3 ابحثي عن الرأس الصلبة المتماسكة. قوام نبات البروكلي شيء جوهري فلا شيء أفضل من رأس البروكلي الهشة المقرمشة في يوم صيفي حار ولا شيء مقزز أكثر من أن يصبح البروكلي لينًا ومطاطيًا. لا تترددي في استخدام يدك عند اختيار البروكلي لفحصه واضغطي على الرأس برفق أو لفيها. من الأمثل، ينبغي أن تكون رأس نبات البروكلي الجيد متماسكة وصلبة قليلًا لكن ليست متصلبة تمامًا. احصدي البروكلي المزروع بالمنزل صباحًا واحفظيه في البراد في الحال. إذا كنتِ تشترين البروكلي من المتجر، فهو منُتقى من أجلك، لذلك ستكون طريقة حصاد البروكلي خارج سيطرتك. مع ذلك، إذا كنتِ تزرعين البروكلي في المنزل بنفسك، يمكنكِ التحكم في طريقة ووقت حصاده، لذلك استفيدي من هذه الفرص. ما هي المدة الكافية لسلق كل نوع من الخضروات - مجلة هي. عمومًا، ينبغي حصد البروكلي خلال الجزء البارد من اليوم (عادةً الصباح) للحصول على أفضل نكهة ولضمان كونه طازجًا. اقطعي رأس البروكلي بأكملها من النبات من عند الساق وضعيها في البراد في الحال لإبقائها طازجة. يساعد ذلك على تقليل المدة التي سيحتاجها البروكلي ليدفأ فكلما كان باردًا، سيحتفظ بطعمه وقوامه الأصل بشكل أفضل. المزيد حول هذا المقال
تم عرض هذه الصفحة ٧٦٣ مرة. هل ساعدك هذا المقال؟
كتب طريقة سلق البروكلي - مكتبة نور
رشّة من الملح
كيفية التّحضير
يُسلق البروكلي المثقطّع في قدرٍ من الماء المُملّح على النّار. يُصفّى البروكلي من الماء ثمّ يُوضع في وعاء، ويُتبَّل بالزّيت، ثمّ يُضاف عصير اللّيمون والملح ويُخلَط على أن تتوّزع المُكوّنات. شوربة البروكلي بالخضار
أربعمئة غرام من البروكولي مُقسّم إلى زهرات صغيره الحجم. جزرتان مُقشّرتان ومُقطّعتان إلى مُكعّبات صغيره الحجم. حبّتان من البطاطا المُقشّرة والمُقطّعة إلى مُكعّبات صغيره الحجم. بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماًَ. ملعقة من الحجم الكبير من زيت الزّيتون. خمسة أقداح من الماء. ملعقة من الحجم الصغير من الملح. رشّة من الفلفل الأسود. إبقاء البروكلي طازجا - wikiHow. يُسخّن زيت الزّيتون في قِدر على حرارة منخفضة ويُقلى فيه البصل لمدّة خمس دقائق. تُضاف الخُضراوات المُقطّعة مع الماء ورشّة من الملح. يُغطّى القِدر وتُترك الخضار إلى أن تنضج لمدّة 30 دقيقة. يُرفع القِدر عن النّار ويُمزج الحساء في الخلاط الكهربائيّ، ثمّ يُنكّهه بالملح والبهار، ويُرجع تسخينه لعشر دقائق. سلطة الدّجاج مع البروكلي
المُكوّنات
صدرا دجاج مُسحّبان. مئتا غرام من البروكولي المُقطّع. ملعقتان صغيرتان من زيت الزّيتون. بصلة حمراء مُتوسّطة الحجم مُقطّعة إلى شرائح.
إبقاء البروكلي طازجا - Wikihow
ثلاثة ملاعق كبيرة من الزّيت. أربع أعواد من البصل الأخضر المُقطّعة إلى شرائح. حبّة من الفلفل الحلو المُقطّعة إلى شرائح رفيعة. ست بيضات مخفوقات. أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم. رشّة من الملح والفلفل الأسود. طريقة التحضير تُسلق زهرات البروكلي مدّة خمس دقائق ثمّ تُصفّى من الماء، وبعد ذلك يتمّ تقليب البصل مع الفلفل الحلو المُقطّع في قليل من الزّيت لمدّة دقيقتين. يُخفَق البيض في وعاء، ثمّ يُضاف إليه البقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود. كتب طريقة سلق البروكلي - مكتبة نور. يُوضع البروكلي في طبق بايركس ثمّ يُسكب عليه خليط البيض المخفوق. يُوضع البايركس في فرن على درجة حرارة 170 مئويّة، مع إشعال الشوّاية إلى أن ينضج البيض ويُحمّر الوجه. فيديو سلق البروكلي
هل جربت إضافة البروكلي لسلطتك مثلاً؟ أو قدمته من قبل كطبق حساء؟ قد تحتاج لسلقه أولاً! :
ما هي المدة الكافية لسلق كل نوع من الخضروات - مجلة هي
املئي زجاجة بخاخة نظيفة وفارغة (ينصح باختيار واحدة لا تستخدم في تعبئة المُبيضات ومنتجات التنظيف الكاوية الأخرى) بالماء البارد ثم رشي رأس البروكلي بخفة ثم لفيها بمنشفة ورقية بشكل مرتخِ كي تمتص القليل من الرطوبة. أبقي البروكلي في البراد؛حيث يظل بذلك طازجًا لمدة ثلاثة أيام. [٢]
لا تلفي البروكلي بشكل محكم بالمناشف الورقية ولا تضعيه في وعاء مغلق لأنه بحاجة إلى تدفق الهواء ليبقى طازجًا. 3 احفظي البروكلي في كيس جيد التهوية. إذا لم يتوفر لديكِ الوقت الكافي أو الصبر لتنفيذ الطرق المذكورة بالأعلى، لا تقلقي فمن السهل إبقاء البروكلي طازجًا إلى حد ما باستخدام كيس بلاستيكي عادي فقط. ضعي البروكلي في كيس محكم الغلق واثقبي عدة ثقوب في الكيس بالقرب من رأس البروكلي لضمان توفر تدفق جيد من الهواء واحفظيه في البراد. ينبغي أن يبقى البروكلي طازجًا لبضعة أيام على الأقل بهذه الطريقة. 4
اغسلي البروكلي المزروع بالمنزل فقط، لكن ليس المُباع في المتجر. عندما يتعلق الأمر بتخزين البروكلي، من الجيد الاكتفاء بالقليل من الرطوبة فقط إذ قد تكون الرطوبة الزائدة ضارة عليه؛ حيث تساعد الرطوبة على نمو العفن خلال أيام قليلة مما يجعل رأس البروكلي الجيدة غير قابلة للأكل.
معلومات عامة
-
بواسطة: اخر تحديث: ١١:٥١ ، ٢٨ أبريل ٢٠١٩
البروكلي
البروكلي أو القرنبيط الأخضر من الخضراوات التي تُصنّف ضمن فصيلة الصليبيّات، وهي فصيلة القرنبيط والملفوف ، ومن المعروف عن الصليبيّات من الخضراوات أنّها تقي من أنواعٍ مُختلفةٍ من أنواع مرض السّرطان. البروكلي من الخضروات التي تمتاز بكثرة الفوائد التي يمنحها لجسم الإنسان، أطلق عليه العلماء أعجوبة الأغذية لكثرة فوائده، ويحتوي البروكلي على كميّات وافرةٍ من المعادن والفيتامينات الأساسيّة، فمن يُريد حياةً صحيّةً يجب أن يكون البروكلي أحد أهمّ مُكوّنات غذائِه. سلق البروكلي
هناك العديد من الطّرق التي يُقدَّم بها البروكلي ، لكن الأكثر فائدةً هي تناول البروكلي مَسلوقاً؛ وذلك للحفاظ على خصائصه الغذائيّة والاستفادة منها. يُقطّع البروكلي بشكل صغير، ثمّ يُوضع الماء في قدر حتّى يغلي، ثمّ تُوضع قطع البروكلي في الماء المغلي وتُترك مدّة عشر دقائق حتّى تنضج. من المُمكن استبدال غلي البروكلي بنقعه بالماء المغلّي نصف ساعة. بروكلي مسلوق مع الزّيت
المكوّنات خمسمئة غرام من البروكولي مُقطّع إلى زهرات صغيرة. عصير ليمونة. ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
ثانوي: يشير عدم تحمل اللاكتوز الثانوي إلى انخفاض إفراز الأمعاء الدقيقة اللاكتاز بعد أمراض الاضطرابات الهضمية (مثل، داء كرون) أو إصابة أو عملية جراحية. خلقي: يحدث بسبب عدم قدرة الجسم على إنتاج إنزيم اللاكتاز من الأساس، وهو من الأنواع النادرة جدًا، ومن الأمراض الوراثية التي يرثها الطفل من أحد والديه. يمكن لبعض الأشخاص التحكم في الأعراض عن طريق تناول كميات أقل من منتجات الألبان. يتجنب البعض الآخر منتجات الألبان تمامًا أو يختار الأطعمة والمشروبات الخالية من اللاكتوز. اقرأ أيضًا:
مما يتكون الجهاز الهضمي وما هي وظيفته؟ ما هي أنواع اضطرابات الجهاز الهضمي وأسباب الإصابة بها؟ نزيف الجهاز الهضمي: الأسباب والأعراض والعلاج. قصور البنكرياس (قصور البنكرياس الإفرازي)
يحدث قصور البنكرياس عندما تتلف خلايا البنكرياس، وتشمل الأسباب التي تؤدي إلى قصور البنكرياس ما يلي:
التهاب البنكرياس. سرطان البنكرياس. ويعتمد العلاج على إجراء بعض التغييرات في نمط الحياة، مثل:
الإقلاع عن التدخين. مراحل الهضم - موضوع. تناول نظامًا غذائيًا قليل الدسم. تناول أقراص الفيتامينات والمعادن. تناول الأدوية التي يصفها الطبيب. مكملات الإنزيمات الهضمية
قد يوصي الطبيب بتناول مكملات الإنزيمات الهضمية لتخفيف أعراض اضطراب الجهاز الهضمي.
هضم - ويكيبيديا
تتم عملية الهضم الكيميائي في البنكرياس والأمعاء الدقيقة. الهضم الكيميائي دوره كبير حيث يعمل على تكسير المواد الغذائية بكافة أنواعها المختلفة من بروتينات ودهون وكربوهيدرات وسكريات. عدم قيام الهضم الكيميائي بوظيفته يؤدي إلى عدم مقدرة الجسم على امتصاص المواد الغذائية المفيدة وهذا يعرضه إلى الضعف ونقص الفيتامينات. الهضم الميكانيكي
هو عملية يتم فيها تكسير الطعام لجزيئات بسيطة للغاية وذلك بتقطيعه باستخدام الأسنان ومن فوائده الآتي:
يعتبر الهضم الميكانيكي جزء من أجزاء عملية الهضم حيث يبدأ في الفم أثناء عملية المضغ ثم منه الى المعدة ثم للأمعاء الدقيقة
يتكون الهضم الميكانيكي من عملية "التمعج" التي يقصد بها انقباض وانبساط عضلات المعدة والمريء للمساعدة في تكسير الطعام. الانزيمات الهاضمة: ما هي الإنزيمات الهضمية وأنواعها ومصادرها الغذائية. الهضم الميكانيكي يكون اعتماده بشكل كبير على حركة الجسم لتكسير الطعام وتفكيكه. تعتبر عملية " التماوج" إحدى مكونات الهضم الميكانيكي ومن العمليات التي تحدث داخل المعدة حيث تحتوي المعدة على بعض العضلات التي تقوم بضغط الطعام لكي يخلط مع الإنزيمات والعصارات الهاضمة. الهضم في الحيوانات
يختلف تركيب الجهاز الهضمي من حيوان إلى أخر وهذا يؤدي إلى اختلاف عمليات الهضم بين الأنواع المختلفة من الحيوانات حيث يوجد لكل حيوان عملية هضم خاصة به كالآتي:
هناك حيوانات تمتلك معدة واحدة والبعض الآخر يمتلك معدة متعددة كما في الطيور.
7- الدهون:
يتم العمل على امتصاص الدهون داخل الجسم وعملية الهضم بواسطة ليباز أو اليباسيس البنكرياسي ومن خلال مساعدة الصفراء لها.
الانزيمات الهاضمة: ما هي الإنزيمات الهضمية وأنواعها ومصادرها الغذائية
5ألف نقاط)
معلومات عامة
7 مشاهدات
هي عملية يتم فيها ابتلاع الغذاء وتفكيكه الهضم الاخراج التنفس
نوفمبر 20، 2021
ماذا تسمى هذه العملية التي يتم فيها ابتلاع الغذاء وتفكيكه الهضم الاخراج التنفس
ما هي عملية الهضم
أذكر تعريف عملية الهضم
ماذا يحدث في عملية الهضم...
6. خزل المعدة (Gastroparesis)
ويحدث عادةً عند مرضى السكري والمرضى المصابين بمرض باركنسون أو الأشخاص الذين يتناولون الأدوية الأفيونية المسكنة للألم. 7. القصور الذاتي للقولون (Colonic inertia)
هي مشكلة صحية تسبب تأخير عملية إفراغ القولون من الفضلات، وتحدث نتيجة خلل في الأعصاب المعوية. 8. الانسداد المعوي الكاذب (Intestinal obstruction)
هي مشكلة صحية ينجم عنها تعطيل الحركة التمعجية الطبيعية، مما قد تؤدي إلى تأخير أو توقف حركة الغذاء في داخل الجهاز الهضمي، وتسمى هذه الحالة بالانسداد الكاذب وذلك لأنه لا يوجد انسداد فعلي في الأمعاء. 9. أمراض أخرى
تشمل الأمراض والحالات الصحية الاخرى التي قد تؤثر على الجهاز الهضمي الآتي:
مرض الارتجاع المعدي المريئي (Gastroesophageal reflux disease). متلازمة القولون المتهيج (Irritable bowel syndrome). الإسهال، حيث تكون الحركة التمعجية سريعة وقوية مما تتسبب بحدوث المغص أو الألم. الإمساك، يحدث الإمساك نتيجة كسل أو بطء في الحركة التمعجية للأمعاء. هضم - ويكيبيديا. إصابة الجهاز الهضمي بالعدوى، مثل: التهاب الصفاق (Peritonitis) التي قد تؤدي إلى حدوث خلل وظيفي في الحركة التمعجية للجهاز الهضمي، مما يعيق عملية هضم الغذاء وتصريف الفضلات.
مراحل الهضم - موضوع
ذات صلة كيف يتم الهضم الكيميائي ما هو الجهاز الهضمي
تعريف الهضم
تُعرّف عمليّة الهضم بأنها عمليّة تكسير الطّعام والشّراب اللّذان يُشكلان مصدر الطّاقة للجسم، إلى جزيئات أصغر بصورة كربوهيدرات وبروتينات ودهون وفيتامينات، بحيث يُصبح الجسم قادراً على الاستفادة منها لتوفير الطّاقة للخلايا حتّى تقوم بعملها، ويقوم الجهاز الهضمي في الجسم على إتمام هذه العمليّة بشكل متكامل بين أجزاءه. [١]
أجزاء الجهاز الهضمي
يتكوّن الجهاز الهضمي من عدّة أجزاء تعمل بشكل متكامل لإتمام عمليّة الهضم، وهي: [٢]
الفم: يعمل الفم على تكسير الطعام ومضغه، وتقليبه مع اللعاب لهضمه إلى أجزاء أصغر يمكن للجسم امتصاصها. المرئ: يقوم المرئ باستقبال الطعام من الفم وتوجيهه نحو المعدة. المعدة: تقوم المعدة باحتواء الطعام ومزجه مع الإنزيمات الهاضمة ثُم توجيهه إلى الأمعاء الدقيقة. الأمعاء الدقيقة: تعمل الأمعاء الدقيقة على زيادة هضم الطّعام باستخدام الإنزيمات التي ينتجها البنكرياس، والعصارة الصفراء التي ينتجها الكبد، وبعد تحويل الطعام من الشكل الصلب إلى الشكل السائل يتم توجيهه نحو الأمعاء الغليظة أو القولون. البنكرياس: يعمل البنكرياس على إفراز الإنزيمات الهضمية إلى الإثني عشر، بالإضافة لإنتاج الأنسولين وإطلاقه في الدم لتنشيط عملية الأيض.
الجهاز الهضمي
الاسم العلمي systema digestorium
تفاصيل
نوع من
عملية حيوية عديدة الخلايا [لغات أخرى] [1]
ن. ف. م. ط.
G07. 203. 650. 250 ، و G10. 261. 190
D004063
[ عدل في ويكي بيانات]
تعديل مصدري - تعديل
الهضم هو عمليات حيوية كيميائية وحركية لتحويل الطعام إلى مواد قابلة للامتصاص في الأمعاء من أجل استخدامها في بناء الأنسجة أو الحصول على الطاقة. [2] [3] [4]
تبدأ عملية الهضم عادة لدى الحيوانات في الفم بعملية المضغ حيث يُكسر الطعام ميكاينيكيا إلى جزيئات أصغر، ثم تعمل عليها إنزيمات اللعاب التي تفرزها غدد موجودة تحت اللسان لهضم الكربوهيدرات ، يلي ذلك البلع عبر البلعوم ثم المريء حتى يصل الطعام إلى المعدة حيث تعمل العصارة المعدية على هضم بعض أنواع المواد الغذائية مثل البروتينات وتعديل التركيب الكيميائي لأنواع أخرى. كما أن حمض الهدروكلويك له رقم هيدروجيني متخفض وهذا مفيد الإنزيمات الهاضمة. وبعد مرور الوقت -ساعة أو ساعتين في الإنسان ومن أربع إلى ستة ساعات في الكلاب وتقل المدة في حالة القطط- بعدها يمر على دفعات إلى الاثنى عشر حيث يختلط بالصفراء القادمة من الكبد وعصارة البنكرياس ثم إلى باقي أجزاء أمعاء دقيقة حيث تهضم (أي تتحلل إلى جزيئات بسيطة) وتمتص في الأمعاء الدقيقة وتنتقل من جداره إلى الشبكة الدموية.