[١]
أنواع مصادر المعلومات
يدخل في تعريف مصادر المعلومات وجود أنواع مختلفة من المصادر التي تؤدّي بالباحث إلى الحصول على المعلومة الصحيحة التي يبحث عنها، كما تختلف تلك المصادر في نوعية المعلومات التي تطرحها، [١] وفيما يأتي بيان أنواع مصادر المعلومات:
المصدر الابتدائي: يرتبط هذا النوع من أنواع مصادر المعلومات بالجانب التاريخي للمعارف والعلوم، ومن الأمثلة على المصادر الابتدائية: القطع الأثرية أوالمستندات القديمة، أو التسجيلات الصوتية الأصلية، أو السير الذاتية للمؤلفين ومصادر المعلومات. [٣]
المصدر الثانوي: يمكن تعريف المصادر الثانوية كأحد أنواع مصادر المعلومات على أنّه ذلك المصدر الذي يختص بتوفير بعض المعلومات المتعلقة بالمصدر الأساسي أو الابتدائي، وتتضمن المصادر الثانوية مجموعة من التعاميم أو التحليلات أو التفسيرات التي تتعلق بالمعلومات الأصلية. [٤]
المصدر العالي: وهو ذلك النوع من أنواع مصادر المعلومات الذي يكون عبارة عن مجموعة المؤشرات والبيانات النصيّة التي تُوحِّد المعلومات الي يتم الحصول عليها من المصادر الأولية والمصادر الثانوية، حيث تكون بمثابة وسيلة مساعِدة للحصول على المصادر الأخرى للمعلومات.
- تنظيم واسترجاع مصادر المعلومات ثلاثية الأبعاد على الويب دراسة تحليلية - مكتبة نور
- مفهوم المعلوماتية - موضوع
- تركيب حبة القمح
- هدفها حماية القمح من التسوس.. الموت فى «حبة» حفظ الغلال (صور) | صوت الأمة
- التركيب المورفولوجي لنبات القمح - الهندسة الزراعية
- طريقة إعداد رشيم القمح - موضوع
تنظيم واسترجاع مصادر المعلومات ثلاثية الأبعاد على الويب دراسة تحليلية - مكتبة نور
حيث تناولتها دراسات كثيرة أعدت لها فهارس مختلفة لعل أهمها (كتاب تاريخ الأدب العربي) لكارل بروكلمان، و (كتاب تاريخ التراث العربي) لفؤاد سركيس و (فهارس المخطوطات العربية في العالم) لكوركيس عواد. وبعد اختراع (غوتنبرغ) للطباعة بحروف متحركة في القرن الخامس عشر الميلادي تعزز دور الورق حيث أصبح الوسيط غير المنافس للكتابة و التدوين و تصميم المخطوطات و نشر الكتب و تيسير التعليم داخل المدرسة وخارجها، كما أدى ذلك إلى تخفيض سلطان محتكري المعرفة من رجال الكنيسة و الإقطاعيين و زيادة الإقبال على المعرفة من قبل عامة الناس. وقد رافق ذلك ازدهار صناعة الطباعة و تطورها و ظهور دور النشر في العالم حيث انتشر الكتاب بشكله الحديث و أصبح في متناول الكثير من طلاب المعرفة والباحثين
وفي عصرنا الحاضر وفي ظل التقدم العلمي والتكنولوجي وتطبيقاتها على مجالات الاتصال والمعلومات ظهرت وسائط جديدة في حفظ المعرفة واسترجاعها مثل المصغرات الفيلمية والاسطوانات والأفلام والإلكترونيات. مفهوم المعلوماتية - موضوع. وعلى الرغم من استخدام الإنسان للعديد من المواد المختلفة الشكل والطبيعة والتركيب، ظل الكتاب من أبرز وسائل الاتصال والاعلام والتوثيق.
مفهوم المعلوماتية - موضوع
يمكن تصنيف الموارد الرقمية التي تمتلك مثل هذه الصفات بالترتيب الاتي:
قاعدة البيانات: تتمثل في قاعدة البيانات المحلية والـ Remote Datebase والـ CD / DVD Database. النشر الإلكتروني: وهي بالمجلات الإلكترونية وبالكتب الإلكترونية وفي مصادر الويب هناك بعض الخصائص الرئيسية التي تنطبق على كل أنواع الموارد الرقمية التي تدل إلى أنه مصمم فعال:
يمكن اتمام المهام المتكررة بكل سهولة. تكون هياكل البيانات متسقة ومحددة وموثقة جيدًا. يتم بناء البيانات بحسب قواعد ثابتة. يتم عرض البيانات ويمكن تغييرها بسهولة. من الجدبر بالتفكير بتصميم مورد رقمي من حيث العناصر الثلاثة الاتية:
المعلومات الأساسية التي تشتمل عليها المورد. البرامج والأجهزة الواجبة لتكون معقولة لاستعمال البيانات. واجهة المستعمل التي يتفاعل عن طريقها المستخدم مع برنامج لاسترداد البيانات والبحث عنها او معالجتها. [2]
مصادر المعلومات التقليدية
بشكل شامل ، هناك ثلاثة أنواع من الموارد أو مصادر للبيانات او المعلومات وهي: الأولية والثانوية والثالثية. من الهام فهم هذه الأنواع ومعرفة النوع الملائم لك ولاحتياجتك الدراسية قبل البحث عن البيانات. المصادر الأولية: هي المواد الأصلية التي تقوم عليها الأبحاث الأخرى ، بما في هذا: الأعمال المكتوبة الأصلية كالقصائد او المذكرات او سجلات المحاكم او المقابلات او الاستطلاعات او الابحاث او العمل الميداني ، و الابحاث والمجلات العلمية او الأكاديمية.
جميع الحقوق محفوظة لمؤسسة التحاضير الحديثة ©2022
الوحدة الرابعة
الغذاء والتغذية
أصناف من بيئتي دقيق القمح (البر)
المفاهيم الرئيسة:
القمح
الألياف
ماذا نعرف عن القمح؟
تركيب حبة القمح
القيمة الغذائية للقمح
أشكال القمح واستخداماته
فوائد القمح:
الفرق بين الدقيق الأبيض والأسمر
بالرجوع إلى مصادر المعرفة قارني بين الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر من حيث القيمة الغذائية والسعرات الحرارية. المصابيب
كيف يمكن تقديم المصابيب كصنف مالح؟
التاوة
ابحثي عن فوائد الحبة السوداء مستعينة بحديث نبوي. نشاط (أ):
اجمعي أنواعاً من الأطباق المعدة من دقيق البر وتشتهر بها كل منطقة من مناطق المملكة، ثم اكتبيها في مذكرة. هدفها حماية القمح من التسوس.. الموت فى «حبة» حفظ الغلال (صور) | صوت الأمة. نشاط (ب):
اجمعي بعض المعلومات عن استخدامات القمح الأخرى في غير الغذاء وضعيها تحت عنوان (هل تعلمين).
تركيب حبة القمح
وقد كان يعين في بلاد الشام بمكاييل قديمة تختلف في كل من مدننا عن الأخرى اختلافا عجيبا، ففي دمشق كان المكيال هو المد (18 كغ). تركيب حبة القمح. ضعفه الجفت وفي حمص و حماه وطرابلس، وحلب الشنبل الذي وهو أيضاً مختلف، فهو كان يزن في حمص من الكيلويات 220 ، وفي حماه 250 ، وفي حلب 112 ، وفي طرابلس ١50 ، وكان المكيال في نابلس الطبة 39، وفي يافا الكيلة 28، وفي عمان الصاع 6 ، وفي دير الزور العلبة 26 ، وبعد أن فرضت في سورية المقاييس العشرية منذ سنة 1936 اتخذ تجار الحبوب في دمشق مكيالا جديدا مخروطي الشكل سموه (مسحة) وجعلوه يعادل نصف الهكتوليتر الفرنسي وجعلوا لهذه المسحة أجزاء نصف مسحة وربع مسحة وأبطلوا المد وأضعافه وأجزاءه، ومسحة القمح الحوراني تزن 40 كغ أي أن الوزن النوعي لهذا القمح هو من أعلى الدرجة. وقد وجد الباحثون أيضاً أن معدل عدد الحبات في الليتر 19300 وفي الكيلو غرام 23350 ، ومعدل حجم الحبة 40مم 3 ، والحجم الحقيقي للقمح الموجود في الليتر يتراوح بين 618-527 سم 3. تركيب حبة القمح
يختلف تركيب حبة القمح كثيرا حسب الأقاليم وظروف العوامل الجوية والأسمدة المستعملة وطبيعة التربة وخاصة حسبما تكون الأصناف لينة أو قاسية، واليك الجدول الآتي الذي نذكره على سبيل المثال، وهو معدل تحليلات مكررة أجريت في فرنسا على أصناف عديدة:
هدفها حماية القمح من التسوس.. الموت فى «حبة» حفظ الغلال (صور) | صوت الأمة
6 فوق ذلك يكون مخالف ضد مصلة الأفران وأقل من ذلك ضد مصلحة المنتج نسبة الرماد تؤخذ نسبة 2-3 غ من الدقيق المستخرج توضع في بوتقة من البورسلان يحدد وزنها فارغة ثم يضاف اليها الدقيق وتوزن ثم توضع في فرن الترميد بحرارة 900 درجه مئوية يتم حرق النشويات تبقى نسبة الرماد لأن المعادن فوق 1000دحرارة تُصهر. يُضاف الى الدقيق نسبة 2% من خلات المغنسيوم لتسريع الحرق وإختصار المدة داخل الفرن توضع البوتقة بنفس طريقة الرطوبة للتبريد لمدة نصف ساعة ثم توزن ويحسب الفارق بين الدقيق قبل الحرق وبعد الحرق تحسب نسبة الرماد بعد حسم نسبة رواسب الخلات البقية هي نسبة الرماد. كلما ارتفعت نسبة الرماد يعني ذلك أن نسبة الدقيق المستخرج عالية لأن قد دخل نسبة من النخالة في الدقيق ويحدد المخبر هذه العمليات ويوجه المسؤولين لتوزيع الدقيق ويحدد النخبر نسبة اللون في الدقيق كل نوع من إنتاج الدقيق له نسبة معينة من اللون كلما ارتفعت نسبة اللون دليل على إرتفاع نسبة الرماد ونسبة الإستخراج وهناك ترابط بين نسبة الرماد واللون تحدد هذه النسب من قبل المخبر المكزي في وزارة التموين وشركة المطاحن نسبة الكلوتين تتبع نسبة الروتينات الموجودة في القمح كلما كانت نسبة البروتين عالية ترتفع نسبة المطاطية ويكون الدقيق صالحاً للتغذية.
التركيب المورفولوجي لنبات القمح - الهندسة الزراعية
ذات صلة طريقة عمل جنين القمح كيفية صنع رشيم القمح
رشيم القمح
يعرف رشيم القمح، أو القمح المستنبت بأنه جزيء صغير يوجد في أسفل حبة القمح، ولا يمكن رؤيته بالعين المجردة إلا بعد تعرضه لساعات طويلة من الرطوبة، ويقدر وزنه بأربعة بالمئة من وزن حبة القمح، وهو من مكونات القمح الغنية بالبروتينات، والفيتامينات، والأملاح المعدنية الضرورية لصحة الجسم، لذا، فهو مطلوب بأثمان باهظة من المصانع والشركات المصنعة للمواد الغذائية في الدول المتقدمة، لأنه يعطي نكهة مميزة، وقيمة غذائية أكبر للمنتجات الغذائية. طريقة إعداد رشيم القمح
نأخذ كمية قليلة من القمح، وننقعها في الماء لمدة ثماني ساعات. نصفي الماء عن القمح، ثم نضعه في طبق مسطح مغلف بقطعة من القماش القطني المبلل بالماء، بحيث نترك مسافة بين حبات القمح، ثم نغطي القمح بطبقة أخرى من القماش المبلل بالماء، ثم نتركه لمدة يومين حتى ينمو ويتبرعم، وبذلك يصبح جاهزاً للاستخدام. فوائد رشيم القمح
لرشيم القمح خصائص مضادة للأكسدة، مما يجعله أحد الوسائل الناجعة في حماية الجسم من الأورام السرطانية الخبيثة، وذلك بفضل احتوائه على مادة الأورثوفينول التي تحارب الجذور الحرة المسببة للسرطان.
طريقة إعداد رشيم القمح - موضوع
أخيراً وبعد طول انتظار لسنوات، وتداول الاستغاثات والمناشدات والأخبار والتحقيقات، من خلال الصحف والمواقع الإخبارية، والبرامج والفضائيات، ووقوع حوادث وإصابات وحالات انتحار تعدّت العشرات، اتفقت ــ أخيراً ــ وجهتى النظر، بين وزارتي الصحة والسكان، و الزراعة واستصلاح الأراضى، لوضع كلمة النهاية، للاستخدام العشوائى لحبوب حِفظ الغِلال، والتى كانت سبباً فى الكثير من المشاكل والأزمات، وخاصة بالقرى والعزب والنجوع بالريف المصرى، نتيجة الاستخدام الخاطىء، وكذلك الاستخدام المُتعمّد، لهذه الحبوبة، شديدة السُميّة فى أغراض غير المُخصصة لها.
الألياف: يرتبط ارتفاع مستوى السكر في الدم بضعف الانتصاب، وقلة الرغبة الجنسية لدى الرجال، ويحتوي جنين القمح على نسبة عالية من الألياف، التي تساعد على التحكم في مستوى السكر في الدم، ما يساعد بدوره على تعزيز الأداء الجنسي. أحماض أوميجا 3: جنين القمح مصدر جيد للأحماض الدهنية الصحية، وعلى رأسها أحماض أوميجا 3 ، ومن المعروف أن دهون الأوميجا 3 تزيد من إنتاج أكسيد النيتريك، وهو من المركبات الضرورية لحدوث الانتصاب، ونقص مستواه في الجسم واحد من الأسباب الشائعة التي ترتبط بعدم القدرة على تحقيق الانتصاب والحفاظ عليه لفترة طويلة، إذ يعمل على توسيع الأوعية الدموية، ما يزيد من ضخ الدم للقضيب ويسبب الانتصاب، كذلك تعرف الأوميجا 3 بقدرتها على تحسين الحالة المزاجية، ما يؤثر بشكل إيجابي على الرغبة والاستجابة الجنسية. المعادن: يحتوي جنين القمح أيضًا على مستويات عالية من المعادن، بما في ذلك الحديد والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم والسيلينيوم والمنجنيز وغيرها، والزنك من العناصر التي أكدت الأبحاث أن تناوله يساعد على رفع مستوى هرمون التستوستيرون في الجسم، ما يعزز من الرغبة والأداء الجنسي، كذلك وجدت الدراسات أنه يمكن أن يُستخدم كعلاج جانبي لضعف الانتصاب.
مكونات حبة القمح - YouTube