الكمونية السودانية تعتبر من أشهر الأطباق الشعبية المنتشرة في السودان ولكن يجب الإشارة أن هذا الطبق يرجع أصله إلى السودان، ثم انتقل بعد ذلك إلى العديد من الدول الأخري حيث تختلف طريقة التحضير من دولة إلى أخري كما يجب الإشارة أن هذه الوصفة تحتوي على العديد من المكونات السهلة والبسيطة للغاية وتختلف بالطبع في مكوناتها الرئيسية حيث تتكون من الكرشة أو الكبدة أو اللحم او الدجاج وغيرها من المكونات كما تعتبر من الوصفات التي تحتاج إلى وقت كبيرة من أجل تحضيرها خلال السطور القادمة سوف نوضح لكم طريقة التحضير بكل سهولة. طريقة عمل الكمونية السودانية
يمكنكم عملها بكل سهولة من خلال المقادير الآتية:
كرشة خروف صغيرة الحجم طازجة. بصلتان. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. حبتان من الجزر. ربع كوب من الزيت النباتي أو السمن. حبة من الطماطم كبيرة الحجم. ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم الجاهزة. طريقة التحضير الكمونية السودانية بكل سهولة
يمكنكم تحضير الكمونية السودانية بكل سهولة من خلال الخطوات الآتية:
في البداية يمك غسل الجزر وتقطيع الجزر إلى قطع دائرية ويفرم البصل جيدا ويترك جانبا حتى يتم الاستخدام. ثم يتم تنظيف الكرشة جيدا حتى تصبح ذات لون أبيض وتغسل جيدا بالماء البارد وتنقع في الدقيق وعصير الليمون الطازج لمدة عشر دقائق وتغسل مرة أخري بالماء البارد حتى تنظف تماما وتصبح بيضاء.
طريقة عمل الكمونية السودانية جدة
الكمونية السودانية تعد نوع من أنواع الأكلات العربية والشعبية والتي تكون مشهورة ومعروفة في العديد من الدول العربية وفي مصر بالأخص حيث أنها تتميز بمذاق شهي وجميل، ويمكن أن يتم تجهيزها بطريقة سريعة وسهلة ومكوناتها معروفة ولا تكون مكلفة ومن الممكن أن يتم عمل الكمونية من خلال الكرشه سواء كرشة الخروف أو كرشة الجاموس والبقر. مكونات الكمونية السودانية
كرشة خروف. حبتان كبيرتان الحجم من البصل. ثمرة واحدة من الطماطم. ثمرتان من الجزر. أربع فصوص من الثوم. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم. كمية مناسبة من الماء. كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود. رشة من الكمون. أربع ملاعق كبيرة الحجم من عصير الليمون والخل الأبيض. ربع كوب كبير من السمنة أو زيت الذرة. طريقة عمل الكمونية السودانية
في البداية يتم تجهيز الكرشة وكميتها تكون على حسب عدد الأشخاص وبعد ذلك نقوم بتنظيفها بطريقة جيدة للتخلص من أي شيء يوجد بها ثم قومي بغسلها بالماء، ونحضر طبق عميق ونضع به الكرشة ونضيف كمية من الماء والملح وأربع ملاعق كبيرة الحجم من عصير الليمون والخل الأبيض. ونترك الكرشة بهذه الطريقة لمدة ساعة ثم يتم إخراجها ووضعها في طبق آخر ونضيف إليها كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون والدقيق الأبيض ويتم فرك الكرشة جيدا بهذا الخليط وقومي بغسلها بعد ذلك بالماء البارد.
طريقة عمل الكمونية السودانية الصادرة
بواسطة: سودانية
تاريخ الوصفة: 24/12/2014
الكمونية السودانية
الكمونية من الأكلات السودانية المشهورة وتتكون من الكرشة و الكبدة والطحال والرئتين وقطع من اللحم
طريقة تنظيف مكونات الكمونية
لتنظيف الكرشة تكشط الأجزاء القاتمة اللون وتزال القطع الدهنية وتشطف مرارا بالماء البارد وتغسل جيدا بالليفة والصابون وتشطف جيدا، ثم تدعك بالدقيق وتشطف بالماء. تقطع حسب الرغبة وتوضع في ماء بارد وترفع على النار لتغلي ثم يصفى الماء ويستبدل بآخر وتكرر مرة أخرى حتى تنظف جيدا
لتنظيف الطحال يغسل بالدقيق وينظف جيدا
تدعك الرئتين (الفشفاش) بالملح وتغسل ثم تدعك بالدقيق وتشطف جيدا
لنظافة الإمعاء يزال منها الشحم بقدر المستطاع ثم تغسل جيدا وتقلب باليد أو بوضعها في طرف صنبور المياه (الحنفية) وتفتح ليساعد اندفاع الماء على قلبها بسهولة بعد قلبها توضع في مصفاة وترش بكمية من الملح ويضغط عليها للتخلص من المادة المخاطية. تشطف وتدعك بالملح والدقيق ثم بالصابون ثم تشطف جيدا لتزول آثار الصابون تماما. تقلب ُانية وتكرر عملية إزالة المخاط حتى تنظف تماما ثم تقطع أو تضفر وتقطع
طريقة عمل الكمونية
المقادير
خلطة من الأحشاء الكرشة و الكبدة والطحال والرئتين وقطع من اللحم
2 بصلة كبيرة
جزرتين
ثوم
سمن أو زيت
طماطم أو صلصة
طريقة العمل
يقطع البصل ناعما ويقطع الجزر حلقات
تقطع الأحشاء بعد نظافتها إلى قطع صغيرة وتضاف إلى البصل والجزر والسمن وتتبل وترفع على النار وتقلب حتى يجف الماء
يضاف عصير الطماطم أو الصلصة ويقلب الجميع حتى ينضج الطماطم ويضاف قليل من الماء حتى تنضج الكمونية
تغرف بدمعتها وتقدم ساخنة
ملحوظة: يستحسن سلق الكرشة أولا ثم تخلط مع باقي الأحشاء حتى لا يتأخر النضج مع بقية الأحشاء السريعة النضج
طريقة عمل الكمونية السودانية بجدة
ثمرة فلفل أخضر رومي مفروم. تُعدّ الكمونية السودانية من الأطباق الشعبية والتراثية في السودان، حيث لكل دولة أو منطقة مطبخها الخاص فيها، أما بالنسبة لطبق الكمونية فيعود في أصله إلى السودان ثم انتقل إلى دول أخرى مثل دول الخليج.
نضيف كمية مناسبة من الماء ونترك الكبدة على نار هادئة حتى تنضج تمامًا بدون تغطية الإناء. نخرج الكمونية من القدر عقب النضوج ونضعها على طبق التقديم ونزينها بالبقدونس، وتُقدم ساخنة مع الأرز. طريقة الكمونية بالبطاطس
المقادير: نصف كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات، ملعقة كبيرة من زيت الذرة، ثمرة بصل متوسطة الحجم مقطعة صغيرًا، كوبان من عصير الطماطم، كمون، ملح، فلفل، أربعة أو خمسة فصوص ثوم، نصف كيلو من البطاطس المقطعة إلى مكعبات، ملعقة من السمن. طريقة التحضير: يتم تحمير البصل في الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم إضافة اللحم والتقليب حتى يحمر من جهاته كلها، ثم إضافة الطماطم والتوابل وتغطية القدر وتركه على نار هادئة حتى قرب نضوج اللحم، ثم إضافة مكعبات البطاطس وتركها على النار حتى اقتراب نضوجها، ثم دق الثوم مع الكون وتحميرهما في السمن، ثم إضافتهما إلى البطاطس واللحم وتغطية القدر وتركه على النار لمدة خمس دقائق. طريقة الكمونية بالأرز والخضراوات
المقادير: قطع من اللحم، ثلاث ثمرات من البصل متوسطة الحجم، كوبان من الأرز، ثمرة طماطم، كيس من الخضار المشكل، ثمرة فلفل أخضر، ثمرة فلفل حار، ثمرة بصل كبيرة، فلفل أسود، ملح، توابل متنوعة، شطة، سمن، زيت، قرفة، كمون، صلصة طماطم، حبهان.
طريقه عمل الكمونيه السودانيه - YouTube
هذا الامتداد الأزرق الواسع.. تقف أمامه مشدوهاً أمام سر من أسرار خالق هذا الكون، لا تفهم كيف يعلم حدوده المرسومة له، وكيف ويعود أدراجه مسرعاً معتذراً إذا حدث وتخطاها...
مخلوق وديع رائع الخُلق صيفاً، تتقصد أن تزوره عندما تقسو عليك الحياة، فيشعرك بضآلة كل شيء باستثنائه وبقوة خفية عنك تراك وتعلم بوجودك أكثر منك. جوَّك | أحاديث البحر - بقلم لبنى زيتوني. وعندما تنظر إليه بتمعن يمتزج نظرك مع إبداع لوحته الواسعة، فتنسى بلحظة أين أنت وتنتشي بشعور خاطف يوحدك معه ويأخذك إلى عالم غير مرئي غريب عنك. أما شتاء، فزمجرته تبث الرعب حتى العظام، ومن كثرة الغضب الذي يتملكه يصبح لون وجهه رمادي اللون ويصدح صراخه في الأرجاء فيخرج الزبد من فمه مع سيل من الكلام غير المفهوم، وتتسابق أمواجه للتلاطم بالصخور بقوة حتى تُخرج ما يعتمر داخله من ألم. عندها تنتابك مشاعر عميقة وتتساءل كم من أسرار شهد عليها حتى وصل إلى فورة غضبه هذه، وكم من أشخاص ابتلعها في هذه الحالة من دون أن يعي أو يقصد الأذى...
مهما كانت الحالة التي تمر بها، سيداوي البحر جروحك بنقاء رائحته النفاذة التي تتغلغل إلى صميم روحك تبث فيك مزيج من الطمأنينة والأمل، وسيؤنس وحدتك بصوته الهادر كرفيق يشعر بك ويشاركك همومك، وسيعدك بأن أيامك القادمة سيكون لها طعم سحره وروعة ألوانه..
ملاحظة: المقالات والمشاركات والتعليقات المنشورة بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة لا تمثل الرأي الرسمي لجوَّك بل تمثل وجهة نظر كاتبها ونحن لا نتحمل أي مسؤولية أو ضرر بسبب هذا المحتوى.
بالبلدي: قرابة 2000 ليبي خرجوا للدراسة ولم يعودوا
يجدّد إنتر وجاره اللدود ميلان الموعد، الثلثاء، في "سان سيرو" في "دربي" الغضب، في إياب نصف نهائي مسابقة كأس إيطاليا في كرة القدم، من أجل بطاقة في المباراة النهائية. وينقل الغريمان منافستهما الشرسة على لقب الدوري، حيث يتفوق ميلان بفارق نقطتين عن إنتر الذي يملك مباراة مؤجلة، إلى مسابقة الكأس من أجل حسم بطاقة المباراة النهائية بعد تعادلهما سلبا ذهابا في الأول من آذار الماضي. وهو الدربي الـ27 بين الجارين في مسابقة الكأس وتميل الكفة نسبيا لصالح ميلان الساعي الى لقبه السادس في المسابقة والأول منذ 2003، برصيد 10 انتصارات مقابل ثمانية للإنتر البطل سبع مرات آخرها في موسمي 2009-2010 و2010-2011. اخبار الامارات اليوم : مصر..«فتاة البلكونة» تكشف مفاجأة في التحقيق. ويدخل الفريقان المباراة بمعنويات عالية، خصوصا انتر المنتشي بثلاثة انتصارات متتالية ابرزها على غريمه جوفنتوس واخرها على مضيفه سبيتسيا 3-1 الجمعة، مكنته من تعزيز حظوظه في الدفاع عن اللقب المحلي مستغلا عثرتين لميلان. ويملك إنتر أفضلية على ميلان، وهي أنه خاض مباراة أقل منه، وفوزه بها في 27 الحالي على أرض بولونيا سيقربه أكثر فأكثر من الاحتفاظ باللقب، الذي توج به في 2021 لأول مرة منذ 2010 حين أحرز الثلاثية التاريخية بقيادة مدرب روما الحالي البرتغالي جوزيه مورينيو.
صفحة وطن - أمد للإعلام
لا تزال قضية منع المشهور الكويتي عبد الله الجاسر الشهير بـ"عبودكا"، من دخول معرض "طيب الحزم" للعود والعطور في قطر، تتصدر حديث الناشطين القطريين، إثر جدل واسع رافق القضية. وبدأت القضية منذ أول أمس الأحد، حيث خرج المشهور الكويتي عبر حسابه في "سناب شات" ليؤكد أنه مُنع من دخول المعرض دون معرفة السبب لهذا القرار الذي اتخذته إدارة المعرض، لافتاً أنه قد يكون اتُخذ "بناءً على أحاديث وصلت إلى إدارة المعرض". وطالب المشهور الكويتي الذي ظهر في مقاطع فيديو أثناء عودته إلى الكويت بسبب القرار الذي اتُخذ بحقه، باستعادة المبلغ الذي دفعه للمشاركة في المعرض من خلال متجره "دار أيار" وهو 280 ألف ريال قطري (77. 3 ألف دولار). وشكك البعض بقرار المنع، عقب تداول بيان منسوب لإدارة المعرض ينفي طرد المشهور الكويتي من المعرض، ويشير إلى مخاطبته عن طريق موظفيه لمراجعة إدارة المعرض لمناقشة مخالفته شروط المشاركة في المعرض. احاديث الرسول عن الغضب. وبينما توقع البعض أن يكون سبب المنع "أحد الفيديوهات التي نشرها المشهور الكويتي، والتي دعا فيها القطريين إلى استغلال فرصة استلام الرواتب الشهرية والذهاب إلى المعرض"، عاود الكويتي عبودكا اليوم الإثنين نشر مقطع جديد أشار فيه مجددا إلى قضية الرواتب الشهرية وما تعرَض له في قطر.
اخبار الامارات اليوم : مصر..«فتاة البلكونة» تكشف مفاجأة في التحقيق
أمد/ في لحظة الصفاء المنسية من عمري، تركت روحي تسبح في فضاء العالم على هواها، جلست متأمِّلًا الوجود على صخرة ملساء، ونسائم الرَّبيع، تُداعب خصلات شعري كيفما شاءت بعشق إلهي، حينها أغلقت فمي كي لا أردّ على كُل أحاديث العُهر التي تملأ العالم، فاسحًا المجال لأنفي أن يعبَّ أكبر كميَّة من العطر الرباني، يلامس مسامات جسمي بنعومة، وذراعي مشرعة، وأنا أركض في البريَّة من هنا الى هناك، أسابق نسائم نيسان للفوز بعطر قندول الجبل الأصفر اللون التي ملأت صدري هواءً نقيًا كماء العين رقراقًا فأنعشت روحي التائهة. تاه فكري وانا مبهور بلونها الأصفر الذي يُخبِّئ تحت جناحيه اشواكًا كالإبر، كيف لأسير يقبعُ خلف جدران إسمَنتية جامدة فارغة، في مكان يحتويه السكون القاتل، لا يكسره غير قعقعة مفاتيح سجان، يحاول بها أن يكسر قلب أسيرٍ تاق إلى الحريّة، يحاول السجان أن يصُدَّه عن فتح بوابة حريته، فينشر في الجو هواء دنس مجبول بالحقد، يدخل إلى أعماق روحه المقهورة مع رائحة القهر والظلم، كيف للسجين أن يفكر ولو ثانية بوردة صفراء، تسكن الجبال والوديان، تضيء عتمة الليل، تلذع بأشواكها الحادَّة كلَّ مُعتَد على حُرمتها. رحت ابحث عن السر الدفين في قلب المشهد الممتد على خد الجبل من أسفل الوادي بحجارته الباقية، الى عيون الماء الرقراق التي تجلس على سفح الجبل تذرف دمعها، وتتموج على خدها النسمات العليلة، فترسم كلمات العشق، وتغفو في الليل في حضن القمر ونجوم السماء، ورقصة القندول الليلية، ورائحة العطر تدعو القلب الى عناق الحرية.
جوَّك | أحاديث البحر - بقلم لبنى زيتوني
وتنتظر إنتر قمة نارية السبت المقبل ضد روما ومدربه مورينيو، فيما يحل ميلان ضيفاً على القطب الثاني للعاصمة لاتسيو الأحد. واستفاق ميلان في الوقت المناسب بفوزه على ضيفه جنوى 2-0 الجمعة أيضاً في افتتاح المرحلة 33 ليحافظ على الريادة. ويسعى إنتر ميلان إلى الثأر من جاره الذي هزمه 2-1 في شباط (فبراير) الماضي في الدوري المحلي، بيد أن المهمة لن تكون سهلة أمام الفريق "اللومباردي"، الذي لم يخسر في مبارياته الـ13 الأخيرة في مختلف المسابقات وتحديدا منذ سقوطه أمام ضيفه سبيتسيا 1-2 في 17 كانون الثاني الماضي. صفحة وطن - أمد للإعلام. وبدا مدرب ميلان ستيفانو بيولي متحمسا قبل المباراة، لكنه يشعر أنه ليس لها أي تأثير على السباق على لقب الدوري هذا الموسم. وقال بيولي في مؤتمر صحافي عشية المباراة: "لا، ليس من أجلي. بغض النظر عن نتيجة الغد، وهو أمر مهم لأنه قد يأخذك إلى النهائي، فإن لقب الدوري شيء آخر. بغض النظر عن كيف ستسير الأمور، في الدوري يجب أن نحاول الفوز بجميع المباريات والقتال حتى النهاية" في اشارة الى امكانية تأهل فريقه دون الفوز على غريمه وذلك عبر التعادل الايجابي لان قاعدة الهدف خارج القواعد لا يزال العمل جاريا بها في ايطاليا خلافا لمسابقات الاتحاد الأوروبي للعبة.
"حاضر ميلان صلب" وشدد على أهمية وحدة الفريق: "كلما كنت أكثر اتحادًا، كانت لديك فرصة أفضل للفوز بالمباريات. بالأمس تناولنا غداءً لطيفًا مع العائلات أيضًا. لقد كان يومًا إيجابيًا، حتى لو كان المهم هو مباراة الغد". وعلق مدرب ميلان على ما إذا كان يشعر بالضغط قائلا "علينا الفوز في كل مباراة إذا أردنا القتال حتى النهاية. أرى فريقًا شديد التركيز والدافع". وأكد بيولي ان فريقه يركز تماما على ارضية الملعب في وقت أشارت عدة تقارير إعلامية إلى مفاوضات لبيع النادي المملوك منذ 2018 من صندوق "إيليوت" الى صندوق استثمارات "إنفستكورب" ومقره البحرين. ولم تؤكد أي من الشركتين المحادثات. لكن محمد العارضي رئيس إنفستكورب التنفيذي ألمح إلى ذلك في نهاية هذا الأسبوع بتهنئة ميلان على تويتر لاحتفاظه بصدارة الدوري وتمنى للجماهير "عيد فصح سعيد". وقال بيولي "لم نتحدث عن ذلك. النادي قريب منا دائمًا، فهو دائمًا يدعمنا. حاضر ميلان صلب، والمستقبل يمكن أن يكون أفضل". جوفنتوس لإنقاذ الموسم وفي مباراة نصف النهائي الثانية، تبدو حظوظ جوفنتوس حامل اللقب كبيرة لبلوغ المباراة النهائية عندما يستضيف فيورنتينا الاربعاء. وكان جوفنتوس عاد بفوز قاتل من فلورنسا بهدف وحيد بفضل النيران الصديقة سجله لورينتسو فينوتي بالخطأ في مرمى فريقه (90+1).
وقال عبودكا "إنه لم يعرف حتى الآن سبب الغضب والاستياء منه"، لافتا إلى أنه "قد يكون السبب هو صراحته"، مضيفًا "أن التنزيلات تترافق في العادة مع فترة نزول الرواتب الشهرية وهي ليست صدفة". وأضاف بأنه أشار سابقا إلى أنه ينتظر نزول الرواتب الشهرية لإقامة عرض في متجره"، مبيناً "أنه بالفعل ينتظر حالياً الموافقة من إدارة معرض طيب الحزم لإقامة عرض هناك، رغم أنه غير موجود في المعرض شخصياً إلا أن متجره مازال موجودا". وطالب عبودكا بعدم الانجراف وراء بعض الآراء، قائلاً "لا أتمنى أن يقود الرأي العام في قطر التي يحكمها القانون حثالة المجتمع "، وفق وصفه. وختم حديثه قائلا: "إن تعليقا صغيرا أثر على مدير المعرض ليكون هو كبش الفداء حتى لو حصلت هناك تنازلات وكتاب اعتذار". وكان عبودكا قد نشر أمس خطاباً منسوباً لإدارة المعرض وموجَها إلى شركة (دار أيار للعطور ومواد وأدوات التجميل) الكويتية، يفيد بتغريمها 100 ألف ريال قطري (27. 6 ألف دولار) لمخالفتها الاتفاق المبرم بشأن المشاركة في المعرض. ونص الخطاب على تغريم الشركة بسبب إحضارها شخصا من مدوني الفيديو العاملين في مواقع التواصل الاجتماعي والإعلان عن منتجات الشركة دون الحصول على موافقة خطية لذلك، والتصوير في غير الأوقات المسموح فيها بالتصوير من قبل شركة العمادي.