يختلف مؤشر نسبة السكر في الدم أو المؤشر الجلايسيمي (GI) للبطاطا الحلوة بناءاً على طريقة التحضير ، فقد تحتوي البطاطا الحلوة المسلوقة على مؤشر جلايسيمي منخفض 41، في حين ان ان البطاطا الحلوة المحمصة يمكن أن تصل إلى 93. 2. الدهون:-
تعتبر البطاطا الحلوة أحد الأطعمة الغذائية الخالية تقريباً من الدهون ، إلا أن هناك بالطبع الدهون التي يمكن إضافتها في خلال عملية الطهي. البروتين:-
توف حبة واحدة كبيرة من البطاطا الحلوة حوالي 3. 6 جرام من البروتين. الفيتامينات والمعادن:-
البطاطا الحلوة من الاطعمة الغذائية الغنية بالكثير من الفيتامينات والمعادن ، فهي غنية بشكل خاص بفيتامين A، والبوتاسيوم، كما أنها توفر بعض الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم وحمض الفوليك. السعرات الحرارية:-
توفر حبة بطاطا كبيرة الحجم حوالي 180 جم 162 سعرة حرارية ، حيث تمثل الكربوهيدرات 90% ، وتمثل البروتين 9%، وتمثل الدهون 1% من السعرات الحرارية التي تشتمل عليها البطاطا الحلوة. الفوائد الصحية للبطاطا الحلوة:-
نظراً لأن البطاطا الحلوة من الأطعمة التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الملونة و المعززة للصحة، فهي تحتوي علي بعض الفوائد الصحية المهمة، إليكِ بعضاً من الفوائد الصحية للبطاطا الحلوة:-
المساعدة في الوقاية من السرطان:-
البطاطا الحلوة غنية بمضادات الأكسدة التي أرتبطت بالوقاية من السرطان، إلى جانب إمكانية علاجه، حيث أن البطاطا الحلوة ذات اللون الأرجواني على وجه الخصوص تحتوي على نسبة عالية من المركبات العضوية (الأنثوسيانين)، والتي يبدو أنها تعزز موت الخلايا المبرمج في الخلايا السرطانية.
حقائق التغذية البطاطا الحلوة: السعرات الحرارية والمزايا الصحية
مصادر السعرات الحرارية
تنتج هذه المصادر الطاقة الحرارية بنسب مختلفة:
الكربوهيدرات: تنتج 400 كيلو كالوري لكل 100 جرام. الدهون: تنتج نحو 900 كيلو كالوري لكل 100 جرام. البروتينات: تنتج 400 كيلو كالوري لكل 100 جرام. العلاقة بين السعرات الحرارية والوزن
عندما تتساوى كمية السعرات الحرارية التي تستهلكها مع تلك التي يفقدها جسمك، يثبت الوزن، فلا يرتفع ولا ينخفض. وعندما يكون إجمالي السعرات التي تستهلكها أعلى من معدل السعرات التي تفقدها، يتم تخزين الفائض على شكل دهون في الجسم مما يسبب السمنة. كما يفقد الإنسان وزنه عندما تذوب الدهون لتزود الجسم بالطاقة اللازمة نتيجة وجود نقص في السعرات المستهلكة عن طريق الغذاء مقارنة مع السعرات التي يفقدها. فمثلا، أذا كنت تستهلك يوميا معدّل 1600 سعر حراري وتفقد أيضا معدّل 1600 سعر، يبقى وزنك ثابتا. أما إذا بدأت تستهلك 2000 سعر حراري دون أن تزيد في مقدار السعرات الحرارية التي تفقدها، يبدأ جسمك بتخزين فائض السعرات على شكل دهون في الجسم وبالتالي تزداد في الوزن. وبنفس المبدأ، يبدأ جسمك بحرق الدهون المخزنة وخسارة الوزن في حال خفضت معدل السعرات الحرارية المستهلكة على سبيل المثال إلى 1400 ورفعت معدل السعرات التي تحرقها يوميا إلى 2000 سعر.
لخسارة 5 كيلو غرام خلال أسبوع واحد فقط.. إليك هذه الأسرار
في العموم فإن متوسط السعرات الحرارية اليومية كالتالي:
تحتاج المرأة إلى تناول حوالي 2000 سعر حراري في اليوم للحفاظ على وزنها دون زيادة، أما في حالة رغبتها لفقدان الوزن، فينصح أن تتناول 1500 سعر حراري لتفقد كيلوغرام واحد أسبوعياً. أما الرجل، فيحتاج إلى 2500 سعر حراري يومياً للحفاظ على وزنه، وإذا أراد خسارة كيلوغرام أسبوعياً، فيجب أن يتناول 200 سعر حراري في اليوم. كم تحتاج الحامل والمرضع من السعرات الحرارية
تزداد احتياجات المرأة خلال فترات الحمل والرضاعة من العناصر الغذائية مقارنة بالمرأة غير الحامل أو المرضع وخاصة خلال الأشهر الستة الأخيرة من الحمل، حيث يتم إضافة إلي المتوسط الطبيعي للسعرات الحرارية اليومي حوالي 300 سعرة حرارية يوميا خلال الأشهر الستة الأخيرة من الحمل و500 سعرة حرارية يوميا أثناء الرضاعة.
كم سعرة حرارية في البطاطا الحلوة - Phamracie1
متابعة – علي معلا:
يعتبر ريجيم البطاطا أحد أشهر أنظمة تخفيف الوزن الفعالة والسريعة، لاحتوائه بشكل أساسي على البطاطا المسلوقة الغنية بالنشويات، والألياف الغذائية القابلة للهضم، ونسبة عالية من العناصر الغذائية الأساسية الضرورية لصحة الجسم مثل فيتامين C، والبوتاسيوم، ونسبة قليلة من السعرات الحرارية والكولسترول والدهون. برنامج ريجيم البطاطا المسلوقة:
يتم اتباع ريجيم البطاطا المسلوقة لمدة أسبوع واحد فقط، ويتم استهلاك البطاطا المسلوقة من دون ملح أو أي إضافات، بالشكل التالي:
في الأيام الأربعة الأولى يتم الاعتماد على البطاطا المسلوقة بشكل كامل، وفيما يلي تقسيم الوجبات:
1. وجبة الإفطار: 250 ملليلتر من الحليب خالي الدسم. 2. وجبة الغذاء: ثلاثمئة غرام من البطاطا المسلوقة. 3. وجبة العشاء: مئتا غرام من سلطة البطاطا المسلوقة مع بيضة مسلوقة، وأي نوع من الخضار. في اليوم الخامس يمكن تناول أحد أنواع الفواكه والخضار، ذات السعرات الحرارية المنخفضة طوال اليوم، ما عدا البطاطا الحلوة والذرة، والعنب، والمانغا، والذرة، والتين، والبلح، والرطب، والموز، والقشطة. وفي اليوم السادس يتم تناول سلطة الخضار الطازجة، ويفضل سلطة الخس والسبانخ مع رشة زيت زيتون، لقدرتها العالية على حرق الدهون.
اكتشفوا السعرات الحرارية والقيم الغذائية: البطاطا الحلوة المطبوخة، مسلوقة، بدون ملح
وفي اليوم السابع يتم تناول وجبة عادية بكمية قليلة، بحيث تشمل الوجبة بطاطا والخضار وبيضة مسلوقة وفاكهة، وكوب من الحليب خالي الدسم. نصائح عند إتباع ريجيم البطاطا المسلوقة:
1. شرب ما لا يقل عن ليترين من الماء يومياً؛ بهدف تنظيف الجسم وتخليصه من السموم. 2. شرب الشاي الأخضر والملينات والمشروبات الحارقة للدهون، مثل اليانسون. 3. الامتناع عن السكريات واستخدام بدائل السكر. 4. الامتناع عن استهلاك الملح؛ لأنه يحث الجسم على تخزين الماء. فوائد رجيم البطاطا المسلوقة:
1. يمد الجسم بالطاقة لاحتوائه على النشويات. 2. يعزز الشعور بالشبع لفترات طويلة. 3. ينظم حركة الأمعاء لاحتوائه على الألياف الغذائية. 4. يساهم في ضبط كميات الوجبات، التي يتم تناولها خلال اليوم. 5. يساعد على خسارة من 2 إلى 4 كيلوغرامات من الوزن في أسبوع واحد.
إذا كنت تبحث عن مصدر طبيعي كامل من الكربوهيدرات عالية الجودة الخالية من الغلوتين والمغذّية بالكامل ، يمكنك الحصول على الطهي باستخدام البطاطا الحلوة. اخبزيها أو شويها أو هرسها أو شويها أو غليها ، ولكن كما هو الحال مع جميع الأطعمة تذكر أن تحافظ على أجزاءك خاضعة للسيطرة. > المصادر:
> Failla ML ، Thakkar SK and Kim JY. في المختبرات ذات إمكانية الوصول الحيوي من البيتا كاروتين في البطاطس الحلوة اللحم البرتقالي (Ipomoea batatas، Lam. ). جي الزراعية الغذائية. 2009 25 نوفمبر ؛ 57 (22): 10922-7. 2009. > منشورات هارفارد الصحية. مؤشر نسبة السكر في الدم وحمل نسبة السكر في الدم من 100+ الأطعمة. > معهد لينوس بولينج. المواد الغذائية الدقيقة //
> Labensky، SR، Hause، AM. في الطهي: كتاب أساسي لأساسيات الطهي. الطبعة الثالثة. Upper Sadle River، NJ: Prentice Hall، 2003: 687-689. > قاعدة بيانات التغذية الوطنية في وزارة الزراعة الأمريكية لمعيار مرجعي 28.