التعليب [ عدل]
يعد التعليب أكثر طرق حفظ الأغذية شيوعاً وانتشاراً في البلاد الصناعية. في هذه الطريقة، يتم وضع الأغذية في أوعية محكمة القفل تسمى إحداها عُلبة سواء كانت علبة من صفيح أو زجاج. ثم يتم تسخين العلبة لقتل وتدمير الكائنات الحية الدقيقة التي يمكن أن تُسَبِّب فسادًا للأغذية. وتنتج مصانع تعليب الأغذية العديد من الأغذية المُعَلَّبة مثل الفواكه والخضراوات. ويتم تنظيف الغذاء وغسله جيدًا قبل وضعه في العُلَب. وبعد الانتهاء من تجهيز الأغذية الخام فإن عملية التعليب نفسها تشتمل على خمس عمليات أساسية هي: 1- التعبئة. 2- التسخين الابتدائي. 3- قفل العلب. 4- المعالجة الحرارية. 5- التبريد. التخزين على درجات حرارة منخفضة أو التبريد [ عدل]
يُحفظ الغذاء طازجًا على درجة حرارة 4 درجة مئوية. والتخزين على هذه الدرجة أو قريبًا منها يُوقف نمو ونشاط معظم الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب فساد الأغذية. كما أنه يقلل أيضًا من نشاط الإنزيمات التي تسبب التغيرات غير المرغوبة في لون وطعم وملمس المواد الغذائية. والأغذية التي تحتاج للحفظ بالتبريد تشمل السمك واللّحم والبيض واللبن والفواكه والخضراوات. التجميد [ عدل]
يزيل التجميد الحرارة من الأغذية باستخدام درجات حرارة منخفضة ويبطِّئ من نمو الكائنات الحية الدقيقة، كما يوقف تمامًا التدهور أو التكسير في العناصر الغذائية.
- تجفيف (طريقة حفظ الأطعمة) - ويكيبيديا
- من طرق حفظ الأطعمة - موسوعة
- لعبة من سيربح المليون
- تحميل لعبة من سيربح المليون الاصلية للكمبيوتر Win Million Free
تجفيف (طريقة حفظ الأطعمة) - ويكيبيديا
دعينا في البداية نتعرف على مدى أهمية تخزين وحفظ الأطعمة قبل أن نتكلم عن مختلف الطرق الممكنة لحفظ الأغذية بوسائل متعددة ومذاقات مختلفة. إقرئي أيضاً مقالة: الأطعمة المعالجة.. أنواعها وكيفية إختيارها أهمية حفظ الأطعمة بطرق مختلفة: التقليل من البكتيريا المسببة للأمراض: يشكل سوء حفظ الأطعمة سبباً رئيسياً في الإصابة بأمراض عديدة مثل: السالمونيلا، ايكولاي وغيرها. فكل هذه الأنواع من البكتيريا تحتاج إلى مكان دافئء ورطب للتكاثر، وهذا ما توفره الطريقة الخاطئة لتخزين وحفظ الأطعمة. حفظ الأطعمة في أفضل حالاتها: كلنا يعلم أن بعض المحاصيل الزراعية تحتاج إلى مواسم معينة للإنتاج. ولكننا نستطيع التمتع بهذه المحاصيل في مواسم أخرى باستخدام إحدى طرق تخزين وحفظ الأطعمة. وبذلك تحافظ المحاصيل الزراعية على فوائدها الغذائية، جودتها، ومظهرها الشهي. إدخار المال: عند الذهاب إلى السوق أو السوبرماركت، فإننا في أغلب الأحيان نشتري أكثر من حاجتنا الفعلية. ولو أن هذه العادة غير صحيحة أبداً، ولكن نستطيع تخفيف وطأتها باستخدام طرق حفظ الأطعمة المختلفة، دون الحاجة إلى التخلص من الكمية الزائدة. طرق حفظ الأطعمة: التعليب: من الطرق التي تحفظ فيها الأغذية على هيئة علب معدنية أو بلاستيكية، وتكون مسبقة التجهيز، تحفظ النكهة الطبيعية لمدة أطول.
من طرق حفظ الأطعمة - موسوعة
[2]
المعالجة بالملح
وتعرف أيضًا باسم التمليح وتعتبر من أقدم طرق حفظ اللحوم المعروفة بين البشر وهي تصلح لجميع أنواع اللحوم النيئة والمطبوخة وطريقتها تعتمد على إزالة الدهون ثم فرك الملح وأي توابل أخرى تريدها على اللحم وتغطيته بالكامل وبعد ذلك يتم تبريدها لمدة أسبوع على الأقل بعيدًا عن ضوء الشمس المباشر ويفضل أن تكون في مكان جاف وبارد ثم يتم شطف كل الملح والتوابل الأخرى بالماء وبعد ذلك يتم لف اللحم بإحكام في قماش قطني ويصبح اللحم صالح للأكل لمدة تتراوح بين شهرين إلى ثلاثة أشهر. التجفيف
تعتبر طريقة التجفيف من أسهل الطرق المستخدمة في حفظ اللحوم وهي تعتمد إعتماد كلي على تجفيفها من السوائل ويتم ذلك عن طريق العديد من الأدوات كالمجفف الذي يعمل بالطاقة الشمسية أو المجفف الكهربائي ويمكنك أيضًا إستخدام الفرن في تجفيفها وهناك الطريقة التقليدية التي إعتاد على إستخدامها أجدادنا وهي ببساطة تعليق اللحم في ضوء الشمس وكل ما عليه فعله في هذه الطريقة هو التأكد من إزالة أكبر كمية ممكنة من الدهون بالإضافة إلى تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا.
التمليح
على غرار التحلية ، يسحب الملح الماء من الطعام ويوقف نمو البكتيريا، حيث في التركيزات العالية من الملح يمكن أن تتدمر خلايا البكتيريا، وهناك نوعان من التمليح:
المعالجة الجافة: المعالجة الجافة تتمثل بوضع الملح على الطعام ، مثل اللحوم، ويترك لسحب الماء. المعالجة الرطبة: المعروفة باسم المحلول الملحي والذي يتمثل بخلط الملح بالماء وإضافة الطعام إلى السائل للحفاظ عليه، ومن الأمثلة على ذلك مخلل الخيار ، وهو خيار موضوع في محلول ملحي يتكون من الماء والملح. التعليب
يؤدي الاحتفاظ بالطعام المعلب إلى إطالة عمره بشكل كبير، وتحافظ عملية التعليب على الطعام عن طريق إزالة الأكسجين من خلال وضع الطعام في وعاء محكم الإغلاق وهذا الوعاء من المفضل أن يكون فيه محاليل حمضية أو سكرية أو مالحة، حيث لا يمكن للبكتيريا أن تنمو وتتكاثر فيه مع مرور الزمن. اتباع عملية تعليب آمنة وسليمة تكون حسب الخطوات الآتية:
اختيار الطعام الجيد الذي لا يزال في أفضل حالاته. اختيار برطمانات مناسبة وأغطية ذاتية الغلق مصممة خصيصًا للتعليب، مع ملاحظة أنه لا يمكن إعادة استخدام مرطبانات زبدة الفول السوداني وأواني المربى القديمة؛ لأنها لن تغلق باحكام.
وهناك محطتين عند السؤال الخامس (ب1, 000 ريال سعودي) وعند السؤال العاشر (ب32. 000 ريال سعودي) (بمعني أن المتسابق لا يمكن أن يخسرهم إذا وصل لهم)، هناك أيضاً وسائل المساعدة (سنتطرق لها في الفقرة 3)، في بعض مواسم لعبة من سيربح المليون يلتزم المتسابق بالإجابة علي السؤال خلال 30 ثانية (نصف دقيقة)، وفي مواسم أخري لا يكون هناك وقت محدد للإجابة، ومدة البرنامج ساعة واحدة. 2. أسئلة لعبة من سيربح المليون عددها 15 سؤال (تم تقليصها إلي 12 سؤال في موسم 2010) 1) لتسريع إيقاع البرنامج 2) وزيادة فرصة الفوز بالمليون، وهي من مجالات مختلفة ومتعددة، بعضها يتعلق بالشعر العربي، وأخري بالسينما والأفلام والفن، وأيضاً التاريخ العربي والإسلامي والعالمي، والعواصم والبلدان، والعلوم الطبيعية، والرياضة وكرة القدم والألعاب، وتقريباً لا يوجد مجال من مجالات المعرفة لم تتعرض له، مما يتطلب من المتاسبقين أن يكونوا واسعي الإطلاع والثقافة، ومحظوظين أيضاً لبلوغ المليون! 3. وسائل المساعدة في لعبة من سيربح المليون كما هو معروف، فهناك ثلاث وسائل مساعدة تستخدم مرة واحدة، وهي: 1) حذف إجابتين: يتم حذف إجابتين بشكل عشوائي، وتتبقي إجابتين إحداهما صحيحة والأخري خاطئة.
لعبة من سيربح المليون
يقوم جورج قرداحي بقراءة الأسئلة بصوت عالي ويتم عرض جميع الإجابات عليك واحدة تلو الأخري يمكنك التحكم في طريقة عرض الإجابات إما عن طريق عرضهم كلهم مرة واحدة أو عن طريق عرضهم واحدة تلو الأخري، يمكنك أيضاً منع أصوات الجماهير والمعلق إذا كنت تنزعج من أصوات البرنامج. مميزات تحميل لعبة من سيربح المليون تحتوي علي العديد من تخصصات الأسئلة الإختيارية. مراحل متفاوتة وتختلف درجة صعوبة السؤال من مرحلة لأخري. وسائل مساعدة متعددة كما في البرنامج التلفزيوني الحقيقي. لعبة من سيربح المليون برابط مباشر من خلال موقعنا مجانا. عدد كبير من الأسئلة الغير متكررة لكي لا تشعر بالملل أثناء اللعب. صور من داخل اللعبة فيديو شرح Win Million Free تحميل لعبة من سيربح المليون من ميديا فاير الحجم: 3 MB. الحجم: 19 MB. وإلي هنا نكون إنتهينا من تحميل لعبة من سيربح المليون للكمبيوتر من ميديا فاير، لا تنسي كتابة رأيك في العليقات أسفل هذا الموضوع.
تحميل لعبة من سيربح المليون الاصلية للكمبيوتر Win Million Free
تحميل لعبة من سيربح المليون الاصلية للكمبيوتر من ميديا فاير ، حيث كانت في البداية برنامج تلفزيوني شهير للإعلامي الكبير جورج قرداحي إلى أن تم تطوير البرنامج التلفزيوني إلى لعبة تعمل على أجهزة الكمبيوتر والهاتف المحمول، وتضم اللعبة عدد من الأسئلة المختلفة في أكثر من خمس مجالات، الإقتصاد، العلوم، الدراسات، الرياضيات، أسئلة دينية، أسئلة ثقافية، أسئلة أدبية في النحو والصرف والبلاغة والشعر والتراث وغيرها، كل ذلك فضلاً عن أنها لا تحتاج إلى إتصال بالإنترنت، وتعمل على كافة أجهزة الكمبيوتر، حيث أنه من العاب الكمبيوتر الخفيفة. تحميل لعبة من سيربح المليون للكمبيوتر من ميديا فاير سوف تكتسب الكثير من المعلومات العامة من خلال اللعبة، حيث يضم الإصدار الأخير من اللعبة عدد من الأسئلة الجديدة لكي تختبر قدرات اللاعب الذهنية وتعمل على تطوير تفكيره بشكل لا مثيل له بفضل باقة متنوعة من الأسئلة المتدرجة من حيث مستوى الصعوبة، ليست كل صعبة وليست كل الأسئلة سهلة. إذا عجز اللاعب عن حل إحدى الأسئلة ووقف عاجزاً أمام الأربع بدائل، فإنه يمكنكه طلب المساعدة من صديق، أو إستبعاد إجابتين، أو تخطي السؤال إلى سؤال آخر بعد عرض الإجابة بالطبع لكي يستفيد اللاعب من ذلك السؤال.
و من الرائع أنه في كلاً من البرنامج وبعد تنزيل لعبة من سيربح المليون للكمبيوتر يكون متاح أمام الضيف أو اللاعب تحديد المجال الذي يريد أن تقتصر عليه جميع الأسئلة، وبالتالي يقع اختياره على التخصص الأكثر دراية به وتصبح فرصته كبيرة على الأقل في الوصول إلى أسئلة ومراحل متقدمة. من تلك التخصصات بمجرد تحميل لعبة من سيربح المليون الاصليه كل من الرياضة، التاريخ، الطب، العلوم، الدين وغيرهم، مع إمكانية اختيار مزيد يجمع بينهم، يمكنك تجربته اذا كنت ترى نفسك مثقف بما يكفي على مستوى كافة المجالات. تبدأ الأسئلة بسهولة مفرطة حيث يكون من السهل الاجابة بشكل صحيح، تظل هكذا حتى السؤال الخامس، ثم تبدأ بعد ذلك بالتحول الى الأصعب بشكل تدريجي حتى يصل المتسابق الى السؤال الأخير والذي لم يتمكن سوى القليل جداً من الوصول إليه والأقل هم الذي حصلوا على الجائزة الكبرى، اذا كنت متأكد من اجاباتك فلا تشغل نفسك بمحاولات الخداع والتضليل التي يقوم بها الإعلامي الذي يجلس أمامك، هذا ما يحدث على أرض الواقع. يقوم مقدم البرنامج جورج قرداحي بقراءة السؤال أمامك بصوت مرتفع بعد تحميل لعبة من سيربح المليون للكمبيوتر برابط مباشر، ثم يبدأ في عرض الخيارات الأربعة، بطبيعة الحال اجابة واحدة فقط من بينهم هي الصحيحة والبقية لا أساس لهم من الصحة، عندما يقع اختيارك على الصحيحة منهم يظهر لون أخضر على الخانة التي تحتوي على الاجابة، بينما يكون اللون أحمر اذا كانت اجابتك خاطئة.