الجمعة 01/ديسمبر/2017 - 12:00 ص
تناولت الحلقة الثالثة من مسلسل بدون ذكر أسماء بطولة أحمد الفيشاوى، ومحمد فراج، وروبى، وعبد العزيز مخيون، وحوريه فرغلى، ومريم حسن، ومن تأليف الكاتب الكبير وحيد حامد، وإخراج تامر محسن، مشاهد من الحياة القاسية التي يعاني منها أطفال الشوارع والتي تعد سببا أساسيا في العنف الذي يمارسونه تجاه المجتمع. وتتطور أحداث المسلسل، ويبدأ الانسجام بين الفيشاوي والمتشرد الذي يمثل دوره محمد فراج، ويدخل أحد المشايخ في السياق الدرامي للمسلسل، طالبا الزواج من حورية فرغلي التي ترفض عائلتها ذلك بسبب تعمد الشيخ التضييق عليها.
- مسلسل بدون زكر اسماء
- مشاهدة مسلسل بدون ذكر اسماء
- مسلسل بدون ذكر اسماء حلقه 1
- دليل مصطلحات القهوة - سوالف القهوة - مجتمع القهوة
- لماذا القهوة المختصة؟
- ماهي القهوة المختصة؟ what is Specialty Coffee – الأكاديمية الأيطالية للأسبريسو والباريستا
مسلسل بدون زكر اسماء
عزيزي المستخدم
العائد من الإعلانات يمثل مصدر الربح الأساسي للموقع والعاملين به مما يساعدنا على البقاء مستقلين وحياديين حيث أننا غير تابعين لأي جهة حكومية أو حزب. لمساعدتنا على الإستمرار في إنتاج محتوى مهني صحفي حيادي غير موجه أو ممول نرجو إلغاء تفعيل مانع الإعلانات "AD Block". شكرا لتفهمك
مشاهدة مسلسل بدون ذكر اسماء
تاريخ النشر:
الأربعاء، 10 يوليو 2013
آخر تحديث:
الإثنين، 07 فبراير 2022
تدور أحداث المسلسل فى الفترة ما بين 1985 إلى 1995، في إطار الدراما الاجتماعية داخل حارة مصرية فقيرة تتلون بمشاكل فقرها وتدني المستوى المعيشي لسكانها. تأليف: وحيد حامد إخراج: تامر محسن بطولة: روبي حورية فرغلي أحمد الفيشاوي محمد فراج تكلفة الإنتاج: 18 مليون قنوات العرض: دريم حصري برومو المسلسل
w
اشتركي لتكوني شخصية أكثر إطلاعاً على جديد الموضة والأزياء
سيتم إرسـال النشرة يوميًـا من قِبل خبراء من طاقمنـا التحرير لدينـا
شكراً لاشتراكك، ستصل آخر المقالات قريباً إلى بريدك الإلكتروني
اغلاق
مسلسل بدون ذكر اسماء حلقه 1
تحليل المسلسل
حبكة المسلسل هي عبارة عن ثلاثة قصص متشابكة نوعاً ما من حيث المكان والزمان وحتى بعض الشخصيات ولكن لكل منها مسارها وأحداثها وبيئتها المختلفة. بدايةً مع قضية التسوّل المنتشرة في مصر وذلك من خلال نموذج الست أصيلة التي ترعى عدد من المتسولين وتحميهم داخل مناطقها التي تسيطر عليها، ومن بين "شعب" الست أصيلة تبرز "مبسوطة" التي يصوّرها الكاتب والمخرج على أنها بائعة فل وبائعة هوى في الوقت ذاته. مسلسل-بدون-ذكر-أسماء | مصراوي. مبسوطة البنت الوفية لمعلمتها تهرب من عمل التسوّل لتعمل لدى عالمة تغني في الأفراح والمناسبات لتصبح فيما بعد راقصة مشهورة وتتزوج من أكبر رجال الأعمال في مصر. مبسوطة وأثناء رحلتها من عالم التسوّل إلى عالم الرقص والغناء تقابل الصحافية سلوى في سكن الطالبات الذي اتخذته مقراً لها، يصوّر لنا المخرج سلوى على أنها صوت الضمير والعقل والصواب لمبسوطة التي باعت شرفها بهدف المال وبالرخيص حيث تقول لها "طلعتي رخيصة زيادة عن اللزوم" على الرغم من تصريح مبسوطة برغبنها في تلك العلاقات الجنسية وحاجتها لها بشكل صريح. هذا التسليع لجسد المرأة وتحديد مستوى وقيمة لشرفها على اعتبار أن الشرف هو مفهوم اجتماعي لصقته التقاليد والتعاليم الدينية بالنساء وإدخاله في أحداث المسلسل هو عملية تكريس لتقاليد بالية تضع النساء في قوالب جاهزة من عفة و طهارة بعيداً عن كون المرأة إنسان ومن حقها العيش وممارسة حياتها الجنسية والاجتماعية وفق ما يناسبها.
أفيش مسلسل "بدون ذكر أسماء"
بدون ذكر أسماء مسلسل مصري إنتاج سنة 2013، إخراج تامر محسن وتأليف وحيد حامد. يتناول المسلسل الأحوال الاجتماعية والسياسية المصرية خلال فترة الثمانينيات من خلال مجموعة من القصصة المتداخلة نوعاً ما. مسلسل بدون ذكر أسماء - ليالينا. طاقم العمل
بطولة: روبي، حورية فرغلي، شيرين رضا، أحمد الفيشاوي
إخراج: تامر محسن
تأليف: وحيد حامد
قصة المسلسل
تدور أحداث المسلسل من خلال عدة قصص متداخلة بطرق مختلفة فيتناول المسلسل قصة عائلة ربيع الحلواني وابنتيه وولده ربيع بحيث تتزوج إحدى بناته من أحد أتباع التيار الاسلامي في مصر وتسافر السعودية لتعود ومعها عريس عجوز لأختها المخطوبة، وربيع الشاب الجامعي الذي أصبح صحفي في إحدى مجلات الفن والصالونات ومساعد صاحبة المجلة وشريكها في عمليات ابتزاز رجال الدولة والأعمال. من جانب آخر هناك عالم المتسولين تحت حماية ورعاية الست أصيلة (نعجة) وأقرب اثنان إليها مبسوطة التي تهرب لتعمل لدى كروانة ومن ثم تصبح راقصة مشهورة ورجب الفرخ الذي تتزوجه أصيلة ليورثها لكنه يموت في النهاية. وفي سياق منفصل عن ما سبق هناك قصة رجل الدولة الذي يستغل حاجة أحد أبناء الريف المصري لوظيفة كمهندس ليستغله ووالده لتنفيذ صفقات خاصة ومشبوهة.
ما هو "القوام – Body " وما هو "الوضوح – Clarity"
"القوام – Body "
هو سماكة المشروب السائل للقهوة وخصائصه التقنية، ويتكون من المواد الصلبة الذائبة والجسيمات الدقيقة التي تتكون عند تخمير القهوة، هذه الجسيمات تثري القهوة بملمس سميك، وهو ما يعرف بشكل شائع بين الناس بوصفهم للقهوة بـ "قهوة خفيفة/ ثقيلة". وهناك مصطلحات أخرى شائعة في عالم القهوة تستخدم في وصف "القوام – Body " وهي:
Thick, full, rich, good mouthfeel, full-bodied
ومن طرق تحضير القهوة التي ينتج عنها قوام بارز: القهوة التركية، الفرنش برس، والفلترة/الترشيح باستخدام الفلتر المعدني. دليل مصطلحات القهوة - سوالف القهوة - مجتمع القهوة. صورة عن 3 درجات للقوام. "الوضوح – Clarity"
هو القدرة على تمييز النكهات المختلفة في القهوة، مع خلوها من حبيبات البن المطحونة التي قد تتسرب خلال عملية الفلترة/ الترشيح عند تخمير القهوة. وعادةً ما تستخدم المصطلحات التالية في وصف "الوضوح – Clarity":
وتعد طرق التحضير مثل السايفن، الإيروبرس، والكيمكس الأفضل للحصول على قهوة بوضوح قوي. إن أسهل طريقة لفهم الفرق بين القوام والوضوح هي تحضير كوبين من القهوة باستخدام أداتي تحضير مختلفتين: الكوب الأول باستخدام أداة فرنش برس مثلًا، والثاني باستخدام هاريو V60، ستلاحظ أن القوام الناتج عن الفرنش برس ممتلئ أكثر وأسمك عن الناتج عن الـ V60، لكن قد يصعب عليك تمييز جمع النكهات في الكوب الأول.
دليل مصطلحات القهوة - سوالف القهوة - مجتمع القهوة
علاقة القوام والوضوح بنوعية حبوب القهوة
التحميص الداكن – Dark Roast: ينتج عن التحميص الداكن قهوة ذات قوام ممتلئ وغني، ويزداد بازدياد درجة التحميص، لكن في المقابل، يؤدي التحميص الداكن إلى حرق النكهات الطبيعية الموجودة في القهوة وبالتالي خسارتها، وتطغى النكهة المدخنة مع نكهة الشواء على القهوة (كما يحصل عند شي اللحم تقريبًا). وهذا ما يفضله بعض الناس للاستمتاع بقهوة ذات قوام ممتلئ وغني ومحسوس على اللسان. القهوة الآسيوية: من المعروف أن نكهات القهوة المزروعة في المناطق الآسيوية تميل إلى أن تكون نكهات ترابية وعشبية، تبرز بشكل جيد مع القوام الممتلئ للقهوة؛ وهذا ما يجعلها مفضلة للتحضير بواسطة الفرنش أو أي أداة أخرى بفلتر ذي فتحات واسعة. التحميص الخفيف – Light Roast: تُبرز درجات التحميص الخفيفة النكهات الطبيعية للقهوة وتجعلها بقوام أخف وأكثر حمضية؛ لهذا السبب تستخدم درجات التحميص الخفيفة في محامص القهوة المختصة لإبراز نكهات القهوة ووضوح المذاق. القهوة الأفريقية: تُعد القهوة المزروعة في إفريقيا من ألذ أنواع القهوة المنتجة في العالم، وتتميز بالنكهات الحامضية كالتوت والكرز والعنب… وغيرها. لماذا القهوة المختصة؟. كما تُصنّف على أنها من أكثر أنواع القهوة وضوحًا في المذاق، يبرز مذاقها الرائع -الإثيوبية والكينية خصوصًا- بالتحضير بواسطة الكيمكس.
لماذا القهوة المختصة؟
3- القهوة المختصه هي عبارة عن قهوة عضوية خالية تماماً مِن الإضافات الصناعية، على عكس القهوة التجارية التي يُضاف إليها الكثير مِن المحليات الصناعية والمواد الحافظة، ولا يجب تجاهل حقيقة أن القهوة التجارية أشجار البن التي تُصنع منها يُستخدم عليها الكثير مِن الأسمدة الصناعية والمبيدات الحشرية. 4- في القهوة المختصه يوجد أكثر مِن طريق للمعالجة مثل طريقة التجفيف ( وهي الطريقة الطبيعية) وطريقة العسلية وطريقة المغسولة ولهذا فإن طعم القهوة المختصه يختلف مِن حيث الفاكهية والحمضية والحلاوة في حين أن القهوة التجارية في الغالب لا تُعالج سوى بالطريقة المجففة الطبيعية. 5- القهوة المختصه فيها لا يتم قطف شيء سوى ثمار البن الناضجة فحسب وفي الغالب القطف يكون بطريقة يدوية في حين أن القهوة التجارية فيها يتم قطف المحصول بالكامل سواء الناضج منها أو غير الناضج وفي الغالب هذا الأمر يتم بإستخدام الماكينات. ماهي القهوة المختصة؟ what is Specialty Coffee – الأكاديمية الأيطالية للأسبريسو والباريستا. 6- للقهوة المختصة مواصفات لابد مِن مراعاتها على حبوب البن حيث يجب أن يتم فرز حبوب البن بشكل يوي وفرز وإزالة كافة الحبوب الفاسدة أو المشوهة التي قد تؤثر على مذاق القهوة، وهو ما لا يحدث إطلاقاً في القهوة التجارية.
ماهي القهوة المختصة؟ What Is Specialty Coffee – الأكاديمية الأيطالية للأسبريسو والباريستا
القهوة المختصة - الحلقة الخامسة - (معد القهوة) - YouTube
بمجرد زرع البذور ، يجب توفير الرعاية الكافية للنبات لضمان حصوله على جميع العناصر الغذائية المناسبة التي يحتاجها لتقديم أفضل عائد ممكن. قول هذا أسهل من فعله ولكنه ما يجب القيام به من أجل تحقيق أفضل نتيجة ممكنة. عندما يحين وقت حصاد المحصول ، يجب قطف الكرز في ذروة النضج ويجب معالجته بسرعة لمنع الكرز من التعفن. خلال مرحلة التجهيز ، تستمر القهوة في تطوير نكهاتها. يجب أن تتم المعالجة بشكل صحيح لإبراز الإمكانات الحقيقية للقهوة. اى ان القهوة المتخصصة هي قد نمت على ارتفاع مثالي ، في الوقت الصحيح من العام ، في أفضل تربة ، ثم يتم قطفها في الوقت المناسب تمامًا. بعد ذلك تأتي عملية التحميص حيث تكون مهارة المحمص في تحديد القهوة وتطويرها لإبراز الإمكانات التي توفرها. أخيرًا ، يأتي صانع القهوة أو الباريستا الذي يجب عليه تحديد الإمكانات الحقيقية في القهوة وتحضيرها بطريقة تبرز الجهود والعناية التي تم بذلها في القهوة مباشرة من نتف الكرز المناسب إلى تحميص القهوة فيها. شكل نكهاتها ورائحتها التي سيستمتع بها المستهلك في النهاية. كيف تختلف القهوة المتخصصة عن القهوة التجارية؟
الآن بعد أن رأينا رحلة كيفية تصنيف بذور البن على أنها قهوة مختصة ، دعنا نفهم كيف تختلف القهوة المختصة عن القهوة العادية أو التجارية التي نحصل عليها في متاجر القهوة الكبرى ومحلات السوبر ماركت.
واحد من اهم الاختلافات بين القهوة المختصة والعادية بجانب المذاق هو الفوائد الصحية ،والتي من المحتمل ان تكون قد قرأت عنها للقهوة وهي تقليل الخطر من الاصابة بالزهايمر ومرض السكر وانواع مختلفة من السرطان وذلك من فوائد القهوة المختصة وليس العادية. جمعية القهوة المختصة الامريكية بالطبع ليس من الصحي شرب القهوة المختصة بنمط متزايد فيجب الاعتدال في شربها لانه حتي الافراط في الشئ الجيد يمكن ان يتسبب بخلل وهو حدوث اضطرابات في النوم وهذا ما يمكن ان يسببه شرب القهوة المختصة بشكل مفرط، اما اضرار القهوة العادية اكثر حيث تؤثر علي وظائف الجسم بالكامل وتسبب خلل فيها، ولذلك ينصح بتناول القهوة المختصة. ويعد قطاع القهوة المختصة اكثر القطاعات من حيث النمو في مجال صناعة القهوة ،ولذلك تقوم الدول التي تقوم بصناعة البن بالتركيز علي جودة القهوة من حيث مستوي المزرعة وذلك لتحسين نتائج تصنيف قهوتها. تعد بعض البلدان مثل اثيوبيا وكينيا وكولومبيا منبع صناعة القهوة المختصة، وايضا هناك بعض الدول مثل اليابان والهند والتي بدأت بالدخول في هذا المجال بشغف كبير حيث تعد شيكماغالور والتي تقع في ولاية كارناتاكا بالهند موطن لصناعة بن الارابيكا ( بن عربي عالي الجودة).