ضعي ملعقة كبيرة من السمن في إناء على النار، وأضيفي إليها البصل واللحم وقلبيه جيدًا، وضعي عليه الحبهان والكركم والفلفل والكزبرة والقرفة والقرنفل والملح والكمون والصلصة واللومي واتركي تلك المكونات تغلي على النار حتى ينضج اللحم. طريقة المرقوق الجنوبي .. وأسرار طعمه اللذيذ - منتديات درر العراق. قطعي بعد ذلك الخضروات وأضيفيها إلى خليط اللحم، وافردي كرات العجينة وضعيها واحدة تلو الأخرى فوق إناء المرقوق على النار حتى تصبح منتفخة وقدميه بعد ذلك. طريقة عمل المرقوق الإماراتي
دجاجة مقطعة 4 حبات من البصل المقطع حبتان من الفلفل الأخضر الرومي حبتان من الفلفل الحار 3 حبات من الجزر 4 حبات من الكوسة 4 حبات من الطماطم مقدار قليل من الزيت مقدار من الملح مقدار من الفلفل الأسود كوبان من الدقيق الأسمر مقدار من الماء لعمل العجينة
قسمي الدجاجة إلى نصفين بعد غسلها بطريقة جيدة وضعيها في إناء مملوء بالماء على النار، ثم تخلصي من الرغوة التي تظهر على وجهها عند الوصول إلى الغليان واتركيها لتنضج. تخلصي من الجلد والعظام الموجود بالدجاجة بعد سلقها وقطعيها بعد ذلك، واتركي ماء المرق جانبًا حتى يأتي وقت استخدامه. سخني الزيت في إناء وضعي به البصل ليتم تقليبه بشكل جيد حتى يذبل، وأضيفي إليه قطع الدجاجة والملح والفلفل الأخضر الرومي المقطع وقلبي تلك المكونات جيدًا.
طريقة المرقوق الجنوبي .. وأسرار طعمه اللذيذ - منتديات درر العراق
تقومين بإحضار العجين من الثلاجة، وتفردين كل كرة عجين بالنشابة، حتى يكون سمكها متوسط، وتقطعين العجين إلى شرائح، ثم تضعينها مع مزيج الخضار واللحم، وتتركين المزيج على نار متوسطة بعد تغطيته حتى تنضج كل المكونات معا. تحصلين بعدها على مرقوق شهي ولذيذ ومغذي. اقرئي أيضا: طريقة عمل الجريش بوصفات مختلفة وشهية
طريقة عمل المرقوق القصيمي
كيلو لحم بعظم
بصل مبشور
ثوم مهروس
طماطم مقطعة
ثمرة كوسة
ثمرة جزر
ثمرة باذنجان
قرون فلفل أحمر وأخضر
ثمرة قرع
ليمون أسود
بهارات مشكلة
كوب ماء
تحضرين العجين في البداية، تقومين في وعاء العجن بوضع كوبين من الدقيق الأسمر وتضيفين له رشة ملح، والماء تدريجيا، حتى تحصلين على القاوم المناسب. بعد أن تصبح العجين متماسكة، تشكلينها على هيئة كرات، وتضعينها في صينية مسطحة، ثم تدهنين سطحها بطبقة رقيقة من الزيت، وتتركينها جانبا. في وعاء الطهي، تقومين بوضع ملعقة كبيرة من الزيت، وتضيفين لها البصل المبشور والثوم المهروس، وتقومين بالتقليب حتى يبدأ لونها في التغير. تضيفين بعدها قطع اللحم، مع بالبهارات المشكلة والكركم والحبهان وملعقة من الملح والفلفل الأسود، ثم تضيفين أعواد القرفة وحبات الليمون الأسود (اللومي)، ونترك المزيج لثلاث دقائق.
طريقة عمل المرقوق القصيمي بالخضار
المكونات
5 حب ات من الجزر
2 حبات من الباذنجان
4 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل اسود
بهارات مشكلة وحبتان لومي
نصف كوب من الزيت
نصف كيلو من اللحم مقطع مكعبات
4 فصوص ثوم كبيرة مهروسة
4 حبات من البصل المفروم
2 طماطم مفرومة
2 كوسه
ملعقة خل وليمون
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع الكوسة، والباذنجان ، والجزر قطع متوسطة الحجم. نضع البصل في وعاءكبير على النار ثم نضيف الزيت ونقوم بتقليب البصل إلى أن يذبل ثم نضيف عليه قطع اللحم ونقلب المكونات مع بعضها. نترك الوعاء على النار حتى يتشرب اللحم ماء البصل. ثم نضيف الكوسة، الباذنجان، الجزر والزيت. ثم نقوم بالتقليب جيداً ونضيف الثوم المفروم ، والطماطم ، ومعجون الطماطم ثم نقلب المكونات. اتركي الوعاء على النار حتى الغليان. اضيفي اللومي ، والفلفل الاسود ، والماء بحيث يغمر ¾ الوعاء. في هذه الاثناء قومي بعمل عجينة من الدقيق والماء وقليل من الملح حتى تصبح العجينة لينة. قومي بتقسيم العجينة دوائر او مربعات. ثم نقوم بفرد كل قطعة عجينة على حدا وترققيها بحيث تصبح رفيعة. بعد غليان المزيج بالوعاء قومي بإضافة قطع العجين واحدة تلو الأخرى برفق في الوعاء.
وأضافت أن الحال يزداد سوءاً مع قدوم فصل الشتاء وفي مواسم هطول الأمطار، مشيرة إلى أنهم ليسوا الوحيدين الذين يعانون من هذه المشكلة، بل إن هناك أحياء أخرى عديدة في هذا النطاق تتشارك معهم هذه المعاناة، ومنها أحياء "الخالدية" و"المنصورة" و"الدار البيضاء"، لافتاً إلى أن الهاجس الأكبر يأتي عندما يعتاد السكان تلك الروائح ومن ثم يتأقلمون معها وتصبح واقعاً معاشاً لا فكاك منه. رياح نشطة
وقال "سعد علي" -بائع في سوق الخضار-:"هذه الروائح الكريهة ليس لها أي تأثير على الخضار والفاكهة التي نبيعها في السوق، بيد أنها تؤذي الباعة والزبائن، خاصة حينما تهب رياح نشطة من جهة محطة معالجة مياه الصرف الصحي الموجودة على الشارع الأمامي المواجه لسوق الخضار الذي نمارس فيه عملنا"، مضيفاً أنه تم التواصل مع شركة المياه الوطنية ومصلحة الصرف الصحي حول هذا الأمر، بيد أنه لا يوجد تجاوب من تلك الجهات على أرض الواقع. سوق الخضار العزيزية حي النورس. ربو وحساسية
وأكد "د. أحمد إبراهيم" -أخصائي أمراض صدرية في أحد المستشفيات الخاصة- على أن هذه الروائح الكريهة تنبعث بسبب وجود ميكروبات معينة تنتج من المخلفات القابعة في محطة معالجة مياه الصرف الصحي وأماكن تجمعات المياه الآسنة، وعندما يزيد نشاط هذه الميكروبات تزيد نسبة حدوث الأزمات التنفسية لدى مرضى الربو والحساسية، أما بالنسبة للأشخاص الذين لا يعانون من أزمات الربو فإن زيادة تعرضهم لهذه الميكروبات يؤدي إلى زيادة فرصة حدوث الالتهاب في الصدر والجهاز التنفسي؛ نتيجة تهيُّج الأغشية المخاطية في الجهاز التنفسي.
سوق الخضار العزيزية جدة
تمكن رجال الحماية المدنية، بمديرية أمن الجيزة، من السيطرة على الحريق الهائل الذى اندلع داخل سوق الخضار، التابع لمنطقة حدائق أكتوبر، بمحافظة الجيزة. كان حريق هائل، قد اندلع، منذ قليل، داخل سوق الخضار التابع لـ منطقة حدائق أكتوبر، بمحافظة الجيزة. ومن جانبها، دفعت الحماية المدنية بمديرية أمن الجيزة بـ 5 سيارات إطفاء إلى مكان الحريق لمحاولة إخماده. جريدة الرياض | إتلاف طن من الخضروات في سوق النكاسة العشوائي بالمسفلة. حريق سوق الخضار بأكتوبر
جاء ذلك، بعدما تلقت غرفة عمليات شرطة النجدة، بلاغا يفيد بنشوب حريق داخل سوق الخضار بمنطقة حدائق أكتوبر. وتم فرض كردون أمن بمحيط الحريق لمحاصرته ومن امتداده، وتواصل حاليا قوات الإطفاء محاصرة النيران.
سوق الخضار العزيزية الخبر
مدخل الشفا يخنق الحركة المرورية
وتعاني بعض الأحياء في جنوب الرياض كحي الشفا من ضيق المدخل الرئيس للحي الذي يتسبب في خنق شريان الطريق الأمر الذي يسبب معاناة للعابرين خلال تحركاتهم ولا سيما أوقات الذروة ومما يفاقم المعاناة وفقاً لأحد السكان هو وجود إشارة بعد المدخل ما يضاعف المعاناة والتأخير للحركة المرورية.
سوق الخضار العزيزية مكة
فقدان الشم
وأوضح "د. عبدالكريم الأبرش" -أخصائي أنف وأذن وحنجرة- أن هذه الروائح الكريهة تكون عادةً محملة بطفيليات ممرضة تصيب الجيوب الأنفية، مشيراً إلى أنه إذا اشتدت هذه الروائح فإنه من الممكن أن تؤثر على عصب الشم الموجود في أعلى الأنف فيتأثر بالالتهاب، مما قد ينتج عنه فقدان الشم حينما يكون الالتهاب قوياً.
وزع طلاب أسرة من أجل مصر بجامعة القاهرة، ضمن قوافل الخير التي أطلقتها الجامعة خلال شهر رمضان الكريم، 1600 كرتونة مواد غذائية على أسر قريتي العزيزية ومنشية دهشور التابعين لمركز البدرشين بمحافظة الجيزة احتفالًا بليلة القدر ومشاركة المنسق العام للأسرة الدكتور عمرو مصطفي في القافلة. وذكرت الجامعة - في بيان اليوم الخميس- أن الدكتور محمد عثمان الخشت رئيس الجامعة القاهرة أكد أن قافلة الخير بقريتي العزيزية ومنشية دهشور تعد القافلة الثانية خلال هذا الأسبوع بعد نجاح القافلة الأولى في قرية المنوات والتي استفاد منها نحو 450 أسرة من الأسر الأكثر احتياجًا. وأشار رئيس جامعة القاهرة إلى أن قوافل الخير التي يقوم بها طلاب أسرة من أجل مصر لإيصال المساعدات لمستحقيها تأتي في إطار حرص الجامعة وطلابها على المشاركة الفعالة في مبادرة "حياة كريمة" وتنظيم القوافل التنموية التي تستهدف القرى الأكثر احتياجًا بهدف تقديم الخدمات المجتمعية لتخفيف العبء عن كاهل المواطنين، وذلك في إطار تفعيل دور الجامعة الخدمي والتنموي مع طلاب من أجل مصر تجاه المجتمع والبيئة المحيطة.