3٪ من المحاصيل المزروعة أجنبية). وقد تبين أن استخدام المحاصيل الأجنبية قد زاد زيادة كبيرة على مدى السنوات ال (50) الماضية، بما في ذلك في البلدان ذات التنوع المحصولي العالي. [10]
انظر أيضا [ عدل]
التنوع البيولوجي (الحيوي)
التنوع البيولوجي الزراعي
المراجع [ عدل]
^ FAO (Food and Agriculture Organization) and Bioversity International (2017). Guidelines on Assessing Biodiverse Foods in Dietary Intake Surveys. Rome, Italy: FAO. p. 2. ISBN 978-92-5-109598-0. ↑ أ ب ت Khoury, C. K. ; Bjorkman, A. D. ; Dempewolf, H. ; Ramirez-Villegas, J. ; Guarino, L. ; Jarvis, A. ; Rieseberg, L. H. ; Struik, P. C. (2014). " Increasing homogeneity in global food supplies and the implications for food security ". PNAS. 111 (11): 4001–4006. doi: 10. اقسام الوجبات. 1073/pnas. 1313490111. PMC 3964121. PMID 24591623 نسخة محفوظة 11 سبتمبر 2018 على موقع واي باك مشين. ↑ أ ب ت ث ج ح خ د Kinver, Mark. " Crop diversity decline 'threatens food security '". BBC. Retrieved 13 June 2016. نسخة محفوظة 29 نوفمبر 2017 على موقع واي باك مشين. ^ Fischetti, Mark. "
اقسام الوجبات الغذائية بعضها مع بعض
Share قبل الحديث عن النقاط التي يجب مراعاتها في تخطيط الوجبات من الناحية الغذائية السليمة يجب وضع ميزانية الأسرة في المرتبة الأولي لأن المبلغ الذي يحدد للغذاء والذي يرتبط بدخل الأسرة يتحكم إلي حد كبير في نوع الوجبات التي تقدم وكلما قل الدخل كلما زادت أهمية تخصيص مبلغ للغذاء حتي لا تطغي باقي أبواب الصرف علب بند الغذاء وبذلك تحرم الأسرة من الحصول علي الغذاء اللازم لها. وما زلنا نري كثير من الأسر تسئ التصرف في الميزانية المنزلية كل شهر بالنسبة لبند الغذاء لأسباب كثيرة أهمها: 1- الاهتمام بالملبس والمسكن علي حساب الغذاء. 2- شراء الأطعمة غالية الثمن وذلك تبعاً لمذاقها أو قدرتها في الأسواق. تخطيط الوجبات الغذائية - مكتبة نور. ولقد ثبت أن الغذاء أو مذاقه لا يدل علي قيمته الغذائية بأي حال من الأحوال, بل أن الكثير من الأطعمة الغالية الثمن نجدها ذات قيمة غذائية منخفضة. وليست هناك ميزانية ثابتة توافق حال كل أسرة ويمكن إتخاذها قاعدة للجميع. فتوزيع الدخل علي أبواب الإنفاق يختلف من أسرة ألي أخري حتي لا تساوي الدخل وعد الأفراد حسب احتياجاتها وظروفها المعيشية.. الخ. ولكن فيما يختص بالغذاء فهناك قاعدة ثابتة وهي أنه كلما قل الدخل كلما زادت النسبة التي تخصص للغذاء, فمثلاً إذا كان دخل الأسرة 100 جنية فقد تصرف من 1/4 إلي 1/3 هذا الدخل علي الغذاء ولكن إذا كان الدخل مثلا 50 جنيه فقد تصرف الأسرة حوالي 1/2 هذا الدخل علي الغذاء واذا قل الدخل عن 50 جنيه مع ثبات عدد الأفراد فقد تصرف الأسرة أكثر من 1/2 الدخل وهكذا.
ان عملية تخطيط الوجبات ليست معقدة أو صعبة بل أن الخبرة والمران يجعلان منها عملية سهلة, فربة البيت المتمرنة تقوم بتكوين الوجبات لأسرتها بسرعة وإتقان وتقدم لهم عادة وجبات كاملة القيمة الغذائية الي جانب كونها شهية مرغوبة, وكلما قل المبلغ المنصرف علي الغذاء احتاج الأمر إلي زيادة العناية بتخطيط الوجبات للتأكد من احتوائها علي جميع الاحتياجات الغذائية. يجب مراعاة القيمة الغذائية لكل وجبة علي حدة وكذلك لوجبات اليوم كله كوحدة وللتأكد من أن الوجبات اليومية تكمل بعضها البعض لتعطي الجسم كل احتياجاته.
وصفات طبق رئيسي تم تسجيل التقييم بنجاح مقادير أرز السليق بالدجاج 3 أكواب حليب. 2 كوب أرز أبيض. دجاجة مقطعة إلى 4 قطع. بصلة كبيرة مفرومة. 2 ملعقة كبيرة زبدة. 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم. ½ ملعقة صغيرة مستكة. ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ملعقة صغيرة حبهان. 2 عود قرفة. تحضير السليق السعودي بالدجاج يمكنك تقديمه علي مائدة الغداء لديك ، ويستغرق حوالي ستون دقيقة. 2 ورق لورا. ملح وفلفل أسود. طريقة تحضير أرز السليق بالدجاج على نار متوسطة، ضعي الدجاج والبصل والحبهان والمستكة والملح وورق اللورا والقرفة والملح والفلفل الأسود ثم غطيها بالماء واتركيه حتى ينضج. سخني الفرن عند درجة حرارة 180. ضعي الدجاج في صينية ثم ادهني الدجاج بالصلصة ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة حتى يتحمر الوجه. على نار متوسطة، ضعي 3 أكواب من المرق واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الأرز ثم اتركيه حتى تجف السوائل تمامًا. أضيفي الحليب واتركيه على نار هادئة حتى يتشرب الأرز الحليب تمامًا مع التقليب من فترة لأخرى. ضعي الزبدة على وجه الأرز وقلبيها حتى تذوب مع الأرز. ضعي أرز السليق في طبق التقديم ثم رصي الدجاج فوقه.
تحضير السليق السعودي بالدجاج يمكنك تقديمه علي مائدة الغداء لديك ، ويستغرق حوالي ستون دقيقة
في قدر على النار، نقوم بأضافة السمن وكمية المستكة المتبقيةثم بعد ذلك حركي المكونات جيداً حتى تذوب المستكة. في طبق التقديم، نقوم بأضافة السليق وزيدي الدجاج على وجه الطبقثم بعد ذلك اسكبي السمن على الوجه.
قسم:
الأطباق الرئيسية السليق السعودي بالدجاج » بواسطة
محمود الاسوانى -
12 أبريل 2022
مقادير العمل المطلوبة
– الماء:
حسب الحاجة
– الأرز:
2 كوب
– البصل:
1 حبة
مفروم ناعم
– حبهان:
6 حبات
– القرفة:
عود
– لبن:
كوب ونصف
– ملح:
رشّة
– الدجاج:
1 كيلو
– ورق غار:
2 ورقة
– مستكة:
9 حبات
– سمن:
3 ملاعق كبيرة
طريقة العمل والتحضير
اغسلي الأرز جيداًثم بعد ذلك انقعيه بالماء لحوالي نصف ساعة. اغسلي الدجاج جيداًثم بعد ذلك نقوم بأضافة ه في قدر على النار واغمري القدر بالماء. أضيفي البصل وملحثم بعد ذلك اتركي المكونات حتى تتجانس. أزيلي رغوة الدجاج الزائدة عن سطح القدرثم بعد ذلك زيدي الحبهان، القرفة، ورق الغار وثلاثة حبوب من المستكة. اتركي القدر على النار لحوالي 40 دقيقة حتى تتداخل المكونات وينضج الدجاجثم بعد ذلك صفي مرق الدجاج و نقوم بأضافة ه جانباً. صفي الأرز المنقوع من الماءثم بعد ذلك نقوم بأضافة ه في قدر على النار. أضيفي ثلاثة أكواب من مرق الدجاج على الأرز وحركي المكوناتثم بعد ذلك اتركيه حتى ينضج ويتشرب المرق جيداً. زيدي اللبن على الأرز واتركيه حتى يتشرب اللبن ويغلي جيداً. نقوم بأضافة الدجاجة في صينية فرنثم بعد ذلك أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.