على طريقة المثل الشعبي الشهير «عين لحاف وعين فراش»، الذي يطلق تعبيرا عن الترحيب الواسع بالضيف، انتشرت في الآونة الأخيرة ظاهرة جميلة وسط عدد كبير من شباب منطقة نجران، خلدوا بها ما سبقهم من كرم الآباء وأجدادهم، وتمثلت في استقبالهم واستضافتهم عددا كبيرا من السواح الأجانب القادمين من عدد من دول العالم، وذلك على نفقة هؤلاء الشباب الخاصة، متكفلين بالضيف وأسرته المرافقة له منذ وصولهم إلى المطار وحتى مغادرتهم المنطقة. ويعمل هؤلاء الشباب على تخصيص أماكن ضيافة للسياح القادمين للمنطقة في منازلهم الخاصة، ويعدون لهم الوجبات النجرانية، ويرتبون لهم جداول زيارتهم إلى كافة الأماكن السياحية والأثرية والأسواق الشعبية، ويشركونهم في عدد من الفعاليات العامة والخاصة مثل الزراعة والسقاية وركوب الخيل والإبل، كما يتم ترتيب رحلات برية لهم يعيشون فيها ليال من السمر الجميلة، ويتبادلون معهم الهدايا. وتركت هذه الظاهرة كبير الأثر في نفوس السياح الذي يغادرون إلى بلادهم وهم في شوق كبير للعودة مرة أخرى، ناقلين معهم صورا جميلة ورائعة عن المملكة وشعبها وعن كبير الود الذي وجدوه والكرم وحسن الضيافة التي استقبلوا بها.
عين فراش وعين لحاف بدون حشوة
زيارات متبادلة يضيف جهويل «هناك عدد من السواح الألمان الذين زاروا المنطقة مؤخرا تلبية لدعوة تلقوها من أحد أبناء المنطقة، وهو عبدالرحمن آل سدران، والذي سبق أن كان في رحلة علاجية بوالدته وربطته علاقة صداقة بعدد من الأصدقاء الألمان الذين استضافوه هناك، فما كان منهم إلا تلبية الدعوة، حيث استضافهم في منزله الخاص منذ قدومهم حتى مغادرتهم، وقدم لهم واجب الضيافة، ورتب لهم جدول زيارات لأهم المناطق السياحية والأثرية والأسواق الشعبية». عين فراش وعين لحاف نفرين 8 قطع. الأماكن السياحية والأثرية يتابع «أحرص على أن أذهب بالضيوف إلى الأماكن السياحية والتراثية في المنطقة مثل الأخدود وآبار حمى التراثية وقرية رجلاء القديم وقرية آل منجم التراثية وقلعة رعوم ومتنزه الملك فهد، وكثير من الأماكن السياحية والأثرية بالمنطقة والأسواق الشعبية. ويكمل، كما نحرص على أن نقدم لهم ثقافتنا وتراثنا كما هي بدون تربح مادي، بل نصرف من حسابنا الخاص، فأنا المسؤول عن وقود المركبة وأقوم بضيافتهم في البيت.. ولا نجد منهم إلا بالغ الشكر والتقدير الكبير على تعريفهم بهذه المنطقة السعودية الثرية بهذا الكم من التراث والعادات والتقاليد، ويقومون بنشر ذلك في حساباتهم الخاصة عبر مواقع السوشيال ميديا، ليتعرف كثير من السياح على هذه المنطقة عبر تلك الآراء، فيتوافدون على زيارتنا وتتكون بيننا وبينهم علاقات شخصية، وغالبا ما تأتينا دعوات منهم لزيارة بلدانهم والسكن لديهم دون مقابل، لكني شخصيا لم أزر أياً منهم حتى الآن لانشغالي».
14-04-2008, 02:46 AM
المشاركه # 37
عضو هوامير المؤسس
تاريخ التسجيل: Jun 2005
المشاركات: 1, 329
اهــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــا
واقول اليوم وانا بالمطعم واحد يترجا اليماني تكفا واللي يرحم والديك ما فيه شقق هنيا
رد اليماني وهو مشغول ما فيه ما فيه...!!!
النعناع ( Menthspp)
كبوسين كبير ( Tropaeolum majus)
البامية ( Abelmoschus esculentus)
زهرة الآلام ( Passiflora spp. ) قصعين أنيق ( Salvia elegans)
نفل المروج ( Trifolium pratense)
الورد ( Rosa spp. ) إكليل الجبل ( Rosmarinus officinalis)
المريمية ( Salvia officinalis)
السيسبان كبير الأزهار، أشهر زهرة قابلة للأكل في جنوب آسيا و جنوب شرق آسيا. فم السمكة الشائع ( Antirrhinum majus)
القرع ( Cucurbita pepo)
دوار الشمس ( Helianthus annuus)
الزعتر الشائع ( Thymus vulgaris)
البنفسج العطري ( Viola odorata)
انظر أيضًا [ عدل]
حديقة المطبخ
Hwajeon، فطيرة محلاة صغيرة مصنوعة من بتلات الزهور القابلة للأكل
مراجع [ عدل]
^ Lauderdale, C. and E. Evans. Edible Flowers. Archived 2013-10-22 at the Wayback Machine Horticulture Information Leaflet 8513. North Carolina State University. 1999. ^ a b "Edible Flowers". Waterfields. Retrieved 2015-03-04. الزهور الصفراء قابلة للأكل الجذابة لاحتياجات الديكور - Alibaba.com. ^:a b c Newman, S. E. and A. S. O'Connor. Colorado State University Extension. 2013. ^ Coyle, G. Archived 2013-10-29 at the Wayback Machine University of Minnesota Extension Service.
زهور قابلة للاكل – ورد هولندى مستورد – باكت – Freshway
زهرة البصل والطماطم
أزهار البصل الأحمر "لذيذة جدًا، ذات طعم غني بالبصل" يمكن تقديمها في أي طبق تستخدم فيه البصل. يوصي نيومان باستخدام زهور الريحان كزينة لشوربة الطماطم الكريمي. "أقل شيوعًا ولكنه يستحق المحاولة: الخس الكريستالي"، يقول سيمبسون: "ينتج الخس الكريستالي أزهارًا صغيرة جميلة، على غرار الأزهار على الصبار، تكون البراعم نضرة ومالحة بشكل معتدل ومحايدة نسبيًا لمجموعة متنوعة من التطبيقات"، يمكن استخدام أزهار النعناع والريحان في التطبيقات الحلوة والمالحة في الكوكتيلات والصلصات، يوصي سيمبسون باستخدام أزهار الشبت العطرية للغاية في أطباق الأسماك. زهور قابلة للاكل – ورد هولندى مستورد – باكت – Freshway. يستمتع سيمبسون أيضًا بتجفيف هذه الزهور، "سأستخدم أزهار الكرفس والجزر والبصل والكراث لصنع الميربويكس، وستصبح تلك الزهرة الجافة زينة يمكنك وضعها لتتحول إلى طبق جميل". القطيفة
القطيفة هي زهرة صالحة للأكل يمكن استخدامها بعدة طرق، يمكن استخدامها كبديل للزعفران في الوصفات وتمنح نكهة الحمضيات، يقول سيمبسون، "إن رائحة القطيفة قابلة للذوبان في الدهون، لذلك نقوم بنقع القطيفة في الحليب قبل أن نصنع السوربيه أو الآيس كريم وهنا تأتي نكهة القطيفة". لافندر
يشرح نيومان، أن اللافندر ذو الرائحة العالية هو الأكثر استخدامًا في شكله المجفف ويمكن العثور عليه في معظم أسواق التوابل، "زهور اللافندر المجففة يمكن أن تضاف إلى السكر عند صنع كعكة أو بسكويت السكر، تطحن وتستخدم مع السكر البودرة" يمكن استخدامها أيضًا في مزيج مع التوابل اللذيذة لصنع الشوربات.
الزهور الصفراء قابلة للأكل الجذابة لاحتياجات الديكور - Alibaba.Com
واحدة من أكثر التقاليد الكلاسيكية والتي مازالت خالدة أن يتم وضع قطع الزهور على مائدة العشاء ، وكذلك يمكن أن يتم وضعها على طبق العشاء ، ويتم الاعتماد عليها في الكثير من الأطعمة المختلفة حول العالم ، ولكن يجب أن تدرك أن كل الزهور ليس صالحة للأكل البعض منها مميت ، والبعض الآخر ينتج عنها الكثير من الفوائد الصحية التي لا يمكن حصرها. زهور الكركدية الصالحة للأكل
إن زهور الكركدية مزخرفة ولها شكل مميز وعادة ما تنمو في المناخ الاستوائي حول العالم ، ويوجد لها العديد من الأنواع التي لا يمكن حصرها والكركدية هو النوع الأكثر شيوعًا ، ويصل قطرها إلى 15 سم ، وتتميز بأنها متعددة الألوان منها اللون الأحمر واللون الأبيض واللون الأصفر واللون الوردي ، وعادة ما يتم الاعتماد عليه كوسيلة للزينة ولكنه يستخدم في الطهي أيضًا وفي العديد من الأغراض الطبية فيتم الاعتماد عليها في السلطات المختلفة وفي المربى وكذلك في الشاي. ونظرًا لأن له طعم جيد في الشاي وله الكثير من الخصائص الطبية فإن الكثير من الثقافات تعتمد على الشاي الخاص به ، فإنه يعتبر وسيلة لخفض ضغط الدم ، إضافة إلى أنه يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم ، وفي نفس الوقت فإنه مفيد إلى صحة القلب ، والمميز أنه يمكن أن يتم تقديمه بارد أو ساخن.
الأزهار الذابلة والباهتة والبراعم غير متفتحة لمعظم الأنواع قد تكون غير مستساغة وغالبا مريرة. يختلف طعم ولون الرحيق اختلافًا كبيرًا بين الأنواع الأخرى من الزهور وبالتالي قد يتغير لون العسل وطعمه حسب نوع الزهرة. العديد من الزهور تؤكل كاملة، ولكن بعضها يحتوي على أجزاء مريرة، مثل الأسدية والسيقان. الأضرار [ عدل]
بعض الزهور آمنة للأكل بكميات قليلة فقط. زهور التفاح (Malus spp) تحتوي على سلائف السيانيد ، وزهرة البانسيه (Viola tricolor) تحتوي على الصابونين. نبتة الحمحم المخزني (Borago officinalis) و زنبق النهار daylily (Hemerocallis spp. ) هي مدرات للبول، ويمكن أن تسبب عشبة الجويسئة العطرة (Galium odoratum) فقردم. أن تناول زهور أشجار الزيزفون (Tilia spp. ) "آمنة بكميات قليلة"، ولكن الإفراط في أكلها يمكن أن يسبب قصور في القلب. تعد المخملية المنفتحة (Tagetes spp) ضارة بكميات كبيرة، وأنواع معينة منها لها نكهة مميزة. من الممكن الخلط بين الزهور السامة والصالحة للأكل، وقد تشترك الأنواع الآمنة وغير الآمنة في اسم واحد. يمكن أن تسبب نباتات غير سامة حساسية شديدة لدى بعض الناس. تعد الزهور المزروعة كنباتات زينة للحدائق غير صالحة للأكل.