إذا لم تتمكن من العثور على أي شيء مشابه لهذا الخبز ولا تريد أن تصنعه بنفسك ، فيمكنك دائمًا استخدام خبز البيتا ، لكن قم بفصله إلى نصفين حتى تحصل على خبز أرق يسهل استخدامه في صنع اللفائف. نصائح لصنع لفائف المسخن بخبز الشراك
لعمل دجاج السماق الفلسطيني التقليدي ولفائف المسخن ، تحتاج إلى طهي البصل على نار متوسطة ، حتى لا يكون البصل مقرمش ، لذا كن صبورًا وتأكد من أن زيت الزيتون ليس ساخنًا جدًا ، ودع البصل ينضج ببطء حتى يصبح شفافًا ، قم بتقليبها كل دقيقتين للتأكد من طهيها بالتساوي. لف الخبز بإحكام حول حشوة دجاج السماق ، واثني الجوانب حتى لا تسقط الحشوة. مسخن الدجاج بالسماق. لا تنس أن تدهن أسطح اللفائف بزيت الزيتون أو مرق الدجاج للحصول عليها مقرمشة تمامًا. لف لفائف الدجاج بالسماق
لف لفائف الدجاج المسخن بعد لفها بالسماق بخبز الشراك
سيستغرق وقت التحضير: ثلاثون دقيقة ووقت الطهي: ساعة كاملة اي إجمالي الوقت لصناعة لفائف المسخن بخبز الشراك الوقت الإجمالي: ساعة و ثلاثون دقيقة.
طريقة مسخن الدجاج بالسماق - اكيو
الرئيسية
الوصفات
أطباق رئيسية
المُسخّن طبق فلسطيني من الدجاج المطبوخ مع البصل والسمّاق مع حبوب الصنوبر مقدمةً على خبز الطابون، وهوأكلة تراثية ومن أشهر الأكلات التي تشتهر بها جنين وطولكرم. الكمية
4 اشخاص
وقت الاعداد
30 دقيقة
وقت الطبخ
ساعة واحدة
اجمالي الوقت
Total time
ساعة واحدة, 30 دقيقة
المكونات
3 شرائح صدر دجاج
1⁄2 معلقة كبيرة سماق
1⁄4 معلقة صغيره قرفة مطحونة
1⁄4 معلقة صغيره ملح
1⁄4 معلقة صغيره فلفل أسود
1 ليمون حامض
1 خبز صاج
الخطوات
- اخلطي عصير الليمون الحامض، السماق، القرفة، الملح والفلفل الأسود. - أضيفي شرائح الدجاج وادخليهم الثلاجة
- قلبي البصل في الزيت الساخن
- إفردي خبز الصاج في صينية أضيفي مزيج الدجاج المطبوخ وادخليها الفرن
مسخن
المطبخ الفلسطيني
مسخن الدجاج بالسماق
نضيف إلى الخليط صدور الدجاج، ونخلط المكونات جيّداً. نغطّي الوعاء، وندخله إلى الثلاجة لمدة ساعتين. نحمّي الزيت في المقلاة، ونضيف إليه البصل، ونتركه حتى يذبل. نحمّي الفرن على درجة حرارة 175 مئويّة. نسكب في وعاء الماء، ونضيف إليه الدجاج المتبّل، ومزيج البصل، وكميّة من التتبيلة. نغطّي الوعاء، ونتركه على النار لمدة نصف ساعة، حتى تستوي المكونات. نغلّف الصينيّة بورق الزبدة، ونضع الخبز العربيّ، وفوق الدجاج. نرشّ على المسخن كميّة من المرقة. ندخل الصينيّة إلى الفرن، ونترك المسخن حتى يتحمر. رولات المسخن المكونات ستّ شرائح من دجاج الستيك. ملعقتان كبيرتان من السمّاق. رشّة من الفلفل الأسود المطحون. ملح، حسْب الرغبة. ثلث كوب من زيت الزيتون. كميّة من خبز الشراك الرقيق. طريقة التحضير نضعُ في مقلاة البصل، ونرشّ فوقه الملح، ونقليه لمدة سبعِ دقائق، ونتركه حتى يذبل. نضيف إلى البصل الزيت، وشرائح ستيك الدجاج. نقلّب المكونات بشكل جيداً، حتى يستوي الدجاج. ننكّه الخليط بالفلفل، والملح، والسمّاق، ونستمرّ في الخلط. نقطع الخبز إلى ستّة مثلثات، ونضع في كلّ مثلث ملعقة كبيرة من حشوة الدجاج. نثتي أطراف المثلث نحو الداخل، ثمّ نلفّ القطعة حول نفسها.
تعد أكلة المسخن إحدى الأكلات الأكثر انتشارًا فى الأردن وفلسطين وكل بلاد الشام، كما أنها تعد من أهم الوجبات التى توضع على الطاولة إذا لم تكن الرئيسية، حيث يتم ربطها بكرم الضيافة، وتقدم طريقة عمل المسخن الشيف شيماء نصر حتى تستطيع أن تعدها فى البيت. بصل
المقادير طريقة عمل المسخن
صدور دجاج (دجاجة واحدة)
بصلتين
خبز صاج أو تورتيلا
ملعقة زعتر جبلى
فصين حبهان (هيل)
نصف كوب سماق
ملعقتين زيت طعام
ملعقتين زيت زيتون
ملح
بهارات
دجاج
طريقة عمل المسخن
نضع صدور الدجاج فى الماء المغلى ونضيف إليها الحبهان والزعتر الجبلى والملح وتترك على النار حتى النضج. تقطع صدور الدجاج بعد نضجها إلى شرائح. نقوم بتقطيع البصل إلى مكعبات ثم نقلبه مع الزيت على النار إلى أن يصبح لونه ذهبى. نضيف البهارات والملح إلى البصل ثم قطع الدجاج ونقلبهم جيدًا. لف المسخن
نضيف السماق ثم نقلب جيدًا إلى أن يتمازج السماق والبصل بقطع الدجاج. نقطع الخبز إلى شرائح صغيرة بحجم الكف تقريبًا ونضع فى طرفها الدجاج بالسماق والبصل (المسخن) ثم نلف الخبز على شكل أصابع. لف مسخن
نرص اصابع الخبز المحشية بالمسخن فى صينية مدهونة بزيت الزيتون، ثم ندهن وجه أصابع الخبز بزيت الزيتون أيضًا، وبعدها ننثر قليل من السماق على الوجه.
حسين
12 July 2019 7:30
أكل نظيف وشهي رغم الزحمه وعدم وجود مواقف إلا انك ما تستغني عن مثل هذه الاماكن كونها مبدعه في ماكولاتها وماتشبع منها و بلدي حقيقي
ابراهيم
11 July 2019 12:28
لايفوتكم لايفوتكم ماشاءالله تبارك الله اكلهم لذيذ جدا والله تاكل منه مرره تدمن على اللحم الي يسوونه ولهم طريقه خاصة واتمنى الكل يجرب وصدقوني ماراح تندمون
Hadi
11 July 2019 3:00
بصراحة ما توقعته كذا. فعلا يا شباب من أسوء المطاعم يلي جربتها بالرياض المطعم بادارة يمنيه و العمالة يمنيه النظافة عندهم معدومه صفر الخدمه جدا سيئة و الأكل بارد. المطعم بشكل عام عشوائي و مافي تنظيم و لا فواتير عل الكاشير اللحم عندهم من اسوأ انواع اللحوم ماهو بنظيف و انت تاكل يطلعك اشكال الوان و اشياء طعمها مر مدري ايش هيا و الرز باااارد و سيء و لا له اي
موكا
30 June 2019 6:01
مطعم جميل جداً انصح اللي يذمون المطعم للعنصريتهم او لشي ثاني اقولكم اتقو الله فستسألون يوم القيامه بالنسبه لي طحت فيه بالصدفه وجربته والله جمييل جداً تجربه عائليه وعندهم سلطه حاره دقسو كلام وجميله والله يوفقهم
Add review
مطاعم ومطابخ باخلعه- مندي ومكتوم - Orientalisches Restaurant In الرياض
Ресторан ближневосточной кухни $$ $$ المنصورة, Эр-Рияд Сохранить Рассказать 108 Подсказки и отзывы Фильтр: для групп хорошо для холостых многолюдно Войди, чтобы оставить здесь подсказку. You will never taste something like it 9/10.. small tip: eat it at your home or order it for your gusts Проголосовали «за» Feb 19 the best makttom resturant in Riyadh Проголосовали «за» 4 недели(-ль) назад Mutton makmot Проголосовали «за» Mar 11 لحم تيوس مقطع صغار يطبخ في قدر مضغوط يسمون الطبخة مكموت سعر النفر ٦٥ ، يكون مستوي مره ومهروس ويحطه ع رز اصفر لذيذ مع مرق اللحم وخبز لذيييذ جدًا بس يحتاج تدق عليهم قبل تجي هذا رقمهم 0502822106 الذ لحم مكتوم بالرياض يفووز 🥩 🌾 🍚 💯😋. The best maktoom restaurant in Riyadh. I have yet to eat juicy meat like the ones here لحم مكتوم لذيذ جدا يقدم مع الرز و خبز البر.. الرز متوسط.. مطاعُم ومطابخ باخلعه, + 966 11 447 7660, شارع معن بن زائدة، المنصورة، الرياض 12694، السعودية. سعر النفر ب ٦٥ ريال.. يعيبه الجلسات صغيره و قديمه و لازم تنتظر الدفع كاش و لا يوجد شبكة. عندهم مكموت لحم محترم.. لا يفوتكم تقدر تطلبه محلي أو تأخذه معك سفري should to try Makmoot Lahm, It's vert delicious المكتوم عندهم يفوز لذذذييييذ جدا والاسعار مناسبةألذ مكتوم ممكن تجربه لحمه ذاااااااايبه من الآخر لايعلى عليه 😋👌🏻👍🏻 Проголосовали «за» Jan 30 يا رجل 😍 اييييييش هذا ♥️♥️ لا تطلب غير ( مكبوت) وادعي على من ظلمك..
مطاعُم ومطابخ باخلعه, + 966 11 447 7660, شارع معن بن زائدة، المنصورة، الرياض 12694، السعودية
I do highly recommend it with love️️️
level
05 January 2022 16:10
مابك هرجة لولا صغر المكان ولكن اعتقد لو يكبر ويضبط الديكور والجلسات بيخرب خلك كذا هذا السر
ابوسليم
02 January 2022 7:00
مطعم متواضع جدا الطعم جيد لكن ليس الافضل الدهن عالي (احبه لكن يبقى كثير) الخدمة متواضعه (ماتمشي الا بالصوت) نظافة المحل والجلسات 2/10 مره وصخه بشكل عجيب السعر يعتبر متوسط الى عالي كميه اللحم ممتازه جدا وكثيره (لكن اللحم مهري طبخ) اتمنى افدتك
user
01 January 2022 8:15
ياليت يعيدون النظر في طريقه حفظ اللحم الني. اتمنى اللي يبي يطلب يشوف اللحم الني قبل يطلب. ahmed
31 December 2021 15:56
مطعم جميل واكلهم حلو بس مشكلته صغير وزحمه واذا طلبت محلي تنتظر الين تلاقي مكان فاضي اوقات تنتظر تقريباً نص ساعه
Faed
27 December 2021 0:52
اذا كنت لست من محبي اللحم المخلوط بالعظم المكسر و المطحون و المضاف عليه شعر الغنم، حتما لن يناسبك مكتوم باخلعه. بالمقابل، الارز ذو طعم جيد جدا اجمالا،، لا انصح البته
محمد
26 December 2021 15:52
اللحم عندهم إبداع جدا من اللذ ما ذقت بس مشكله النفر عندهم كميته قليلة ما تكفي شخصين و اضطرينا نزود نفر
07 December 2021 5:31
ماشاءالله تبارك الرحمن.
كما تتيح دورة هذا العام للمهرجان عروض تناول الطعام الحصرية والتي ستكون متاحة أيضاً كجزء من مهرجان دبي للكوميديا، بالإضافة إلى العروض الترويجية والتجارب المسلية والمرحة لجميع أفراد الأسرة في "تايم أوت ماركت"، وسوق "رايب" وغيرهم الكثير. لمزيد من المعلومات، والاطلاع على البرنامج الكامل لفعاليات مهرجان دبي للمأكولات 2022، يرجى زيارة و @dubaieats على منصات التواصل الاجتماعي.