لا توجد مائدة بالعالم خالية من اى نوع من أنواع اللحوم المختلفة ، فاللحوم هى ملكة الطعام ، وكثير من المتزوجات حديثا لا يعلمن أنواع اللحوم المختلفة أو استخداماتها ، لذلك احضرنا لكى هذا المقال لكى تعرفى عن اللحوم المختلفة
ما هي أنواع اللحوم؟
بالتأكيد تسمعين من والدتك في البيت أنّ هذا الطاجن مطبوخ من لحم البتلو، أو أنّ هذه صينية كوسة باللحمة الضآن. وترغبين في معرفة الفرق بين البتلو والضأن والكندوز، وعادة ما تقسم اللحوم تبعًا لأنواع الحيوانات إلى:
اللحم البتلو: هو لحم العجول الرضيعة التي تتغذى على اللبن ومنتجاته، ويتراوح عمرها بين 3 أسابيع، و14 أسبوعًا، وأفضلها يتراوح عمره بين 4، 8 أسابيع. أما التي يقل عمرها عن 4 أسابيع فيكون لحمها ضعيف الطعم غير متماسك باهت اللون، وإذا زاد عمرها على العام تفقد مميزات اللحم البتلو الجيد وتغلظ أليافها، وفي نفس الوقت لا تصل إلى جودة اللحم الكندوز (العجل البالغ)، واللحم البتلو الجيد لونه وردي (أحمر فاتح) قليل الدهن أو معدومه، وهذا يجعله متوسط الليونة، كما ترتفع به نسبة الماء والنسيج الضام اللين، ولذا ينقص وزنه بالطهي أكثر من الكندوز، لكنه يعطي عند سلقه مرقًا جيدًا فاتح اللون لتحول النسيج الضام إلى جيلاتين يعطي القوام الهلامي الجيد للمرق، وأفضل أوقاته في الخريف والشتاء.
انواع لحم البقر الهولشتاين في مصر
أغنام خيوس
تعتبر أغنام خيوس من افضل أنواع الغنم من ناحية الاكل، مما جعلها محط اهتمام في تربيتها لدى الكثير من الناس، ويعتبر هذا النوع أو السلالة من الأغنام تنتمي إلى منطقة تسمى باسم جزيرة خيوس في دولة اليونان، وقد قامت مدينة قبرص باستيراد سلالة أغنام الخيوس، حتى تتمكن من الحصول منها على الأفضل في الحليب واللحوم، وتعتبر أغنام خيوس من السلالات النقية، والتي اعتبرها الكثير أفضل السلالات عالميًا.
انواع لحم البقر تشابه علينا
افضل انواع اللحوم: لحم الواغيو او البقر الياباني wagyu يعد الأفضل والأغلى في العالم، وتقام له أولمبياد كل خمسة سنوات منذ عام لاختيار المدينة الأفضل إنتاجاً للحم الواغيو. -تختلف درجات اللحم باختلاف (الخطوط الشحمية) داخل أجزاء اللحم، وتقاس الجودة بكثرة خطوط الشحم داخل اللحم وجودة الشحم. وتصنيف جودة لحم الواغيو يبدأ ب A الأفضل إلى C الأقل، وفِي كل حرف درجة رقمية أيضاً من 5 الأفضل إلى 1 الأقل. فأفضل درجة هي A5. – طريقة شوي لحم الواغيو هي أشهر طرق الاستمتاع به، اذ يقدّم اللحم على طريقة شرائح رقيقة تشوى على الطاولة في المطاعم. تشير إلى أحد أنواع لحوم البقر في اليابان والتي تحضر منها أحد أطباق المأكولات ا ليابانية. تعدّ الوجبة المحضرة من واغيو غالية الثمن إذ يصل سعر الوجبة الواحدة منها أكثر من 200 دولار أمريكي. تُعرف أستراليا بأنها من أهم وأكبر الدول المنتجة للحوم في العالم، وتضم أكبر قطيع من بقر «الواغيو» بعد اليابان. اجزاء لحم البقر – لاينز. ولحوم الواغيو من أغلى أنواع لحوم البقر اليابانية الأصل، والتي تحضر منها أشهر الأطباق اليابانية، ويصل سعر الوجبة منها إلى أكثر من 200 دولار أميركي. كما تعد من أكثر اللحوم الصحية في العالم نسبةً إلى تركيبتها الفريدة وطعمها الشهي وملمسها الطري، نظراً إلى الاهتمام الذي تتلقاه الأبقار «المدللة» ونوعية العشب الذي تتناوله.
انواع لحم البقر والجاموس
اللحم الكندوز: هو لحم العجول والأبقار البالغة (أكبر من سنة)، والجيد منه لونه أحمر زاهٍ إلى أحمر قرمزي قاتم، ويزيد اللون قتامة كلما كبرت سن الحيوان، كما أن أليافه تكون دقيقة متماسكة غير رخوة، وتتخللها كمية متوسطة من الدهن (معرق) لإكسابه الليونة المرغوبة، على ألا تزيد كمية الدهن كثيرًا فيصبح اللحم غير اقتصادي وأقل فائدة، ولا يستفيد المستهلك منه كثيرًا. ولحم العجول كبيرة السن خشن الألياف وعظامه شديدة الصلابة وتكثر به نسبة النسيج الضام الجامد الذي لا يلين بسهولة، وهو أكثر أنواع اللحوم استهلاكًا ويؤكل على مدار السنة. لحم الضأن: هو لحم الخراف وينقسم إلى لحم الحمل الصغير (الأوزي)، ويذبح عادة بين الأسبوع العاشر و الثاني عشر من عمره، ويتميز بلون أحمر فاتح ودهن قليل أبيض، وعظامه رقيقة سهلة الكسر محمرة اللون، وعندما يبلغ العام من عمره يسمى حملًا أو خروفًا حوليًا، أما الأكبر سنًا من ذلك فيسمى الضأن، ويذبح من الشهر الثاني عشر إلى السنتين من عمره. شوربا من لحم البقر: وصفة. لحم الماعز: يُعرف بالنيفة، وغالبا يقتصر تقديم هذا النوع من اللحم على المطاعم المتخصصة في إعداده مشوًيا. اللحم الجملي: يستهلك بكميات كبيرة في الأحياء الشعبية وفي الأرياف بصفة خاصة، وهو من اللحوم التي تحتاج وقتًا طويلًا في أثناء السلق ولا يناسب الشواء، ولكن يمكن استخدامه في إعداد كفتة الأرز الجملي.
انظر أيضًا [ عدل]
لحم
لحم الكلب
لحم الخنزير
المصادر [ عدل]
وصلات خارجية [ عدل]
معلومات غذائية عن لحم البقر المفروم
وصفة لتتبيلة اللحم
منتجنا من الشاي الأخضر هو مزيج من الانتعاش والطاقة الإيجابية في حجم صغير طازج ومعبأ بعناية. إنه الشاي النموذجي في الصين واليابان، حيث يعشق نكهته الكثير من محبي الشاي منذ 5000 عام تقريباً. يُصنع الشاي الأخضر من نفس أوراق الشاي الأسود ، لكنه يقطف مبكراً، للحصول على نكهة أسلس. يُعد مزيجنا التقليدي من الشاي الأخضر متوازناً في المكونات العشبية الطبيعية التي تجعله لذيذاً في أي وقت من اليوم. فوائد الشاي الاخضر طريقة لذيذة لمساعدتك على تلبية الحاجة اليومية الموصى بها من السوائل. 1 يحتوي الشاي الاخضر على "الكاتيكين". اشتري اونلاين بأفضل الاسعار بالسعودية - سوق الان امازون السعودية: ليبتون شاي أخضر طبيعي من ليبتون، يحافظ على الترطيب، صافي بدون مرارة، كل الفوائد بدون مرارة، ٢٥ كيس شاي : السوبر ماركت. إذ أظهرت الدراسات التي أجريت على السكان الآسيويين أن الاستهلاك المنتظم للشاي الأخضر، الذي يحتوي على مادة الكاتيكين، قد يساعد على تقليل محيط الخصر بمقدار 1 سم. 2 يحتوي الشاي الأخضر على "الفلافونيدات" وهي مُركّبات موجودة بشكل طبيعي في الأغذية النباتية مثل الفواكه والخضروات، تساعد في الحفاظ على صحة نظام القلب والأوعية الدموية. 3 ليس ذلك فحسب، فهناك فلافونويدات طبيعية في كوب واحد فقط من شاي ليبتون الأخضر أكثر من ثلاثة أكواب من عصير البرتقال الطازج (بالطبع عصير البرتقال مليء بفيتامين C وغيرها من المغذيات).
اشتري اونلاين بأفضل الاسعار بالسعودية - سوق الان امازون السعودية: ليبتون شاي أخضر طبيعي من ليبتون، يحافظ على الترطيب، صافي بدون مرارة، كل الفوائد بدون مرارة، ٢٥ كيس شاي : السوبر ماركت
إذا كانت لديك أسئلة حول شرب الشاي وفوائده المحتملة، فتحدث إلى طبيبك. أضرار الشاي
توجد أنواع مختلفة من الشاي ولكل منها خصائص و استخدامات مميزة. يتم الترويج للبعض لآثارها المهدئة، بينما يمكن للآخرين تخفيف الانتفاخ والغازات. ما قد لا تعرفه هو أن بعض المركبات الموجودة في الشاي يمكن أن تتفاعل مع الأدوية، وتؤثر على الهضم أو تسبب السمية، خاصة عند تناولها بجرعات كبيرة. مخاطر وعيوب الشاي
الشاي غني بمضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية، الشاي هو قوة التغذية. فوائده الصحية مدعومة بالعلم. على سبيل المثال، تشير مراجعة نشرت في يونيو 2014 إلى أن استهلاك الشاي قد يساعد في الوقاية من سرطان الجلد والرئة والمريء، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، وتحسين نسبة الدهون في الدم، وإبطاء تطور الاضطرابات التنكسية العصبية. في دراسة جماعية، تبين أن الشاي الأخضر يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة مذهلة تصل إلى 42٪. فوائد الشاي الأخضر لعلاج المفاصل!. لسوء الحظ، هذا المشروب الصحي له عيوبه. اعتمادًا على النباتات المستخدمة، قد تتسبب أنواع معينة من الشاي في تلف الأعضاء أو تفاقم الظروف المرضية. يمكن أن يكون بعضها قاتلاً عند تناولها بجرعات عالية.
فوائد الشاي الأخضر لعلاج المفاصل!
وقد وجدت الدراسة أن التركيز الذي ينتج عن شرب الشاي لا يُنسب بالكامل للكافيين، وأن مكونات الشاي الأخرى تساهم أيضا في تحقيق الفائدة. بالإضافة إلى ذلك، فالحبهان مضاد قوي للأكسدة يساعد على حماية خلايا المخ من الأضرار الجذرية والشيخوخة المبكرة. شاي ليبتون النعناع بالليمون والزنجبيل مزيج الليمون والزنجبيل مهدئ بشكل لا يصدق بسبب الخصائص المكثفة المضادة للالتهابات. علاوة على ذلك، ينجذب الشخص الحساس بشكل عام إلى الروائح، لذلك يستمتع برائحة هذا المزيج الغني. إضافة النعناع إلى الليمون والزنجبيل يعزز من هذه الفوائد ، فالنعناع يحتوي على مُكيفات تساعد الجسم على الوصول إلى حالة التوازن. ومن المعروف أن الرائحة المميزة للنعناع لها صفات مهدئة للعقل منذ أن كانت تُستخدم كدواء في الحضارات القديمة. شاي ليبتون الينسون هناك العديد من الدراسات التي وثقت تأثير تعزيز بذور الينسون للمناعة. فالينسون يحتوي على محفز مناعي و مضاد للأكسدة بسبب مصل موجود في البذور التي تحتوي على الغلوبولين المناعي الذي يساعد في مكافحة المرض. كما يحتوي الينسون أيضًا على حمض الشيكيميك وهو مضاد قوي للفيروسات. إن الأشخاص الذين يشربون شاي الينسون بإنتظام لديهم مناعة قوية ويتمتعون بالهدوء والمرونة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الثيانين (حمض أميني) المودجود بكثرة في الشاي الأخضر يثبط مستويات الإجهاد. يمكن أن يساعد على تهدئة ألم الحقن
ضع كيس شاي بارد مستخدم من شاي ليبتون الأخضر على مكان الحقن وسيساعد على تخفيف الألم. تقلل التانينات والكافيين في الشاي الأخضر من التورم. علاوة على ذلك، EGCG هو مركب مضاد للالتهابات يقلل من الشعور بالألم. في المرة القادمة التي تذهب فيها إلى الطبيب أو تأخذ طفلك للحصول على التطعيمات، ضع كيس شاي ليبتون أخضر مستخدم في البراد لمدة ٣٠ دقيقة ، وضعه على موقع الحقن. يساعدك على إنقاص الوزن، ولكن ربما كنت تعرف هذا بالفعل
صرحت كريستين كيركباتريك، استشارية الطب التكميلي وأسلوب الحياة بعيادة كليفلاند، بأن الشاي الأخضر يساعد في عملية فقدان الوزن عن طريق تعزيز عملية التمثيل الغذائي. ومع ذلك، فإنه يعمل بشكل أفضل عند دمجه مع ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة من التمرين اليومي. الكاتيكين هو السلاح السري هنا أيضًا، ولكن تذكر أن تدمج نظامًا غذائيًا صحيًا يتكون من الفواكه والخضروات مع تناول الشاي الأخضر ولا تنسى أن تشرب الكثير من الماء أيضًا.