عدم انتظام حرارة الفرن. الصينية قد تكون غير صالحة للخبز؛ خاصّةً إن كانت قديمة وصدئة. كلمات سر لعبة igi 2
كيفية معرفة كلمة سر الواي فاي للكمبيوتر
اختراق كلمة سر واي فاي
كلمات سر gta 5 xbox
دانلود كتاب سر المستتر
كلمات سر جتا بنزين
معرفة كلمة سر wifi
يحب الصغار والكبار الكوكيز وهي من أسهل الحلويات تحضيرًا. وحتى تحصلي على أشهى النتائج، إليك من أطيب طبخة أسرار تحضير الكوكيز أفضل من المحلات. استخدمي الزبدة الباردة بدل المذوبة حتى تنضج كل حبات الكوكيز بشكلٍ متساوٍ. لكوكيز متماسكة أكثر، اتركي الخلطة في الثلاجة لليلةٍ كاملة قبل أن تخبزيها. سنتطرق خلال هذا المقال إلى الطرق الواجب اتّباعها للحصول على كيك لذيذ وهش. شروط للحصول على كيك ناجح
يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة، لذا يلزم إخراجه من الثلاجة قبل إعداد الكيك بساعة من الزمن، إذا نسيتِ إخراجه فقط ما عليك هو أن تضعي البيض في ماء دافئ (شبه ساخن) لكن ليس مغلي. سر طراوة الكوكيز الموضوع التالي. أشعلي النار في الفرن قبل عشر دقائق على الاقل من وضع الكيك؛ لأنّ هذا يسمح للكيك أن يكون خفيفاً وهشاً بعد الخبز. عيوب الكيكة وأسباب فشلها
الطحين أكثر من المواد السائلة مثل: الحليب، أو العصير.
سر طراوة الكوكيز الموضوع التالي
أما المعجنات التي يستخدم فيها خميرة قليلة وتعتمد على التخمير البطيء فيمكن تركها في درجة حرارة الغرفة لفترة تتراوح من 8 إلى 12 ساعة، وكلما قلت الخميرة في العجين كلما أمكنك تركه لفترة أطول في درجة حرارة الغرفة. وبالنسبة للمعجنات التي تستخدم البيكنج باودر كمادة رافعة أو لا تحتاج لمواد رافعة فيكفي تركها لترتاح لمدة 10 دقائق فقط
الحفاظ على طراوة المعجنات بعد خبزها
الخبز
بالنسبة للمعجنات المختلفة والبسكويت والخبز (رغيف التوست) من الأفضل أن تحفظ طازجة بدون تجميد ، والطريقة الصحيحة لحفظه هي تركه حتى يبرد تمامًا. ثم نضع المنتج المراد حفظه على كيس بلاستيكي أو غلاف بلاستيكي، ثم نقوم بلف كل عنصر فردي بإحكام على سبيل المثال إذا كنا نريد حفظ عدة أرغفة، فيجب لف كل رغيف على حدا بغلاف بلاستيكي أو نضع كل رغيف داخل كيس بمفرده. 7 نصائح لخبز الكوكيز | نصائح ووصفات. ويجب أن نضغط على الكيس بالكامل حتى يخرج كل الهواء من الكيس، ويمكن تركه لعدة أيام أو أسبوع بتلك الطريقة. لكن إذا كنت تريد حفظه أكثر من ذلك فلابد من وضعه داخل الفريزر، وقد يترك مجمد داخل الفريزر لمدة 3 أشهر. إذا أردت أن تخرج المعجنات من الفريزر وتعيد استخدامها، فعليك إخراجها من الفريزر وتركها على الرف داخل الثلاجة حتى تذوب تمامًا، مثلما تفعل مع اللحوم، ولا تتركها لتذوب على منضدة المطبخ لأن ذلك قد يسبب تجمع الرطوبة تحت البلاستيك مما يجعلها تصبح طرية أكثر من اللازم.
سر نجاح الكوكيز: سر طراوة الكوكيز | أطيب طبخة
ويؤدي عجن العجين إلى فتح الشبكة المتشابكة ببطء ومحاذاة خيوط الغلوتين الطويلة في شبكة ممتدة ذات طبقات، ويساعد قليل من الملح أيضًا لأنه يحيد الأجزاء المشحونة كهربائيًا من الغلوتين ، مما يسمح لها بالانزلاق بشكل أفضل على طول بعضها البعض، والنتيجة هي عجينة مرنة قابلة للمط تحبس فقاعات الغاز وتكون طرية عند الخبز. ولذلك إذا أردت أن تحصل على عجينة ناعمة وطرية فيجب:
أولًا أن تختار نوع الدقيق المناسب. ثم تضع الكمية المحددة للوصفة بدقة. تقوم بعجنها لمدة كافية لتكوين سلاسل الجلوتين. سر نجاح الكوكيز: سر طراوة الكوكيز | أطيب طبخة. ويجب أن تترك العجينة لترتاح ثم تعجنها مرة أخرى حتى تحصل على عجين طري جدًا قبل الخبز. الخميرة
وتعتمد مدة بقاء عجينة البيتزا طرية وجيدة للخبز بشكل أساسي على كمية الخميرة التي تستخدمها ودرجة حرارة تخزين العجين، حيث تكون الخميرة أكثر نشاطًا في درجات الحرارة المرتفعة. وبالطبع فإن كمية الخميرة في العجين تنظم سرعة التخمير، هذا يعني أنه كلما زاد عدد الخميرة التي تضيفها ، زادت سرعة ارتفاع العجين، وتستخدم معظم وصفات المخبوزات المنزلية الكثير من الخميرة ، لتحقيق ارتفاع سريع. وعادة ما تستمر العجينة في الانتفاخ مثل البالون مادامت الخميرة قادرة على إنتاج الغاز، لكن عند بقائها لوقت طويلة لن تكون قادرة على إنتاج المزيد وسيسوء العجين ويصبح غير قادر على الحفاظ على شكله.
7 نصائح لخبز الكوكيز | نصائح ووصفات
الخلط الزائد عن اللزوم للطحين؛ فقط عليك أن تخلطي حتى يختفي الطحين في السائل. إذا كانت الكيكة قاسية فهذا يعني أنّ القالب صغير لا يتّسع الخليط، عليك أن تختاري القوالب ذات الحافات العالية لأنّها سوف تحمي الكيك. إذا هبطت الكيكة من منتصف القالب:
قد يكون السبب لأنّك فتحت باب الفرن في النصف الأول من خبزها؛ وهذا الخطأ شائع لدى أغلب السيدات، أو قد يكون بسبب ارتفاع درجة الحرارة أعلى من المطلوب. استخدام كمية كبيرة من البيكنج باودر. إذا كان لون سطح الكيك باهتاً فإنكِ على الأرجح قد خبزتها بدرجة حرارة منخفضة. لتحصلي على نكهة كاراميل خفيفة من دون استخدام الكراميل فعليًا، استخدمي كمية أكبر من السكر الأسمر وخففي كمية السكر الأبيض. إليك طريقة تحضير السكر الأسمر في المنزل بخطوةٍ بسيطة. أضيفي رشة صغيرة من الملح البحري على كل حبة كوكيز قبل الخبز. يقوّي الملح نكهة المكونات الحلوة ويبرزها. استخدمي كمية الدقيق المحددة ولا تتخطيها أبدًا كي لا تحصلي على كوكيز جافة وقاسية وخالية من النكهات. لا تمزجي المكونات كثيرًا. توقفي عندما تختفي آثار الدقيق نهائيًا. أخرجي الكوكيز من الفرن قبل دقيقتين من انتهاء الوقت المحدد للخبز.
5- حرارة الفرن
للتأكد من حرارة الفرن المثالية للخبز، يوصى بوضع مقياس حرارة خاص بالفرن. 6- صينية مانعة للالتصاق
يُستخدم ورق زبدة أو حصيرة سيليكون على صينية الخبز لتفادي التصاق الكوكيز على سطح الصينية. 7- اللون الذهبي
عندما يُصبح لون طرف أو أسفل الكوكيز ذهبياً، فهي جاهزة لسحبها من الفرن حتى لو كانت طرية. لا يجب أبداً إبقاء الكوكيز في الفرن أكثر من الوقت اللازم وانتظارها حتى تصبح قاسية. فبمحرد اتخاذها اللون الذهبي وتركها لتبرد قليلاً على الرف ، ستُصبح جاهزة للأكل. لا تنسى التقيد بالمقادير وحجم الكوكيز المناسب ومدة خبزها في الفرن بحسب ما تنادي به الوصفة. وكلما قمتِ بخبز الكوكيز أكثر، كلما أصبحت متمرسة أكثر. ملاحظة: إن كنت من محبي الكوكيز الرفيعة والمقرمشة، يوصى بتقليل كمية الدقيق. ما رأيك بهذه النصائح؟ جربيها وشاركينا النتيجة في التعليقات.
دائما أقول إذا فهم النص بغير الوجه الذي يريده كاتبه فالعيب ليس في القارئ إطلاقا بل التقصير في النص ، والعيب - بوضوح - في صاحبه. فعندما عجزتُ على أن أفهمك أن " بيعت " قد تشمل أن الفتاة قد باعت نفسها أيضا " طارت به فرحا " فالخطأ من جهتي لا من جهتك باعتبارك قارئا ، وكذا الأمر عندما عجزت عن إظهار القصد من هذا التناقض بين الحب ومقتضيات الحياة فكأن الحب موت والمال حياة ، فهذا أيضا تقصير في النص.. وكذلك الأمر مع كل ملاحظاتك...
أعترف لك بهذا القصور لمجرد أن قارئا طرحه.. وأي قارئ وأي طرح
ولكن دعني أهمس لك أن النهاية صرحت بها عمدا - وقد يكون هذا بدوره قصورا لا أعفى منه - لأني أردت من القارئ أن يفكر في القضية لا أن يلتذ بتصور الخاتمة...
شكرا أخي منك نستفيد
22-08-2007, 09:59 PM
#10
قلم نشيط
أخي محمد: الأقصوصة وصلت رسالتها. "قالت ببرودة: أريد أن أعيش" هذه العبارة تستوقف المتلقي. هل هي أنانية أم هي واقعية. صراع مرير بين ما هو كائن و ما ينبغي ان يكون. أريد أن أعيش. بين الامر الواقع و بين ما نحلم به. أريد أن أعيش عبارة بريئة أم غير ذلك. و هو المغترب المسكين الم تؤهله مدة تعرفه عليها على فهم سلوكها و طبيعة تفكيرها.
أريد ان أعيش - نزار قباني
ساعديني على الخروج حياً..
من متاهات الشفتين المكتنزتين.. والشعر الأسود
إن معركتي معك ليست متكافئه
فأنا لست سوى سمكةٍ صغيره
تسبح في حوض من النحاس السائل
ساعديني على التقاط أنفاسي
فإن نبضي لم يعد طبيعياً
ووقتي صار مرهوناً بمزاجية نهديك
فإذا ناما نمت..
وإذا استيقظا استيقظت
ساعديني على التفريق بين بدايات أصابعي
ونهايات عمودك الفقري..
ساعديني على السفر من خريطة جسدك
فإنني أريد أن أعيش...
اريد اعيش - عبدالله هميم تحميل Mp3
أحدث المشاركات
21-08-2007, 11:33 PM
#1
شاعر
أريد أن أعيش
أريد أن أعيش......
جمع شتات نفسه ودريهمات العمل سنة كاملة. كان كل جزء منه يرتعش وحده. " غدا في مثل هذا الوقت أراها ، لا بل ألمسها.. " وضع كل شيء في الحقيبة بنظام وترتيب: الذهب والعطور والملابس و " لا تنس اللإكسسوارات ". وهل ينسى جملة واحدة أو توصية في رسائلها ؟؟؟ ربّت بحنان على لحاف حريري " يناسب لون بشرتها تماما " وأغلق الحقيبة بإحكام. في الطائرة أمضى الوقت يستعيد آخر عهده بها يودّعها. كان يجهد النفس حتى لا ترى دمعة أفلتت من رجولته ، وتراءت له دمعتها قطرة عظيمة كأول أمطار الوسم تنزلق على خدها وتصل زاوية شفتها العليا اليمنى ، فابتلعتها وأخفت وجهها في مخدة صفراء. غمغم بكلام بينه وبين نفسه فقالت جارته في المقعد: نعم ؟ فردّ: لا شيء.. دعاء السفر. أريد ان أعيش - نزار قباني. وصل. وهمّ بالذهاب إليها وهو يلوم النفس أن لم يمرّ بها قبل بلوغ منزل أبويه ، فنادته أخته وأمسكت بوجهه بين كفيها قائلة: افهم جيدا لقد بيعت بعدك لثري وطارت به فرحا فاحفظ ماء حبّك وانسها وغيرها كثيرات.
" أنساها ؟؟؟ ".. وذهب إليها ، وكان يعرف أين يلقاها ، فردت ببرود: أريد أن أعيش. ما كنتُ أدري بأنّ الشِّعر يغرقـــني = من قمّة الرّأس حتّى أخمص القـدم
21-08-2007, 11:49 PM
#2
عضو غير مفعل
كل يريد ان يعيش لكن كيف ؟
نعم تختلف الوجهات في الطريقة.
أريد أن أعيش
من بريمن – ألمانيا آلاف الكتب جاهزة للشحن الفوري
تزويد مراكز البيع بالكتاب العربي عروض خاصة و أسعار منافسة
شحن لجميع أنحاء العالم سياسة شحن خاصة بشركتنا
عمليات دفع آمنة 100%
PayPal / MasterCard / Visa
هذا الكتاب؛ حكايات وتأملات لبناء عقل هادئ في زمن مضطرب؛ ورحلة لتحرير النفس من الجروح المحفورة والتجارب الحزينة؛ والكفاح من أجل العيش بفرح وحيوية ومواصلة الرقص مع الحياة؛ وعيش مستوى جديد من التنور الروحي. لقد كنت أثناء رحلتي أصلي أصلي أينما حللت. فكنت أقيم أذان الفجر في معبد بوذي؛ وأركع عند الظهر في كنيسة؛ أسجد لصلاة العصر في مسجد للمسلمين!.. سأحكي لكم عن أسرار بناء قلب شجاع. حر من القيود؛ يقان.. اريد اعيش - عبدالله هميم تحميل MP3. من أجل عيش الآن. وكيف إن ألف شمس مشرقة في الكون لن تنير ظلام نفوسنا ما لم ينبع النور من داخلنا! … لقد حرصت على توصيل الحكمة العميقة التي يحتاجها إنسان اليوم في حل مشاكله بطريقة قصصية أو شعرية لماحة؛ محترما بذلك ذكاء القارئ من أجل الفائدة والمتعة.