المضغوط
يُعتبر المضغوط من الأكلات الشهيرة في دول الخليج العربي، وخاصة في اليمن والسعودية، وهو نوع من أنواع الكبسة، كما يُعد من الأطباق الرئيسية التي يتم تحضيرها في العزائم، والمناسبات المختلفة، ويعود ذلك إلى طعمه اللذيذ، إضافة إلى الفوائد العديدة العائدة على صحة الجسم، وسُمي المضغوط بهذا الاسم نسبة إلى قدر الضغط الذي يُطبخ به، وبالإمكان عمله بالدجاج، أو باللحم، وسنتطرق في هذا المقال إلى شرح طريقة عمل مضغوط حراء، ومضغوط اللحم. مضغوط حراء
المكوّنات
دجاجة مُقطعة. أربعمئة غرام من أرز البسمتي. بصلتان مفرومتان. سنان من الثوم مهروسان. حبتان من البندورة مفرومتان. قرنان من الفلفل مفرومان. مكعبان من مرق الدجاج. أربعة ملاعق صغيرة من بهارات بزار. نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكمون، والفلفل الأسود، والكزبرة الجافّة. ست ملاعق صغيرة من صلصة البندورة. أربع ملاعق صغيرة من الملح. عمل مضغوط الدجاج - اكيو. أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي. كوب من الماء. طريقة التحضير
نضع الأرز في الماء لمدّة عشر دقائق. نضع الزيت في قدر الضغط على النار. نضيف كلاً من: الثوم، والبصل، والفلفل، ونُحرّك المكوّنات إلى أن تذبل. نضيف قطع الدجاج، ونُحرّك لمدّة دقيقتين.
- طريقة عمل مضغوط الدجاج مهدَّد بالانقراض في
- طريقة عمل مضغوط الدجاج المعدله
- طريقة عمل مضغوط الدجاج بالمقاس
- طريقة عمل مضغوط الدجاج ما يبيض له
- عبدالرحمن الفيصل بن عبدالعزيز للعلوم
طريقة عمل مضغوط الدجاج مهدَّد بالانقراض في
اصنع شقوقاً باستخدام السكين على جلد كل قطعة دجاج. ثمّ أضف الخلطة السابقة على الفراخ وتترك حتى تمتصّ وتتشرب النكهة منها ثمّ غطّ الطبق بورق النايلون الشفاف واتركه في الثلاجة لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى تمتزج النكهات أكثر مع قطع الدجاج. طريقة عمل مضغوط الدجاج والطيور الداجنة ومستلزماتها. في وعاء كبير أضف اللبنة والزنجبيل والزيت النباتي والكركم والكمّون المطحون ورقائق الفلفل الأحمر الحار المجفّفة وبهارات الجارام ماسالا الهندية وفصوص الثوم المهروسة وكذلك رشّة من الملح وامزج المكونات معاً بشكل جيد. أخرج الطبق الذي يحوي الدجاج من الثلاجة وأزل غطاء النايلون الشفاف، ثمّ اسكب محتويات الوعاء الكبير السابق فوق الدجاج وافرك كل قطعة بيدك لتتأكد من تغطيتها بالمزيج بشكل كامل ثمّ غطّ الطبق مجدداً بورق النايلون الشفاف، واتركه في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل (ويمكن تركه حتى اليوم التالي حتى تتعزز النكهة أكثر). أخرج طبق الدجاج من الثلاجة وجهّز المشواة الكهربائية لشوي قطع الدجاج عليها وذلك على حرارة متوسّطة وطهو كلّ قطعة دجاج لمدة ثمانية دقائق على كل جهة أو يمكنك دهن صينية للفرن بالزيت وثم وضعها على نار متوسطة على الموقد العاديّ في حال عدم امتلاكك لمشواة كهربائية.
طريقة عمل مضغوط الدجاج المعدله
نضع الدجاج بوعاء من ثم نقوم بتتبيله بالثوم والليمون والملح وجزء من البهارات المذكورة، مع تركه لمدّة نصف ساعة منقوعاً بخليط البهارات، ومن ثمّ نقوم بتغليفه بورق الألمنيوم ووضعه بالفرن لمدّة نصف ساعة. بهذه الأثناء يتم تحضير الأرز ويتم غسله ونقعه بالماء الدافئ لمدّة عشرين دقيقة، من ثمّ نقوم بتقطيع البصل البندورة إلى شرحات ( جوانح)، من ثمّ نضع الدجاج بالطنجرة بعد إخراجه من الفرن، وبهذه المرحلة يكون الدجاج غير ناضج، نقوم بشويه بالفرن من ثمّ نضعه بأسفل الطنجرة وهنا نستخدم طنجرة الضغط، من ثمّ نضع شرحات البصل، والبندورة، والبهارات والتوابل فوق الدجاج من ثمّ نضيف الأرز ونضيف له البهارات كذلك. نحضر الماء من ثمّ نقوم بإضافة معجون البندورة ونضيفه إلى الأرز. نُغلق الطنجرة جيداً وتوضع على نار عالية حتّى تصدر الطنجرة الصفير من ثم نقوم بتهدئة النار حتى ينضج ويحتاج لمدّة خمسة عشر دقيقة حتى ينضج. طريقة عمل مضغوط الدجاج بالصور. يُسكب مضغوط الدجاج بطبق التقديم ويزيّن بشرحات البصل والمكسرات المحمرة من لوز وصنوبر. يقدّم مضغوط الدجاج ساخناً مع السلطات الباردة المكوّنة من اللبن والخيار والصوص الحار. لتحضير صوص مضغوط الدجاج يتم وضع المكونات المذكورة في الخلاط الكهربائي، مع خلطها حتّى تصبح سائلة، ومن ثمّ توضع بالثلاجة لتبرد، وعند التقديم يضاف لها الملح حسب الرغبة وترش بالقليل من البقدونس الناعم.
طريقة عمل مضغوط الدجاج بالمقاس
ذات صلة كيفية عمل مضغوط الدجاج طريقة مضغوط الدجاج
مضغوط الدجاج
مضغوط الدجاج من الأطباق التي تشتهر بدول الخليج العربي وتعتبر دبي من أكثر الدول شهرةً بتقديم هذا الطبق، ويتميز هذا الطبق بطريقة تحضيره وطعمه المميّز المحبّب من جميع الأشخاص والعائلات، حيث إنّ المائدة الخليجية تعتبره من ضمن قائمة أطباقها التقليديّة الخاصّة بها، لذا نجد العديد من المطاعم تختص بتحضيره، كما واستطاع هذا الطبق أن يحصد إعجاب من تذوّقه لأول مرة، وهنا سوف نقدم طريقة تحضيره على الطريقة الخليجية. عمل مضغوط الدجاج
المكونات
دجاجة متوسطة الحجم مقطّعة إلى ثماني قطع. حبتان من الطماطم الحمراء القاسية. بصلتان من الحجم الكبير. سنان ثوم. كأسان من الأرز. ملعقة من البهارات المشكّلة. ملعقة من الزنجبيل المطحون. ملعقة من الكزبرة الناعمة. نصف ملعقة هال مطحون. نصف ملعقة فلفل أسود. نصف ملعقة كمون مطحون. عصير ليمون طبيعي. أربع ملاعق معجون بندورة. لتر ماء. مكونات صوص المضغوط:
حبة بندورة كبيرة الحجم. شطة حمراء. طريقة عمل مضغوط الدجاج - اكلات سعودية سهلة التحضير | وصفات. ملعقتان كاتشب. ملعقة زيت زيتون. ملعقتان عصير ليمون طبيعي. طريقة الإعداد
نحضر الدجاج من ثم نقوم بتقطيعه وتنظيفه جيّداً من الدهن والجلد بالماء والملح.
طريقة عمل مضغوط الدجاج ما يبيض له
طريقة تحضير مضغوط الدجاج
* نحضر قدر خاص (طنجرة الضغط) ونضع فيه كلاً من زيت الزيتون ، والبصل، والثوم المقطع، والفلفل، والقرفة المطحونة، والكمون المطحون، والكركم المطحون. * نضع لترين من الماء ثم نضيف لها قطع الدجاج، ثم نتركها حتى تصل إلى مرحلة الغليان، ثم نحكم إغلاق القدر جيداً. * نترك القدر على النار لمدة ثلث ساعة أو حتى ينضج الدجاج ثم نضيف إليه رشة من الملح. * نضيف إلى الدجاج الأرز المقنوع بعد تصفيته من الماء وغسله، ثم يضاف إليه القرنفل الحب، وحب الهال. * نغطي القدر الأرز ونتركه على نار هادئة، ونترك الأرز حتى ينضج ثم نطفيء النار عليه، ونتركه لمدة عشرة دقائق. طرق عمل مضغوط الدجاج. * نفتح القدر بعد نضج الأرز ونقلب الأرز والدجاج بالملعقة بلطف، ثم نضعه في طبق التقديم، مع اللبن أو السلطة حسب الرغبة. فيديو مضغوط الدجاج
يعد هذا الطبق من الطبخات العربية الشهيرة، فكيف يمكن إعداده؟:
أضيفي صلصة الطماطم و القرفة والليمون الأسود ،ثم أضيفى الدجاج مع التقليب جيدا حتى تمتزج المكونات. صبى الماء على الخليط ،وغطيه جيداً لمدة 20 دقيقة. استخرجي البخار من القدر وافتحيه. أضيفي الأرز الى القدر، واتركيه حتى يتشرب الماء تماماً، ثم أضيفى الجزر والفلفل الأحمر. أخفضى النار تماماً لمدة 10 دقائق حتى ينضج. اسكبي مضغوط الدجاج الجاهز فى صحن التقديم وقدميه ساخناً.
19/09/2017
كرم مديرمستشفى الامام عبدالرحمن الفيصل الدكتور عتيق بن محمد القرني فريق برنامج تحسين الاداء وبحضور المساعد المالي والاداري الاستاذ عبدالعزيز السنيد والمدير الطبي دكتور صفوان ناصيف. وأفاد المشرف على برنامج أداء في المستشفى د/ راتب داود أن البرنامج عمل فيه الفريق خلال الاشهر السابقة من العام 2017 على جمع البيانات في جميع الأقسام المعنية وذلك لمعرفة مواقع التقصير في خدمة المرضى إن وجدت وتم القيام بمجموعة من مشاريع تحسين العمل مما انعكس إيجاباً على إنتاجية المستشفى وسير العمل فيه. وتابع داود ، كل هذا كان أولاً بفضل الله ثم بدعم إدارة المستشفى الممثلة بالدكتور عتيق وثانياً بفضل الفريق المتكامل الذي عمل بجهد متواصل رغبةً منه في تطوير أداء المستشفى لتنافس أفضل المستشفيات في المملكة من حيث خدمة المريض.
عبدالرحمن الفيصل بن عبدالعزيز للعلوم
يُعدّ الملك سلمان بن عبدالعزيز آل سعود الملك السابع للمملكة العربية السعودية، وهو خادم الحرمين الشريفين فيها، وهو يحتلّ المرتبة الخامسة والعشرين بين أبناء مؤسس المملكة العربية السعودية الملك عبدالعزيز آل سعود -رحمه الله-، حيث وُلِد في مدينة الرياض في الحادي والثلاثين من شهر كانون الأول/ديسمبر من عام 1935م، بما يوافق الخامس عشر من شهر شوال من عام 1354هـ، ونشأ إلى جانب إخوته في القصر الملكيّ فيها، ممّا أتاح له الفرصة في مرافقة والده في لقاءاته الرسميّة مع حكّام العالم. المصدر:
ابناء خالد بن لؤي يشكرون المليك وسمو ولي العهد
عبدالله العريفج ( صحيفة عكاظ, 2003-12-02)
أورد الخبر ان ابناء خالد بن لؤي رفعوا شكرهم وتقديرهم لخادم الحرمين الشريفين وسمو ولي العهد الامير عبدالله بن عبدالعزيز على مواساتهما لهم في وفاة والدهم. استقبالات سمو ولي العهد
يتناول التقرير استقبال صاحب السمو الملكي الأمير عبدالله بن عبدالعزيز ولي العهد ونائب رئيس مجلس الوزراء ورئيس الحرس الوطني في مكتبه برئاسة الحرس الوطني في الرياض يوم الأربعاء غرة شعبان عام 1422 هـ جموعا من المواطنين الذين...
يتناول الخبراستقبال صاحب السمو الملكي الأمير عبدالله بن عبدالعزيز ولي العهد نائب رئيس مجلس الوزراء رئيس الحرس الوطني في مكتبه برئاسة الحرس الوطني بالرياض يوم الاربعاء 8/9/1423 هـ أصحاب السمو الملكي الامراء والسفراء واصحاب...