ثم نضيف البهارات واللومي والملح والفلفل الأسود أيضًا، والهيل ونقلبهم معًا جيدًا. ثم نضيف الأرز المغسول للمكونات السابقة، ونقلب جيدًا باستمرار ونغلق الوعاء لمدة عشرة دقيقة. بعد ذلك نقدم الكبسة مع صوص حار، وبالهناء والشفاء. طريقة عمل صلصة الكبسة الحارة
خمسة حبات طماطم مقطعة. واحد بصلة مقطعة لمكعبات. فلفل حلو مقطع لمكعبات. ملعقة صغيرة مسحوق كاري حار. رشة ملح، وفلفل أسود. طريقة طبخ اللحم في قدر الضغط. ملعقة واحدة كبيرة زيت زيتون. قومي سيدتي بقلي البصل والفلفل الحلو في المقلاة، وأضيفي للمزيج زيت الزيتون. بعد ذلك أضيفي له الطماطم، واتركِ المزيج إلى أن يتم نضجه جيدًا. ثم أضيفي له بهارات الكبسة ، والكاري، والملح، والفلفل الأسود للمزيج. بعد ذلك نتركه لكي يتم اختلاطه مع بعضه البعض، وتقدم الصلصة جانب الكبسة. أصابع الجزر المشوي
الجزر معروف بفوائده الرائعة لأنه يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، ويعتبر من أشهى المقبلات التي يتم تطبيقها مع أطباق الكبسة في السعودية، فهي تحتوي على مكونات بسيطة وخطوات عمل سهلة:
إقرأ أيضا: اسهل طريقة لتحضير شوربة
ثمانية حبات كبيرة جزر مقطع أصابع. اثنين ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة عمل الحنيذ في قدر الضغط | أطيب طبخة
تدخل اللّحوم في الكثير من الأطباق؛ فهي مصدر مهمّ للبروتين والطاقة في الجسم لكنّها تأخذ وقتاً طويلاً للنضج أي ما يقارب ساعتين؛ وذلك فيه مضيعة للوقت، لكن هناك طريقة سهلة وبسيطه وتقلّل الوقت الذي تحتاجه اللّحوم للنضج وذلك من خلال استخدام طنجرة الضغط التي تتلاءم مع وتيرة الحياة العصريّة؛ وبذلك نقلّل الوقت والجهد المبذولين، وسنتحدث بدايةً عن مبدأ عمل طنجرة الضغط، ثمّ نشرح طريقة طهو اللّحوم بها. طنجرة الضغط تعمل على مبدأ حبس السوائل والبخار داخل الطنجرة وتحافظ على القيمة الغذائيّة للطعام، وتكون مصنوعة من الألمنيوم أو الستانلس ستيل، ومخترعها هو دينيس بابين الفرنسيّ وتمّ تطويرها عدّة مرات، وحديثاً تمّ تطوير طنجرة ضغط كهربائيّة. طريقة طهو اللحوم في طنجرة الضغط المكوّنات كيلوان من لحوم الخروف أو العجل. ورقتين غار. زيت نباتيّ. حبّ هال. ملح، وفلفل حسب الرغبة. بصلة، وفصّا ثوم. كبسة اللحم في قدر الضغط | أكلات سعودية مشهية وسهلة التحضير في البيت. طريقة التحضير قومي بإضافة زيت القلي إلى طنجرة الضغط، ثمّّ قطّعي البصل، والثوم، وضعيهم في الطنجرة، وضعيها على النار وقلّبيهم جيّداً. اغسلي اللّحم جيّداً ونظفيه من الدهون وضعيه في الطنجرة مع البصل والثوم وقلّبيه معهم حتّى يحمرّ قليلاً.
طريقة طبخ اللحم في قدر الضغط
تغطى جوانب الحلة أيضًا بشرائح الباذنجان. بعد ذلك نضع باقي كمية اللحم ومن فوقها الأرز ثم المرق المغلي. يترك على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي لدقيقتين ثم تخفض الحرارة ويغطى القدر. بعد نضج الأرز تترك المقلوبة حتى تهدأ ثم تقلب وتزين باللوز والصنوبر وتقدم بالهنا والشفا.
كبسة اللحم في قدر الضغط | أكلات سعودية مشهية وسهلة التحضير في البيت
ثم نضيف الملح والأرز بحيث تعلو كمية الماء سطح الأرز بمقدار عقلة الاصبع تقريبًا. يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى تنضج. يدهن قالب الكيك المجوف من الوسط بأي مادة دهنية ثم ترص قطع اللحم بالأسفل ونضع الأرز فوقها وتضغط. تقلب على طبق التقديم وتزين بالبقدونس والمكسرات ثم تقدم ساخنة. مقلوبة لحم عراقية
تعد هذه الوصفة من الأطباق الرئيسية التي تشتهر بها العراق والتي يمكن تحضيرها بسهولة باتباع الطريقة الآتية:
المكونات
4 أكواب أرز مصري. نصف كيلو من شرائح الباذنجان الرومي. 5 أكواب من مرق اللحم. نصف كيلو من شرائح البطاطس. 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح. ملعقة كبيرة من بهارات اللحم. ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة كبيرة كركم. 2 ملعقة كبيرة سمن. كيلو من مكعبات لحم البقر المسلوق. كوب من شرائح الطماطم. تقلى شرائح الباذنجان والبطاطس والبصل في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي. ثم ترفع عن النار وتترك جانبًا حتى تهدأ. طريقة عمل الحنيذ في قدر الضغط | أطيب طبخة. في إناء على النار نضع السمن ثم نضيف إليه طبقة من البصل وتليها طبقة من الأرز ثم البطاطس والباذنجان. ثم طبقة من اللحم مرة وأخري وترص باقي الكمية بنفس الطريقة بحيث ننهي الطبقة الأخيرة بالأرز. تضاف التوابل والملح والكركم والفلفل الأسود إلى المرق ويترك حتى يغلي.
بعد ذلك نضع وعاء الضغط على النار ونقوم بتسخين الزيت فيه جيدًا. ثم نقوم بإضافة البصل، ونعمل على طهوه جيدًا على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتين. بعد ذلك نضيف بقية المقادير، مضافًا لها اللحم ونقوم بالتقليب الجيد ونقلبهم باستمرار. ثم نقوم بغلق وعاء الضغط ونتركه على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة. بعد ذلك نفتح وعاء الضغط ونضيف له الأرز، والحمص، والماء، ويترك على نار هادئة لمدة تتراوح ما بين خمسة إلى عشرة دقيقة. ثم نقوم بتقديم الصحن مضافًا له مقبلات المخلل، والزيتون الأخضر، والسلطة العربية الحارة. الكبسة مع الخضار في طنجرة الضغط
واحد كوب أرز. ملعقة واحدة ونصف زيت نباتي. حبة واحدة صغيرة بصل ناعم. حبة واحدة طماطم نفرمها جيدًا. ملعقة كبيرة معجون طماطم. مائة جرام زبيب. حبة فلفل أخضر حلو. واحد حبة ليمون أسود "لومي". ملعقة صغيرة هيل. ملعقة صغيرة بهارات كبسة. طريقة طبخ اللحم في قدر الضغط. فلفل أسود، والملح "الكمية حسب رغبتكِ". طريقة التحضير
نقوم برفع وعاء الضغط فوق النار، ثم نضيف له الزيت النباتي. بعد ذلك حينما يتم تسخينه نضيف له البصل الناعم، ونتركه حتى يذبل جيدًا. ثم نضيف له الفلفل الأخضر الحلو. بعد ذلك نضيف الطماطم، والزبيب، ونقلبها جيدًا ونتركها على النار الهادئة إلى أن يذبل جيدًا.
يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا لَا تَأْكُلُوا أَمْوَالَكُمْ بَيْنَكُمْ بِالْبَاطِلِ إِلَّا أَنْ تَكُونَ تِجَارَةً عَنْ تَرَاضٍ مِنْكُمْ وَلَا تَقْتُلُوا أَنْفُسَكُمْ إِنَّ اللَّهَ كَانَ بِكُمْ رَحِيمًا { يا أيها الذين آمنوا لا تأكلوا أموالكم بينكم بالباطل} بالحرام في الشرع كالربا والغصب { إلا} لكن { أن تكون} تقع { تجارة} وفي قراءة بالنصب أن تكون الأموال أموال تجارة صادرة { عن تراضى منكم} وطيب نفس فلكم أن تأكلوها { ولا تقتلوا أنفسكم} بارتكاب ما يؤدي إلى هلاكها أيّا كان في الدنيا أو الآخرة بقرينة { إن الله كان بكم رحيما} في منعه لكم من ذلك. اكسب ثواب بنشر هذا التفسير
يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا لَا تَأْكُلُوا أَمْوَالَكُمْ بَيْنَكُمْ بِالْبَاطِلِ إِلَّا أَنْ تَكُونَ تِجَارَةً عَنْ تَرَاضٍ مِنْكُمْ وَلَا تَقْتُلُوا أَنْفُسَكُمْ إِنَّ اللَّهَ كَانَ بِكُمْ رَحِيمًا | تفسير الجلالين | النساء 29
الوقفة الثامنة: ترشد هذه الآية - كما ذكر بعض أهل العلم - إلى أن ترك الكسب المشروع بدعوى الزهد والتقشف وانتظار رزق السماء، يجر الأمة إلى الضعف والهلاك. وأخيراً وليس آخر، فإن الأزمة الاقتصادية التي شهدها العالم بأسره منذ عام، وما تزال تداعياتها ومضاعفاتها جاثمة على مجمل النشاط الاقتصادي العالمي أكبرُ شاهد على أن النأي عن المنهج الإلهي يؤدي إلى نكبات وعواقب لا تحمد عقباها.
تفسير القرآن الكريم
تفسير: (ولا تأكلوا أموالكم بينكم بالباطل وتدلوا بها إلى الحكام...)
وقد استعمل القرآن هذا التعبير في مواضع، من ذلك قوله سبحانه: { الذين يأكلون الربا} (البقرة:275)، وقوله تعالى: { إن الذين يأكلون أموال اليتامى ظلما} (النساء:10)، وهذا من باب المجاز الذي صار كالحقيقة. وعلى هذا، يكون المراد من (الأكل) بحسب التعبير القرآني سائر التصرفات المالية غير المشروعة، ويكون المعنى في الآية التي معنا: لا يتعدى بعضكم على أموال بعض. الوقفة الثانية: قوله سبحانه: { أموالكم}، يدخل تحته أكل مال الغير بالباطل، وأكل مال النفس بالباطل، كقوله تعالى: { ولا تقتلوا أنفسكم}، فهذا التعبير يدل على النهي عن قتل الغير بغير حق، وعن قتل النفس أيضاً. و(أكل) مال النفس بالباطل، إنما يكون بإنفاقه في معاصي الله، وتبذيره على وجه البطر والإسراف، وفي كل ما لا يرضي الله تعالى. الوقفة الثالثة: يفيد قوله سبحانه: { ولا تقتلوا أنفسكم}، أن من سلك طرقاً للكسب غير مشروعة، كالربا، والقمار، والرشوة، والغصب، وما شابه ذلك من طرق الحرام، فإنه يكون بذلك قد قتل نفسه معنوياً، وقضى عليها اجتماعياً. تفسير: (ولا تأكلوا أموالكم بينكم بالباطل وتدلوا بها إلى الحكام...). الوقفة الرابعة: تخصيص (التجارة) بالذكر من بين سائر أسباب الكسب؛ لكونها أغلب وقوعاً، وأوفق لذوي المروءات. فكما يحل الكسب المستفاد من التجارة، فأيضاً يحل الكسب المستفاد من أنواع المكاسب الأخرى، كالزراعة والصناعة، ونحو ذلك من الأنشطة الاقتصادية التي لا تخالف أصول التعامل الشرعي.
اهـ.
عرض وقفات متشابه | تدارس القرآن الكريم
اهـ. وقال ابن كثير في تفسيره: من هذه الآية الكريمة احتج الشافعي على أنه لا يصح البيع إلا بالقبول؛ لأنه يدل على التراضي نصًّا، بخلاف المعاطاة، فإنها قد لا تدل على الرضى، ولا بد، وخالف الجمهور في ذلك - مالك، وأبو حنيفة، وأحمد - فرأوا أن الأقوال كما تدل على التراضي، فكذلك الأفعال تدل في بعض المحال قطعًا، فصححوا بيع المعاطاة مطلقًا، ومنهم من قال: يصح في المحقرات، وفيما يعده الناس بيعًا، وهو احتياط نظر من محققي المذهب. عرض وقفات متشابه | تدارس القرآن الكريم. اهـ. والله أعلم.
(يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُواْ لَا تَأْكُلُواْ أَمْوَالَكُمْ بَيْنَكُمْ بِالْبَاطِلِ إِلاَّ أَن تَكُونَ تِجَارَةً عَن تَرَاضٍ مِّنكُمْ وَلَا تَقْتُلُواْ أَنفُسَكُمْ إِنَّ اللَّهَ كَانَ بِكُمْ رَحِيمًا (٢٩) وَمَن يَفْعَلْ ذَلِكَ عُدْوَانًا وَظُلْمًا فَسَوْفَ نُصْلِيهِ نَارًا وَكَانَ ذَلِكَ عَلَى اللَّهِ يَسِيرًا (٣٠)) [النساء: ٢٩ - ٣٠]. (يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا) سبق فائدة تصدير الخطاب بهذا. (لا تَأْكُلُوا أَمْوَالَكُمْ بَيْنَكُمْ بِالْبَاطِلِ) ينهى تبارك وتعالى عباده المؤمنين عن أن يأكلوا أموال بعضهم بعضاً بالباطل: أي: بأنواع المكاسب التي هي غير شرعية، كأنواع الربا والقمار، والغش، والكذب، والنجش، والتدليس، وسائر المعاملات المخالفة للشرع. وَعَنْ أَبِي هُرَيْرَةَ -رضي الله عنه- (أَنَّ رَسُولَ اَللَّهِ -صلى الله عليه وسلم- مَرَّ عَلَى صُبْرَةِ طَعَامٍ، فَأَدْخَلَ يَدَهُ فِيهَا، فَنَالَتْ أَصَابِعُهُ بَلَلًا، فَقَالَ: " مَا هَذَا يَا صَاحِبَ اَلطَّعَامِ? " قَالَ: أَصَابَتْهُ اَلسَّمَاءُ يَا رَسُولَ اَللَّهِ. فَقَالَ: أَفَلَا جَعَلْتَهُ فَوْقَ اَلطَّعَامِ; كَيْ يَرَاهُ اَلنَّاسُ? مَنْ غَشَّ فَلَيْسَ مِنِّي - رَوَاهُ مُسْلِمٌ وفي الرواية الأخرى (من غشنا) واللفظ الأول أعم، والغش: المراد به هنا: كتم عيب المبيع أو الثمن.