في وعاء نظيف يوضع ربع ملعقة من الشطة، مع ثلاثة ملاعق كبيرة من الملح ، بمقياس كل سمكة، مما يعني أن السمكة الواحدة تحتاج لثلاثة ملاعق ملح، وربع ملعقة شطة، ويقاس على ذلك باقي الكمية، بعد أن يحف السمك تماما و يصفى من الماء، توضع خلطة الملح والشطة داخل السمك وخارجه، وفي جميع الفتحات الموجودة بالسمك، والخياشيم. في أكياس بلاستيك نظيفة توضع كل سمكة على حدة في كيس، ويغلق الكيس بعد تفريغ الهواء منه تماما، ويحكم إغلاقه، ثم ترص الكمية كل سمة في الاتجاه المعاكس للسمكة الأخرى، وتوضع داخل أكثر من كيس واحد ويغلق جيداً، مع ضرورة الغلق جيدا، وضمان تغطية الكيس لكامل السمكة، وتفريغ الهواء من الكيس، يلف الكيس بورق فويل، واكياس بلاستيك أخرى. يجهز قالب أو صينية، ويوضع بها شطة، وترص الأكياس على الرمل وتغطى بالرمل كذلك، على أن تكون طريقة وضع السمك في الرمل مثل عملية الدفن لا يظهر من السمك شئ ويحيطه الرمل من فوقه وأسفله والجوانب تماما، ويغطى القالب بأكياس وورق الفويل وتترك على حالها من عشرون يوم إلى ثلاثين، ثم تصبح جاهزة للأكل. [2]
طريقة عمل الفسيخ بدون رائحة
من أكثر ما يزعج الجميع عند تجهيز الفسيخ، أو تناوله، هي الرائحة الخاصة به والناتجة عن التخليل، ودرجة الحرارة التي يحتاجها للتخليل والتي تتسبب في ظهور تلك الرائحة، ولعمل الفسيخ بدون رايحة يمكن اتباع الخطوات التالية:
يجهز ربع كيلو من الملح في وعاء أو بطرمان جيد الغلق، ويوضع السمك البوري بداخله بعد تجهيزه ويغلق الوعاء جيدا، ويترك في مكان جاف منخفض الحرارة، ثم يترك لمدة اسبوعين قبل الأمل.
طريقه عمل الفسيخ في المنزل
حاول تجفيف السمكة من خلال استخدام ورق نشاف خاص ووضعه على صينية، ثم وضع السمكة عليه لمدة ليلة كاملة، أو 8 ساعات مع تقليبه باستمرار وتعريض الجهتين للهواء، ويُنصح بحشو الخياشيم أيضًا بورق النشاف لتمتص كافة السوائل. قم بتغير ورق النشاف باستمرار مع محاولة إنزال الرأس للأسفل للسمكة والضغط عليه كل فترة وفترة والتركيز على الرأس للتخلص من السوائل قدر الإمكان وتجفيفه باستخدام الورق النشاف. اخلط الملح الخشن بالفلفل والكمون والكركم وقم بتمليح السمك باستخدم الخليط مع الحرص على حشو الخياشيم بالخليط، وضع كمية من الملح الخشن أعلى السمك وأسفلها، ثم ضعها في كيس من البلاستيك المفرغ من الهواء وأغلقه بإحكام. اترك الكيس في الهواء الطلق مع الحرص على تقليبه على الجهتين خمس مرات في اليوم على الأقل، يُترك السمك هكذا عدة أيام ثم يُصبح جاهزًا لتناوله. قم بتقديمه بإزالة رأسه وتنظيفه من العظام، واعصر قليل من الليمون عليه، ثم أضف زيت الزيتون ليُصبح جاهزًاً وقدمه مع الخضار المشوية أو الطازجة. محاذير وآراء المختصون حول تناول الفسيخ
بعد التعرف على طريقة عمل الفسيخ، تعرف على محاذير تناوله بوجهة نظر الخبراء:
تناول الفسيخ قد يُسبب تسمم غذائي ، حيث لا يتم طهيه على درجات حرارة عالية تضمن سلامة تناوله، كما لا يضمن خلوه من الميكروبات.
طريقه عمل الفسيخ على قد الايد
طريقة عمل الفسيخ كالمحلات في البيت بالخطوات السهلة المضمونة 100% بطريقة صحية ومفيدة جدا، حيث تجد دائما الشعب المصري مبتكر للأكلات منها الفسيخ والذي يعتبر من الأكلات الشهيرة التي يحبها ويقبل إليها البعض من الأشخاص، كما البعض يخشي أكلها حتي لا يتم التسمم أو الإصابة بالأمراض، لعدم معرفة مصدر التصنيع والجودة ومن خلال ذلك المقال يتم الحصول علي المقادير المطلوبة ومعرفة طريقة عمل الفسيخ. يتم صنع الفسيخ في حالة توافر المكونات والمقادير التالية:
الفسيخ
كمية من الشطة حسب الرغبة. ربع كيلو ملح خشن. أكياس جديدة وسليمة. اثنين كيلو سمك بوري، ونذكركم برابط طريقة عمل الكبسة. طريقة عمل الفسيخ بطريقة صحية
الفسيخ المصري
نقوم بغسيل السمك البوري وتنظيف الخياشيم الخاصة به جيدا ويتم تصفيته من الماء ونجهز ورق جرائد ونضع عليه السمك البوري الطازج الكبير لمدة ١٢ساعة أي نصف يوم علمنا بأن يجب رأس السمك للأسفل والذيل للأعلي حتي يتم التخلص من أي سوائل في الداخل ثم نفتح خياشيم السمكة بقدر ما نستطيع التي يلزم أن تكون حمراء اللون مثل السمك طازج، ونذكر برابط طريقة عمل الحواوشي. يتم بعدها وضع الملح الخشن في قدر كبير غويط ونضيف إليه الشطة الحارة ويتم خلطهم بدقة بنسبة ثلاثة ملاعق ملح وربع ملعقة شطة لكل سمكة.
طريقة عمل الفسيخ
كمون. شطة. زيت ( يفضل زيت الزيتون). فلفل حار. بهارات. طحينة. خس للتقديم. طريقة تجهيز الفسيخ للأكل
نقوم بتنظيف السمك من الرأس و الأشواك و البطن. يقطع السمك بالطريقة المحببة لكل شخص. نقوم بخلط الكمون و الشطة و الثوم مع بعضهم. نقوم بإضافة عصرة من الليمون حسب الرغبة والبهارات و الزيت. ثم نضيف الفلفل الحار و البصل المقطع و القليل من الطحينة و ضربهم مع البعض. ثم نقوم بوضع قطع الفسيخ على الخليط و التقليب جيدًا. نقوم بتحضير طبق التقديم و تزين بالخس ووضع خليط الفسيخ به ثم يقدم الطعام. وصفة فتة الفسيخ بالطحينة
أصبح الفسيخ من أشهر الأكلات التي تتناول ليس فقط في شم النسيم بل أصبح في جميع فصول السنة، وأصبح الكثير يستخدمونه في وصفات عديدة مثل فتة الفسيخ بالطحينة:
مكونات فتة الفسيخ بالطحينة
قطع من الفسيخ. كوب من الزبادي. بصل شرائح. نصف كوب طحينة. ربع كوب ماء. خل
زيت نباتي..
ليمون. فلفل أسود. قطع من الطماطم المقطعة. طريقة عمل فتة الفسيخ بالطحينة
نقوم بخلط المكونات الزيت والطحينة وعصرة الليمون والخل والشطة مع بعضهم البعض. ثم وضع الماء و كوب الزبادي. نقوم بخلط المكونات جيدًا. نقوم بوضع شرائح البصل و الطماطم و قطع الفسيخ والتقليب جيدًا حتى يختلطوا.
طريقه عمل الفسيخ الفلسطيني
تفضل الكثير من الأسر المصرية، تناول الفسيخ والرنجة، في عيد شم النسيم، وفي الأعياد المختلفة، إذ تعتبر الأسماك المملحة من أساسيات فصل الصيف، وعيد الربيع، مع الفلفل والبصل الأخضر، مع البيبسي والبطاطس المحمرة، وتتساءل السيدات، على طريقة عمل الفسيخ بالزيت، في المنزل بعيدا عن المحلات والأماكن مجهولة الهوية، ويمكن أن تتسبب في الكثير من المشكلات. ويُقدم السلطة طريقة عمل الفسيخ بالزيت، بوصفات الشيف الشربيني، ومعرفة تكات نجاح الفسيخ وسر الخلطة. مقادير الفسيخ بالزيت
موضوعات ذات صلة
سمك بوري
بصل أخضر
فصوص ثوم
طحينية
فلفل أخضر حار
ليمون
ملح
زيت للقلي
طريقة تحضيرالفسيخ بالزيت
في البداية تقوم ربة المنزل، بغسل السمك البوري جيدا، وبعدها قومي بنزع الأمعاء وانقعيهم في المياة والليمون لفترة حتى تتخلصي من الرائحة، لمدة دقائق وبعدها قومي بتقطيع الثوم والفلفل الاخشر، مع إضافة الملح جيدا. قومي بإعداد الطحينة اللازمة لتناولها مع الفسيخ، وبعدها قومي بوضع الليمون والفلفل والماء عليها، حتى تصبح بقوام متماسك، وبعدها قومي بضرب المكونات مع بعضهم البعض. قومي بفرم الثوم في المفرمة، وبعدها قومي بوضعها على الطحينة، وبعدها قومي بتسخين الزيت على النار في طاسة وقومي بقلي السمك البوري في الطاسة وقلبيها من كل الجوانب، ويصبح لونه ذهبي.
أو ثلثينه... أول خطوه بنملأ الخياشيم تماماً لدرجة
انها تبقى مفتوحه و الملح لا يسمح لها بالإنغلاق
27-04-2011, 06:04 AM
#5
نرص السمك رأس جمب ذيل.
ذات صلة طريقة تحضير الفسيخ كيفية عمل الفسيخ
الفسيخ المشوي
مدة التحضير
40 دقيقة
مدة الطهي
60 دقيقة
يكفي لـ
8 أشخاص
المكونات
أربع حبات كبيرة من سمك البوري الرفيع. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من بهار السمك. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من الكمون. عشرة فصوص من الثوم المهروس. حبتان من البصل المفروم خشن. ثلاث حبات من الطماطم المفرومة. كوبان من الكرفس الأخضر. كوبان من الكزبره المفرومة فرماً خشناً. ربع كوب من زيت الذرة أو الزيتون. ملعقة صغيرة من كلٍ من:
الكركم. الكزبرة الناعمة. البابريكا. الملح. طريقة التحضير
إحضار صينية فرن مناسبة لحجم حبات الفسيخ وتغليفها بقطعة من ورق الألمنيوم، وتوزيع زيت الزيتون في الصينية. وضع السمك في الصينية وتوزيع عصير الليمون على سطحه ودعكه من الخارج ومن الداخل. وضع الكمون، بهار السمك، الكركم، الكزبرة، البابريكا، الملح والفلفل الأسود في طبق صغير وتقليب المكونات لتختلط معاً. وضع الثوم، البصل، الكرفس، الطماطم، والكزبرة في طبق عميق وتقليب المكونات لتختلط ثم إضافة كمية قليلة من عصير الليمون. توزيع خليط الخضراوات وخليط البهارات في تجويف السمك مع الضغط بقوة كي تمتلئ حبات السمك بخليط الخضراوات.
واس - الرياض: صدر أمر ملكي بتشكيل الدائرة الأولى للجنة المنازعات المصرفية ، والدائرة الأولى للجنة الاستئنافية للمنازعات والمخالفات المصرفية.
لجنة المنازعات التمويلية تصدر
أوقعت اللجنة غرامة مالية قدرها خمسين ألف ريال سعودي على من قام بممارسة نشاط تمويلي بدون الحصول على ترخيص، وقد كان رقم الحكم القضائي (۲۱۳ / ۱٤٤۰) وتاريخ ۱٤ / ٥ / ۱٤٤۰ه. قرار قضائي رقم (۲۰5 / ۱٤٤۰) وتاريخ ۹ / ٥ / ۱٤٤۰هـ من لجنة الفصل في المنازعات التمويلية يُفيد بعقوبة مالية 20 ألف ريال سعودي على من قام بممارسة نشاط تمويلي في المملكة بدون الحصول على ترخيص رسمي. لقد صدر رسميًا قرار قضائي رقم (۲۰۸ / ۱٤٤۰) وتاريخ ۹ / ٥ / ۱٤٤۰هـ بغرامة مالية قدرها خمسين ألف ريال سعودي على شخص مارس أنشطة تمويلية بدون أحقية وبدون الحصول على ترخيص. الأمانة العامة للجان الفصل في منازعات الأوراق المالية:: الصفحة الرئيسية. صدر قرار قضائي من لجنة المنازعات المصرفية بتعويض مادي لمواطن سعودي بسبب تعرضه لضرر معنوي إثر تجميد حساباته البنكية لمدة ساعة واحدة في أحد البنوك و15 يومًا في بنك آخر. قدمنا لكم النزاعات المصرفية للأفراد والشركات وفق ما طرحته لجنة المنازعات المصرفية التي تفصل في الوقت الراهن في كافة النزاعات التي تحدث بين العملاء والبنوك المصرفية في المملكة العربية السعودية، وتقوم بتطبيق القانون، وحصلت على العديد من الصلاحيات من أجل القيام بذلك. Share the post "القضايا والنزاعات المصرفية للأفراد والشركات"
Facebook Twitter
لجنه فض المنازعات التمويليه
إيقاف رئيس مجلس إدارتها أو أي من أعضاء المجلس عن العمل إيقافًا مؤقنًا. تعيين مستشار أو أكثر لتقديم المشورة لها في إدارة أعمالها على نفقتها. تعليق سلطة مجلس الادارة وتعيين مدير على نفقة الشركة لإدارة أعمالها إلى أن تزول الأسباب الداعية إلى ذلك، وفق تقدير المؤسسة. وإن رأت المؤسسة أن المخالفة تستوجب إلغاء الترخيصين أو تصفية الشركة؛ فعليها إقامة دعوى أمام المحكمة المختصة؛ وللمؤسسة ف الحالات التي تقدرها إيقاف الترخيص إلى حين البت في الدعوى. ولقد نصت المادة (34) من نظام مراقبة شركات التمويل على "تفرض المؤسسة غرامة مالية لا تتجاوز (250. وزارة المالية: صدور أمر ملكي بتشكيل الدائرة الأولى للجنة المنازعات المصرفية والدائرة الأولى للجنة الاستئنافية للمنازعات والمخالفات المصرفية. 000) مائتين وخمسين ألف ريال عند ارتكاب أي من المخالفات المنصوص عليها في المادة (49) من هذا النظام والتي تنص على "يعد مخالفاً لأحكام هذا النظام أي شخص يقوم عمداً بعمل أو يشارك في أي إجراء يوجد انطباعاً غير صحيح أو مضللا بشأن السوق، أو الأسعار، أو قيمة أي ورقة مالية، بقصد إيجاد ذلك الانطباع، أو لحث الآخرين على الشراء أو البيع أو الاكتتاب في تلك الورقة، أو الإحجام عن ذلك أو لحثهم على ممارسة أي حقوق تمنحها هذه الورقة، أو الإحجام عن ممارستها"
وعند استمرار المخالفة يجوز للمؤسسة فرض غرامة مالية لا تتجاوز(10.
لجنة المنازعات التمويلية تقديم شكوى
وتختص اللجنة الإستئنافية بالفصل في الاعتراضات المقدمة ضد قرارات لجنة الفصل في المخالفات والمنازعات التمويلية وتصدر قراراتها بالأغلبية وتكون نهائية غير قابلة للطعن أمام أي جهة أخرى.
وتختص اللجنة الاستئنافية بالفصل في الاعتراضات المقدمة ضد قرارات لجنة الفصل في المخالفات والمنازعات التمويلية وتصدر قراراتها بالأغلبية وتكون نهائية غير قابلة للطعن أمام أي جهة أخرى.