المقاديـــــــــــــــتر ٢ كوب حمص معلب ٥ ملعقة كبيرة طحينة ٣ فص ثوم مهروس ٤ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض ١ ملعقة صغيره ملح للوجه: ٢٠٠ غرام لحم بقر, مقطع الى مكعبات صغيرة ٢ ملعقة كبيرة صنوبر ٣ ملعقة كبيرة زيت نباتي ١⁄٤ ملعقة صغيره فلفل أسود ١ رشة قرفة ١ رشة ملح طريقة التحضيــــــــــــــر ١. يوضع الحمص في الخلاط الكهربائي ويهرس جيداً ليصبح ناعماً. ٢. في وعاء كبير، تخلط الطحينة مع ملعقة كبيرة من الماء الدافئ. يضاف الثوم، عصير الليمون الحامض والملح، ويخلطوا جيداً للحصول على صلصة بيضاء سائلة. ٣. يضاف الحمص المطحون الى مزيج الطحينة ويخلطوا جيداً. يضاف الملح وعصير الليمون إذا ما دعت الحاجة. يسكب الحمص بالطحينة في طبق التقديم. حمص بالطحينــــــــــــــــــــــــــة. ٤. لتحضير اللحمة: يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يوضع الصنوبر ويقلب الى ان يصبح ذهبي اللون، ثم يخرج من الزيت ويصفى على ورق لامتصاص الزيت. ٥. في المقلاة نفسها، تقلى مكعبات اللحمة لمدة 10 دقائق او الى ان تنضج، ثم تتبل بالفلفل الأسود، القرفة والملح وترفع عن النار. ٦. توضع اللحمة المقلية في وسط طبق الحمص، ويرش الصنوبر المقلي على وجه الطبق للتزيين. يقدم الطبق مع الخبز العربي.
- حمص بالطحينــــــــــــــــــــــــــة
- الشريف بركات ـ أبو مالك الشـــاعر الحـــكيم - أشراف الحجاز
- قصة وقصيدة للشريف بركات ابو مالك، نسبة،عصره،موطنه،شعره .. - شبكة الشدادين
حمص بالطحينــــــــــــــــــــــــــة
الحمّص بالطحينيّة على الطريقة العراقيّة
المكوّنات
كوب من الحمّص المجفّف. ملعقة ونصف من الكركم. كوبان من مرقة الدجاج، ويمكن استبدالها بالماء. أربعة أكواب من الطحينيّة. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس مع كميّة من الملح. ثلاث ملاعق من عصير الليمون. نصف ملعقة من بكربونات صودا. طريقة التحضير
نضع الحمّص في إناء كبير الحجم، ونضيف عليه كربونات الصودا وكمية من الماء، وننقعه لمدّة ليلة كاملة. نصفّي الحمّص من الماء، ونغسله بشكلٍ جيد، ونضيف في وعاء كبير كوبين من مرقة الدجاج مع أربعة أكواب من الماء، ونغلي الخليط على درجة حرارة منخفضة، ونضيف الكركم، مع الاستمرار في الغلي لمدّة ساعتين على الأقل، وعندما يصبح طرياً وليناً، نرفعه عن النار ونصفيه. نخلط الطحينيّةّ، والحمّص وكوب من الماء، وثوم وعصير الليمون الحامض باستخدام خلاط كهربائي، حتّى يتشكّل لدينا خليط أملس وسميك، ونضيف ماء الطبخ عليه. نضع في طبق لائق للتقديم الحمّص بالطحينيّة، ونرشّ عليه بقدونس مفروم للتزيين، وبعض حبات من الحمّص المسلوق، ورشّة من السماق وزيت الزيتون. الحمّص بالطحينيّة على الطريقة اللبنانيّة
كوب من الحمّص. كوب من الطحينيّة. ملح -حسب الرغبة-.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. فصان من الثوم المهروس. ربع ملعقة من البابريكا. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم بشكلٍ ناعم. ننقع الحمّص في الماء بعد غسله، لمدّة 12 ساعة على الأقل. نسلق الحمّص بالماء لمدّة ساعة ونصف، حتّى يصبح ليّناً وطريّاً. نهرس الحمّص بشكل جيداً، مع ترك كميّة منه جانباً. نضع في وعاء عميق الحمّص المهروس بشكلٍ ناعم، ونضيف فوقه الطحينيّة، والليمون، والملح، والفلفل، والثوم، ونخلطها جيداً. نحضر وعاء لائق للتقديم ونفرد بداخله الحمّص، ونسكب عليه البابريكا، ونرشّ البقدونس، ونضع حبّات الحمّص المسلوقة، ونسكب زيت الزيتون. فيديو الحمص بالطحينية
قد يكون طبق الإفطار الأشهر في العالم العربي، خاصةً بلاد الشام، فكيف يمكن تحضيره؟:
ب - لم يعرف بلقب الأشراف سواء أمراء مكة المكرمة دون غيرهم من آل البيت، والمشهور استخدام لقب السيد في بقية أرجاء العالم الإسلامي. ج - لم يكن بركة شخصية ذات شهرة بل لم يتول السلطة في إمارة المشعشين. د - عرف شعراء المشعشين بأسلوب ولهجة تختلف تماماً عن ما نقل عن الشريف بركات. ولعل إصرار العريفي والصويان على جعل جميع القصائد من تأليف شخصية أو شخصيتين فقط هو الذي أوقعهما في هذا الوهم، في حين تشير المصادر الى وجود أكثر من بركات وبركة قالوا الشعر، وقيل فيهم قصائد من قبل شعراء في أزمنة وأمكنة مختلفة. 3- بركات بن حسين بن بركات. 4- المولي بركات بن المولي مطلب المشعشي من أهل القرن الثالث عشر(4). الشريف بركات ـ أبو مالك الشـــاعر الحـــكيم - أشراف الحجاز. لمحات من حياته
مدة ملكه شريكاً لأبيه سبع وعشرون سنة، وجملة ولايته استقلالا وشراكة أربع وخمسون سنة حيث وقع الخلاف ما بينه وما بين أخيه الشريف هزاع، ثم أخيه الشريف محمد الملقب بالجيزاني، ثم الشريف حميضه بن محمد. وقد مرت فترة ولايته بفترات عصيبة قضى بعضها محبوسا في مصر الى أن فر وقضى على منافسيه في العام 910هجرية. وأقام ابنه علي علي نصف الامارة وأخوه الشريف قاتباي على النصف الثاني(5). ويذكر المؤرخون حادثة في العام 908تدل على شجاعته حيث انه في احدى الوقعات مع أخيه الشريف الجازاني ثبت بعد أن فر غالب من معه وابلا بلى حسنا حيث يصف الطبري تلك الحادثة بقوله: أخبرني من أثق به أنه كان تحته ذلك اليوم فرس تسمى الجرادة وأنه أفحمها الخندق الذي حفرته الأتراك حول المعلا وهو بمفرده يضرب في الجيش بسيفه فانهزموا وهو يضربهم حتى أبعدهم(6).
الشريف بركات ـ أبو مالك الشـــاعر الحـــكيم - أشراف الحجاز
منتديات Vpas, ارشفه, برامج, دروس, عام, تطوير, منتديات Vpas:: القسم العلمي:: قسم الشعر والأدب 3 مشترك كاتب الموضوع رسالة المثنى** عضو برونزي دولتي: الجنس: عدد المساهمات: 379 نقاط: 798 السٌّمعَة: 3 العمر: 55 تاريخ الميلاد: 29/12/1966 المزاج: موضوع: قصيدة الشاعر الشريف بركات الجمعة يوليو 09, 2010 9:52 pm السلام عليكم ورحمة الله وبركاته قصيدة الوصية؟؟؟ قصيدة تعتبر من القصائد القديمة لكن يعتبرها الشعر درة القصائد لأصالتها. وهي للشاعر بركات الشريف من أشراف مكة المكرمة وفيها وصايا لابنه مالك. قصة وقصيدة للشريف بركات ابو مالك، نسبة،عصره،موطنه،شعره .. - شبكة الشدادين. أنقلها لكم وأتمنى الأستفادهـ من هذهـ الدرهـ الجميلة. وأقسم لكم أني لم أسمع ولـم أرىا قصيدة بهذهـ المعاني وهذهـ الوصايا. ولا أستطيع أن أشرح لكم أكثر.
قصة وقصيدة للشريف بركات ابو مالك، نسبة،عصره،موطنه،شعره .. - شبكة الشدادين
نسأل الله أن يجعله عام النجاح والتفوق نتمنى لجميع طلابنا الأعزاء المزيد من التوفيق والسداد، وفق الله الجميع إلى طلابنا على جميع المستويات الدراسية. كل عام، أنتم بخير بمناسبة بداية العام الدراسي الجديد، متمنينًا ودعاءً للرب النبيل ورب العرش العظيم أن يجعله عامًا جيدًا وازدهارًا ونجاحًا للجميع، ولكل منا أن يحقق الآمال والطموحات لأنفسنا. في ظل المنافسة الشريفة والعلاقات الإنسانية الحميمة، وفي جو من الألفة والمودة والمحبة، فاستعد للأعمال الصالحة لنبدأ عامنا الدراسي بالاجتهاد والنشاط والالتزام، ومراعاة النظام الأساسي، وتكريم المعلمين والمتعاونين لدينا والتعاون مع إخواننا. نحن هنا نبدأ عامًا أكاديميًا جديدًا، عام يحمل لنا تطلعات وطموحات جديدة مغلفة بالإصرار والتصميم وأنتم، زهور وبراعم المعرفة، طلابنا للتقدم. كل عام وأنتم من يساهمون في العملية التعليمية بأفضل وأذكى طريقة وأفضل بداية للعام الدراسي الجديد هي عندما نلقي بهذه العبارات في سلة المهملات، وهي: لا أستطيع، ولا أتمكن، وهو صعب للغاية، مستحيل، ليس لدي القدرة على القيام بذلك، وغيرها من التعبيرات المتشائمة والسلبية. تدور الأيام وتتبعها الليالي، فيمر عام، ويأتي عام، ويمضي موسم ويقترب آخر قبل أشهر كنا نستعد لامتحانات نهاية العام الدراسي، ثم اجتزناها وحصلنا على إجازة صيفية طويلة استفاد منها بعضنا، وغرق البعض الآخر في النوم والبطالة، ثم عدنا مرة أخرى لاستلامها.
ارتفعت أسهم كارم محمود الفنية مع ألحان أحمد صدقي ومحمود الشريف في الإذاعة، فتهافت المنتجون في السينما على التعاقد معه. فمثَّل حوالي سبعة عشر فيلماً؛ غلب عليهم الطابع الاستعراضي الغنائي. من أشهرها: "شادية الوادي" عام 1947، من بطولة ليلى مراد وإخراج يوسف وهبي، و"معلهش يا زهر" عام 1950، من بطولة شادية وإخراج هنري بركات، و"عيني بترف" عام 1950، من بطولة سعاد مكاوي وإخراج عباس كامل. ولعل هذا الفيلم هو أجمل أفلامه، وفيه غنَّى أغنيته الشهيرة "أمانة عليك يا ليل طوِّل"، من كلمات فتحي قورة وألحانه. هذه الأغنية التي عزف عن تلحينها أغلب الملحنين الكبار بحجة أن الكلمات ضعيفة ودون المستوى، فما كان من كارم إلا أن عزم على تلحينها وأنهى اللحن كاملاً في ساعة واحدة. ارتفعت أسهم كارم محمود الفنية إثر تعاونه مع الملحنين أحمد صدقي ومحمود الشريف في الإذاعة، فتهافت منتجو السينما عليه، لنراه مُمثَّلاً في حوالي سبعة عشر فيلماً له أيضاً "جزيرة الأحلام" عام 1951، من بطولة سعاد مكاوي، وفيه غنَّى أغنيته الشهيرة "على شط بحر الهوى"، من كلمات علي الشيرازي وألحان محمود الشريف، و"دستة مناديل" عام 1954، من بطولة نجاح سلام وإخراج عباس كامل.