02-25-2009, 01:07 PM
#1
طريقة عمل الهريس بالصور
المقادير:
خمسة أكواب هريس (كيلو واحد)
نصف كيلو لحم غنم، ويفضل لحم الغنم الطازج مع العظام لإضفاء المزيد من النكهة
ماء مغلي ملح حسب الذوق
للتقديم:
ربع كوب زبدة أو دهن (السمن الحيواني)
الطريقة:
- يغسل اللحم جيدا و يفضل دعكه بالطحين وتركه جانبا لبضع
دقائق ثم غسله ، يُشرَّح بعد ذلك باستخدام سكين حادة وينقع في
الماء مع تبديل الماء بين حين وآخر للتخلص من الدم الزائد والذي قد يكون سببا
في إضفاء لونا داكنا على الهريس. 2- ينقى الحب ويدعك مع بعضه البعض تحت تيار ماء جاري. 3- يضاف ماء حار كافي لتغطية قاع قدر الهريس بحوالي 2 سم ، يترك على النار حتى يغلي. 4- يضاف حب الهريس ويقلب المزيج ، يغطى القدر حتى يتكون البخار. طريقة عمل الهريسه. 5- يضاف ماء مغلي يكفي لتغطية الحب بحوالي 6 سم ، يغطى القدر ويترك حتى يغلي الماء. يزال الزبد الأبيض المتكون على سطح الماء. 6 - عندما تبدأ حبات الهريس في الانتفاخ والطفو إلى سطح الماء يضاف اللحم ويدفع إلى
الأسفل ليتغطى بحب الهريس ، يزال الزبد البني كلما ظهر ويقلب المزيج. 7- يغطى القدر جيدا ويترك ليتخدر على نار هادئة ويفضل وضع صفيحة معدنية
أسفل القدر حتى لا يحترق الهريس ، يختبر من حين لآخر ويزاود بالماء الحار حتى ينضج اللحم
جيدا ويكاد يذوب وتلين حبات الهريس وتفقد قوامها.
- طريقة عمل الهريسة الفلسطينية
- طريقة عمل الهريسه
- طريقه عمل الهريس الاماراتي
- ما دورة حياة نبات الفاصوليا
- ما هي دورة حياة نبات الفاصوليا ؟ - أفضل إجابة
طريقة عمل الهريسة الفلسطينية
يغطى الإناء، ويترك على النار الهادئة لمدة ساعة تقريباً إلى تمام نضج الدجاج، واختلاطه مع الشوفان. طريقه عمل الهريس الاماراتي. يتم دعك الدجاج مع الشوفان جيداً لمدة 20 دقيقة باستخدام ملعقة من الخشب حتى يتم هرس الدجاج جيداً والحصول على الخليط الناعم. يترك هريس الدجاج على النار مع التقليب لمدة 20 دقيقة إلى الحصول على القوام الكريمي. يضاف الملح والفلفل الأسود، ثم يرفع الهريس من على النار، ويوضع في طبق التقديم. يرش الوجه بالسمن المذاب ويقدم وبالهناء والشفاء.
6- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. 1ـ نضع البصل في القدر مع زيت الزيتون ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون. 2- نضع قطع صدور الدجاج مع البصل، ثم نرش الكمون مع التقليب حتى يحمر الدجاج. 3ـ نضع الهريس بعد تصفيته جيداً من الماء، ونقلبه قليلاً، ثم نضيف كل كمية الماء مع مراعاة أنه يمكن إضافة كمية أخرى من الماء. 4- تترك المكونات حتى الغليان ثم نغطي القدر بورق ألمونيوم ويوضع غطاء القدر فوقه التأكد من إغلاقه بإحكام، ويمكن وضع ثقل فوق الغطاء، ويترك لمدة ساعتين ونصف على نار متوسطة، ولا يجب فتح الغطاء عن القدر إلا بعد مرور مدة ساعتين ونصف الساعة. 5- نرفع الغطاء، ونرش الملح مع تقليب وتحريك خفيف. 6- نخرج قطع الدجاج وباستخدام مضرب الكيك نهرس الخليط جيداً، ثم نعيد قطع الدجاج إلى القدر بعد عملية الهرس. 7- نغطي القدر مرة أخرى وتترك كل المكونات لتطبخ لمدة تقارب الساعة، يرفع الخليط من فوق النار، ويوضع في طبق التقديم ويزين برشة من (اللومي)الليمون الأسود المسحوق، والسمن العربي، وشرائح البصل المحمر. طريقة عمل الهريس الإماراتي. هريس اللحم بقدر الضغط
1 ـ نصف كيلوجرام من القمح المجروش( الهريس). 2- نصف كيلوجرام من لحمة الخروف أو العجل المقطع والخالي من العظم.
طريقة عمل الهريسه
سكب كميّة الحليب فوق القدر وتركه حتى يغلي مدة خمس عشرة دقيقة. إضافة السكر على المزيج، وخلط المُكوّنات جيداً. سكب خليط الهريس في أكواب وتزيين الوجه بالزبيب وجوز الهند. هريس الدجاج بالشوفان
أربع قطع كبيرة من دجاج الفيليه (منزوع العظم). ستة فصوص من الهيل. ورقة غار واحدة. عود من القرفة. حبتان كبيرتان من البصل المقطع. فص كبير من الثوم. ثلاثة أكواب من الشوفان. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة من القرفة أو حسب الرغبة. سمن مذاب للتقديم. وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق، وتركها تغلي، ثمّ إضافة الدجاج، الهيل، ورق الغار، القرفة، والبصل. ترك المكوّنات على النار حتى يغلي الدجاج وتتكون رغوة، ثمّ التخلص من الهيل وورق الغار وعود القرفة. إضافة الثوم والشوفان إلى المكونات السابقة، وخلطها. تغطية القدر، وتركه على نار هادئة مدّة ساعة أو إلى أن ينضج الدجاج تماماً ويختلط مع الشوفان. فرك الشوفان والدجاج بواسطة ملعقة خشبية ولمدّة عشرين دقيقة للحصول على مزيج ناعم مهروس. ترك الهريس على نار هادئة مدّة عشرين دقيقة، مع استمرار التقليب والهرس، للحصول على خليط ناعم له قوام الكريمة. طريقة عمل الهريسة الفلسطينية. إضافة الفلفل الأسود والملح.
نضيف حبوب الهيل على الخليط، ونتركه لمدة ثلاث دقائق على الأقل. نهرس الخليط بشكلٍ جيد، حتى تتداخل اللحمة بالهريس، ويتشكل لدينا مزيج متماسك، وهكذا يصبح جاهزاً للتقديم. الهريس بالدجاج والشوفان
أربع قطع من فيليه الدجاج. ست حبات من الهيل. ثلاث أوراق غار. عود من القرفة. حبتان من البصل المقطع. ثلاثة أكواب من الشوفان. ربع ملعقة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة من القرفة المطحونة. كمية من السمنة. طريقة التحضير
نضع بداخل وعاء عميق كمية من الماء، ونتركها تغلي على درجة حرارة عالية. طريقة عمل الهريس البحريني - موضوع. نضيف الدجاج فوق الماء، بالإضافة إلى ورق الغار والهيل والقرفة والثوم والشوفان، ونقلب كافة المكونات بشكلٍ جيد، ونغطي الوعاء، ونتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة ساعة على الأقل، حتى يستوي الدجاج بشكلٍ كامل، ويذوب الشوفان. نستخدم ملعقة خشبية عريضة، ونحرك بها الدجاج لمدة نصف ساعة، حتى تندمج كافة المكونات مع بعضها البعض، ويصبح الخليط مهروساً وناعماً، ونضيف عليه الملح والفلفل الأسود، ونتركه لبعض الوقت، ثم نرفعه عن النار. نسكب الهريس في طبق لائق للتقديم، ونوزع على وجه السمنة، وهكذا يصبح جاهزاً للتقديم.
طريقه عمل الهريس الاماراتي
هريس باللحم
هريس باللحم يعتبر وجبه غداء او عشاء مغذيه ومميزة. يكثر تناولها بفصل الشتاء و طبق رمضاني بامتياز ، و تعتبر من الاكلات الخليجيه التقليدية و تسمى حبوب القمح الكامله ب حب الهريس، لانه يطبخ ثم يتم هرسه بواسطة اداة خشبيه تسمى بمظرايه الهريس، وحديثا يتم هرسها بواسطه قدر مجهز لذلك و يعمل بالكهرباء ، وهو طبق شهير في الامارات والسعودية وعمان والكويت ، و يفضل عمل الهريس باللحم الضاني والبعض يحبها بلحم البقر او الدجاج ، ويفضل ان يكون اللحم بكمية وافرة كقطعه الكتف او الفخذ. طريقة الهريس بالدجاج - موضوع. مقادير هريس باللحم:
٣ كاسات حبوب قمح كامله. يتم غسلها عدة مرات ثم تنقع في ماء ٦ ساعات
كتف خروف بالعظم منظف و لا باس من وضع الرقبه معه
ملح. حسب الذوق
١/٢ ملعقه ضغيره من الكمون المطحون
٤ حبات طماطم كامله مغسوله و غير مقطعه
طريقة التحضير:
يتم اولا غلي اللحم بماء بحيث يكون مستوى الماء يغطي اللحم تماما و ازاله الرغوه المتكونه بعد ان يسخن الماء
نظيف حب النريس عليه و الكمون و يترك على النار المتوسطه لمده ٣ ساعات مع تحريكه كل نص ساعه
نضيف حبات الطمام الكامله و نغرقها بالخليط بواسطه الملعقه و نغطي القدر ويترك على نار هادئه لساعتين مع تحريكه كل فتره.
إضافة الزيت واللومي إلى البصل، وتقليب المكوّنات إلى أن يصبح البصل غامق اللون. سكب جريش الدجاج في طبق تقديم عميق، وتزيينه بالبصل.
وهذه الأنواع من الفاصوليا غنية بحمض الفوليك ولهذا السبب يوصى بها أكثر للحوامل أو لمن يجدون صعوبة في امتصاص الطعام. بالمقارنة مع الفاصوليا الخضراء، فإنها توفر كمية أقل من فيتامين سي ومضادات الأكسدة. الفاصوليا على شكل الكلى: يظهر هذا النوع على شكل الكلى وتأتي في لونين من الأحمر والأبيض، ولكنه لطيف النكهة وهو نوع من الفاصوليا المجففة التي يمكن زراعتها. الفاصوليا الشمالية العظيمة: فاصوليا الحبة الشمالية العظمى لها لون أبيض إلى كريمي وتعطي تلك النكهة الترابية الخفيفة، وهو مثالي للطبخ بسبب خصائصه الامتصاصية وهذا النوع ينمو على مدار السنة. الفاصوليا بينتو: هذا النوع هو عبارة عن فاصوليا مجففة، وله نكهة ترابية تعمل بشكل جيد عند دمجه مع الأطعمة المكسيكية مثل اليخنة ، ويفضل أيضًا استخدام هذا النوع من الفاصوليا في أطباق الفلفل الحار. دورة حياة نبات الفاصوليا: يشير الإنبات إلى البذرة عندما تبدأ في النمو، تنبت بذور الفاصوليا عندما يذوب الماء أو تفتح الشقوق الغلاف الصلب الموجود حول البذرة أو الجنين. يسرع الدفء العملية عملية الإنبات، ولذلك سوف ينمو من الحبة جذرًا صغيرًا (جنينيًا). دورة حياة الفاصوليا. بعد انقسام الغلاف، فإن أول شيء يخرج من بذور الفاصوليا هو الجذور.
ما دورة حياة نبات الفاصوليا
دورة حياة نبات الفاصوليا تنمو مجموعة من الجذور المتشابكة بالقرب من الأرض ، بينما تنمو السيقان للأعلى ، مع سيقان قوية ؛ لكي تكون قادرة على حمل ما يكفي من العناصر الغذائية للعدد المتزايد من الأوراق ، تعمل الأوراق عن طريق تحويل ضوء الشمس إلى السكريات والسكريات اللازمة للنبات مواد عضوية أخرى لتوفير العناصر الغذائية التي تحتاجها النباتات للنمو ، وهي عملية تعرف باسم التمثيل الضوئي دورة حياة نبات الفاصوليا تنتهي دورة حياة نباتات البقول بالإزهار. الزهور هي أعضاء الفاصوليا المسؤولة عن عملية التكاثر. ما هي دورة حياة نبات الفاصوليا ؟ - أفضل إجابة. يختلف مقدار الوقت الذي يحتاجه النبات ليُزهر اعتمادًا على الحبة ، لكن يُرى الزهور عمومًا بين ستة وستة. بعد ثمانية أسابيع من الإنبات. تبدأ الأزهار الصغيرة ذات الألوان الفاتحة في النمو بالقرب من الأوراق ، ثم ينشر النحل حبوب اللقاح من زهرة إلى زهرة ، وهي عملية ضرورية لنمو القرون. تنضج القرون ويجمعها المزارعون للطعام ، أو يتركونها لتجف على النبات ، وبمرور الوقت تنفتح القرون بشكل طبيعي وتسقط البذور على الأرض ، وبالتالي يعود نبات الفول إلى بداية دورة حياته ، تبدأ الدورة مرة أخرى. دورة حياة نبات الفاصوليا الاجابة هي: مرحلة البذرة مرحلة الانبات مرحلة تكون نبات جديد مرحلة نضج النبات مرحلة الازدهار والعودة الى البذرة
ما هي دورة حياة نبات الفاصوليا ؟ - أفضل إجابة
تنتج الفاصوليا مجموعة متنوعة من البذور، كل منها مخفي داخل غشاء، وعندما ينضج القرن على النباتات، تجف وتنقسم في الشمس، وستسقط البذور في النهاية من القرون الصلبة والجافة على الأرض أو يمكن أن يزيلها البستانيون للتخزين أو الزراعة لاحقًا. على سبيل المثال، الفاصوليا الصغيرة المفلطحة، وتخرج من حبة الفاصوليا الخضراء، هذه البذور الغير الناضجة، لأن معظم الفاصوليا الخضراء يتم حصادها قبل أن تصبح قاسية على الرغم من أن الأنواع الإيطالية من الفاصوليا الخضراء يتم حصادها ببذور أكثر نضجًا. متطلبات نمو نبات الفاصوليا: تعتبر البقوليات إضافة رائعة لأي حديقة لأن هذه النباتات لا تنتج المحاصيل الغذائية فحسب، بل تعمل أيضًا على تثبيت النيتروجين في التربة لتحسين التربة. ما دورة حياة نبات الفاصوليا. وكمثل جميع الخضروات، تحتاج الفاصوليا إلى تربة غنية بالمغذيات. وعند بدء حديقة نباتية، من الضروري تعديل التربة وتجديد مغذياتها باستمرار. تساعد زراعة بذور الفاصوليا في تربة حديقة جيدة مع سماد الجذور في العثور على العناصر الغذائية المتاحة على الفور عندما تنزل الجذور، فإنها تسحب الماء والمواد المغذية من التربة إلى البذور نفسها وببطء تتلقى البذور ما تحتاجه للدخول في المرحلة التالية من دورة حياتها هو نمو الأوراق.
تنتشر ببطء الجذور من البذرة لتصل إلى الرطوبة والمواد المغذية، و تبدو الجذور مثل الخيوط البيضاء أثناء نموها من بذور الفاصوليا. بعد أن تنبت البذور وتنمو الجذور، يبدأ نبات الفاصوليا في دفع جذع واحد، عندما يخرج الجذع من التربة، تظهر ورقتان صغيرتان. تظهر هذه الأوراق (وتسمى أيضًا الفلقات) فوق سطح الأرض، على عكس ما تحت سطح التربة وهو أمر شائع في النباتات الأخرى، وترتبط بالبذور. الساق في نبات الفاصوليا يثبت البذور والنباتات بقوة في التربة، ويوفر الزوج الأول من الأوراق عملية التمثيل الضوئي للشتلات، وتسقط بمجرد إنتاج الأوراق الناضجة، ويوجد داخل الأوراق خلايا خاصة تحتوي على الكلوروفيل، الذي يحول ضوء الشمس إلى طاقة قابلة للاستخدام للنبات. نظرًا لأن النبات تتلقى الدفء والرطوبة وأشعة الشمس وثاني أكسيد الكربون، فإنها قادر على تحويل هذه العناصر إلى تغذية للنمو والصيانة، وتظهر أوراق جديدة، وسرعان ما يتشكل نبات. يختلف الوقت الذي يستغرقه نبات الفاصوليا في الزهرة وفقًا لأنواع الفاصوليا ولكن بشكل عام في غضون ستة إلى ثمانية أسابيع من الإنبات، ستبدأ في رؤية الزهور على نبات الفاصوليا. هذا شائع في عائلة النباتات البقولية، وتنضج حبات البذور ويقطفها الناس كغذاء أو تترك على النبات لتنضج وتجف في الشمس، وتنتج قرون الفاصوليا الجافة حبوبًا للتخزين أو للوصفات أو تنقسم القرون بشكل طبيعي بمرور الوقت وتسقط الحبوب على الأرض.