في وقتٍ بدأت توصف البدانة فيه بكونها واحدة من أكثر المشكلات الصحية نمواً
وإزعاجاً في الولايات المتحدة ودول أخرى عديدة حول العالم، من بينها دول عربية بكل
تأكيد، بات يتعين على كل من يعاني من هذه المشكلة أن يواجه نفسه بأسباب شراهته في
تناول الطعام، وإلا فإنه سيواجه العديد من المعضلات بهذا الخصوص على المدى البعيد. وعلى هؤلاء الذين يرتفع لديهم مؤشر كتلة الجسم أن يدركوا بأن ذلك قد يعرضهم
للعديد من المشكلات الصحية الخطرة مثل ارتفاع ضغط الدم، أمراض القلب، السكتة
الدماغية، النوع الثاني من داء البول السكري، أمراض المرارة، التعب المزمن، الربو، توقف التنفس أثناء النوم وبعض أشكال السرطان التي تتكون مميتة. خطر السمنة على السيدات
قد تؤدي البدانة لدى السيدات إلى ظهور مشكلات بالجهاز التناسلي الخاص بهن. وأظهرت دراسات أن حالات البدانة الحادة يمكنها أن تقلل متوسط العمر المتوقع خاصة
بالنسبة لصغيرات السن. ونادراً ما تقتصر الأسباب التي تقف وراء البدانة على العوامل الوراثية أو
الإفراط في تناول الطعام لفترة طويلة أو إتباع نمط حياة مستقر. مطوية عن السمنة والنحافة وفقر الدم. فما نفعله ولا
نفعله ينجم في كثير من الأحيان عن الطريقة التي نشعر ونفكر من خلالها.
- عرض بوربوينت مميز عن السمنة وأضرارها
- مطوية عن الغذاء الصحي والغير صحي - موسوعة
- طريقة عمل البط المتبل في البيت بتتبيلة خطيرة بنفس طريقة المطاعم - ثقفني
- طريقة متبل الباذنجان المشوي - موضوع
عرض بوربوينت مميز عن السمنة وأضرارها
– اما الكالسيوم فهو مهم لبناء العظام فمرحلة المراهقه التي تتميز بالنمو السريع و زياده الطول. هو مهم لتكوين الجسم للجنسين الفتاة و سيساعدها بعد هذا على تخطى مرحلة الحمل و تكوين الجنين بعد الزواج بسلام ، اما الفتى فيساعد الكالسيوم على و قايتة من هشاشه العظام و من الكسر نظرا لسرعه الحركة فهذه المرحلة،كما ان الالبان و الاجبان مصادر مهمه للكالسيوم و ممكن تقديمها باشكال محببه. عرض بوربوينت مميز عن السمنة وأضرارها. – الخضراوات مهمه جدا جدا فهذه المرحلة و مصدر هام للفيتامينات ، ومعها كذلك الفواكة الغنيه بالاملاح و الفيتامينات و المعادن ، وتساعد فتطور المخ و فيها كذلك نسبة من الماء و الالياف التي تساعد المراهقه و المراهق على تخطى مشكلة الامساك و ان يعمل الجهاز الهضمى بشكل جيد. – الكرز و التوت و الفراوله و التفاح و الجزر و السبانخ و البروكلى كلها اطعمة =محببه فهذه الفتره. – تعتبر كذلك و جبه الافطار هامه بالنسبة للمراهقين لانها تمدهم بالطاقة ، وتاتى بعد ساعات نوم طويله يحتاج بها المراهق للنشاط و الحيوية طول اليوم، وعلى الام ان تعى اهمية هذا بالنسبة لزياده تركيز المراهقين خصوصا فقاعات الدرس او المدرسة، لذا يجب ان تحتوى على اللبن و الخبز و الجبن اوالبقول و ايضا بعض الفاكهه التي تمدهم بالسكر الطبيعي اللازم لحاجة الجسم.
مطوية عن الغذاء الصحي والغير صحي - موسوعة
هنا يجب على الام ان تقدم النصيحه بشكل محبب دون اعطاء اوامر ، حيث تتميز تلك الفتره بالصعوبه البالغه و الشد و الجذب بين المراهق او المراهقه و بين الاهل ، وتتميز كذلك بالعناد ، والخلافات حيال الطعام الصحي، والنظام الغذائى الواجب اتباعه. من الممكن ان تقوم الام بتبصير المراهق و المراهقه بالاكل الصحي بهدوء و دون عصبية. كيف يمكننا ان نتجاوز الاخطاء السابقة؟
– حاولى ان تكثرى من تناول منتجات الالبان و الاجبان الغنيه بالكالسيوم و ضعيها دائما ضمن و جبات طعامك اليومية. – التخفيف من تناول المشروبات الغازية على ان لا تتجاوز من كوبين الى ثلاثه كاسات فالاسبوع و الاهتمام بتناول اللحوم على الاقل قطعة واحده جميع يوم مع البقوليات كالعدس و الفول لاهميتها فبناء الجسم. مطوية عن الغذاء الصحي والغير صحي - موسوعة. – لا تهملى النشويات ضمن و جبات الاكل كالارز و الخبز و المعكرونه لانها تمدك بالطاقة اللازمة. – عليك ان تخففى من تناول الدهون و ان تكثرى من تناول الخضروات من اثناء تناول طبق من السلطة يوميا. – لا يجب ان يتعدي معدل تناولك للوجبات السريعة عن مره او مرتين فالاسبوع و استبدال البطاطا المقليه بالسلطة و المياه الغازية بالمياه او العصير الطبيعي. – يجب ان نعلم ان الحديد يساعد الدم على نقل الاكسجين لكل عضلات الجسم ، ويساعد على ان يؤدى المخ عملة بكفاءه ، لحديدا يساعد جهاز المناعه كذلك على مقاومه الامراض، والاكل المتوفر فيه الحديد كثير ممكن تناول السبانخ و الخضروات الورقيه الداكنه و العسل الاسود و الكبده و الكلاوى و كلها اغديه محببه لهذه الفتره.
وتظهر الدراسات التي أجريت على التوائم المتطابقة أن العوامل الوراثية لها تأثير أكبر على مؤشر كتلة الجسم أكثر من العوامل البيئية. تشير التقديرات إلى أن 40٪ -70٪ من السمنة يمكن أن تُعزى إلى عوامل وراثية مختلفة، بدلاً من العوامل البيئية أو نمط الحياة. كما أظهرت الأبحاث التي أجريت على الفئران أن هناك 5 جينات مرتبطة بالشهية تسبب السمنة. وهذه الجينات موجودة أيضًا في البشر، وأحد العوامل الوراثية الرئيسية للسمنة هو هرمون اللبتين. مضاعفات السمنة
يوجد العديد من الأمراض أكثر شيوعًا بين الأشخاص الذين يعانون من السمنة وهي، ارتفاع ضغط الدم والسكري من النوع 2 وفرط شحميات الدم ومرض الشريان التاجي وأمراض المفاصل التنكسية. وتجدر الإشارة إلى أن مرضى السمنة غالبًا ما يعانون أيضًا من متلازمة التمثيل الغذائي، والتي تشمل الأعراض الثلاثة أو أكثر وهما:
محيط بطني كبير، ارتفاع ضغط الدم، ارتفاع نسبة الدهون في الدم، ارتفاع نسبة السكر في الدم أثناء الصيام وانخفاض HDL (مستويات منخفضة من الكوليسترول الجيد). بالإضافة إلى ذلك، ترتبط السمنة بالأمراض التالية: سرطان الأمعاء، وسرطان المبيض وسرطان الثدي، والصَّمات وفرط التخثر،
وأمراض الجهاز الهضمي (أمراض المرارة والحموضة) وأمراض الجلد المختلفة.
فرم الباذنجان باستعمال سكين حادة إلى قطع صغيرة جداً دون هرسه. وضع الباذنجان في طبق عميق ثمّ إضافة الثوم والليمون والبصل والفلفل الحلو والفلفل الحار والخل والخيار والكمون والطماطم والملح، وتقليب المكونات معاً باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة من أجل تكوين السلطة. سكب السلطة في أطباق تقديم فردية أو طبق تقديم واسع ثمّ توزيع حبات الرمّان ورش الكزبرة على الوجه، وتقديم السلطة مباشرة. باذنجان مقرمش مع البيني
خمس دقائق
ثلاثون دقيقة
أربعة أشخاص
حبة من الباذنجان المقطعة إلى مكعبات ومحمّرة حتى القرمشة. ربع كوب من جبنة البارميزان، المبشورة. الملح. كوب ونصف من صلصة الطماطم. فص من الثوم المفروم. ملعقة كبيرة من البقدونس المقطع. طريقة متبل الباذنجان المشوي - موضوع. خمسمئة غرامٍ من البيني. وضع الماء المملح في قدر كبير على درجة حرارة متوسطة، وتركه ليغلي ثمّ إضافة الباستا وطهيها إلى أن يتم نضجها مع بقائها متماسكة. وضع الثوم وصلصة الطماطم والفلفل والملح في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة. تصفية الباستا، وإضافتها إلى المقلاة ثمّ إضافة الباذنجان وتقليب المكونات معاً. نقل الخليط إلى وعاء التقديم، وتزيينه بجبنة البارميزان والبقدونس ثمّ تقديمه مباشرة.
طريقة عمل البط المتبل في البيت بتتبيلة خطيرة بنفس طريقة المطاعم - ثقفني
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الملح. بابريكا وزيت زيتون -للتقديم-. طريقة التحضير
وضع شواية الفرن في الرف العلوي وتسخينها. تقطيع حبات الباذنجان إلى أنصاف طولية، وعمل عدة شقوق فيها على شكل مربعات. دهن سطح الباذنجان بكمية قليلة من زيت الزيتون، ورشِّه بالملح والشطِّة والفلفل (حسب الرغبة). تقطيع البصل إلى أنصاف ووضعه مع الباذنجان في الصينية، ووضع قرن الفلفل، ثم إدخال الصينية أسفل الشواية لمدّة تتراوح من عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى يلين وينضج تمامًا. ترك الباذنجان حتى يطرى قليلًا، واستخراج اللبن ووضعه في وعاء عميق، ثم تقشير البصل. وضع البصل والباذنجان والطحينة والفلفل وزيت الزيتون والملح وعصير الليمون في وعاء الخلاط الكهربائي، والخلط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم وضعه في أطباق التقديم، وتزيينه بزيت الزيتون والبابريكا. متبل الباذنجان المشوي بتتبيلة الطماطم
المكونات
نصف كوب من اللبن الزبادي. ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. طريقة عمل البط المتبل في البيت بتتبيلة خطيرة بنفس طريقة المطاعم - ثقفني. أربع حبات كبيرة من الباذنجان. كوب من اللبنة. ملح -حسب الرغبة-. مكونات سلطة الطماطم والرمان:
حبة من الرمان. نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة متبل الباذنجان المشوي - موضوع
ذات صلة طريقة متبل الباذنجان المشوي طريقة متبل الباذنجان المقلي
القيمة الغذائية للباذنجان
العنصر الغذائي
100 غرامٍ من الباذنجان
الماء
92. 30 غرام
الطاقة
25 سعرة حرارية
البروتين
0. 98 غرام
الدهون
0. 18 غرام
الكربوهيدرات
5. 88 غرام
الألياف
3. 0 غرام
السكريات
3. 53 غرام
الكالسيوم
9 ملليغرام
الحديد
0. 23 ملليغرام
المغنيسيوم
14 ملليغرام
الفسفور
24 ملليغرام
البوتاسيوم
229 ملليغرام
الصوديوم
2 ملليغرام
الزنك
0. 16 ملليغرام
فيتامين C
2. 2 ملليغرام
الثيامين
0. 039 ملليغرام
الريبوفلافين
0. 037 ملليغرام
النياسين
0. 649 ملليغرام
فيتامين B6
0. 084 ملليغرام
الفولات
22 ميكروغرام
فيتامين A
1 ميكروغرام
فيتامين E
0. 30 ميكروغرام
الأحماض الدهنية المشبعة
0. 034 غرام
الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية
0. 016 غرام
الأحماض الدهنية غير المشبعة
0. 076 غرام
متبل الباذنجان المشوي
مدة التحضير
10 دقائق
مدة الطهي
15 دقيقة
تكفي لـ
5-6 أشخاص
المكوّنات
حبتان كبيرتان من الباذنجان. ثلاثة فصوص من الثوم. أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون. حبة كبيرة من البصل. ربع كوب من الطحينة. قرن من الفلفل الأخضر الحار. ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة بهارات البطاطس. ملعقة صغيرة بهارات كاري. قطعتان من البطاطس متوسطة الحجم. اثنين من الجزر الصغيرة. طماطم مبشورة متوسطة الحجم. كوب قرع مقطّع إلى مكعبات. نصف كوب ذرة مسلوقة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. طريقة التحضير:
نظف الدجاج بالخل والملح ثم اشطفه بالماء. يوضع الدجاج في وعاء كبير ويتبل بالكاري ، بهارات البطاطس ، الملح والفلفل الأسود. اخلطي العسل والخردل وصلصة الصويا والكاتشب في وعاء ، ثم أضيفي التتبيلة إلى الدجاج واخلطيها جيدًا واتركيها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل. نقطع الخضار إلى قطع متساوية ، ثم نضعها في صينية بايركس ، ونضع الدجاج المتبل فوقها. نضيف الزيت والطماطم ونشوي الدجاج في فرن ساخن على نار عالية حتى ينضج الدجاج وتنضج الخضار. روبيان مشوي بالتتبيلة
1 كجم جمبري كبير مقشر ومنظف. ربع كوب زيت نباتي. ملعقة ثوم مطحون. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. توابل حسب الرغبة. قليل من الملح. بصلة كبيرة مفرومة ناعماً. نقطع الجمبري إلى نصفين ثم نضعه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد. اخلطي البصل والثوم والكزبرة والبهارات والملح والزيت في وعاء كبير. نضع الجمبري في التتبيلة ونقلب جيداً ثم نضعه على أسياخ خشبية.