7. الكبة: والعامة تنطقها (جبة) وطريقتها ان يدق اللحم مع البصل أو يطحن ويضاف إليه التوابل والبهارات ولب الليمون العماني ثم يعجن مع طحين الرز وقليل من البيض ويعمل منه كرات بحجم الطماطم ثم يمرق بالماء ويطبخ، وتعمل كبة الاربيان بنفس الطرقة. 8. الكباب: ويسمى أيضا العروق، وطرقة صنعه ان يطحن اللحم مع البصل وشيء من البقدونس والكراث والكرفس ثم يضاف إليه شيء من دقيق الحنطة ويعجن ويعمل منه أقراص مستطيلة ويقلى بالسمن أو الزيت. 9. فنون المطبخ القطيفي القديم ... كعب القدر: والعامة تنطقه (جعب الكدر) وطريقته ان يفرم اللحم الى قطع صغيرة ويقلى مع البصل حتى ينضج ثم يضاف إليه الكشمش ولب الليمون العماني والبهارات ثم يصب عليه الرز المشخول ويوضع على نار خفيفة حتى يتهدر وبعد ذلك يخلط مع الرز. 10. مشوية القدر: يحمص اللحم مع البصل حتى ينضج ثم يضاف إليه لب الليمون العماني والبهارات أحيانا يضاف إليه شيء من الخضار ويوضع على نار خفيفة حتى ينشف. 11. الفسنجون: وهي طبخة إيرانية عراقية ويستعمل فيها اللحم أو الدجاج، ثم يمرق بمحلول تمر الهند (الصبار) ويضاف إليه البهارات مع دقيق الفول السوداني أو معجون (بينت بتر) ويطبخ جيدا. 12. صالونة اللحم والخضار: وهي معروفة وكذلك الكبسة والمحموص وقد سبق ان شرحنا طريقتها آنفا.
مطبخ الأم.. وقفة للتزود بالدفء الأسري – القطيف اليوم
وكذلك الحال بالنسبة للشاي الذي فقد مجده هو الآخر لقد كانت لحفلة الشاي، أبهتها وجلالها في الماضي فالعائلة كانت تحتفي بالسماور النحاسي اللماع فتتحلق حوله، وحينما تشتعل النار في جوفه ويفلي الماء يرسل صوتا منغما ثم يصب الماء بالقوري الصيني ويوشح بالبردة المطرزة ويتوج به السماور وتظل الأسرة في انتظار الشاي حتى يخدر والى جانب السماور كانت تقبع الصندقجة الأنيقة وقد خرجت منها طقوم من الأكواب الزجاجية وهي المسماة (تالاستكانات) واتخذت قواعدها في صفوف منتظمة على الصينية بصحونها الجميلة وملاعقها الرشيقة يصحبها قدح من القند أو السكر لتلبية أذواق المحتفين. أما الآن فقد أفل نجم تلك الأدوات وتحولت الى تحف أثرية واصبح تحضير الشاي لا يستغرق سوى بضع دقائق، شانه شان القهوة التي زال مجدها أبهتها والتي كانت بتنوع دلالها اللامعة التي تزين واجهة الوجاغ مظهر اعتزاز لرب المنزل. 2/December/2018
#2
كفاني
تاريخ التسجيل: December-2016
المشاركات: 4, 150 المواضيع: 20
التقييم: 1397
مزاجي: هآدء جدآ.. بيت العمدة وسط العوامية.. تحفة معمارية تحافظ على هوية المكان. بمخيلآته
آخر نشاط: 2/July/2021
حبيبي لن أنسآك أبدآ مآدمت ع وجه الأرض
ف أنت موجود في قلبي
أقسم إني ب كآمل أشوآقي وانتظآري
ل تلآقي أروآحنا.. أحبك•°`
عاشت ايدك ع الطرح القيم
كل الود..
4/December/2018
#4
انـثــى التفاصيـــل
emigrer
تاريخ التسجيل: January-2014
الدولة: المنفىّ
المشاركات: 20, 661 المواضيع: 1, 955
36
التقييم: 13398
مزاجي: وردي
المهنة: طالبة علم
أكلتي المفضلة: لا شيئ
موبايلي: J7.
بيت العمدة وسط العوامية.. تحفة معمارية تحافظ على هوية المكان
وسط مساحة ضيقة غير جيدة الإضاءة تتناثر بين أركانها الكثير من الأواني وأدوات الطهي، تتحرك سيدة بهمة ونشاط بين زوايا المطبخ الصغير، دأبت تلك السيدة كل يوم على إعداد الطعام لأفراد أسرتها، فهي امرأة محنكة كرّست جل وقتها لبيتها وأسرتها؛ لتعطي الجودة والنفس الطيب للطبخة، ومع ذلك تشعر بالسعادة حينما يحوز الطعام على رضا العائلة. تعي الذاكرة الكثير مما كان يطبع في بيئة مجتمعنا القطيفي قبل خمسين عاماً، كان مجتمعاً بسيطاً لكنه غني بالقيم، إلا أن هناك كان الفقر يعايش غالبية الناس، وبالرغم من العوز وضيق ذات اليد إلا أن ما يُقدم على مائدة الطعام من صنع أمهاتنا بالإمكانيات المتوفرة، فالكثير من الأسر لم يكن لديها سوى القليل من المؤونة المنزلية، إلا أن ربة البيت حينما تدخل المطبخ تعيش في أجواء جميلة مليئة بالسعادة، ولن تقف في حيرة عندما تقوم بإعداد الطعام لأولادها، لا نزال نتذكر أكلات أيام زمان من منطلق أن لها نكهة ومذاقاً طبيعياً، ومتقن الطبخ لأنه يعد على نار هادئة. كانت لنا في مرحلة الطفولة ذكريات قديمة في عمر السنين قريبة من القلب والخاطر وكأنها البارحة. مطبخ الأم.. وقفة للتزود بالدفء الأسري – القطيف اليوم. إن الطفولة كانت ولا تزال النبع الأصيل للقصص والحكايات في كل زمان ومكان؛ لأن الأحداث التي تقع في مرحلة الطفولة تبقى مدهشة طازجة صادقة وشاعرية لكون الطفل يتعرف على العالم ويقابل المشاعر والأحداث لأول مرة، فإذا وفق لاسترجاعها وهو كبير فإنها تصبح لقطات جديدة لأن أحداً لم يراها بذات العين ونفس الوجدان سوى صاحبها.
فنون المطبخ القطيفي القديم ..
ولا اثر للحروق والتشوهات، تعانقا وبكيا وسجدا لله شكرا ايقظا اولادهما رأى الاولاد امهم وقد تعافت فسارعوا الى عناقها والبكاء في حضنها. في الصباح اتصل الزوج بالاهل والاقارب واخبرهم بما جرى بعضهم اعتقد ان ابو علي جن جنونه ولم يصدقوه اجتمع لفيف من الاهل وهم في غاية العجب والصلوات تزلزل ارجاء المنزل. سمع اهل البلده بالقطيف الخبر جاءتها الوفود والكل يقدم التهاني وبعضهم يلتمس من المرأة البركه لشفائهم هم ايضا من بعض الامراض. جاء وفد من المستشفى لمعاينة ام علي وبعد اجراء الفحوصات الدقيقة خرج بنتيجة ان شفاء ام علي من مرضها معجزة الهية وكرامة غيبية ببركة اهل البيت عليهم السلام والسيدة زينب عليها السلام
وفي ليلة الوفاة امتلأت الحسينية بالحضور! وقرأت ام علي تعزيتها على السيدة زينب فبكت وابكت الحضور! وماتزال الى يومنا هذا تمارس نشاطها الديني في خدمة اهل البيت عليهم السلام. سلام عليكم ماشرقت شمس وماغربت سلام لا يحصوه الاولون ولا الاخرون ورحمة الله وبركاته
اللهم صلي وسلم على محمد وال محمد
21-07-10, 02:50 AM
# 2
رد: حكاية من واقع المجتمع القطيفي
اللهم صلي على محمد وآل محمد
اهل البيت لا يخيبوا ابدا من تمسك بهم
__________________ شكرا لجميع من سقطوا من عيني لانهم اتاحوا لي المجال كي ارى غيرهم
المواضيع المطروحة في المنتدى لا تعبر بالضرورة
عن الرأي الرسمي للمنتدى
بل تعبر عن رأي كاتبها ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك
Powered by: vBulletin Version 3.
يذكر أن المشروع نفذه الحرفي حبيب آل سليس وزميله الحرفي عباس آل عبدالغني، تحت إشراف أمانة المنطقة الشرقية، وهما متخصصان في بناء وترميم البيوت التراثية، ومعتمدان من الهيئة العامة للسياحة والتراث الوطني.
ابطال مسلسل رشاش ضمت أسرة العمل الدرامي الضخم "رشاش" ممثلين سعوديين بالكامل، من حيث عدد الممثلين (34) المشاركين في تقديم العمل، ويذكر أن العمل من إنتاج شبكة قنوات الـ MBC السعودية، وفي القائمة التالية سنوضح لكم من هم أبطال مسلسل رشاش العتيبي، ح2يُشارك في أداءِ أدوار مسلسل رشاش الشيباني نُخبة من الممثلين الذين قد عُرفوا في منطقةِ الخليج العربي بشكل خاص، وفي العالم العربي بشكل عام، العديد من اسماء شخصيات امتلكوا الموهبة الفنية الرائعة ليجسدوا أدوار هذا المسلسل الدرامي. أبطال مسلسل رشاش هم: يعقوب الفرحان ممثل دور (رشاش العتيبي). نايف الظفيري (فهد). فايز بن جريس يمثل شخصية (عمر). حكيم جمعة (سلطان). عبدالله البراق (مهال). إبراهيم الحجاج (قحص). أيمن المطهر (مصلح). خالد يسلم (الشيف عزام). سمية رضا (عايدة). عزيز غرباوي (علي). يوسف بولس (تاجر مخدرات). أحمد السعيد (منذر). فيصل الدوخي. نور الدين الهجرسي. حمادة سميسم. محمد الحجي. محمد القس. سعيد صالح. حسن عسيري. تركي الشدادي. مهند بن هذيل. آلاء شاكر. عبدالله بن حيدر. محمد الغباشي (محمد غباشي). سيف الحق. عبدالله البراق ممثل مو تاي قو. خالد النعيمي. جوليا شواشي. طلال الشمري. محمد أبو شعبان.
عبدالله البراق ممثل هندي
خالد العجيرب
يُعتبر خالد العجيرب ممثل كويتي الأصل والجنسية، فقد ولد في الكويت في يوم 16 فبراير عام 1971 حيث أنه يبلغ من العمر واحد وخمسين عام، وتخرج من المعهد العالي للفنون الموسيقية وبدأ مسيرته الفنية عام 1994 من خلال تقديم الأدوار البسيطة، وقد يعتبر مسلسل عديل الروح والإمبراطورة من المسلسلات التي أحدثت نقلة نوعية في مسيرته الفنية. نورا عصر
تعتبر نورا عصر ممثلة ومذيعة سعودية الأصل والجنسية، فقد ولدت عام 1990 في مصر حيث أنها تنتمي إلى أب مصري وأم سعودية، وكانت في البداية تعمل كمقدمة برامج تلفزيونية فقد قدمت العديد من البرامج مثل برنامج هلا بحرين، وأما بالتمثيل فقد شاركت في مسلسل بنات الملاكمة ومسلسل مبتعثات. عبدالله البراق
يعتبر عبد الله البراق ممثل سعودي الأصل والجنسية في العقد الرابع من عمره، وقد بدأ مسيرته الفنية عام 2020 عندما شارك في المسلسل الكوميدي مخرج 7، وبعد ذلك شارك في مسلسل رشاش وحقق نجاح كبير وأصبح من أشهر الفنانين في السعودية. جمعية البر الخيرية بمحافظة ضمد. ليلى سلمان
تُعد ليلى السلمان ممثلة سعودية الأصل والجنسية، تبلغ من العمر واحد وستين عام حيث ولدت في 11 يناير عام 1961، وبدأت مسيرتها الفنية عام 2000 من خلال مشاركتها في مسلسل خطوات على الجليد وحققت نجاح كبير، وقد تنوعت الأعمال التي قدمتها بين الكوميديا والتراجيديا.
محمد الجبرتي ويكيبيديا جنسيته يعتبر محمد الجبرتي ممثلاً من أصل سعودي وجنسية، ولد في 3 سبتمبر 1986 عن عمر يناهز 36 عامًا، اشتهر بتمثيله القوي، حيث قدم العديد من الأعمال التي أكسبته شهرة خليجية، ومن أشهر أعماله سلسلة بين بين عشية وضحاها، بالإضافة إلى سلسلة السيلفي والمسلسل عندما يزهر الخريف. قصة سلسلة المشراق قصة مسلسل مشراق من القصص المميزة التي تختلف عن القصة التقليدية حيث أن المسلسل لا يتمحور فقط حول قصة معينة حيث أن كل حلقة من المسلسل منفصلة عن الحلقة الأخرى ومسلسل المشراق عبارة عن مسلسل كوميدي، تدور قصصه حول واقع لعبة الجولف وتعكسه بشكل كوميدي مميز، ورغم أن مسلسل مشراق هو مسلسل كوميدي إلا أنه يهدف إلى تسليط الضوء على القضايا الاجتماعية في مجتمع الجولف. أوقات عرض مسلسل المشراق يُتوقع عرض مسلسل مشراق في اليوم الأول من شهر رمضان المبارك في 2 أبريل 2022، ومسلسل مشراق من المسلسلات المتميزة التي حظيت بقدر كبير من تفاعل الجمهور قبل عرضها مع المحتوى، من القصص التي يروونها والممثلين الذين سيشاركون في بطولة الأكشن، مسلسل المشراق عمل فريد من نوعه، وهذا النوع من الأعمال الفنية يعرض لأول مرة في دراما سعودية.