*السَّجْل: الدلو الكبير. و لحميد بن ثور بأوله قصيدته في وصف ذئب يتبع الجيش طمعا في أن يتخلف رجل يثب عليه لانه من بين السباع لايرغب في القتلى و لا يأكل إلا ما فرسه:
فظل يراعى الجيش حتـى تغيبـتخباش وحالـت دونهـن الاجـارع
إذا ما غدا يومـا رأيـت غيايـة*من الطير ينظرن إلى هـو صانـع
خفيـف المعـا إلا مصيـرا يبلـهدم الجوف أو سؤر من الحوض ناقع
هو البعل الدانى من النـاس كالـذىله صحبة و هـو العـدو المنـازع
ينـام بإحـدى مقلتيـه و يتّـقـيبأخرى المنايا فهو يقظـانٌ هاجـعُ
*الغياية: كلّ شئ أظلّ الإنسان فوق رأسه. و كم أجاد في البيت الأخير في وصف الذئب ، ففقد كان هذا البيت وصفاً رائعاً للذئب تمناه كثير من الشعراء خصوصاً آخره حينما انتهى من وصفه فقال ( فهو يقظانٌ هاجعُ) أي أنه ما بين اليقظة إلى الهجوع في كيفية نومه ، فهو قد اخذ بالأثنين النوم و اتّقاء المنايا.
- قصة قصيدة ياذيب انا بوصيك لا تاكل الذيب ** كم ليلة عشاك عقب المجاعه
- طريقة عمل العجه
قصة قصيدة ياذيب انا بوصيك لا تاكل الذيب ** كم ليلة عشاك عقب المجاعه
لقد حلّت كارثه على أبيه الشيخ الطاعن بالسن شالح بن هدلان ، إنه فقد كل أمل في
الحياة: فقد كل ركن على وجه الارض ، فقد الشجاعة الفذة ، فقد الكرم الحاتمي ،
فقد الابن البار ، فقد الابن المطيع ، لقد خرّ ذيب صريعاً وودع الخيل وصهيلها
وودع الابل وحنينها ، وودع أباه الذي هو بحاجة إلى بره وعنايته ، ترك ذيب شالحاً
حزيناً ، وودع قبيلته قحطان المجيدة ، وودع سنانه ورمحه وبندقيته ، ونقع الخيل
وهزج الابطال ، ودع ذيب نجداً ورياضها ودع غزلان الرئم والارانب وطير الحباري
التي كان يصطاد منها لوالده ، لقد إنقشعت هالة الفضل التي كانت تحيط الشيخ
شالح بالحنان والبر والفضيله التي ضربت أروع مثل ٍ بين الابناء والآباء. بعد أن سقط ذيب على الارض أناخ رفاقه مطاياهم وتسابقوا إليه وضموه إلى
صدورهم ، فوجدوه جسماً بلا حياة ، وانهالوا عليه بالقبل ، وودعوه بدموعهم
الساخنه ، ثم وضعوه بكهف بجانب الوادي ، وقفوا راجعين إلى أهليهم.
ذلك الشيخ الفارس الشجـاع والد الفارس البطل ذيب. شالح بن هدلان ذلك الذي رأى وتيـقّــــــن بأن ابنه ذيب ( ولـــد موت) حيث
أن الاباء في السابق اذا رأوا النادر من الشباب يقولون أن هذا ولد موت أي
أن عمره قصيـر سبحان الله العظيم كيف كانـت الفراسة عند الاباء بتوقــــــع
أمورٍ قبل حدوثها!!!!!! لقد تنبــأ ذيب بذلك ورثى ابنـه ذيب وهو حـــــي في قصيدته المشهورة
التي مطلعها:
يا ذيب أنا بابكيك ما دمت حيّــــــــا === ما خبر به حيٍ بكـى حـي ياذيـــب
وفي روايـة أخــرى:-
يا ذيب أنا بارثيك ما دمت حيّــــا === ولا خبربـه حيٍ رثـى حـي ياذيـــب. وعلى هامـش حياة شالح بن هدلان وابنه ذيب كان هناك الكثير من المواقف
الخالدة والمؤثـرة, والقصائـــــــد النادرة, نأمل منك يالاجودي أو ممن يعرفها
أن يثري بها هذا المنتـدى. شكرا لك والشكــــــــــــر موصـول للأخ ( الطـوقـــــي) هذا العضو المبــــــدع
الذي نـذر نفسـه لهذه الخيمـــة من واقـع مشاركاته الرائعـه ومساعـــدة الاعضاء
في مجال تنسيق القصائد, وسرعة التفاعل مع المشاركات, وتشجيعنا بمداخلاته. والأخذ بيد الواحـد من حتــى يكون له اسم ومكانه, ولا اغمط بقية الاعضاء حقوقهم
مثل السمـح والمسفهـــــل وسعــدون, وبقيـة الاصدقاء الذين لم اذكرهم يعذرونني
حيث أنني خرجت عن صلب الموضـوع.
نسخن زيت الزيتون على درجة حرارة عالية، ثم نخفض الحرارة قليلاً، ونبدأ بغرف العجينة بواسطة ملعقة ونصبها بالزيت على شكل أقراص صغيرة الحجم، أو قرص كبير بحسب الرغبة. ننتظر لدقيقة حتى يتحمر الجزء السفلي من العجة، ثم نقلبها على الوجه الآخر حتى تتحمر أيضاً، ونتأكد من نضجها. نخرج قطع العجة ونضعها على ورق نشاف حتى نتخلص من الزيت الفائض بها. نرتبها في طبق التقديم، ثم نقدمها مع شوربة العدس، أو اللبن الزبادي. عجة حلبية
عشر بيضات. كوبان من البقدونس المفروم ناعماً. كوب من الكزبرة المفرومة ناعماً. نصف كوب بصل أخضر مفروم ناعماً. بصلة مفرومة ناعماً. ربع كوب نعناع أخضر مفروم ناعماً. ملعقة صغيرة كزبرة جافة. ثلاثة فصوص ثوم مهروس. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة كركم. ملعقة صغيرة كمون. طريقة عمل العجه. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ملعقة طعام بابريكا حارة. ملعقة كبيرة طحين. ملعقة صغيرة بيكنغ باودر. كوب زيت الزيتون. نصف كوب زيت ذرة. نصف فنجان ماء. نضع البقدونس، والكزبرة، والنعناع، والبصل بنوعيه في طبق عميق، نحركها جميعاً حتى تختلط جيداً. نضيف نصف كمية البيض إلى باقة الأعشاب المفرومة ونحركها بواسطة مضرب يدوي حتى تختلط المكونات معاً، وتتجانس.
طريقة عمل العجه
Last updated فبراير 15, 2022
العجة السورية
العجة السورية اكلة شعبية لذيذة بـ مقادير سهلة ومتوفرة غالبا في المنزل ، وهي طرية ومؤلفة من البيض المخفوق، وتحضر مع البقدونس، ويمكنك استخدام السبانخ أو الكوسا حسب ماتفضلين ، ويأكل السوريون مع العجة شوربة العدس. مقادير العجة السورية
– 6 من البيض جحم كبير
– 15 ملعقة كبيرة من الطحين' 2،5 ملعقة كبيرة لكل بيضة '
– 1 باقة بقدونس مفروم
– 1 بصلة جحم كبير مقطعة
– نصف كوب زيت زيتون
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
– نصف ملعقة كبيرة ملح
– وفلفل أسود حسب الحاجة
طريقة تحضير العجة السورية
في وعاء للخفق ضعي البيض والبصل والبقدونس واخفقيهم. حركي معهم الطحين حتى يندمجوا معاً،أضيفي الملح والتوابل. استمري بالتحريك حتى يصبح سميكاً. 2. في مقلاة كبيرة ضعيها على نار بدرجة حرارة متوسطة، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وحميه لمدة 30 ثانية. 3. كل 1/3كوب اسكبيه على قالب خاص بالعجة ، او بامكانك ان تشكليها بيدك دون الحاجة الى قوالب. كل عجة واحدة اصنعيها بارتفاع 1سم. طريقة عمل العجة بالبيض أشهر أكلة مصرية شعبية في دقائق - ثقفني. 4. اتركيهم لمدة 2-1دقيقة بالزيت وبعدها يصبح لونهم وردي. قلبيهم على الوجه الآخر "واتركيهم نفس المدة حتى يصبح لونهم أيضاً وردي.
ندخل الصينية في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة حتى يتحمر الوجه، ويصبح ذا قوامٍ جامد. نُخرج الصينية من الفرن، ونقطعها عندما تبرد، ثمّ نقدمها مع الخبز.