خبز البريوش | الفرن الدافئ
Skip to content
ذكرياتي مع خبزة البريوش كانت منذ صغري. عند زيارتي لأحد أعمامي ذهبت للمخبز المجاور وأشتريت خبز بطريقة عشوائية. ولم تذوقته وقعت بحبه. الخبز لدية قوام هش ولذيذ وطعم الزبدة يذوب بالفم والحلى موجود ولكن ليس طاغي. استمرت الأيام وأنا أبحث عن اسم الخبز حتى بدأت تجاربي بعالم الخٓبز وهذا أنا الان أصنعه وأتلذذ به. خبز البريوش الفرنسي جلوبال. خبزة البريوش تعتبر من الأساسيات في عالم الخُبز ومن الممكن استخدام عجينتها بصنع مخبوزات عديدة ولذيذة. طعمها الغني واللذيذ مستمد من مكوناتها الغنية وهي البيض والزبدةوالحليب والسكر. من الممكن صنعها بأكثر من شكل ولكن بالوصفة هذه أخترت شكل المستطيل لأنه يفتح محالات عديدة في أستخدامه ويعطي مدة أطول في الحفظ. بعد العجن-ولأن عجن العجينة طويل وشديد- الحرارة المتولدة بالعجينة ستسرع عملية التخمير قبل ان تستريح العجينة. ولذلك العجينة توضغ بالمجمدة بعد العجن مباشرة لتعطيها فرصة لتستريح وتتخمر لمدة ٦ ساعات وعند الرغبة في تجهيزها،تُنقل العجينة للثلاجة لمدة ١٢ ساعة لتلين. Print
خبزة البريوش
Ingredients
١٨٥ جرام حليب فاتر
١ بيض
١ صفار بيض
قشرمبشور من ربع ليمونة
٤٤٠ طحين أبيض عالي البروتين
١٣ جرام خميرة فورية
٧ جرام ملح
٤٥ جرام سكر
١٦٥ جرام زبدة باردة
بيضة مخفوقة للمسح قبل الخبز
Instructions
للخلط: جهز وعاء الخلاطة الثابتة وجهز أداة العجن.
- خبز البريوش الفرنسي تداول
- خبز البريوش الفرنسي كابيتال
- خبز البريوش الفرنسي جلوبال
- خبز البريوش الفرنسية
- افضل معسل تفاحتين
خبز البريوش الفرنسي تداول
مكونات عمل خبز البريوش الفرنسي
هيا بنا نعرض عليكم من خلال هذه المقالة مقادير عمل هذا الخبز اللذيذ وهي كما يلي:-
3 أكواب من الدقيق الأبيض. بيضة مخفوقة. رشة ملح. معلقة كبيرة من الخميرة. كوب من الزبدة. ربع كوب من السكر البودرة. قشر لليمونة مبشورة. كيس من الفانيليا. 6 ملاعق كبار من الحليب البودرة. خبز البريوش الفرنسي تداول. ماء دافئ للعجن. طريقة التحضير
من هنا سوف نقدم لكم خطوات تحضير خبز البريوش الفرنسي في المنزل بكل سهولة وهي كالاتي:-
نقوم بإحضار الخميرة ونضعها في الماء الدافئ، والحليب الدافئ ونصف السكر لمدة 5 دقائق، حتي تتفاعل. ثم نخلط النصف المتبقي من السكر مع البيض والدقيق، في وعاء كبير ثم نضيف عليهم الملح والفانيليا وبشر الليمون، ونستمر في العجن حتي تتشكل لدينا عجينة. ثم نضيف بعد ذلك الزبدة والحليب، مع الخميرة ونستمر في العجن بشكل جيد، حتي تصبح ليناً وطرية. بعد ذلك نغطي الوعاء بورق النايلون ثم نضع القماش فوقه، ونترك الوعاء في مكان حرارته دافئة لمدة ساعتين، حتي يضاعف حجم العجين. ثم نقطع العجين إلي ثلاث قطع متساوية الشكل، بحيث تتخذ هذه القطعة شكل المستطيل، ثم نصنع منها الأشكال حسب الرغبة. بعد كدة نتركها ترتاح جانباً لمدة ساعة أخري، ثم نشعل الفرن علي درجة حرارة 180 مئوية.
خبز البريوش الفرنسي كابيتال
قشر ليمونة مبروش. ملعقة صغيرة من الفانيلا. خمس ملاعق كبيرة من حليب البودرة. ماء دافئ. طريقة التّحضير
نُحضّر الخميرة بوضعها بالماء الدافئ والحليب الدافئ ونصف السُكّر لمدّة خمس دقائق حتى تتفّعل؛ حيث يُصبح لها طبقة رغويّة وتنتشر رائحة الخميرة. طريقة تحضير البريوش الهش الخبز الفرنسي بالسكر - ثقفني. نخلط النّصف المُتبقّي من السُكّر مع البيض والطّحين في وعاء كبير الحجم، ثم نضيف إليه الملح، والفانيلا ، وبرش الليمون، نستمرّ بعجن ذلك الخليط يدويّاً حتّى تتشكّل لدينا العجينة. نُضيف بعد ذلك الزّبدة الذّائبة، والحليب مع الخميرة، ونستمرّ في العجن بشكل جيّد حتّى يُصبّح ليِّناً. نُغطّي الوعاء باستعمال أوراق النايلون، ثم نضع القماش فوق النايلون ونترك الوعاء في مكان حرارته دافئة لمدّة ساعتين من الزّمن تقريباً على أقل تقدير، حيث إن الوقت الأطول يُعطي نتائجَ أفضل. نُقطّع العجينة إلى ثلاث قطع مُتساوية الشّكل، بحيث تتّخذ هذه القطع شكل المُستطيل، ثم نصنع من هذه القطع الثّلاثة جديلةً، بعدها نترك العجينة حتى ترتاح مرّةً أخرى لمدّة ساعة. نضبط شعلة الفرن العليا للخبز لتصل حرارته إلى مئة وثمانين درجةً مئويّةً، بعدها نبدأ بتجهيز الصينيّة فندهنها بالطّحين، بعدها ندهن الجديلة التي وضعناها جانباً بالزّبدة، ثم نضعها في الصينيّة.
خبز البريوش الفرنسي جلوبال
المقادير: 500غرام من الدقيق الأبيض قليل من الملح 200غرام من الزبدة اللينة 4ملاعق كبيرة من مسحوق السكر ملعقة كبيرة من خميرة الخبز بيضتان نصف لتر من الحليب للتزيين بيضة مخفوقة طريقة التحضير: في إناء نخلط الدقيق مع الملح, نجوف الوسط و نضيف كلا من الزبدة, السكر, الخميرة و البيض. نفرغ الحليب تدريجيا مع التحريك حتى نحصل على عجين متجانس ثم ندلكه جيدا. نقسم العجين إلى ثلاثة أجزاء متساوية. نحول كل جزء إل قضيب طويل ثم نضفر القضبان الثلاثة. نضع البريوش فوق صينية فرن مدهونة بالزيت و نتركه يختمر لمدة ساعة تقريبا. خبز البريوش الفرنسي كابيتال. ندهنه بالبيض المخفوق و ندخله الفرن المسخن بدرجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة. طريقة اخرى المقادير: 1/2 كوب زبده لينه (باكيت صغير) 3/4 كوب حليب سائل (ساخن) 4 ـ 3/1 4 كوب دقيق (يضاف 3/1 كوب دقيق حسب احتياج العجينه) 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمه ،سريعه 1 ملعقة صغيرة ملــــــح 1/3 كوب سكـــر 3 بيضات (في درجة الحرارة العادية) 1 صفار بيضة (في درجة الحرارة العادية) لتلميع السطح:: صفار بيضة مضاف إليه 1 ملعقة كبيرة من الحليب السائل ، وباستعمال فرشاة ناعمة. الطريقة:- 1) في وعاء الخلاط, ثبتي المضرب الشبكي اخفقي الزبدة والسكر والملح إلى أن تصبح الزبدة هشه مثل الكريمة أضيفي الحليب الساخن ثم أضيفي ½ 1 كوب من الدقيق ، الخميرة ،البيض ، صفار البيضة ، اخفقي على سرعة متوسطة لمدة 2 دقيقة ، سيكون الخليط طرياً سائلاً شبيه بخليط الكيك.
خبز البريوش الفرنسية
ضع بوعاء الخلاطة الحليب والبيضة وصفار البيض وقشر الليمونة المبشور. في وعاء جانبي, أخلط الطحين والسكر والملح والخميرة. أضف خليط الطحين في وعاء الخلاطة مع المكونات السائلة. أبدأ بالعجن بسرعة منخفضة لمدة ٤ دقائق حتى تتكون العجينة وتكون كتلة كاملة. إذا العجينة تميل للجفاف, أضف قليل من بياض البيض المتبقي من صفار البيضة المفصولة. في هذا الوقت, قم بتجهيز الزبدة. ضعها بين ورقتين للخبز ثم قم بضربها بمرقاق العجين. حتى تصبح لينة مثل صلصال اللعب. قم بزيادة سرعة الخلاطة إلى السرعة المتوسطة وبعد دقيقة قم بإضافة الزبدة, الزبدة ستضاف على أربعة مراحل. في كل مرحلة سيضاف ربع الزبدة. أنواع الخبز الفرنسي | سوبر ماما. أبدأ المرحلة الأولي, أضف ربع الزبدة, العجينة ستصدر صوت لطمات أو صفعات, أنتظر حتى يختفي الصوت وتكون الزبدة اندمجت كليًا. أبدأ المرحلة الثانية وأضف ربع الزبدة وأنتظر حتى يختفي الصوت وتندمج العجينة. كرر العملية في الخطوة الثالثة والرابعة. أستمر بالخلط لمدة تتراوح بين ١٠ إلى ٢٠ دقيقة حتى تجهز العجينة وتنجح بإختبار الشد-الشباك-. أختبرها كالتالي, أقطع قليلًا من العجينة وشدها بخفة حتى ترى النور من خلالها. أذا لم تنشد وتقطعت فإنها تحتاج لوقت أطول بالعجن.
00 SR
غيديني قطاعة مكرونة صغيرة / 31
غيديني طقم قوالب تحضير أصابع الويفر (٣ قطع) /2001
غيديني طقم قطاعات كوكيز دائرية (٥ قطع) / 2044
ملعقة عسل من خشب الزان
غيديني قطاعة بيتزا / 51
غيديني سكينة بولينتا من خشب الزان / 344
28. 00 SR
غيديني قالب تشكيل الطعام (دائري) / 2041
غيديني ملقط من خشب الزان / 336
غيديني صينية خبز مستطيلة منقطة / 2093
44. 00 SR
غيديني سكينة عجين / 293
35. 00 SR
غيديني ملعقة عسل من خشب الزان / 348
غيديني ملعقة مسطحة من خشب الزان / 346
غيديني ملعقة من خشب الزان / 339
غيديني قالب مستطيل منقط للكيك (صغير) / 2092
36. 00 SR
غيديني طقم قطاعات كوكيز على شكل دمية (٣ قطع) / 2042
12. 00 SR
غيديني قاعدة تبريد للكيك و الفطائر / 2013
23. 00 SR
غيديني قالب كيك قابل للفك (١٨ سم) / 2032
55. طريقة عمل بريوش خفيف وهش زي المخابز | بيتى مملكتى. 00 SR
غيديني طقم قطاعات كوكيز دائرية مموجة (٣ قطع) / 2045
غيديني شوكة من خشب الزان / 345
20. 00 SR
غيديني قالب كيك المادلين من السيليكون / 1430
غيديني قالب سيليكون لتحضير الشوكولاتة (قلوب) / 2004
غيديني غطاء لمنع التطاير عند الخفق / 2050
غيديني قطاعة رافيولي (٣. ٦ سم) / 27
غيديني قالب دائري منقط للكيك (٢٢ سم) / 2086
32.
المقادير الخميرة البيتي كوب (120 جم) دقيق. ½ كوب (120 مل) ماء بارد. رشة من الخميرة الفورية. العجين ½ 3 أكواب (420 جم) دقيق. كوب (240 مل) ماء دافئ + 2 ملعقة كبيرة (30 مل) ماء دافئ. الخميرة البيتي. ½ 1 ملعقة صغيرة (7. 5 جم) خميرة فورية. 2 ملعقة صغيرة (10 جم) ملح. طريقة التحضير ضعي مقادير الخميرة البيتي في وعاء كبير، ثم اعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجينة ناعمة. غطي الوعاء بكيس، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 14 ساعة، أو طوال الليل. ضعي مقادير العجين (الدقيق والخميرة والماء والملح وعجينة الخميرة البيتي)، واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجين طري ومتماسك. ضعي العجين في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، ثم غطيه بفوطة نظيفة أو كيس، وضعيه في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة. اعجني حواف العجين إلى منتصف العجين، ثم غطي الوعاء مرةً أخرى، واتركيه في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة. قسمي العجين إلى ثلاثة أقسام متساوية في الحجم، ثم شكليها إلى 3 كرات، ثم غطيها بفوطة، واتركيها جانبًا لمدة 15 – 60 دقيقة (حسبما يسمح وقتكِ). افردي كل كرة، ثم اثني أطرافها إلى المنتصف لتُشكلي مستطيلًا، ثم افرديها مرةً أخرى، ثم اثني أطرافها إلى الداخل.
آخر تحديث: ديسمبر 16, 2021
افضل انواع المعسل في مصر
افضل أنواع المعسل في مصر، تختلف باختلاف نكهات المعسل وحسب الرغبة الشخصية للمدخن؛ فهناك أنواع مختلفة من المعسل سنعرضها في مقالنا هذا، وكذلك نعرض مكونات المعسل ومميزاته وأضراره وبعض المعتقدات الخاطئة التي يظنها بعض الناس حول تدخين المعسل. افضل أنواع المعسل في مصر
تختلف أنواع المعسل في مصر وتتواجد بشكل أساسي في المقاهي، ومن افضل أنواع المعسل في مصر:
المعسل الفاخر
يُصنع تحت إشراف وزارة الصحة وذو جودة متميزة وله نكهات أوربية، تقوم مصر بتصدير المعسل الفاخر إلى كل الدول العربية والأوروبية. معسل مزايا
يتميز بوجود عدة نكهات مثل النعناع والفراولة وغيرها. معسل تفاحتين النخلة الأصلي
يتميز بوجود مادة الجليسرين مع بعض النباتات الطبيعية والدبس. معسل تيك توك
يوجد في الأسواق بنكهات مختلفة مثل القرفة والفانيليا. معسل النخلة تفاحتين. معسل خليل مأمون
يتميز بوجود الينسون والجليسرين في مكوناته الأساسية مما يجعل رائحته جميلة، ويحتوي على نسبة سكر معقولة وهو أثقل من معسل مزايا والمعسل الفاخر. معسل الفخامة الاماراتي بالنكهة اللبنانية
يُصنع في الإمارات وله لون أحمر زاهي وهو من الأنواع الجيدة.
افضل معسل تفاحتين
أضف إعلان
متجرك
النقاشات
عمولة
مستعمل
مستعمل! الدعم
الفني
افيليت
الشحن
إعلانات باور
حول العالم
القائمة السوداء
تابع مستعمل على
جميع الحقوق محفوظة ©
إضغط للتكبير
الرئيسية معسل خليل مأمون معسل خليل مأمون تفاحتين 250 غرام
المنتج السابق
معسل خليل مأمون عنب 250 غرام
د. ك 2. 000
العودة إلى المنتجات
المنتج التالي
معسل خليل مأمون نكهة عنب بالنعناع 250 غرام
تم التقييم بـ 5. 00 من 5 بناءً على تقييم 1 عملاء (لا توجد أي مراجعات)
معسل خليل مأمون تفاحتين ٢٥٠ جم
كمية معسل خليل مأمون تفاحتين 250 غرام
التصنيفات: خليل مأمون, معسل
مراجعات (1)
لا توجد مراجعات لـ معسل خليل مأمون تفاحتين 250 غرام
تم التقييم 5 من 5
Basel
– فبراير 22, 2022
جيد جدا
إضافة مراجعة لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. تقييمك * مراجعتك * الاسم *
البريد الإلكتروني *
احفظ اسمي، بريدي الإلكتروني، والموقع الإلكتروني في هذا المتصفح لاستخدامها المرة المقبلة في تعليقي. منتجات ذات صلة
إغلاق
معسل دفراوي فضي – تبغ اسود وزن 250 غرام
د. معسل تفاحتين النخلة الاصلي للبيع. ك 0. 750
إضافة إلى السلة
عرض سريع
معسل مزايا عنب بالنعناع 250 غرام
د. ك 1. 400
معسل زغلول 250 غرام
معسل مزايا عنب كيلو
د. ك 5. 250
معسل مزايا عنب بالنعناع 1 كيلو
معسل خليل مأمون نكهة حامض الصبار 250 غرام
معسل خليل مأمون حامض الصبار ٢٥٠ جم
معسل مزايا ليمون 1 كغ
معسل سلوم 250 غرام
معسل سلوم ٢٥٠ جم
عرض سريع