهَا وَأَشْعَارِهَا أَثَاثًا وَمَتَاعًا إِلَىٰ حِينٍ". وأضاف أستاذ الشريعة، عبر فيديو نشره عبر قناته على يوتيوب، أن الله تعالى جعل هناك غرفة نوم للزوجين، كما أن الدين شرع أن الأطفال إذا بلغوا الحُلم عليهم الاستئذان قبل الدخول، مستشهدا في ذلك بقول الله- تعالى-"وَإِذَا بَلَغَ الْأَطْفَالُ مِنْكُمُ الْحُلُمَ فَلْيَسْتَأْذِنُوا كَمَا اسْتَأْذَنَ الَّذِينَ مِنْ قَبْلِهِمْ ۚ كَذَٰلِكَ يُبَيِّنُ اللَّهُ لَكُمْ آيَاتِهِ".
زوجي لا يمل من معاشرتي - مركز الاسرة العربية | نحو أجيال أفضل منا
وقال: ((لا ينظر الله لرجلٍ جامَعَ امرأته في دُبُرها))؛ رواه ابن ماجه. فهذه الأحاديثُ الشريفةُ تَدُلُّ صَراحةً على تحريم وطْءِ الزوجة في دُبُرها، وأنه يجب عليك ألا تُطيعي زوجك إذا طلب منك ذلك، ولا تُمَكِّنيه مِن نفسك، ولا يقال: إن على الزوجة طاعة زوجها؛ فإنما الطاعةُ في المعروف، وهذا مُنْكَرٌ عظيمٌ، فكيف تطيعينه فيه؟! بل الواجبُ في حق هذا الزوج أن يُؤَدَّبَ، ويُعَزَّر، وإذا أصرَّ فُرِّق بينه وبين زوجته، كما يقول شيخ الإسلام ابن تيمية: "ومتى وطئها في الدبُر وطاوعته عزِّرَا جميعًا؛ وإلا فرق بينهما؛ كما يفرق بين الفاجر، ومَن يفجر به".
وأيضًا: يَضُرُّ من وجهٍ آخر، وهو إحواجه إلى حركاتٍ متعبةٍ جدًّا؛ لمخالفتِه للطبيعة. وأيضًا: فإنه محلُّ القذر والنجو، فيستقبله الرجل بوجهه، ويُلابسه. وأيضًا: فإنه يُضِرُّ بالمرأة جدًّا؛ لأنه واردٌ غريبٌ بعيدٌ عن الطباع، مُنافرٌ لها غاية المنافَرة. وأيضًا: فإنه يحدث الهم والغم، والنفرة عن الفاعل والمفعول. وأيضًا: فإنه يُسَوِّد الوجه، ويظلم الصدر، ويطمس نور القلب، ويكسو الوجه وحْشةً تصير عليه كالسيماء يعرفها مَن له أدنى فراسةٍ. وأيضًا: فإنه يوجب النفرة والتباغُض الشديد، والتقاطُع بين الفاعل والمفعول، ولا بد. وأيضًا: فإنه يُفسد حال الفاعل والمفعول فسادًا لا يكاد يُرجى بعده صلاحٌ، إلا أن يشاء الله بالتوبة النصوح. وأيضًا: فإنه يُذهب بالمحاسن منهما، ويكسوهما ضدها، كما يذهب بالمودَّة بينهما، ويُبدلهما بها تباغضًا وتلاعُنًا. وأيضًا: فإنه مِن أكبر أسباب زوال النِّعَم، وحلول النِّقَم، فإنه يوجب اللعنة والمقْتَ مِن الله، وإعراضه عن فاعله، وعدم نظره إليه؛ فأيُّ خيرٍ يرجوه بعد هذا؟! وأي شر يأمنه؟! وكيف حياة عبدٍ قد حلتْ عليه لعنةُ الله ومقته؟! وأعرض عنه بوجهه، ولم ينظر إليه؟! وأيضًا: فإنه يذهب بالحياء جملةً، والحياءُ هو حياة القلوب، فإذا فَقَدَها القلبُ، استحسن القبيح، واستقبح الحسن، وحينئذٍ فقد استحكم فساده.