قومي بتسخين الفرن عند درجة حرارة 350 ف (180س). قومي بإحضار صينيةّ وضعي الدّجاجة عليها، ووزّعي ربّ البندورة على الدّجاجة، وتبّليها بالبهارات المشكّلة والملح والفلفل الأسود والهيل المطحون، وأدخليها إلى الفرن لمدّة ثلث ساعة إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً. قومي بإحضار قدر متوسّط الحجم لتحضير الأرز، وأضيفي إليه ثلاثة أكواب من مرقة الدّجاج، وسخّنيه على نارٍ قويّة حتّى يغلي. أرز السليق بالدجاج - عالم حواء مركزي. قومي بإضافة الأرز المنقوع بعد غسله وتصفيته من ماء النّقع، واتركيه يغلي مع مرقة الدّجاج قليلاً، ثمّ خفّفي النّار، واتركيه إلى أن يجفّ ويتشرّب الأرز كلّ المرقة، وعندها ستلاحظين ظهور ثقوبٍ أو فجواتٍ على سطح الأرز. قومي بإضافة أكواب الحليب إلى الأرز بعد أن يتشرّب مرقة الدّجاج، ثمّ اتركيه ينضج على نارٍ هادئة مع التّقليب بشكلٍ مستمر حتّى ينهرس الأرز ويصبح ليّناً ويذوب مع الحليب. قومي بتسخين السّمن، ثمّ ضعيه على السّطح الخارجي للسليق، ثمّ قلّبيه كي يتوزّع السّمن مع الأرز ويتجانس معه. قومي بوضع السّليق بعد أن ينضج في طبقٍ خاص بالتّقديم، وقدّميه مع الدّجاج المحمّر. قومي بتقديم الدقوس الأحمر والطرشي مع السّليق (اختياري)
طريقة عمل الدقوس
ثلاث حبّات من الطّماطم المقشّر والمقطّع إلى أرباع
القليل من الملح حسب الرّغبة
القليل من الفلفل الأسود حسب الرّغبة
نصف فنجان من زيت الزّيتون
فلفل حار أو شطّة
عصير من الليمون الطّازج
كزبرة خضراء
قومي بإضافة الطّماطم، والكزبرة، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار أو الشطّة، ونصف فنجان من زيت الزّيتون إلى الخلّاط الكهربائي على سرعة متوسّطة، واتركي هذه المكوّنات تختلط جيّداً حتّى تتكوّن لدينا صلصة القدوس.
أرز السليق بالدجاج - عالم حواء مركزي
الأرز
طريقة عمل أرز السليق بالدجاج
مقادير تحضير أرز السليق بالدجاج:
• 1 حبة دجاج مقطعة أرباع. • ربع كوب من الأرز المصري. • نصف كوب من الأرز الأمريكي. • 1 علبة قشطه. • ملح. • فلفل أسود. • 3 حبوب مستكة. • 5 حبوب هيل. • 5 أكواب من الماء. • ملعقتين من السمن. طريقة تحضير أرز السليق بالدجاج:
تسلق الدجاجة مع الملح و الفلفل الأسود و الهيل و المستكة إلى أن ينضج الدجاج. يصفى الدجاج و يوضع في الفرن مع السمن و الفلفل الأسود. يوضع الأرز على مرق الدجاج إلى أن ينضج الأرز و يصبح لينا. تضاف القشطة على الأرز و يحرك قليلا ثم يوضع في صحن التقديم. بعد أن يحمر الدجاج يوضع فوق الأرز و يقدم بالهناء والعافية. طريقة عمل أرز السليق بالدجاج
طريقة عمل السليق مع الدّجاج
المقادير
دجاجة واحدة مقطّعة إلى أربع قطع
كوبان من الأرز الأمريكي (ذو الحبّة الطويلة)
حبة كبيرة من الليمون المقطّع إلى أرباع
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
خمس حبّات من الهيل
4_6 فصوص من المستكة
ملعقة كبيرة من الملح
ثلاثة أوراق من الغار أو ورق غار (لوري)
عودان من القرفة (دارسين)
ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة
نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكّل
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ثلاثة أكواب من الحليب
ملعقتان من السّمنة
طريقة التّحضير
قومي بغسل الأرز بالماء عدّة مرّات، وانقعيه بالماء الدّافئ لمدّة نصف ساعة على الأقل. قومي بتقطيع الدّجاجة إلى أرباع، واغسليها جيّداً بالماء، ثمّ ضعيها في وعاء وأضيفي إليها الليمون الطّازج، وملعقة من الخلّ واتركيها لعدّة دقائق
قومي بسلق الدّجاجة جيّداً من خلال وضعها على نار متوسّطة، واتركيها تغلي. قومي بإزالة (الزّفر) الّذي يخرج من الدّجاجة. قومي بإضافة حبّات الهيل، والبصل، والمستكة، والملح، وورق الغار، وعيدان القرفة على الدّجاجة، ومن ثمّ اتركيها على نارٍ هادئة لمدّة ستّين دقيقةً إلى أن تنضج. قومي بإخراج الدّجاجة من ماء السّلق، واحتفظي بماء السلق جانباً.
كنت كلما غلبني التيه وجدت يد جدتي تنقذتي. لو أعلم يا جدتي انك راحله، ما تركت الأيام تعبث بنا
جدتي لطيفة للغاية،صوتها جنة وبعدها لا يحتمل. كلام عن جدتي المتوفية
رحيل الجدة يكسر القلب، يدمر النفس، فبعدها لا يوجد حنان ولا تعود الحياة كما كانت أبداً:
سلام على روحك الطيبة يا جدتي العزيزة. رحلت جدتي، وتركتني وحيداً في التيه. كيف أكون سعيد، ورحلت عني جدتي، التي كانت تطيب خاطري وتسعد نفسي. جدتي لن تبخل علينا بشيء في الدنيا، فلا نبخل عليها في الدعاء. جدتي، أسكنك الله جنة الخلد، ووسع مدخلك. إلى جدتي التي كانت تحسن معاملتنا وتكرمنا، أكرمها يا الله. موت الجدة يكسر القلب كسراً، فلا حياة بعدك يا جدتي. تلك التي أكرمتنا ومنحتنا الحياة الجميلة، أسعدك الله في جنتك يا فقيدة قلبي. إن دعوات جدتي كانت اللطف في عز الألم، جدتي كانت تضيء الحياة وتنير الدروب. إن جدتي كانت عظيمة، طاهرة نقية، رحلت دون أن تخبرني كيف أحيا دونها. حين قبلت جبهتك وشعرت برودتها، توقف الوقت تلك اللحظة لا يمكن أن تنسى. فارقتنا جدتي، التي كانت تملأ قلبي بهجة ونور. كلام عن جدتي الله ي. اللهم أنس وحشتها، فجدتي لم تترك فينا أحد يوماً. الجدة أم وصديقة وحياة جميلة، حين رحلت رحلت معها الحياة.
كلام عن جدتي المتوفية
أعوذ بالله من دنيا لا كونين فيها. حيثُ تنزلين يا جدتي ينزل المطر. تحضرين يا جدتي ويحضر معك الخير والعطاء. رائحة الخبز يا جدتي وحضورك لا يفترقان. الجدة روح المنزل وعطره وجمال الماضي وسعادة الحاضر. كل ما فيك يا جدتي جميل؛ روحكِ طيبتكِ حكاياتكِ في أول الليل ودعاؤك عند السحر. ما أجمل ابتسامتك يا جدتي الغالية في الصباح الباكر مع رائحة الشاي وزهر الياسمين. لحكاياتك أول السماء يا جدتي سحرٌ يملأ الكون ضياء. لحروف اسمك يا جدتي لذة تملأ الدنيا ودادًا. عبارات عن الجدة كلام جميل عن جدتي – تريند. جدتي نهرٌ من العطاء يملأ الدنيا بركات. البركة هي جدتي والحب هو جدتي والخير والعطاء جدتي. أدعو رب السماء أن يمنحك الصحة صبح مساء. ربي إني استودعك جدتي فاجعلها في حفظك ورعايتك. أستودع الله قلبًا ملأ الأكوان ضياءً. ربي لا تحرمني جدتي فهي التي علمتني حب الحياة. في نور وجه جدتي أرى معنى الأمل. لاسم جدتي أربعة حروف ولكنها لا تعادل كل كلام الحب
ما أجمل حكايا المساء التي تحكيها جدتي وقصص الماضي عن الغولة والضبع وحكاية الخبز. اللهم لا تكسر لي قلبًا بفقد جدتي ولا تحرمني من وجودها. حُفر حبك يا جدتي في قلبي بلا انتهاء كما تُدق الوشوم. أتمنى يا جدتي لو أهديك عمدًا فوق عمركِ لتظلي في حياتي قمرًا ينير دربي.
جدتي الغالية الله يطول بعمرك
الجدة تسعد الجميع، تفكر بكل طاقتها كيف تنشر البهجة وتدخل السرور على قلب أحفادها، فما بعد الجدة حب يبة، ولا مثل قلبها قلب أبداً:
جدتي لا كلام يصفها، ولا عبارات تفي جميلها. جدتي جميلة للحد الذي تعجز كل الكلمات عن وصفها. أحب جدتي لأنها دائما تصنع البهجة وتنير الحياة. إلي جدتي الغالية، سلام لقلبك ومئة وردة. أحب جدتي، وعطرها الطيب، ودعائها المبارك، أحب كل شيء عن جدتي. الجدة هي أم ثانية، وروح تملأ الوجود جمال. وجود جدتي يملأ البيت سعادة، وينشر البهجة في أعماقي. الجدة روح مباركة، تملأ الحياة ود وسعادة. جدتي لا مثيل لها، هي الحنان والحياة كلها. الجدة تمنح كل العائلة روح جميلة، تعطر المكان بعبق الذكريات. كيف أحزن وجدتي ما زالت تدللني، وتضع يدها الناعمة على رأسي. أسعد اللحظات تلك التي اقضيها تكون بعد رب جدتي
الجدة هي الظل الذي يحمي الجميع من الأذى. وجدتي يا الله احفظها بعينك التي لا تنام. الجدة دائما ما تملأ البيت بركة وبهجة لا مثيل لها. أن تمنيت شيء أتمنى أن تحيا جدتي بصحة وضحكة العمر كله. كلام عن جدتي المريضه. الجدة أم للعائلة بأكملها، وما أدراك ما قلب الأمهات. بيت جدتي رائحته مليئة بالبركة، خبز الصباح وفطائر المساء، يدها الكريمة المليئة بالعطاء، كل شيء عند جدتي جميل.