مهما اختلفت أنواع الأجبان حول العالم، فتبقى جبنة القشقوان من أشهرها، نظراً لطعمها وإقبال الآلاف عليها، إلى جانب القيمة الغذائية الموجودة فيها، لكن هل جربت يوماً صناعة جبنة القشقوان بنفسك؟ في هذا التقرير سنتحدث عن هذه الجبنة وفوائدها وعن طريقة صنعها في المنزل. أسهل طريقة لعمل ساندويش جبنة قشقوان - صحيفة البوابة. ما هي جبنة القشقوان؟ جبنة القشقوان هي إحدى أنواع الأجبان الشائعة في مقدونيا، وقد أنتجت قديماً في القرنين الحادي والثاني عشر، وتشتهر كثيراً في كل من روسيا، البلقان، اليونان، تركيا، فرنسا وإيطاليا، ومصر. استخدامات جبنة القشقوان كثيرة، وتُعرف باسم كاتشوكافالو Caciocavallo، وتتميز بقِوامها الصلب أو شبه الصلب، وبنكهتها الفريدة، وذلك نتيجة احتوائها على الأحماض الأمينية، مثل حمض الجلوتاميك، والليوسين، والفينيل ألانين، والفالين، والتايروسين بتراكيز مرتفعة. ويمكن صناعتها من حليب الماعز الذي يمتاز بجودته العالية، ومن حليب الأبقار أو الجاموس. ما هي فوائد جبنة القشقوان؟ تكافح تسوّس الأسنان، فيعد تناولها بين الوجبات أو بعد الوجبة مباشرة على أنّها تقي الأسنان من التسوّس، لاحتوائها على الفسفور والكالسيوم اللذين يعملان على إبطال مفعول الأحماض التي قد تتسبّب بانتشار البكتيريا، كما أنّهما يمنعان انتشارها.
جبنة القشقوان في المولات التركية واستخداماتها - Youtube
[٣]
تقليل خطر الإصابة بمرض السكري
إن احتواء الجبنة على كميات عالية من البروتينات يوازن كمية الجلوكوز في الجسم وبالتالي يقلل من احتياج الجسم للسكر وخاصةً بأن البروتينات تحتاج وقت طويل للحرق بالتالي يزيد من مدة الشعور بالشبع أيضًا وتقليل تناول الكربوهيدرات والنشويات السكريات فيقلل ممن خطر الإصابة بمرض السكري. [٤]
المراجع [+] ↑ "Influence of curd heating on proteolysis and volatiles of Kashkaval cheese",, Retrieved 2020-01-24. Edited. ↑ "Ripening changes of Kashkaval cheese made from cow's milk",, Retrieved 2020-01-22. Edited. جبنة القشقوان في المولات التركية واستخداماتها - YouTube. ^ أ ب ت ث ج ح "The Advantages of Cheddar Cheese",, Retrieved 2020-01-24. Edited. ↑ "The Benefits and Risks of Cheese for People with Diabetes",, Retrieved 2020-01-22. Edited.
أسهل طريقة لعمل ساندويش جبنة قشقوان - صحيفة البوابة
ساندويش جبنة قشقوان
دائمًا يتساءل الكثيرون عن أسهل طريقه لعمل ساندويش جبنة قشقوان ، حيث أنها تعد من أكثر الأكلات المفضلة لدى العديد من الأشخاص وخصوصًا للأطفال، كما أنها تتميز باحتوائها على نسبة عالية من الكالسيوم. وعندما يقوم الإنسان بتناول ساندويتش من جبنة القشقوان يصبح جسمه قوي جدًا وصلب وذلك بسبب احتواء هذه الجبنة على كمية عالية من القيمة الغذائية، كما توجد العديد من الطرق لعمل سندوتش جبنة القشقوان. طريقة عمل ساندويش جبنة قشقوان مع الخضار والبيض
المكونات
باكيت واحد من جبنة القشقوان. بيضة واحدة. حبة واحدة من الفلفل الأحمر. حبة واحدة من الفلفل الأخضر. حبة واحدة من البريولوك. رشة واحدة من البهارات البيضاء. رشة واحدة من جوزة الطيب. طريقة التحضير
نقوم بتقسيم الخبز على هيئة مربعات، ثم يتم خلط الخضار مع البيض ونقوم بإضافة هذا الخليط إلى جبنة القشقوان في إناء. الفوائد الصحية لجبن القشقوان | المرسال. ثم يتم إضافة ملح الطعام ونقوم بتغطية الإناء بورق القصدير، ويوضع بالفرن على درجة حرارة 250 درجة وذلك لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم يتم رفع ورق القصدير وتوضع بالفرن مرة أخرى لمدة خمس دقائق، ثم نقوم بتزيين الطبق بالطماطم أو النعناع على حسب الرغبة.
الفوائد الصحية لجبن القشقوان | المرسال
اختبر القابلية للتمدد بأخذ بضع قطع صغيرة من اللبن الرائب، وضعها في ماء درجة حرارته حوالي 77 درجة مئوية، واتركها فيه لعدة ثوانٍ، وتأكد إذا كنت قادراً على سحب الخثارة مدها، إلا إذا كان اللبن الرائب لم يجهز بعد فسخنه مرة أخرى لتجديد النمو البكتيري وتقليل الرقم الهدروجيني. مدّ الخثارة وتشكيل القشقوان قطع كتل الرائب إلى شرائح رقيقة، ثمّ ضعها في محلول ملحي ساخن تتراوح درجة حرارته بين 72 إلى 75 درجة مئوية، بحيث يُصنع المحلول الملحي من الماء ويُضاف كلوريد الصوديوم إليه بنسبة تتراوح بين 16 إلى 18%. اطه قطع القشقوان لمدة تتراوح ما بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق إضافية، وأخرجها من المحلول الملحي، ولفها معاً ودلكها بلطف لتصبح كتلة متجانسة، وإذا كانت القطع غير قابلة للاندماج معاً أرجعها إلى الماء المالح الساخن لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى.
فوائد تناول ساندويش جبنة قشقوان
يساعد على مكافحة التسوس حيث يكون لها قدرة كبيرة على مكافحة التسوس الموجود في الأسنان وذلك لأنها تحتوي على الكالسيوم والفسفور. يساعد على تقوية عظام جسم الإنسان. تمد جبنة قشقوان الجسم بالكالسيوم وذلك لوجود نسبة كبيرة من الكالسيوم بها. تكسب البشرة النضارة والحيوية وتجعلها مشرقة، كما أنها تساعد على إخفاء علامات تقدم العمر. تساعد على تجديد خلايا مخ الإنسان، كما أنها تساعد على تقوية الذاكرة وتزيد من نشاطها. طريقة عمل فطائر جبنة القشقوان
كوب واحد من الجبنة القشقوان. خمسمائة غرام من الطحين. 375 مل من الماء. 2 ملعقة كبيرة الحجم من الزبدة المذابة. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من حليب البودرة. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الخميرة الجافة. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من حبة البركة. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من السمسم. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الزيت النباتي. نقوم بمزج كلاً من الخميرة الجافة والملح والسكر في إناء، ثم نقوم بسكب الماء على مزيج الخميرة. ثم يتم تقليب جميع المكونات مع بعضها كي تذوب الخميرة والسكر، ثم يتم خلط الطحين مع الحليب في إناء آخر. نقوم بإضافة مزيج الخميرة ويتم تحريك جميع المكونات مع بعضها، ثم يتم مزجهم بالزبدة المذابة ونقوم بدعك المكونات باليد حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة.
تقول الجدات إن الرضيع ينام كثيراً في النهار ويسهر ليلاً حتى يشعر أمه بقيمته وبأنه قد جاء ليغير حياتها، ولكن في الواقع، معظم الرضع ينامون كثيراً في الليل والنهار، وتعتقد الأمهات أن ذلك الأمر صحيّ، فيما يرى الأطباء أن ذلك صحياً ولكن بحدود. وهنا يشير الدكتور «رفيق صافي» استشاري حديثي الولادة والخدج، إلى:
نصائح لنوم صحي
لا تنسي عزيزتي الأم التي تشكو من كثرة نوم الرضيع بأنه كان يمضي معظم وقته نائماً لمدة تسعة أشهر في الرحم، لذلك حين يخرج إلى الحياة، فهو يعتقد أنه لا يزال في الرحم ، فينام لساعات طويلة أكثر من 16 ساعة. يجب أن توقظي الرضيع لكي يرضع، لأن نومه المتواصل يؤثر على وزنه. طفلي ينام في النهار ويسهر الليل للاطفال. يجب أن يزيد الوزن بمعدل كيلو جرام واحد كل شهر. راقبي بول الرضيع فإذا كان لونه غامقاً مصفراً، فهو يعني أنه ينام كثيراً على حساب الرضاعة، كما أن تغير لون ورائحة البراز يعني أنه ينام ويفقد وزنه ولا يرضع بصورة كافية لكي ينمو. قومي بلمس أرنبة أنف الرضيع بلطف لكي يستيقظ ويرضع، ثم يعاود النوم. لا تعودي الرضيع على النوم أثناء الرضاعة لكي يحصل على حاجته من الحليب، خصوصاً في الأيام الأولى، حيث يحتوي الحليب على المضادات الحيوية الطبيعية التي ترفع مناعته.
طفلي ينام في النهار ويسهر الليل مكرر
اقرئي أيضاً: أهم النصائح للتعامل مع الرضيع وكيفية تربيته في الشهور الأولى احرصى على إشباع طفلك حديث الولادة قبل النوم: تأكدى من إعطاء طفلك صدرك للرضعة قبل النوم لتجنب الاستيقاظ بعد فترة قليل من النوم بسبب الجوع. اجعلى طفلك يعتاد على تعلم النوم بمفرده اذا كان طفلك من البالغين: قد يشعر طفلك بالقلق أثناء النوم ، مما يجعله يستيقظ مرة أخرى ، والحل هنا هو تعويده على العودة للنوم بسرعة من خلال إعطائه دمية ناعمة الجسم بجانبه ، ستشعره ببعض الراحة عند احتضانها وسيعاود بعدها الدخول في النوم اذا كان طفلك من البالغين. طفلي ينام في النهار ويسهر الليل مكرر. تأكدى من نظافة حفاضات طفلك حديث الولادة قبل الذهاب إلى الفراش: شعور الطفل الرضيع بالبلل يدفع الطفل للأرق والاستيقاظ من النوم باستمرار خلال الليل، لذا احرصي على تفقد حفاض طفلك قبل ذهابه إلى النوم دائما. تأكدى من أن درجة حرارة الغرفة مناسبة للطفل: ينام الأطفال بشكل أفضل في غرفة يكون الجو معتدل ليست حارة ولا باردة. تأكدى من أن درجة الحرارة مناسبة حتى لا يعرق الطفل أثناء النوم أو يصاب بالبرد ويستيقظ. اقرئي أيضاً: كيف أجعل طفلي الرضيع ينام طوال الليل؟ تهيئة مكان النوم: تحتاجى إلى التأكد من أن الغرفة مظلمة وهادئة وبعيدة عن الضوضاء.
عدم وضع الطفل في المنتصف على السرير بين الأم والأب، لأنه وضع غير آمن له، ويجب أن ينام على الطرف. ضعي الطفل وهو نائم على ظهره، وليس على جانبه أو بطنه، مع تجنب الوسائد حتى لا تسقط عليه وهو نائم. عندما يبدأ الطفل في التحرك، يمكنك نقله إلى سرير منفصل له سور عالي، حتى لا يتعرض الطفل إلى السقوط. يجب على الأم ألا تغطي الطفل بأغطية كبيرة الحجم وتتركه وحده في الغرفة، لأن ذلك يمكن أن ينتج عنه تعرضه إلى خطر الاختناق. كما يجب ألا تتم المبالغة في إلباس الطفل الكثير من الملابس، ولكن الملابس العادية مع درجة حرارة الغرفة سوف تكون كافية له. كيف اجعل طفلي الرضيع ينام طوال الليل – المنصة. ونوفر لكم عبر الرابط التالي هل ينتظم نوم الرضيع في الشهر الثالث وحيل تساعده على النوم
وفي الختام شكوى الكثير من الأمهات أن طفلي يستيقظ كثيراً في الليل للرضاعة هو ما يجعلها تشعر بالإرهاق بشكل مستمر، ولكن كما ذكرنا يمكن التعامل مع هذه المشكلة من خلال اتباع روتين معين مع الطفل، وتعويده على النوم الهادئ بالتدريج، حتى يمكنه ترك الرضاعة طوال الليل.