Last updated مارس 7, 2016
السوسي اليمني
وهي من الاكلات الشعبية المشهورة في اليمن وهي عبارة عن ارغفة خبز تنور مغمورة بمزيج من الحليب والبيض والملح ويعد طبق السوسي من اسهل والذ الاطباق اليمنية فلا يحتاج تحضيره غير بضع دقائق واليك سيدتي طريقة تحضير السوسي اليمني.
- طريقة تركيب الطبق ( الدش = الصحن )
- طريقة عمل السوسي اليمني على اصوله - طريقة
- ترتيب الشوكولاتة الصغيرة في الصحن 😋Arrange the small chocolates on the plate🍫 #shorts - YouTube
طريقة تركيب الطبق ( الدش = الصحن )
ربع وثلاثة أرباع كوب حليب مكثف محلى. ملعقتان كبيرتان من الماء البارد. قطرتان من ألوان الطعام البيضاء. ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الجيلاتين. قطرتان من ألوان الطعام باللون الأحمر. نقطع الكيك المحضر إلى قطعتين متقاطعتين ونتركهما جانبًا. افرد المربى على صينية ، ثم ضعي قطعة من الكيك وضعها في الثلاجة لمدة ساعة. ينقسم اللون الأصفر من الأبيض إلى وعاءين مختلفين. نضيف السكر إلى صفار البيض ، ونخفق المكونات بالخلاط الكهربائي للحصول على خليط كريمي. يخفق بياض البيض باستخدام مضرب كهربائي. يخفق الكريم ويوضع جانبا. طريقة عمل السوسي اليمني على اصوله - طريقة. أضيفي الشوكولاتة البيضاء والكريمة إلى خليط السكر والبيض ، ثم اخفقي المكونات للحصول على خليط متجانس. أضف ثلث كمية الأبيض واخلط المكونات من الأسفل إلى الأعلى حتى يختفي البياض. كرر الخطوة مع الكمية المتبقية من الأبيض. صب نصف كمية الموس في وعاء السيليكون. توضع طبقة الكيك والمربى بين الموس ، ثم تُسكب فوقها حتى تغطى بالكامل. توضع الطبقة الثانية ، ثم توضع الصينية في الثلاجة طوال الليل. نضع الماء والسكر في مقلاة على نار متوسطة ، ثم نضيف الحليب المكثف الحلو ونترك الخليط على النار حتى يغلي ويقلب باستمرار.
ثلاثة أرباع الكوب من الماء. مقادير الحشوة
ست حبات من التفاح مقطعة إلى مربعات. 65 غرامًا من السكر الأبيض. 65 غرامًا من السكر البني. 50 غرامًا من الزبدة الذائبة. ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض. ملعقة كبيرة من الطحين. بيضة مخفوقة. يوضع الطحين في الخلاط الكهربائي، ثم يضاف إليه السكر والزبدة والملح، ويشغل الخلاط على سرعةٍ خفيفةٍ لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم يسكب الماء ببطء على مراحل ويستمر بالخلط. تشكل العجينة على شكل أسطواني ثم تقطع إلى ثلاث قطعٍ، وتلف بأكياس حفظ الطعام وتوضع في الثلاجة. تخلط مكونات الحشوة مع بعضها البعض، ثم تلف بكيسٍ وتوضع في الثلاجة. تخرج بعد نصف ساعة أول قطعة من العجين، ثم يرش قليل من الطحين على المكان المراد العمل عليه، ثم تفرد العجينة على الطحين. طريقة تركيب الطبق ( الدش = الصحن ). توضع العجينة داخل القالب، وتقص أطرافها ، ثم توزع بداخلها الحشوة التي تم تحضيرها عليها بالتساوي. ترق العجينة المتبقية بالشكل المحبب ، ثم توضع على الحشوة مربعات أو بشكل دائري. توضع في الفرن المحمى مسبقاً إلى درجة 170 مئوية. تورتة الأوريو
مدة التحضير ساعة درجة الصعوبة صعب عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص
مكونات الكيك
كوب ونصف من الطحين.
طريقة عمل السوسي اليمني على اصوله - طريقة
ترتيب الشوكولاتة الصغيرة في الصحن 😋Arrange the small chocolates on the plate🍫 #shorts - YouTube
الترافل بكريمة البندق
مئة وثمانون دقيقة
عشر دقائق
عشرين شخصاً
ستون غراماً من الزبدة. كاكاو بودرة لتغطية الكرات. ثمانون غراماً من كريمة البندق. كوب من الكريمة. مبشور جوز الهند لتغطية الكرات. كوب من الشوكولاتة الذائبة (شبه محلاة أو بالحليب أو بيضاء). ترتيب الشوكولاتة الصغيرة في الصحن 😋Arrange the small chocolates on the plate🍫 #shorts - YouTube. بندق محمص ومجروش لتغطية الكرات. ثلاثمئة وخمس وأربعون غراماً من الشوكولاتة الشبه محلاة والمقطعة. خمس وخمسون غراماً من العسل. وضع قدر متوسط الحجم على نار ما بين المتوسطة والهادئة ووضع الكريمة في القدر وتسخينها ثمّ إضافة كريمة البندق، الزبدة والعسل إلى الكريمة وتسخينهم معاً لمدة سبع دقائق. إحضار وعاء خلط عميق ووضع قطع الشوكلاتة في الوعاء ثمّ إضافة المزيج الساخن إلى الشوكولاتة وتركه دقيقتين إلى أن تذوب قطع الشوكولاتة ثمّ خفق المكونات معاً باستخدام الخفاقة اليدوية. تغطية الخليط وتركه ساعتين إلى أن يبرد. ارتداء قفازات باليدين ثمّ أخذ كميات متساوية تقريباً من الخليط وتشكيلها على هيئة كرات. غمس الكرات بالشوكولاتة الذائبة ثمّ وضع الكرات بوعاء الكاكاو أو البندق أو الجوز الهند وتغليفها بالمكوِّن المفضل.
ترتيب الشوكولاتة الصغيرة في الصحن 😋Arrange The Small Chocolates On The Plate🍫 #Shorts - Youtube
ملعقة صغيرة من الفانيليا. طريقة التحضير
لتحضير فروستنج الشوكولاتة
ينخل الكاكاو والطحين في وعاءٍ فارغٍ. يوضع كوب من الزبدة ويخفق مع السكر جيداً ثم يضاف إليه ملعقةٌ كبيرةٌ من الكريمة، ويخفق بسرعةٍ حتى يصبح ليناً. يضاف كوب آخر من السكر وملعقة من الفانيليا إلى الخليط ويخفق مرةٌ أخرى بقوةٍ حتى يصبح ليناً. يوزع فروستنج الشوكولاتة على وجه الكيكة دائرية الشكل، ثم تضاف إليها الطبقة الثانية من الكيك وتغطى بطبقةٍ أخرى من الفروستنج من أعلى وعن الأطراف. لتحضير الكيك
يحمى الفرن إلى درجة 180 مئوية. ينخل الطحين والباكينج باودر والباكينج صودا والسكر والكاكاو في طبقٍ عميقٍ، ثم تخفق المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج معاً. يوضع الزبادي والفانيلا والبيض في وعاءٍ آخر، ثم تخفق المكونات حتى تصبح متجانسة مع بعضها. يوضع خليط الطحين الذي تم خلطه مسبقاً بالسكر والكاكاو في الخلاط الكهربائي، ثم يضاف إليه خليط الزبادي. تخفق في الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ ،ثم يضاف إليها القهوة ببطء حتى تتجانس المكونات معاً. تجهز صينيتين عن طريق دهنهما بالزبدة ورشهما بالطحين، ثم يسكب داخل الصينيتين الخليط، وتدخل في الفرن لمدة أربعين دقيقة.
كيفية ترتيب الحلويات في الصحن بطريقة منظمة - YouTube