مشاركة الوصفة المقادير - 2 كوب دقيق - 3 كوب ماء دافئ او اكثر - ½ كوب سميد - 2 معلقة كبيرة ماء ورد - 2 معلقة كبيرة زيت - 2 معلقة كبيرة سكر - 1 معلقة صغيرة بيكينح باودر - ½ معلقة صغيرة خميرة الطريقة أخلطي في وعاء كبير الدقيق مع السميد والخميرة والبيكينج باودر والسكر. ضيفي الزيت وماء الورد والماء وابدئي بخفق المكونات. ضيفي المزيد من الماء إن دعت الحاجة حتى تحصلي على مزيج متجانس. أتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق جانباً. حمي مقلاة وسعة على النار ثم ضعي تباعاً مقدار ربع كوب من العجينة أو أقل في المقلاة. أسهل طريقة هتعملي بيها عجينة القطايف الطرية في البيت تجهيز لشهر رمضان المبارك - ثقفني. أتركي القطايف على النار حتى تنضج وتظهر فقاعات على الوجه. عيدي الكرة حتى انتهاء كمية العجين. إن لم تظهر فقاعات على القطايف ضيفي المزيد من الماء إلى العجين. قدمي القطايف بالحشوة المفضلة لديك مع القطر أو العسل.
طريقه عمل القطايف صور
فيديو قطِر بدون ليمون
يمكنك الاستمتاع بنكهة القطر هذه عند اعدادك للحلويات الشرقية في حال لم يكن الليمون متوافراً في منزلك:
المكوّنات
ثلاثة أكواب من الحليب السائل. ثلاث ملاعق طعام من السكّر. خمس ملاعق من النشا. ملعقة ماء ورد. ملعقة ماء زهر. ملعقة صغيرة فانيلا. طريقة التحضير
نضع أوّلاً الحليب على نارٍ منخفضة الحرارة. بعد أن يسخن الحليب نبدأ بإضافة السكّر وماء الورد وماء الزهر والفانيلا فوق الحليب، ونحرّك الحليب حتى يذوب السكّر جيداً. يبقى الحليب على نارٍ منخفضة مع التحريك بين الفينة والأخرى حتى يغلي. في هذه الفترة وحتّى يغلي الحليب نذوب مقدار النشا جيّداً بالقليل من الماء، ثمّ نسكبه فوق الحليب بالتّدريج مع التحريك المستمر. وهنا يجب ملاحظة عدم ترك التحريك أبداً لأنّ الحليب قد يتكتّل، وبالتالي تفسد القشطة. يبقى المزيج على نارٍ منخفضة حتى يتكثّف وتتماسك مكوّناته. تترك القشطة لتبرد تماماً قبل استخدامها. عندما تبرد القشطة نحشوها داخل القطايف، ونزيّنها بالفستق الحلبي المبروش، وتقدّم مع القطر، ويمكن قليها أو شيّها في الفرن أيضاً. القشطة بالكريمة
المكونات
كوبان من الحليب السائل. كوب كريمة. أربع ملاعق كبيرة من الدقيق. أربع ملاعق كبيرة من النشا. طريقه عمل القطايف من الشيف حسن. أربع ملاعق كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة ماء الزهر طريقة التحضير
يوضع الحليب في قدر بعيد عن النار، مع الكريمة، والدقيق، والنشا والسكر.