أقرا ايضاً: نصائح هامة قبل شحن الأطعمة وبالأخص سريعة التلف تصميم مخازن التبريد والتجميد: يرتكز تصميم مخازن التبريد على عنصرين أساسيين هما: المستودع ذاته كمبنى. المعدات الموجودة بداخله. وهناك خيار ثالث؛ وهو أن يتم تصميم المستودع مدعومًا بالمعدات الداخلية مثل الأرفف، يتحد هذين العنصرين للحفاظ على درجة حرارة ثابتة للمخزن. ينقسم التخزين البارد بشكل عام إلى قسمين: مُبرد بدرجة حرارة من 0 إلى 10 درجة مئوية. تقرير ضغوط درجة حرارة التبريد - www.itieffe.com. مجمد بدرجة حرارة من 0 إلى -30 درجة مئوية. يستهدف مستودع التبريد الحفاظ على المنتج عند درجة تبريد مناسبة؛ في حين يستهدف مستودع التجميد حفظ درجة حرارة المنتج عند درجة حرارة ثابتة، يعتمد اختيار التخزين البارد أو التخزين في المجمد على حسب أنواع المنتجات التي سيتم تخزينها. التحديات التي تواجهها مستودعات التخزين البارد: تواجه مستودعات التخزين البارد مجموعة من التحديات التي يجب الانتباه إليها: لاشك أن التخزين البارد أكثر تكلفة لنا يحتاجه من طاقة للحفاظ على درجة برودة أو تجميد محددة. يعمل الموظفين في درجات حرارة تحت الصفر ولهذا يجب تأمين الملابس اللازمة لقيامهم بعملهم. تثبيت درجة الحرارة ليس فقط خلال التخزين ولكن أيضا خلال التسليم حتى لا تتعرض المنتجات للخطر.
- كل ما تريد معرفته عن حلول مخازن التبريد مع ضبط درجة الحرارة
- حفظ الاغذية بالتبريد والتجميد
- تقرير ضغوط درجة حرارة التبريد - www.itieffe.com
كل ما تريد معرفته عن حلول مخازن التبريد مع ضبط درجة الحرارة
إن مخازن التبريد واحدة من أهم أساسيات حفظ الأدوية والأطعمة وماشابه من المنتجات على حالتها الأصلية دون فساد أو تلوث خلال فترة تخزينها، تحافظ مخازن التبريد على جودة المنتجات القابلة للتلف؛ ويحتاج الأمر إلى ضبط درجات حرارة ورطوبة معينة لحفظ مثل تلك المنتجات لمدة معينة. ما هي مخازن التبريد؟ كيف تعمل؟ ما هو الهدف من إنشائها؟ ماذا عن تصميمها؟ ما هي أفضل شركة مستودعات التخزين المبرد؟ هذا ما سنعرفه سويا بين سطور هذا المقال. ما هي مخازن التبريد؟ تحتاج الكثير من الشركات التي تتعامل مع المنتجات القابلة للتلف أو الحساسة لدرجات الحرارة إلى مستودعات التخزين المبرد كمكان آمن لتخزين تلك المنتجات، لا تعد تلك المخازن هو وسيلة لإيداع المنتجات لفترة معينة فقط؛ بل أيضا وسيلة لإيداع تلك المنتجات خلال رحلة شحنها، تتولى شركات الشحن التي تمتلك مستودعات تخزين مبرد معالجة البضائع والمنتجات القابلة للتلف وتعبئتها وتخزينها في حاوية الشحن المبرد؛ لتحتفظ المنتجات بدرجة حرارة تحافظ عليها طول رحلة الشحن مهما بلغت مدتها. كل ما تريد معرفته عن حلول مخازن التبريد مع ضبط درجة الحرارة. مخزن التبريد هو مبنى كبير معزول حراريا. يتم تزويد المخزن بأجهزة التبريد اللازمة للحفاظ على درجة الحرارة الملائمة الأطعمة أو الأدوية حسب نوعها.
حفظ الاغذية بالتبريد والتجميد
إذا كنت بحاجة إلى شراء إحدى غرف التبريد والتجميد لحفظ منتجاتك من التعرض للتلف أو لتغيّر الجودة، فمن المهم أن تتعرف جيدًا على مكونات غرف التبريد، وذلك حتى تتمكن من معرفة الأجزاء التي ستحتاج إلى صيانتها بشكل دوري، وتعرف الأجزاء القابلة للتغيير حسب رغبة العملاء، والأجزاء الثابتة في جميع غرف التبريد. في هذا المقال سنتعرف على مواصفات غرف التبريد والتجميد التي تقدمها شركة جيتس. مكونات غرف التبريد والتجميد تقع مسؤولية غرف التبريد والتجميد على حفظ المنتجات الغذائية والدوائية من خلال تصميم نظام متكامل للتبريد، ومنع تسرب الحرارة، وبالتالي فإن اكسسوارات غرف التبريد وباقي أجزائها تهدف جميعها إلى تبريد الغرفة، وحفظ درجة الحرارة الباردة داخل الغرفة، ومنعها من التسرب إلى الخارج. وأهم هذه المكونات هي: الألواح العازلة للحرارة، أو ما تعرف باسم (ساندوتش بانل)، وهي ألواح تُحقن من الداخل بمادة البولي يوريثان بكثافة 40 إلى 42 كجم لكل متر مكعب. اكسسوارات ساندوتش بانل مصنوعة من مواد عالية الجودة، وذات عمر افتراضي كبير، ويمكن أن تتحمل التغيّرات الجوية وكافة طرق التنظيف. حفظ الاغذية بالتبريد والتجميد. اكسسوارات غرف التبريد إيطالية وتركية ومحلية، بحسب رغبة العميل، وحسب الميزانية الموضوعة لغرف التبريد.
تقرير ضغوط درجة حرارة التبريد - Www.Itieffe.Com
نستعرض لكم في هذا المقال الفرق بين التجميد والتبريد إذ أنه قد يختلط على كثيرين من الطلاب الباحثين عن إجابة سؤالهم فهما ضروريان إذا أردت أن تفتتح مصنعا لحفظ الأغذية وإنتاجها، إذ أنه لابد أن تكون على دراية كاملة بالفروقات بينهما وسوف نتعرف إلى هذا الفرق عبر موسوعة. الفرق بين التجميد والتبريد
تتضمن الإجابة على هذا السؤال الآتي وهى:
غرفة التبريد ما هي إلا عبارة عن مكان بها درجات حرارة منخفضة للغاية ولكن دون أن تصل إلى درجة التجميد، بالإضافة إلى أنه يتم فيها حفظ المواد التي لا تحتاج إلى تخزينها وحفظها وقتا طويلا بل أنه يتم استخدامها من وقتا لآخر. أما غرفة التجميد ما هي إلى مكان يتم فيه حفظ الأشياء الذي يحتاج تخزينها مدة طويلة من الوقت، حيث أن درجات الحرارة التي تصل إلى التجميد تعمل على منع نمو نشاط البكتيريا مما يؤدى إلى حفظ المنتجات أطول فترة ممكنة. أهمية عملية التجميد و التبريد
تحافظ العمليتان التبريد والتجميد على حفظ الطعام من التحلل واختراق البكتيريا له التي تعد بمثابة خطر يهدد الأغدية وصلاحيتها. حفظها من أي تغيرات جوية قد تطرأ عليها وتفسدها وخاصة عند ارتفاع درجات الحرارة الذي تنمو فيه البكتيريا وتفسد الطعام.
تجهيز قاعدة الغرفة لتكون مستوية وصلبة.
وقبل ذلك كانوا يستخدمون الثلج الطبيعي لتبريد مواسير تحتوى على كلوريد الكالسيوم ويركب خلف المواسير مروحة لدفع الهواء فيمر الهواء من خلال المواسير ليبرد ثم يبرد غرف التخزين، واول محاولة لبناء مخازن تبريد تجارية بأمريكا كانت عام 1898م حيث انشئت مخازن تبريد لحفظ منتجات الالبان تبرد بالثلج الطبيعى وفى عام 1908م اصبحت سعات هذه المخازن 180 الف متر مكعب يمتلكها 23 منشأة (17 منشأة تستخدم التبريد الميكانيكى و 6 منها تستخدم الثلج الطبيعى وملح كلوريد الكالسيوم). > تاريخ التبريد فى القارة الاوروبية: اول مخازن تبريد ميكانيكية تم تشغيلها فى اوروبا كانت فى ألمانيا عام 1899م حيث انشىء فى هامبرج مخزنان للتبريد سعة كل منهما 15000م3 ثم فى برلين حيث انشئت مخازن تبريد كبيرة سعة 300000م3، اما فى فرنسا فقد انشىء اول معمل للتبريد فى باريس عام 1903 وتلاه بعد ذلك معمل فى ليون عام 1904م. ولم تلبث عمـــليات التبريد ان انتشرت فى سولسبرغ عام 1905م ثم فى ايطـاليا وهولندا والدانمــــارك وغيـرهــا من الدول الاوروبيــــــة وكانت مخــــــازن التبريد فى فرنسـا تبرد في بادىء الامر بالثلج الطبيـعى لمـــــدة طويلة ثم مالبثت ان اصبحت تبرد ميكانيكيا.