لاشك أن الملح هو أكثر التوابل استخدامًا في الطهي فهو يضيف نكهة طيبة ولذيذة للطعام، ولكن قد يتسبب الاستخدام المفرط له في العديد من الأضرار الصحية الجسيمة، وخاصًة لمرضى الكُلى وضغط الدم، والسكري. سنتعرف في هذا المقال في دكتور كشكول على بديل الملح لمرضى الضغط، فما هو الملح؟ وما البدائل الطبيعة للملح التي تجعل طعامك أفضل مذاقًا دون أن تُسبب أي مضاعفاتٍ صحية لك ولأسرتك؟
ما هو الملح؟ ومما يتكون؟
يوجد العديد من أنواع الملح المختلفة من أشهرها ملح الطعام أو ما يطلق عليه ملح المائدة، والملح البحري، وملح الهيمالايا، وغيرهم، ويُعد مركب (كلوريد الصوديوم NaCl) المكون الأساسي لكل أنواع الملح إلى جانب كمية بسيطة جدًا من المعادن الأخرى تختلف نسبتها طبقًا لنوع الملح وطريقة استخراجه، ومعالجته ليصبح صالحًا للاستعمال الآدمي. بديل الملح لمرضى الضغط. اقرأ أيضًا: أنواع ملح الطعام والآثار الصحية لتناول ملح الطعام
أهمية عنصر الصوديوم
يحتاج جسم الإنسان إلى كمية صغيرة من الصوديوم للقيام بوظائفه الحيوية الآتية:
توصيل النبضات العصبية من وإلى المخ. إنقباض العضلات، وارتخائها. ألحفاظ على التوازن المناسب للسوائل، وتنظيم ضغط الدم بالجسم. اقرأ ايضًا: أنواع الملح البحري والفرق بين الملح البحري وملح المائدة
أضرار التناول المفرط لعنصر الصوديوم
تناول الكثير من الصوديوم في الطعام يمكن أن يؤدي إلى بعض المخاطر، ومنها:
إرتفاع ضغط الدم وأمراض القلب و السكتة الدماغية.
- حسام موافي: ابتعاد مريض الضغط عن الملح ثُلث علاجه.. فيديو - قناة صدى البلد
- ١٠ بدائل طبيعية للملح في مطبخك
- معنى قوله تعالى« فجاسوا خلال الديار وكان وعداً مفعولاً» - عبد الرحمن بن عبد الخالق اليوسف - طريق الإسلام
- ( فَجَاسُوا خِلالَ الدِّيَارِ ) ما معني الجوس؟ ! ؟ شاهد! ! ! الشيخ بسام جرار. . . - YouTube
- معنى شرح تفسير كلمة (تَخَلَّلُوهَا)
حسام موافي: ابتعاد مريض الضغط عن الملح ثُلث علاجه.. فيديو - قناة صدى البلد
فلفل أسود مطحون
الفلفل الأسود يعطي نكهة ممتازة خاصة في المشويات والمعكرونة، إلا أنه في حال كنت تريد تقليل الملح، فمن الممكن استخدام الفلفل بديلاً عن الملح. حيث يعتبر الفلفل الأسود إضافة جيدة للشوربات والمشاوي والباستا والأطباق المالحة الأخرى. كما أن الفلفل الأسود مفيد بحد ذاته حيث يقلل الفلفل الأسود من الالتهابات المرتبطة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان. يمكنك أيضًا تجربة الفلفل الأبيض والفلفل المخلط وبدائل الفلفل الأسود مثل الهالبينو والفلفل الحار. الشبت
خليط الشبت الطازج الأخضر مع كل من الكرفس والشمر يعد بديلاً مناسب للملح في الطعام. الشبت بديل جيد بشكل خاص في أطباق السمك والبطاطس والخيار. ١٠ بدائل طبيعية للملح في مطبخك. ويمكن استخدامه مع سمك السلمون، ومن الممكن حتى استخدام الشبت كمنكه رئيسي في سلطة البطاطس أو إلى عصير الليمون أو أطباق السمك. البصل المجفف أو مسحوق البصل
يقدم البصل نكهة معززة لأي وصفة طعام. حاصة البصل المجفف أو مسحوق البصل فهو أقوى مذاقًا من البصل الطازج ويمكن استبداله بالملح في البطاطس المقلية والحساء واليخنات والصلصة. كما يقدم البصل المطحون قدر من الحلاوة. الخميرة الغذائية
الخميرة الغذائية هي خميرة مثبط نموها تباع على شكل رقائق أو مسحوق.
١٠ بدائل طبيعية للملح في مطبخك
اكتشف مجموعة من العلماء في واشنطن طريقة جديدة لجعل الطعام مالحًا دون استخدام الملح الذي يتسبب في ارتفاع ضغط الدم. ووفقًا لصحيفة "ديلي ميل" البريطانية فإن الأطعمة التي تحتوي على كميات قليلة من الملح تكون صحية، ولكن طعمها يكون غير لذيذ على عكس التي تحتوي على كميات مناسبة من الملح؛ لذلك اكتشف العلماء طريقة جديدة لجعل الطعام مالحًا دون أن يحتوي على ملح الطعام والمعروف كميائيا باسم كلوريد الصوديوم. حسام موافي: ابتعاد مريض الضغط عن الملح ثُلث علاجه.. فيديو - قناة صدى البلد. وأكد العلماء أن الملح يعتقد أنه ضار بالصحة لأنه يسبب ارتفاع ضغط الدم ويزيد من خطر الإصابة بـ"أمراض القلب" والسكتة الدماغية والسمنة، لكن البديل الجديد هو خليط من كلوريد البوتاسيوم وكلوريد الكالسيوم. [readmore post_link="]
وقالت كارولين روس أستاذة علوم الأغذية بجامعة ولاية واشنطن: "إننا لجأنا لكلوريد الكالسيوم والبوتاسيوم للحفاظ على صحة الناس والاستمرار في صنع طعام يتناولونه دون اشمئزاز". [more_vid id="IEWj4N9Gj1Wgrv3dH7wS8A" title="نيمار يرش الملح على اللحم" autoplay="1″]
بدائل الملح ليست أقل خطرا
الصوديوم والبوتاسيوم هما من عائلة كيميائية واحدة، وهذا الشبه يجعل كلوريد الصوديوم قريبا جدا في الحجم والشكل والترتيب الكيميائي لكي ينبه البراعم الذوقية المصممة لكلوريد الصوديوم، ولكون كلوريد البوتاسيوم لا يتناسب تماما مع هذا الأمر فهو ليس مالحا كملح الطعام، كما أن له مذاقاً مراً لاحقاً، لا سيما لدى تسخينه. وتزعم بعض الشركات أنها حيدت، أو حجبت هذا المذاق الجانبي عن طريق إضافة (ل/لايسن)، وهو الحامض الأميني الشائع. وبعض البدائل التي أساسها البوتاسيوم هي من الملح الخفيف، وهذه تقوم بالحلول محل نصف ملح المائدة عن طريق كلوريد البوتاسيوم، والأنواع الخالية تماما من الصوديوم تحتوي فقط على كلوريد البوتاسيوم، والبدائل من الملح التي أساسها البوتاسيوم هي سيف ذو حدين، وأغلبية الأميركيين يتناولون قليلا من البوتاسيوم، لكن زيادته قد تقي من النوبات القلبية وضغط الدم العالي ومشاكل عدم انتظام ضربات القلب، ومشاكل الكلى وحتى مرض ترقق العظام. لكن تناول كميات كبيرة منه قد يشكل خطرا على الأشخاص الذين يواجهون صعوبة في طرح الزائد منه، أو الذين يتناولون العقاقير الطبية التي قد تزيد من مستويات البوتاسيوم في مجرى الدم.
منذ 2008-04-03
السؤال: ما معنى قول الله تبارك وتعالى في سورة الإسراء: { فجاسوا خلال الديار وكان وعداً
مفعولاً}؟
الإجابة: هذا وصف للقوم الذين سلطهم الله على بني إسرائيل: أنهم جاسوا خلال
الديار، وجاسوا خلال الديار تعني: دخلوا عاصمتها وهي بيت المقدس،
وتخللوا ديارها وقتلوا أهلها. عبد الرحمن بن عبد الخالق اليوسف
بكالريوس كلية الشريعة بالجامعة الإسلامية بالمدينة المنورة
11
0
25, 129
معنى قوله تعالى« فجاسوا خلال الديار وكان وعداً مفعولاً» - عبد الرحمن بن عبد الخالق اليوسف - طريق الإسلام
تاريخ الإضافة: 3/3/2018 ميلادي - 16/6/1439 هجري
الزيارات: 23244
تفسير: (فإذا جاء وعد أولاهما بعثنا عليكم عبادا لنا أولي بأس شديد فجاسوا خلال الديار وكان وعدا مفعولا)
♦ الآية: ﴿ فَإِذَا جَاءَ وَعْدُ أُولَاهُمَا بَعَثْنَا عَلَيْكُمْ عِبَادًا لَنَا أُولِي بَأْسٍ شَدِيدٍ فَجَاسُوا خِلَالَ الدِّيَارِ وَكَانَ وَعْدًا مَفْعُولًا ﴾. ♦ السورة ورقم الآية: الإسراء (5). معنى قوله تعالى« فجاسوا خلال الديار وكان وعداً مفعولاً» - عبد الرحمن بن عبد الخالق اليوسف - طريق الإسلام. ♦ الوجيز في تفسير الكتاب العزيز للواحدي: ﴿ فإذا جاء وعد أولاهما ﴾ يعني: أوَّل مرَّة في الفساد ﴿ بعثنا عليكم ﴾ أرسلنا عليكم وسلَّطنا ﴿ عباداً لنا ﴾ يعني: جالوت وقومه ﴿ أولي بأسٍ شديد ﴾ ذوي قوَّةٍ شديدةٍ ﴿ فجاسوا خلال الديار ﴾ تردَّدوا وطافوا وسط منازلهم ليطلبوا مَنْ يقتلونهم ﴿ وكان وعداً مفعولاً ﴾ قضاءً قضاه الله تعالى عليهم. ♦ تفسير البغوي "معالم التنزيل": ﴿ فَإِذا جاءَ وَعْدُ أُولاهُما ﴾، يعني أولى مرتين، قَالَ قَتَادَةُ: إِفْسَادُهُمْ فِي الْمَرَّةِ الْأُولَى مَا خَالَفُوا مِنْ أَحْكَامِ التوراة وركوب المحارم. وقال محمد بن إِسْحَاقَ: إِفْسَادُهُمْ فِي الْمَرَّةِ الْأُولَى قَتْلُ شِعْيَاءَ بَيْنَ الشَّجَرَةِ وَارْتِكَابُهُمُ الْمَعَاصِيَ.
( فَجَاسُوا خِلالَ الدِّيَارِ ) ما معني الجوس؟ ! ؟ شاهد! ! ! الشيخ بسام جرار. . . - Youtube
فَإِذَا جَاءَ وَعْدُ أُولَاهُمَا بَعَثْنَا عَلَيْكُمْ عِبَادًا لَّنَا أُولِي بَأْسٍ شَدِيدٍ فَجَاسُوا خِلَالَ الدِّيَارِ ۚ وَكَانَ وَعْدًا مَّفْعُولًا (5) ( فإذا جاء وعد أولاهما ( يعني: أولى المرتين. قال قتادة: إفسادهم في المرة الأولى ما خالفوا من أحكام التوراة ، وركبوا المحارم. وقال ابن إسحاق: إفسادهم في المرة الأولى قتل شعياء بين الشجرة وارتكابهم المعاصي. ( بعثنا عليكم عبادا لنا ( قال قتادة: يعني جالوت الجزري وجنوده وهو الذي قتله داود. وقال سعيد بن جبير: يعني سنجاريب من أهل نينوى. وقال ابن إسحاق: بختنصر البابلي وأصحابه. معنى شرح تفسير كلمة (تَخَلَّلُوهَا). وهو الأظهر. ( أولي بأس ( ذوي بطش ، ( شديد ( في الحرب ، ( فجاسوا ( أي فطافوا وداروا ( خلال الديار ( وسطها يطلبونكم ويقتلونكم والجوس طلب الشيء بالاستقصاء. قال الفراء: جاسوا: قتلوكم بين بيوتكم. ( وكان وعدا مفعولا ( قضاء كائنا لا خلف فيه.
معنى شرح تفسير كلمة (تَخَلَّلُوهَا)
والجَوَسان، بِالتَّحْرِيكِ: الطُّوفَانُ بِاللَّيْلِ؛ وَفِي حَدِيثِ قُسِّ بْنِ سَاعِدَةَ: «جَوْسَة الناظر لَا يَحارُ»أَي شِدَّةُ نَظَرِهِ وَتَتَابُعُهُ فِيهِ، وَيُرْوَى: حَثَّةُ النَّاظِرُ مِنَ الحَثِّ. وكلُّ مَا وُطِئَ، فَقَدْ جِيسَ. والجَوْسُ: كالدَّوس. وَرَجُلٌ جَوَّاسٌ: يَجُوسُ كلَّ شَيْءٍ يَدُوسُه. وَجَاءَ يَجُوسُ الناسَ أَي يَتَخَطَّاهُمْ. والجَوْسُ: طَلَبُ الشَّيْءِ بِاسْتِقْصَاءٍ. الأَصمعي: تَرَكْتُ فُلَانًا يَجُوسُ بَنِي فُلَانٍ ويَحُوسُهم أَي يَدُوسُهُمْ وَيَطْلُبُ فِيهِمْ؛ وأَنشد أَبو عُبَيْدٍ: يَجُوسُ عَمارَةً ويَكُفُّ أُخرى ***لَنَا، حَتَّى يُجاوِزَها دَليلُ يَجُوسُ: يَتَخَلَّلُ. أَبو عُبَيْدٍ: كُلُّ مَوْضِعٍ خَالَطْتَهُ ووَطِئْتَه، فَقَدَ جُسْته وحُسته. والجُوسُ: الجُوع. يُقَالُ: جُوسًا لَهُ وبُوسًا، كَمَا يُقَالُ: جُوعًا لَهُ ونُوعًا. ( فَجَاسُوا خِلالَ الدِّيَارِ ) ما معني الجوس؟ ! ؟ شاهد! ! ! الشيخ بسام جرار. . . - YouTube. وَحَكَى ابْنُ الأَعرابي: جُوسًا لَهُ كَقَوْلِهِ بُوسًا لَهُ. وجُوسُ: اسْمُ أَرض؛ قَالَ الرَّاعِي: فَلَمَّا حَبا مِنْ دُونِها رَمْلُ عالِجٍ ***وجُوسٌ، بَدَتْ أَثْباجُهُ ودَجُوجُ ابْنُ الأَعرابي: جَاسَاهُ عَادَاهُ وَجَاسَاهُ رفوته. وجَوَّاسٌ: اسم.
وجَوْسة الناظر الذي لا يحار - بالفتح: شدة نظره وتتابعه (اختراق بحدة). والجَوْس - بالفتح: طلب الشيء باستقصاء (خلال الأثناء) ومنه {فَجَاسُوا خِلَالَ الدِّيَارِ}: تخللوها فطلبوا ما فيها كما يجوس الرجل الأخبار أي يطلبها، أو قتلوهم بين بيوتهم. والجَوْس أيضًا: الدَوس (دَسُّ الرِجْل بقوة فتخترق). المعجم الاشتقاقي المؤصل لألفاظ القرآن الكريم-محمد حسن حسن جبل-صدر: 1432هـ/2010م 3-تاج العروس (جوس) [جوس]: الجَوْسُ: طَلَبُ الشّيْءِ بالاسْتِقْصَاءِ، عن الزَّجّاجِ، وهو مَصْدَرُ جَاسَ يَجُوسُ. والجَوْسُ أَيْضًا: التَّرَدُّدُ خِلالَ الدُّورِ والبُيُوتِ في الغَارَةِ، قالَ الله تَعَالَى: فَجاسُوا {خِلالَ الدِّيارِ} أَي تَرَدَّدُوا بَيْنَهَا للغَارَةِ، وقال الفَرّاءُ: قَتَلُوكُم بينَ بُيُوتِكُم، قال: وجاسُوا وحاسُوا بمعنًى وَاحِدٍ: يَذْهَبُونَ ويَجِيئون. وقِيلَ: الجَوْسُ: الطَّوْفُ فِيهَا. ومعنَى الآيَة: فطافُوا في خِلالِ الدِّيَارِ يَنْظُرُونَ هَلْ بَقِيَ أَحَدٌ لم يَقْتُلُوه، قاله الزَّجّاجُ، وفي الصّحاح: جاسُوا خِلَال الدِّيَارِ، أَيْ تَخَلَّلُوهَا فطَلَبُوا ما فِيها، كما يَجُوسُ الرَّجلُ الأَخْبَارَ: أَي يَطْلُبَها.