عاصرت تضفير السخرية بالنكت، وما أصاب بيرم التونسى ومحمود السعدنى وأحمد فؤاد نجم وغيرهم، والمستوى الأكثر كياسة فى كامل الشناوى وتوفيق الحكيم ونجيب محفوظ وحسين شفيق المصرى وعبد الحميد الديب وأم كلثوم وغيرهم. وبرغم دخول مصر عهدًا جديدًا منذ 1952، صادف زخمًا من التغيرات الاقتصادية والاجتماعية حتى منتصف الثمانينات، فإن صناعة النكتة دومًا ارتبطت بالإبداع والذكاء واللغة الأذكى. ومع مرور السنين والأجيال، عاصرت نحرًا يتم فى الشخصيات والمبادئ والقيم واللغة والعلاقات، ساعدت التكنولوجيا مؤخرًا بالسوشيال ميديا إلى حد كبير فى الاجتراء عليهم ونحْتهم! أفهم أن ذلك من سنن التطور والتغيير، ولكننى أفتقد روح البهجة المندثرة والفكر المرن والعقول القوية، أفتقد الاحترام ولو فى نكتة! ولعل ما وصلنا له نكتة كبيرة، حسب رأيك فى معنى السخرية! أما النكت الحقيقية ففعلًا أعتقد أن أرضها أصابها موات مؤقت". استشعرت الأسى من استرجاع جليسى لزمن يتآكل فعقّبت: "لعلِّى قسوت قليلًا باستخدام تعبير موات نكت مصر! ذنوب صغيرة لو استهترت بيها هتاخدك لطريق الكبائر.. حلقة جديدة من أبواب الله - اليوم السابع. ولكن هذا ما أشعره حاليًّا، فللأسف مات الظرفاء عقماء، وعباءة مسيخنا الدجال الحديث المسمى بالتلفاز والكمبيوتر والإنترنت، تُبلينا يوميًّا بالمستظرفين النطعاء المستنطعين، وتطور التنكيت للاستهزاء، وذُبحت اللغة بيد الترندات ونجوم المهرجانات، والدراما السوداء وفنانى المسخ.. إلخ.
ذنوب صغيرة لو استهترت بيها هتاخدك لطريق الكبائر.. حلقة جديدة من أبواب الله - اليوم السابع
والقلب خلق يحب الحق ويريده ويطلبه.
ابتسم السبعينى وقال: "الموات كلمة كبيرة، عزيزي! فالأَرضُ الموات التى لم تُزرَع ولم تُعْمَر، ولا أظنُّك تقصد بذلك أرض الوعى الجمعى المصرى المعاصر! وإلا فالثورات بدءًا من المماليك أتت من فراغ، رغم حزم النكت التى أعقبت بعضها، لتمهد الأرض لأخريات! ". تفكرت فى قوله وعقّبتُ: "أنت، يا سيدى، تخلط بين النكتة والسخرية! فالأخيرة من طرق التعبير التى تُقلب فيها المعانى لما يقوله الساخر، كنقد أو انتقاد يصل للاستهزاء، بدون هدف أو رسالة! النكتة الحقيقية صناعة وإنتاج وإفراز ثقافة، بالأصل نتاج البهجة وحرية الضمير، وتصل إلى حد جنس أدبى مبتكر، مع مساحات فهم ونضج تجعل أراضى المعانى والأفكار والأحلام تُنكت وتُحرث، لتُثمر فى النهاية مقولة ورسالة فى أذن مسئول أو حاكم أو طاغية فيعيد حساباته، والتاريخ يزخر بعشرات الظرفاء والساخرين الذين مهدوا طرق الإبداع والتغيير بسجنهم والتضييق عليهم. أما ربطك بين الوعى الجمعى والثورات وتمهيدات النكت على الأوضاع، فهو مناورة أحب أن أستزيد من خباياها". اعتدل السبعينى بجلسته، وعقد كفّيه على ركبته وسرَح قائلًا: "لا أنكر لحاقى بزمن البهجة والخشية معًا! منذ ستين عامًا كان عمرى 15 سنة، وعاصرت زخمًا من الحراك الثقافى والاجتماعى والسياسى، للعديد من السياسيين والاقتصاديين والمفكرين والأدباء والمثقفين، حتى الحرفيين ورجال الأعمال، كانت النكتة لهم أدوات تفريج وأسلحة نقد ومشاعل إضاءة ومنافذ تفريج، حتى النكت الخارجة كانت تقف بعد سماعها والانتشاء بتصورها.
إذا كان لديكى كوبان أرز بسمتى ودجاج مخلى يمكنك أن تحصلى على وجبة كاملة دون أن تعانى من الحيرة، فضلا عن أنك ستأكلين وجبة متكاملة ولذيذة، لذلك تقدم الشيف "شيماء نصر" طريقة عمل الأرز البسمتى بالكريمة مع صدور الدجاج، لكى تقدمى وجبة جديدة ومختلفة لعائلتك، لكنها لن تشبه الفتة السورى ولا الكبسة السعودى هى عبارة عن وجبة لذيذة تدمج بين الأكلتين. أرز بسمتى
صدور مخلية
مقادير طريقة عمل الأرز البسمتى بالكريمة مع صدور الدجاج
2 كوب رز بسمتى
ملح
فلفل أسود
كركم
2 ½ كوب شوربة دجاج
كوب كريمة أو كوب حليب دسم
3 صدور دجاج مخليين
دجاج بالكريمة
طريقة عمل الأرز البسمتى بالكريمة مع صدور الدجاج
فى صينية فرن كبيرة نضع 2 كوب أرز بسمتى. نقوم بإضافة قليل من الملح وفلفل أسود وكركم. لابد أن يكون الأرز البسمتى منقوعا فى مياه مغلية قبل الطهى بنصف ساعة. نقوم بإضافة 2 كوب ونصف شوربة دجاج وكوب كريمة طهى "200 ملليتر". إذ لم تتوفر الكريمة يمكن أن نضع كوب حليب دسم بالإضافة إلى معلقة قشطة معه. نقوم بإضافة شرائح صدور الدجاج مغسولة فقط وبدون أى تتبيل. طريقة عمل رز بصدور الدجاج – مجلة الطبخ العربي. نغطى الصينية بفويل وندخلها الفرن على نار متوسطة لمدة ساعة أو ساعة إلا ربع. طريقة عمل الأرز البسمتى بالدجاج
طريقة عمل رز بصدور الدجاج – مجلة الطبخ العربي
بمجرد أن يصل الدجاج إلى مرحلة الغليان، غطيه وقللي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 25 إلى 35 دقيقة حتى ينضج. أكلات بصدور الدجاج مع الأرز - اكيو. ارفعيه من على النار، وقدميه مع الأرز الأبيض. مقادير طريقة عمل الأرز الأبيض
طريقة عمل صدور الدجاج مع الأرز الأبيض
كوب من الأزر
كوب من الماء
ملح "حسب التذوق"
ملعقتين من الزيت النباتي
طريقة عمل الأرز الأبيض
طريقة عمل الدجاج مع الأرز الأبيض
ضعي الزيت في إناء على النار، ثم أضيفي إليه الأرز المغسول، والمصفى جيدًا. قلبي الأرز حتى تتأكدى من تخلصه من الماء تمامًا، ثم أضيفي إليه الملح، وكوب من الماء الساخن. غطي الأرز واتركيه على نار مرتفعة حتى يتشرب الماء، ثم قللي النار إلى هادئة واتركيه حتى ينضج، ويمكنك إضافة البسلة والجزر إلى الأرز لنكهة مختلفة.
أكلات بصدور الدجاج مع الأرز - اكيو
وجبة ارز, طبق رئيسي مطبخ دواجن, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق مدة الطبخ 20 دقائق الوقت الكلي 35 دقائق
الحصص 2
2 عدد صدور دجاج 1 عدد بصل 2 فص ثوم 1 لتر كريمة لباني 1 ورق لورا 2 فص مستكة 1 كوب ارز ابيض 1 علبة قشدة 2 ملعقة زبدة
نغسل الارز وننقعه لمدة 30 دقيقة فى حلة على النار نسلق صدور الدجاج فى ماء به بصلة وحبهان ومستكة وملح وفلفل بعد نضج الدجاج نقطعه الى قطعتين ،فى طاجن الفرن نضع نصف كمية الارز ثم نضع الدجاج ثم باقى كمية الارز ونسقيه بالكريمة وكوب من الشوربة ويوضع فى الفرن لمدة 15 دقيقة ثم نضع عليها القشدة وندخله الفرن مرة اخرى لمدة 10 دقيقة ويقدم ساخن بالهنا والشفا
طريقة عمل ارز بصدور الدجاج و الخضراوات / ارز بالدجاج / رز بالخضار / اكلات اقتصادية لرمضان - Youtube
إضافة الثوم وطهي المكوّنات لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين. إضافة كلٍ من: القرفة، والبهارات المتنوعة، والفلفل وطهي المكوّنات معاً لمدّة دقيقتين مع الاستمرار في التقليب. إضافة الأرز وخلطه جيداً مع الزيت، والبهارات ثمَّ وضع قطع الدجاج في الأرز ثمَّ إضافة المرقة، أو الماء. الأرز مع الدجاج المفروم والبارمزان
عشر دقائق
أربعة أشخاص
الفلفل الأسود -حسب الرغبة-. كوبان من مرقة الدجاج أو الماء -حسب الرغبة-. عشرون ورقة من الريحان. كوب من الجبن البارميزان المبروش. بصلة متوسطة. مئتان وخمسون غراماً من صدور الدجاج المفرومة. نصف كوب من كلٍ من:
الذرة. البازيلاء. الجزر. ملعقة صغيرة من الملح. كوب من الأرز. أربع ملاعق من زيت الزيتون. للتقديم:
ثلاث بصلات من النوع الأخضر. نصف كوب من حبات الصنوبر. تقشير البصل وفرمه فرماً ناعماً. تسخين زيت الزيتون في طبق على النار وإضافة البصل المفروم. تقليب البصل على النار إلى أن يصبح شفافاً. إضافة صدور الدجاج المفرومة وتقليبها إلى أن تنضج. إضافة الخضروات المقطعة وتقليبها مع الدجاج ثمَّ رشّ الملح على المكوّنات. غسل الأرز وتصفية ثمَّ إضافته إلى المكوّنات وخلطه ثمَّ إضافة المرقة. غلي المرقة وتغطية الطبق وخفض الحرارة وترك الأرز إلى أن ينضج تماماً.
كوب من البازلاء خضراء وربع كيلو من اللحم المفروم. ثلاث أكواب من الحليب الساخن وثلاث ملاعق من الدقيق. كوب من الجبن الشيدر وثلاث ملاعق من الزبدة. التوابل ملح وفلفل أسود وقطعة من الزبدة. قطعة كبيرة من القشطة البلدي مع الزبد المستخدم لدهن الطاجن. حبة بصل تم فرمها فرم ناعم وفص ثوم مهروس. بهارات اللحم. طريق التحضير
بعد الاطلاع على مكونات هذه الأكلة يتبعها طريقة التحضير لمان نجاح الوصفة وهي كالتالي:
نقوم بغسل الأرز جيدا وسلقة لنصف المدة ومن ثم تركه في مصفاة لنزيل كل الماء منه. في إناء على النار نقوم بوضع كوبين من الماء ونضيف الملح والفلفل الأسود ومكعب الزبدة ومكعبين مرق الخضار ومن ثم نقوم بوضع الأرز المتروك مسبقا حتى يستوي ويشرب كل المياه ومن ثم نقوم بالتقليب جيدا وإزالته من على النار. نقوم بتعصيج اللحم وهذا عن طريق وضع مقلاة على النار وتركها حتى التسخين ووضع مكعب من السمن ومن ثم يوضع البصل وفص الثوم حتى يذبلا وبعد ذلك نقوم بإضافة اللحم وترك كل هذا على النار مع التقليب المستمر حتى يجف كل الماء وإضافة البهارات الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم. نقوم بسلق البازلاء لنصف المدة فقط. نقوم بتحضير صوص البشاميل عن طريق تسخين إناء على النار ووضع فيه قطعة من الزبدة ومن ثم نضع الدقيق حتى يستوي وبعد ذلك نقوم بإضافة الحليب ببطء مع الاستمرار في التقليب حتى يثقل القوام ويكون متماسك وبعد ذلك ونقوم بوضع البهارات وهي عبارة عن الملح والفلفل الأسود وكوب الجبن الشيدر حتى تذوب كل المكونات مع بعضها وتصبح متجانسة.