في النهاية استقرينا على تارتار دي سلامون Tartare di Salmone بـ (85 جنيه) مع فيتوتشيني ألفريدو كون بولّو إي فونجي Fettucine Alfredo Con Pollo e Funghi بـ (90 جنيه) وتالياتا دي مانزو كون ريكولا إي جرانا Tagliata di manzo con ruccola e grana بـ (180 جنيه)، أطباق باني فينو المميزة من اللحم البقري ومعاها بطاطس فرن. المطبخ الإيطالي منيو ستاربكس. طبق التارتار دي سلامون كان معمول بشكل ستيك سلامون حقيقي وعليه تفاح وشبت وبصل أخضر وأبيض، والحقيقة أن الاختلاف بين الطعم الحادق والمسكّر للتفاح والليمون كان ممتع، وكمان قطع السلامون كانت طازجة بس البصل كان طاغي شوية على الطعم. أما التالياتا فكانت على فرش من الجرجير ومرشوش عليها خل بلسمي، وتتميز بنكهتها اللذيذة وقوامها الطري، بس الحقيقة أن معظم الفضل يرجع لشرائح الجبن الرفيعة جرانا بادانو Grana Padano بملحها الوسط، وهي واحدة من أحلى الجبن في إيطاليا. الطبق الأقوى بدون منازع هو الفيتوتشيني ألفريدو اللي كان خفيف وغني بالصوص الأبيض والمشروم الطازج والفراخ الطرية بتتبيلتها الرائعة، وأكيد طبعًا الباستا اللذيذة المطبوخة زي الكتاب ما بـ يقول. لما وصلنا لوقت الحلو، انتقلنا لترابيزة أصغر في تراس باني فينو الكبير، بحيث نستمتع بالنسمات المنعشة وإحنا بـ نتفرج على منظر النيل الرائع.
المطبخ الإيطالي منيو ستاربكس
اختارنا من بين عدد من الحلويات اللذيذة كاسّاتا Cassata بـ (65 جنيه) وهو آيس كريم من نابولي ومعاه فواكة مجففة من جنوب إيطاليا وتارت باللوز (65 جنيه) وهو برضه واحد من أطباق باني فينو المخصوصة. الكاساتا ومعاها صوص فاكهة أحمر كانت غنية بطعم الفاكهة المميز وفيها نكهة الفانيليا المميزة، وفعلاً طعمها كان تحفة، أما تارت اللوز فكان ضعيف لو قارناه مع الكاسّاتا، وكان عبارة عن طبقة من الشوكولاتة واضح أنها مش فريش، وده كان سبب إضافي في مستوى الطبق المتواضع. ياما اشتكينا من مطاعم القاهرة اللي مش فاهمة يعني إيه أكل إيطالي بجد، وصحيح مش هـ تقدر تروح باني فينو باستمرار، أصل خلينا نتكلم بصراحة، الأسعار مولّعة وده شيء طبيعي، بس لما يكون عندك مناسبة خاصة، باني فينو بدون تفكير أكيد اختيار مثالي.
المطبخ الإيطالي منيو دانكن
وإن كنت نباتيًا فلديك أيضًا اختيار رائع، فيمكنك اختيار البيتزا بالبصل والطماطم والفلفل والمشروم والكوسة والباذنجان والزيتون كابري، وبالنسبة لأنواع الباستا فمنها الأربياتا، الألفريدو الجمبيرتي التي تتكون من الجمبري والطماطم الفريش مع الريحان والبارميزان. 5
Cando's
البيتزا مصنوعة في Cando's على الطريقة الإيطالية بالورقة والقلم، واللطيف في المنيو أنه مقسم حسب الحشو الموجود بها، فنجد طبق الـ Original وهي المارجريتا والمارينارا بالزعتر والريحان والطماطم. المطبخ الإيطالي منيو دانكن. وإذا كنت من مُحبي بيتزا الجبن فالـBufala اختيار ممتاز لك، لأن بها البافلو موتزريلا مع الريحان الذي يُعطي نكهة ورائحة مُميزة. أما بيتزا اللحوم والفراخ، فتُقدم بالعديد من النكهات، ونُرشح لك منها الفراخ بصوص الـHoney Mustard، وبيتزا الـHawaiian بقطع السلامي والأنانس والزعتر وطعمها يحمل نكهة تشبه السويت أند ساور. 6
Piazzini
يقدم المطعم وعدا لرواده بتجربة مثالية في الطعام حتى في السلطات، حيث يقدم المطعم نوع سلطة مختلف كل شهر، وما عليك سوى السؤال عن نوع السلطة المقدم وسيأتي إلى طاولتك، أو يمكنك طلب Chef's Favorite Salad وهي عبارة عن خس مشكل، وجرجير، وخيار مقطع مكعبات، وطماطم كرزية، وتوت بري مجفف، وخضروات مشوية بلسمية وصدور دجاج مشوية مع خل البلسميك، ويعلوه صلصة البيستو.
المطبخ الإيطالي منيو البيك
من أهم الأماكن عند أكيلة القاهرة الراقيين هو فندق إنتركونتيننتال سميراميس في جاردن سيتي، وبعد تفكير في مطعم يجمع بين إطلالة حلوة على العاصمة مع أطباق لذيذة، قررنا نطلع على المطعم الإيطالي "باني فينو – Pane Vino " الموجود في الفندق. الدور الموجود فيه باني فينو هـ تلاقي فيه مطعمين ثانيين، واحد منهم هو بيرد كيدج – Bird Cage الحاصل على جائزة اختيارات محرري كايرو 360 لسنة 2015 ، وباني فينو (ترجمته الحرفية الخبز والنبيذ) أكيد هـ يلفت انتباهك بشكله المودرن الأنيق وإطلالته الرائعة على النيل وبرج القاهرة ودار الأوبرا المصرية ومعالم ثانية مميزة. بعد ما وصل واجب الترحيب اللذيذ من المطعم المكوّن من معجون زيتون وباتون ساليه وميني بيتزا –معمولة من عجينة رفيعة ومقرمشة– بدأنا المغامرة مع عصير رمّان فريش منعش ومميز بطعمه المسكّر الطبيعي. المطبخ الإيطالي منيو البيك. منيو باني فينو عامرة بالأطباق الإيطالي المتنوعة، من أول البيتزا (65: 125 جنيه) واللازانيا (90 جنيه) لغاية أطباق إيطالي أصلية زي الكاتوليتا آلّا ميلانيز Catoletta alla Milanese بـ (160 جنيه) –وهو طبق شهير في ميلان عبارة عن لحم بقري مقلي– وطبق أوسّو بوكو Osso Buco بـ (200 جنيه) وده عبارة عن قطع لحم بقري مع أرز ريزوتو بالزعفران.
أوقات العمل
الإثنين 8:00 ص - 3:00 ص
الثلاثاء 8:00 ص - 3:00 ص
الأربعاء 8:00 ص - 3:00 ص
الخميس 8:00 ص - 3:00 ص
الجمعة 8:00 ص - 3:00 ص
السبت 8:00 ص - 3:00 ص
الأحد 8:00 ص - 3:00 ص
رؤية: خلف سرحان القرشي
(قصت ظفايرها) عنوان شهير لقصيدة مختلفة للشاعر سمو الأمير بدر بن عبد المحسن، فيها وعنها الكثير مما يمكن أن يقال. وفي السطور التالية قراءة تأويلية من وحيها.
كلمات اغنية قصت ضفايرها طلال مداح
قصت ضفايرها ودريت البارحة جاني خبر ادري لبست خاتم عقيق وتقرا لها كتاب عتيق كتاب واظنه شعر واعد انا حجار الطريق اللي يودي لبيتها اعرفها زين وانا ماشفتها ولا جيتها قابلتها صدفة على شفاه الصحاب بسمة امل حسيتها وهمسة عذاب نجمة بعيد وصلها فوق السحاب بسمة امل حسيتها وهمسة عذاب صارت هي الخبر الجديد وعلومها همي الوحيد وش هم لو كانت بعيد غصب علي حبيتها اعرفها زين وانا ماشفتها ولا جيتها حبيبتي ياحلم ياللي اعرفك اسم وجه تصوره الحروف واتخيله شي احس انه قريب مااوصله انت اللي اعرفه زين واللي اجهله حبيبتي ياحلم حبيبتي وياليتها اعرفها زين وانا ماشفتها ولا جيتها
تحميل اغنية قصت ظفايرها - طلال مداح - Mp3
فمن يدري فلعل الشاعر يتحدث عن قيمة ما، كالوطنية أو الحرية أو العدالة أو النزاهة؟ ولعله أيضا يتحدث عن القصيدة الشعرية نفسها، أو عن نمط منها تحديدا ونحو ذلك، وشبهها بامرأة، لوجود علائق بينهما، ويمكن في هذا الصدد أن نستدعي إلى الذهن قصيدة (قارئة الفنجان) لنزار قباني التي يقول فيها:
فحبيبة قلبك. يا ولدي
نائمةٌ في قصرٍ مرصود
والقصر كبيرٌ يا ولدي
وكلابٌ تحرسه، وجنود
وأميرة قلبك نائمةٌ..
من يدخل حجرتها مفقود..
من يطلب يدها..
من يدنو من سور حديقتها.. مفقود
من حاول فك ظفائرها
يا ولدي..
مفقودٌ.. مفقود
ولا أظن أن نزارا هنا يتحدث عن امرأة من لحم ودم، وإن كان -المعنى في بطن الشاعر -كما يقال، والنص يظل مفتوحا على فضاء الاحتمالات. قصت ظفايرها كلمات. غير أن من يتأمل في قصيدتي (نزار) و (بدر) يدرك أن ثمة تعالق وتقاطع بينهما. المرأة التي (قصَّت ظفايرها) في قصيدة البدر امرأة ليست ككل النساء، ومن قال إن النساء سواسية؟ فهذه المرأة من الأهمية بمكان، ومن الشهرة بمنزلة بحيث إنها إن (قصَّت ظفايرها)، يصبح الأمر حدثا مهما، ويمسي حديثا مثيرا تسير به الركبان، وتتناقله الألسن؛ رغم إنه حدث عادي تقوم به كثير من النساء في مشارق الأرض ومغاربها، وبصفة دورية في الغالب.
ألا يذكرنا هذا بحال الشهيرات من الأميرات والملكات والفنانات والممثلات؛ ممن تتابع الصحافة والإعلام كل صغيرة وكبيرة تصدر منهم وعنهم، وتحيط بهم؟ ألم ترحل (ديانا) أميرة الإنسانية والجمال ذات ليلة؛ غاب فيها القمر، بسبب مطاردة المصورين لها لذات الغرض؛ (المتابعة المتعبَّة)، بعد مشيئة الله النافذة؟ولعل خبر قص المرأة في قصيدة البدر لظفائرها انتقل إليه ولغيره من حاشية قصرها، وقد تكون ماشطتها أو مزينتها، أو إحدى خادماتها هي من سرَّب ذلك الخبر إلى الخارج. فتلك المرأة يبدو أنها من ساكنات القصور الفخمة، المحاطة بالحرس والجدران العالية، والبوابات المحكمة. ومن المؤكد أن بين الشاعر وبين الوصول إلى هذه المرأة حقيقة كانت أم مجازا، مسافة معتبرة تحول دون ذلك. وأراد الشاعر أن يبقي السبب الذي يحول بينه وبينها سرا، ولم يقل لنا عنه شيئا، لأنه ليس بذي أهمية للمتلقي هنا، والأهمية تكمن فقط في أثره وتأثيره على الشاعر. كلمات اغنية قصت ضفايرها طلال مداح. ولعلَّ المسافة التي تحول بين الشاعر وتلك الحبيبة هي المسافة نفسها التي أشار إليها الشاعر في قصيدة أخرى له بقوله /" أرفض.. المسافة والسور.. والباب والحارس "..
ويعزز من فرضية كون تلك المرأة من ذوي الجاه واليسار، ومن طبقة اجتماعية راقية استطراد الشاعر في ذكر مواصفات غالبا ما تتعلق بهذا النوع من النساء؛ فهي تلبس خاتما من العقيق.