مما تجعله صالح للاستخدام لفترة أطول. هناك بعض الحالات التي يجب إضافة فيها بعض المواد الحافظة حتى تعطي للأغذية عمر أطول لحين استخدامه. التجميد أو التبريد
واحدة من أشهر طرق حفظ الأغذية في المنزل، أو المصانع وغيرها وتتم بالشكل التالي:
يوضع الطعام في مبرد على درجة حرارة منخفضة، لأن ذلك يقلل من نسبة انتشار البكتيريا. لأنها حتى تنمو تحتاج إلى جو عادي أو دافئ. لذلك المبردات والثلاجات تطول من عمر الأطعمة التي توضح بها. التفاعلات الكيميائية في الأطعمة تكون أنشط وأكثر في الجو العادي، عنه في الثلاجات. وتتأثر الأغذية بشكل سلبي عندما تبقى خارج المبرد. وتبدأ تظهر بعض الكائنات الحية التي لا ترى بالعين المجردة وتعيش بها. مقالات قد تعجبك:
التخليل
لا يوجد منزل إلا وقام بتطبيق التخليل كواحد من طرق حفظ الأغذية الفعالة وذلك يتضمن بعض الأطعمة مثل ما يلي:
التخليل يتم على الجزر، الباذنجان، الزيتون، الخيار، وغيرها من الخضراوات المتنوعة. كما أن هذه الطريقة تنطبق على بعض أنواع الأسماك. حفظ الأغذية في العصور القديمة – e3arabi – إي عربي. سر نجاح هذه الطريقة في حفظ الطعام يرجع إلى قدرتها الهائلة في الحد من انتشار البكتيريا. لأنها تقلل من فرص دخول الهواء إلى هذه الأغذية وبالتالي لا تنشط البكتيريا ولا تنتشر.
- طرق حفظ الأغذية - مقال
- حفظ الأغذية في العصور القديمة – e3arabi – إي عربي
- حفظ الأطعمة .. طرق عملية لتخزين الطعام لحياة أكثر صحية - Orchidfulifestyle
- خطبة الجمعة اليوم في الحرم المكي
- خطبة الجمعة اليوم
طرق حفظ الأغذية - مقال
الزبدة والمربى
تحتوي الزبدة والمربى المأخوذة من المحلات التجارية على مواد حافظة تمنع حدوث تلف بها وتحميها، ويمكن الاحتفاظ بها من خلال وضعها في وعاء، وتغطيتها بالماء البارد، أما الزبدة والمربى اللذان يُحضران في المنزل فيتم تعقيم الأواني قبل حفظهما بداخلها، وبعد استخدامهما يجب عدم إطالة مدة بقائها لأكثر من أسبوع. البيض
يُعد البيض من الأطعمة سريعة الفساد، ولحفظه خارج الثلاجة يجب وضعه في ماء الصنوبر العادي. البسكويت
يمكن وضع البسكويت في علبة بلاستيكية مُحكمة الإغلاق، فلا يدخلها الهواء نهائياً، وبالإمكان تبطين العلبة بالنايلون لمنع وصول الهواء إليها. المكسرات
تُعتبر الرطوبة السبب الأول الذي يتسبب في إفساد المكسرات، وللاحتفاظ بها لفترة طويلة توضع في الشمس لفترة من الوقت للقضاء على الرطوبة التي تتخللها، ثم تُوضع بداخل وعاء مُحكم الإغلاق، وبالإمكان تكرار هذه العملية يومياً لإزالة الجراثيم التي يُمكن أن تتلف المكسرات. الزبادي
للمحافظة على الزبادي فترة طويلة تضاف ملعقتان صغيرتان من العسل إليه، فذلك يمنع تخثره، ويمنع مهاجمة الجراثيم له، إذ يُعد العسل من المواد الطبيعية الحافظة. طرق حفظ الأغذية - مقال. التوابل
يمكن الحفاظ على التوابل جافة لبقائها لفترة طويلة، وبالإمكان وضع حبات من الأرز بين التوابل حتى تمتص الرطوبة، كما يجب تغطية المرطبانات بإحكام لمنع تسرب الرطوبة إليها.
حفظ الأغذية في العصور القديمة – E3Arabi – إي عربي
القيمة الغذائية للطماطم
تحتوي الطماطم على مغذيات هامة، فتوفر الحبة الواحدة 292 ملغ من البوتاسيوم المفيد للعضلات والقلب والعظام وتوازن السوائل، و17 ملغ من فيتامين "سي، كما تحتوي صبغة الطماطم الحمراء على الكاروتين وهو أحد أشكال فيتامين "أ"، وتوفر الحبة 20 بالمائة من احتياجات الجسم من الفيتامين. وفقكم الله لكل خير
المصدر (منتدى عدلات)
حفظ الأطعمة .. طرق عملية لتخزين الطعام لحياة أكثر صحية - Orchidfulifestyle
تاريخ النشر
12 أبريل 2022
/فيديوهات-طبية/رمضان/شاهد-افضل-طرق-حفظ-الاطعمة-في-رمضان-889
يمتاز شهر رمضان بالتجمعات العائلية وموائد الطعام، ولذلك لا بد من اتباع النصائح التالية لحفظ متبقيات الطعام:
تجنب تخزين الأطعمة في علب معدنية ودون غ...
2022-04-12 14:57:40
الطبي
تجنب تخزين الأطعمة في علب معدنية ودون غطاء. واستخدم الأوعية الزجاجية والمخصصة للحفظ. خزن الأطعمة المطهوة في الثلاجة بعد ساعتين على الأكثر من طهيها. حفظ الأطعمة .. طرق عملية لتخزين الطعام لحياة أكثر صحية - Orchidfulifestyle. استهلك الأطعمة المجمدة في الفريزر خلال 24 ساعة من فك تجميدها. خزن الأطعمة النيئة بشكل منفصل عن الأطعمة الجاهزة للأكل. يجب إعادة تسخين الطعام مرة واحدة فقط. للمزيد: سفرة الافطار المثالية في شهر رمضان
طرق الحفاظ على الخضروات وقيمتها الغذائية
5000 طبيب يستقبلون حجوزات عن طريق الطبي
ابحث عن طبيب واحجز موعد في العيادة أو عبر مكالمة فيديو بكل سهولة
يتألف طاقم الطبي من مجموعة من مقدمي الرعاية الصحية المعتمدين، من أطباء، صيادلة وأخصائيي تغذية. يتم كتابة المحتوى الطبي في الموقع من قبل متخصصين ذوي كفاءات ومؤهلات طبية مناسبة تمكنهم من الإلمام بالمواضيع المطلوبة منهم، كل وفق اختصاصه. ويجري الإشراف على محتوى موقع الطبي من قبل فريق التحرير في الموقع الذي يتألف من مجموعة من الأطباء والصيادلة الذين يعتمدون مصادر طبية موثوقة في تدقيق المعلومات واعتمادها ونشرها.
رائحة ولون المنتج تعبّران عن سلامة المنتج في كثير من الأحيان فلون اللحم المائل للأخضر أو البقع الزرقاء على الخبز تعني التخلّص منها. شكل المنتج يدلّ على سلامته فظهور فتحات أو انتفاخات أو حتى تسرّب شيء منها خاصة المعلّب منها يعني تلفها. نظافة وتعقيم مناطق حفظ الأغذية وتخزينها بانتظام سينعكس على سلامة الغذاء.
إيصال الأغذية إلى المناطق التي يصعب إيصال الطعام لها طازجاً
مثل توصيل الأطعمة والتموين إلى الجيوش وقت الحروب، فعملية الإمداد بالغذاء وقت الحرب شأنها شأن الإمداد بالأسلحة والذخائر وعلى نفس الدرجة من الأهمية. الآثار السلبية لتخزين الأطعمة بشكل خاطئ
بسبب أهمية حفظ الطعام فالجميع يرغب في حفظ طعامه لأطول فترة ممكنة ولكن هل سألت نفسك سابقاً ما أثر عدم الاهتمام بالتخزين؟
تغير في مذاق الأطعمة
التخزين السيئ للطعام قد يؤدي إلى تعرضه إلى بكتيريا تغير من رائحته بالأخص عند حفظ الأطعمة المختلفة متقاربة مع بعضها فتخيل أنك تأكل فاكهة وتشعر أنها مخلوطة بالبصل أو الثوم مثلا. فساد أسرع للأطعمة
فوجود بعض الطعام الفاسد أو الذي يحمل عدوى بكتيرية أو فطرية مع الطعام السليم يسرع عملية تكاثر الفطريات والعدوى وتلف الأطعمة حتى لو كنت تحتفظ بالطعام بشكل صحيح.
خطبة عيد الفطر المبارك للدكتور محمد حرز
25 أبريل, 2022 - 8:05 ص
أخبار مهمة, الخطبة المسموعة, خطبة الأسبوع, خطبة الجمعة, خطبة الجمعة القادمة ، خطبة الجمعة القادمة لوزارة الأوقاف المصرية مكتوبة word pdf, عاجل
902
خطبة عيد الفطر المبارك للدكتور محمد حرز ، بتاريخ 1 شوال 1443هـ، الموافق 2 مايو 2022م. لتحميل خطبة عيد الفطر المبارك للدكتور محمد حرز بصيغة word. لتحميل خطبة عيد الفطر المبارك للدكتور محمد حرز بصيغة pdf. "رمضان شهر الجد والعمل والانتصارات".. موضوع خطبة الجمعة المقبلة - اليوم السابع. ولقراءة خطبة عيد الفطر المبارك للدكتور محمد حرز 2022م …
أكمل القراءة »
خطبة الجمعة: حسن الخاتمة ، للشيخ طه ممدوح
كتب: د. أحمد رمضان
25 أبريل, 2022 - 1:40 ص
3, 573
خطبة الجمعة القادمة 29 أبريل 2022 بعنوان: حسن الخاتمة ، للشيخ طه ممدوح، بتاريخ 28 رمضان 1443هـ ، الموافق 29 أبريل 2022م. لتحميل خطبة الجمعة القادمة 29 أبريل 2022م بصيغة word بعنوان: حسن الخاتمة ، للشيخ طه ممدوح لتحميل خطبة الجمعة القادمة 29 أبريل 2022م بصيغة pdf …
خطبة عيد الفطر المبارك لوزارة الأوقاف 1443هـ 2022م
24 أبريل, 2022 - 11:19 م
1, 503
خطبة عيد الفطر المبارك لوزارة الأوقاف pdf و word ، بتاريخ 1 شوال 1443هـ – الموافق 2 مايو 2022م.
خطبة الجمعة اليوم في الحرم المكي
مستشار مفتى الجمهورية: دقيقة دراما تساوى 100 خطبة جمعة
الجمعة، 01 أبريل 2022 12:49 ص
قال الدكتور مجدى عاشور مستشار مفتى الجمهورية، إن قلة الوعى السبب في إفتاء البعض بدون علم، موضحاً أن أكثر ما يشغل باله الآن حديث البعض في كل شيء ودون دراية، وتابع:"كل واحد دلوقتى بقى بيفتى وليس في الدين فقط
خطبة الجمعة اليوم
شرح حديث ابن مسعود: (علمنا خطبة الحاجة: الحمد لله، نستعينه ونستغفره... )
تراجم رجال إسناد حديث ابن مسعود: (علمنا خطبة الحاجة: الحمد لله، نستعينه ونستغفره... خطبة الجمعة اليوم. )
حكم الرواية بعد الاختلاط إن وجد ما يعضدها
السؤال: فضيلة الشيخ! ما روي بعد الاختلاط إذا كان له ما يعضده فهل يقبل؟ الجواب: نعم، إذا وجد ما يعضده فإن حديث المختلط يعتضد بغيره؛ لأنه هو الإشكال لكونه ما ضبطه، ما ضبطه لأنه اختلط، لكن إذا كان هناك شيء يعضده ويؤيده فإنه يعتضد. الجمع بين عدم قبول الشاذ وقبول زيادة الثقة
السؤال: كيف نجمع بين القول بعدم قبول الشاذ، والقول بأن الزيادة من الثقة مقبولة؟ الجواب: الشاذ كما هو معلوم هو المخالفة للثقات في شيء لا يمكن التوفيق بينه وبين غيره، مثل ما جاء في صحيح مسلم في صلاة الكسوف؛ فإن الشمس انكسفت في عهد الرسول صلى الله عليه وسلم يوم مات ابنه إبراهيم ، والأحاديث كلها تتحدث عن الكسوف، وصلاة الكسوف يوم مات ابنه إبراهيم ، وأكثر الرواة في الصحيحين رووا أن كل ركعة بركوعين، وبعض الثقات في صحيح مسلم روى كل ركعة بثلاث ركوعات، فالثلاث الركوعات هذه شاذة؛ لأن رواية الذين قالوا ركوعين مقدمة على تلك الرواية الشاذة.
وكذلك أيضاً ما جاء في صحيح مسلم في بعض الروايات حديث السبعين الألف الذين يدخلون الجنة بغير حساب، ولا عذاب؛ فإن أكثر الروايات في الصحيحين: ( لا يسترقون، ولا يكتوون)، وفي صحيح مسلم في بعض الروايات عن بعض الثقات: ( لا يرقون، ولا يكتوون)، فكلمة (يرقون) هذه غير محفوظة شاذة؛ لأن الأحاديث جاءت (يسترقون)، ثم أيضاً فيها نكارة من حيث المتن؛ لأن الرسول صلى الله عليه وسلم رقي ورقى، رقاه جبريل، وهو يرقي غيره، فالرسول صلى الله عليه وسلم وهو سيد البشر كان يرقي غيره، فكيف يكون وصف هؤلاء أنهم لا يرقون.